Frankrike betraktas som födelseplatsen för konfiture, även om de gamla romerska älskarinnana förberedde den tjocka söta behandlingen.
Dess namn, äkta franska, betyder "kokt i socker".
Det är en tjock, vackert färgad gelé gjord av bär, frukter eller en kombination.
Cherry confiture är utmärkt. Du kan lägga citronsaft, vinbär, äpplen, lägga till aromatiska kryddor. Den färdiga produktens sötma ger socker och förtjockningsmedel - förtjockningsmedel (gelatin, agar-agar, stärkelse, pektin). Du kan laga konfekt utan dem. Konsistensen av den färdiga produkten bör vara tjock, men inte homogen.
Det är möjligt att äta confiture som en självständig delikatess för te, morgonbullar och som komponenter för pajer eller kakor. Smaken och konsistensen av körsbärs konfekt kommer att vara bra som en söt bas för en gourmetskål.
Cherry confiture - de allmänna principerna för matlagning
För att förbereda efterrätten måste kirsorna plockas, avlägsna soporna (kvistar, löv, bortskämda bär) och sköljas med kallt vatten. I utvalda körsbär är det nödvändigt att ta bort stekarna och ta bort benen med hjälp av ett specialverktyg.
För matlagning konfekt lämplig bred emaljgods: en kastrull eller en liten skål. Behöver skimmer: Det är lämpligt att ta bort det resulterande skummet. Det är mycket viktigt att se till att sockersirap inte brinner. Annars kommer smaken av efterrätten bortskämd. Därför måste du ständigt röra kirsebärsmassan och avlägsna det resulterande skummet.
Banker för confiture är bättre att ta en liten mängd - det är bekvämare att lagra efterrätt i dem. Behållarna måste tvättas med läsk och steriliseras med ånga i 15-20 minuter. Metalllock måste koka eller skölja med kokande vatten.
Cherry confiture "Classic"
För att göra traditionell konfiture krävs inga ytterligare ingredienser eller förtjockningsmedel. Citron ger en speciell touch av friskhet och trevlig sourness. Dessert är perfekt för te.
Ingredienser:
• två kilo mogna körsbär;
• två kilo vitsocker;
• en citron
Matlagningsmetod:
Ta bort ben från beredda körsbär.
Sätt bäret i kokningsbehållaren.
Strö körsbär med socker och blanda försiktigt med händerna för att inte skada bärmassan.
Lämna körsbären ensam i två timmar: bären ska ge juice.
Skal citron med kokande vatten och pressa saft ut ur det.
Slå på en liten eld och värm upp bärmassan tills den kokar. Det resulterande skummet för att avlägsna skimmer.
Confiture behöver ständigt röras, annars kommer det att brinna.
Koka kirsebärsmassan i ca fem minuter efter kokning och stäng av värmen.
Baka confiture i en mixer eller hakan.
Förbered banker.
När du har svalnat, sätt tillbaka konfekten till kokning, häll omedelbart i burkar och kork.
Kall till rumstemperatur. Förvara på en sval torr plats.
Apple-Citron Cherry Confiture
Körsbärsmak går bra med inte bara citron, men också med äppleanteckningar. Underbar morgonbehandling visar sig välsmakande, hälsosam och mycket vacker.
Ingredienser:
• kilo beredda körsbär;
• två medelstora äpplen;
• en citron;
• åtta hundra gram vitsocker
Matlagningsmetod:
Körsbärsrätte häll socker i en panna för att laga mat.
Citron väl tvätta och pressa juice ut ur det.
Häll juice i sockerkörsbär, mixa försiktigt.
Låt bären stå i en och en halv timme för att få saften att stå ut. Sätt grytan på en liten eld och koka.
När kirsebären kokar, koka den i tio minuter, omrör hela tiden.
Skala äpplen, skär kärnan, skär i tunna skivor.
Stewed bär ut ur sirapen, placera äppelskivor istället.
Koka äpplen tills sirapen är fördubblad.
Sätt körsbärsbären i sirapen igen.
Grind äpplen och körsbär med en mixer eller hakmjölk.
Koka upp massa, koka i ytterligare tio minuter.
Sönderdelas omedelbart i steriliserade banker och kork.
Cherry-Almond Cherry Confiture
Fantastiskt utsökt körsbärs konfiture kan förberedas med tillsats av choklad och mandelmuttrar. Du kan äta det genast eller rulla upp det för vintern.
Ingredienser:
• kilogram mogna körsbär;
• sexhundra gram vitsocker;
• 50 gram gelatin;
• ett hundra gram mandel;
• chokladkaka
Matlagningsmetod:
Gelatin häll kallt vatten och låt svälla i cirka fyrtio minuter.
Från frön, ta bort fröna och masha bären med en mixer eller köttkvarn.
Skaka muttrarna eller slipa i köttkvarn. Måste få mandelmjöl.
Chokladbrytning i små bitar.
Lägg körsbärpuré i en kastrull, tillsätt gelatin och socker, tillsätt mandelmjöl och blanda allt.
Värm blandningen över låg värme, omrör hela tiden.
Socker och gelatin bör lösas fullständigt.
När den doftande massan kokar, koka den i två minuter och ta bort från värme.
Sätt choklad i confiture och mixa behandla.
Sätt i en vas och lägg på bordet.
Placera rester av konfekt i glas- eller plastbehållare, stäng locket och förvara i kylskåp efter kylning. Om konfektionen skördas för vintern ska den hällas i steriliserade burkar och rullas upp.
Cherry confiture med gelatin
Det enklaste receptet på körsbärs konfekt med gelatin är lämpligt för nybörjare. Desserten är beredd snabbt och det visar sig mycket gott.
Ingredienser:
• kilo beredda körsbär;
• tre matskedar gelatinpulver
• åttahundra gram granulärt socker;
• en nypa citronsyra;
• fyra hundra milliliter vatten.
Matlagningsmetod:
Gelatin blöt i vatten enligt instruktionerna och ger kornet en bra svullnad.
Häll körsbär med socker, häll i vatten, blanda och sätt på en långsam eld.
När blandningen kokar, notera tiden och koka sylt med långsam koka i tre timmar.
Torka citronsyra i en tesked varmt vatten.
Tillsätt citronsyra och gelatinkorn i heta potatismosor, mixa bra.
Slå på elden igen, vänta på koka och ta bort från elden.
Sönderdelas omedelbart till förberedda banker, kork, cool och skickas till förvaring.
Cherry confiture med koriander och mandel
Den ovanliga smaken av denna confiture från körsbären gör den till en gourmet behandla. Det visar sig en utsökt dessert som kan ersätta honung och hallon sylt serveras till en ost tallrik. Dessutom kommer denna speciella version av confiture att göra den perfekta matchen för fjäderfä eller viltfett.
Ingredienser:
• ett halvt kilo körsbär;
• fem korianderkärnor;
• tjugo gram mandelflingor eller hela nötter
• fyrahundra gram vitsocker;
• fyra hundra milliliter vatten.
Matlagningsmetod:
Klipp hela mandel i transparenta skivor.
Förhettar hastigheten utan olja. Kasta mandelflingor och korianderfrön på en torr botten.
Stek mandel och koriander och en halv till två minuter.
Häll vatten i kokplattan, tillsätt socker och blanda.
Koka sirap, som försöker få en tjock söt massa.
Sätt den beredda körsbären i sirapen, koka bereden i fem minuter.
Lägg till confiture rostad mutter flingor och koriander kärnor, blanda.
Koka körsbär med mandel och kryddor i tio minuter vid låg koka.
Varm kirsebär konfekt spridas ut i steriliserade burkar, rulla upp och läggas bort för förvaring.
Jordgubbar körsbärs konfiture
Körsbär med jordgubbar är en underbar duet, som är förknippad med sommarbliss och ljuvhet. Öppnar en kruka med underbar delikatess, du kan ge familjen riktigt nöje. Receptet är intressant eftersom du inte behöver ta bort benen från körsbären.
Ingredienser:
• ett kilo körsbär;
• trehundra gram trädgårds jordgubbar
• nypa kanel;
• åtta hundra gram socker;
• tjugo gram gelatin;
• en kvart kopp vatten.
Matlagningsmetod:
Körsbär sätta i en panna för kokande confiture, tillsätt lite vatten och koka med långsam koka i fem till sju minuter. Du borde få en vätska som ser ut som körsbärskompot eller juice.
Medan bären kokar, bör gelatin hällas med vatten och lämnas för att svälla.
Gnugga bär genom en sikta med en spatel eller sked, kassera benen.
Återställ körsbärpuréjuice, tillsätt socker och kanel, koka blandningen över låg värme i trettio till fyrtio minuter.
För att sortera jordgubbarna, ta bort de gröna delarna av stammen, skölj försiktigt.
Hela bär att sätta i körsbärs konfekt.
Koka efterrätt i ytterligare femton minuter med långsam koka.
Lös upp den svullna gelatin över låg värme.
Innan du stänger av den färdiga konfektionen måste du lägga till eld och häll i massan av smält gelatin. Så snart massan kokar, stäng av elden, häll confiture i beredda burkar och rulla upp det.
Håll konfekt av körsbär och jordgubbar på en kall mörk plats.
Cherry Confiture "Quick" med pektin
Den enklaste versionen av efterrätten, som är beredd med pektin. Det visar sig en tjock, välsmakande, aromatisk delikatess, som kommer att uppskattas av både hushåll och gäster.
Ingredienser:
• kilo av gropkörsbär;
• ett pund socker;
• tio gram pektin
Matlagningsmetod:
Bär att bli av med frön och lägg i en panna för att laga konfekt.
Täck körsbären med socker och låt markera saften i tre timmar.
Häll frukten till en kokare tills du kokar.
Koka körsbär med socker i fem minuter.
Pektin blandas med fyra båtar av socker och kombineras med körsbärsirap.
Blanda allt grundligt och koka i ytterligare tre minuter.
Kombinera omedelbart kirsebärkonfekten i burkar, rulla upp och svalna.
Cherry confiture - knep och tips
Körsbär bör vara mycket mogna. Omodda frukter är inte så läckra och lämnar frön sämre.
Underbar körsbärsrätter kan kokas från frysta körsbär. Det kommer att visa sig inte mindre välsmakande än delikatessen beredd från färska bär.
