Hur man äter och lagar mat till jul på jul

Sochivo - en mycket symbolisk julrätt, som ofta jämförs med kutya, ibland är de inte urskiljda. Principen för beredning, liksom ingredienserna, är de mycket lika. Men det finns några skillnader.

Först och främst är sochivo inte ett minnesmärke, men bara en festlig maträtt.

För det andra har denna gröt en vattnig konsistens och flera intressanta komponenter. Hur man lagar och serverar jul sochivo?

Symboliskt sätt: när och hur man äter

Julafton, nämligen den 6 januari, anses vara den svåraste dagen av fastande. Enligt tradition börjar de bara med utseendet på den första stjärnan i himlen. Det hjälper till att återfå styrka efter begränsningar. Den är gjord av mager och exklusivt naturliga ingredienser. Skålen är söt, multikomponent, kan ha olika ingredienser, men vanligtvis i hjärtat av basen av spannmål, honung, vallmofrön, fruktdekok och nötter.

Verkligen har en vattnig konsistens. Den läggs på bordet i en vanlig skål och läggs sedan ut med en skänk eller en stor sked i en portion skål. Men du kan omedelbart hälla i små skålar, ge varje person individuellt. Det är en väldigt närande maträtt, så det är viktigt att göra små portioner.

Förresten, enligt den gamla traditionen, spreds barnen på julafton på kvällen på julafton till släktingar, och fadderna var prioriterade. De gav i sin tur barnen godis, pengar och andra hotell.

Värdet av ingredienserna

• Vete eller andra spannmål. Denna ingrediens betyder återfödelse och Guds nåd. Utseendet på något nytt, uppståndelsen.
• Honung, torkad frukt. Dessa ingredienser symboliserar det söta livet med Guds välsignelser.
• Nötter. Som korn, symboliserar de framtida uppståndelse, återfödelse, makt och nåd.
• Mac. I Sochije är det, till skillnad från Kutia, alltid närvarande. Denna ingrediens symboliserar rikedom, rikedom i familjen.

Montering och lagring av ek

Verkligen gjort med honung och blötläggda vallmofrön, uzvarom, dessa ingredienser kan jäsas. Därför rekommenderas inte att lagra maträtten i mer än 12-16 timmar.

Han är inte förberedd i förväg, görs direkt på julafton.

Koka ofta grits, gör dressingar och steka nötter i förväg, men blanda allt innan du serverar. Bekvämt alternativ, med egna nyanser. Uzvar, nötter och spannmål bör svalna, honung kan inte värmas upp. Ta inte mycket vet. Juiced - en generös och rik maträtt som inte räddar.

Beredning av ingredienser

• Groats. Traditionellt är detta vete. Men det är också kokt med bulgur, ris, det finns gamla recept med ärter. Vete behöver sortera, tvätta, suga lite och laga mat. Om andra spannmål används, är de beredda på det klassiska sättet.
• Nötter. Det är bäst att använda en blandning av trä och valnöt. Men även mandel, en jordnötssocka, solrosfrö. Om nödvändigt, skal muttern avskalas. Då är det stekt eller torkat väl.
• Älskling. Det är lämpligt att använda naturlig flytande honung, men för julen kristalliserar produkten vanligen. Du kan lätt värma det.
• Mac. Obligatorisk ingrediens, som är beredd på ett speciellt sätt. Han skiljer sochivo från kutya. För slipning vallmo behöver en murbruk, kan du använda en mixer.
• Torkad frukt, kandad skal, zest, ingefära. De är ofta närvarande i glaset, men krävs inte ingredienser. Används för smak, färg och ljusstyrka, berika maträtten.

Funktioner för beredningen av en usvar

En annan komponent som är nödvändig för att göra en socka är Uzwar. Mättad kompote av torkad frukt används för odling av en maträtt med spannmål och andra ingredienser, det är han som ger en vattnig konsistens. Ju mer ingredienser i drycken, desto smakligare kommer det att visa sig. Tillagningstiden är inte begränsad av någonting, men det är bättre att låta drycken koka lite, rulla sedan i en filt, lämna den i 8-10 timmar.

Vad ska du använda för ett anpassat:

• päron och äpplen;
• prunes;
• russin;
• torkade körsbär;
• torkade aprikoser.

För arom, zest, kryddnejlika, kardemumma, stjärnanis, kanel införs i drycken. Du kan ta några andra ingredienser efter eget tycke, ändra sammansättningen av uzvara. Ibland läggs bitar av kokad frukt till såsen, men det är bättre att inte göra det, de kommer att vrida maträtten i en mos. Socker ska inte injiceras, honung späds med avkok när man fyller julgranar.

Old Christmas Sochi Recept

Här är det traditionella sättet att göra julvete rätter. Det kan köpas i avdelningen med spannmål eller i affärerna med hälsosam mat. Vanligt vete avsedda för utfodring av djur kommer att vara lämpligt, men vi sorterar försiktigt ut kornen, tar bort de bortskämda exemplen, tvättar dem.

Ingredienser

• 1 msk. vete;
• 60 g vallmo;
• 1 handfull hasselnötter;
• 1 handfull valnötter;
• en handfull russin;
• 2 skedar av kandad frukt (tillval);
• 3-4 matskedar honung (med en kulle);
• uzvar.

Preparationsmetod

1. Blöta vete och koka tills kokt. Vi måste bli hela, men mjuka inne i spannmålen. För att göra detta, vi regelbundet kontrollera beredskap, låt inte aktivt gurgla. Efter tillagning dräneras omedelbart allt vatten. Vi täcker skålen med vete så att kornen inte torkar ut, låt svalna.
2. Torka och hugga muttrarna. Vi slipar inte, nämligen vi skär eller lite förälskad. Det borde göra bitar storleken på en bovete kärna.
3. Lägg lite uzvar på honungen, lösa upp det.
4. Vi tvättar vallmo, fyller den med vatten och ställs till koka. Koka på låg värme i ungefär en halvtimme. Sedan förenar vi i en sikta. Vi flyttar i mortel och mnem innan mjölk utseende. Så fort massan blir ljus, klar. Du kan bara mala poppy blender.
5. Häll tvättade russin med en varm uzvar, låt stå och svälla.
6. Kombinera vete med mashed vallmofrö, nötter, tillsätt honung, tillsätt russin. Rör om. Om saften visar sig vara brant, häll i lite mer fruktavkok. Om så önskas, dekorera med kandad frukt, kan du spruta hela nötter.

Om honung inte kan användas, kan den ersättas med koncentrerad sockersirap. Den är gjord av ett glas sand och 0,5 glas ox, koka 2-4 minuter efter kokning. Citronsaft är tillåtet.