Gröna tomater med vitlök - du kan göra det gott! Skörda gröna tomater med vitlök på olika sätt

Många hemmafruar är helt förgäves överväga gröna tomater som en avfallsprodukt, varifrån det är svårt att göra något användbart och gott.

Faktum är att flera dussintals ursprungliga rätter kan framställas från omogna tomater, som inte bara kan dekorera den traditionella familjen måltiden utan även ett festligt bord. I samlingen av hemlagade recept, är det vettigt att inkludera gröna tomater med vitlök som ett doftande mellanmål, liksom andra ovanliga rätter.

Gröna tomater med vitlök - Allmänna matlagningsprinciper

Vid skörd av gröna tomater är det nödvändigt att följa enkla regler för deras förberedelse, så att maten var välsmakande och välskött:

• För rullande eller saltning tar vi bara täta tomater, utan sprickor eller annan skada.

• Spruckna frukter kan läggas till salladämnen, skära ut segment med skador.

• Gröna tomater är inte bara lämpliga för betning, utan även för betning och tunnbetning.

• gröna tomater konserverade med kryddor och ättika, till skillnad från mogna röda frukter, kräver sterilisering;

• Omoterade tomater kan kombineras med andra grönsaker (kål, rödbetor, korgar eller morot) och jämn frukt (sura söta äpplen eller kvitten, några päron).

Exklusiv adjika med gröna tomater med vitlök

Ett mycket ovanligt recept av adzhika hjälper till att bearbeta grönsakerna kvar i slutet av sommarsäsongen, inklusive gröna tomater med vitlök. Som en följd av en kort stående vid spis och köksbord, kommer familjen att få ett utmärkt vintert snack.

Ingredienser:

• 5 kg omogna tomater

• 1 kg morötter och färska zucchini; • 3 stora vita vitlökar;

• 1 kg kväve och bulgarsk peppar;

• ett glas socker, salt;

• 2 kg lök;

• en varm peppar;

• ca 2 glas vegetabilisk olja;

• ett glas hackade färska örter

Beredning:

Förbered tomaterna för att avlägsna den bittra smaken och lite tartness. Skär de tvättade gröna tomaten i segment och lägg till lite, lämna dem i en öppen behållare i 6 timmar. Då måste du dränera den bittera saften som har släppts, och sedan, tillsammans med andra grönsaker och kvit, hoppa över de gröna tomaten genom ett medelstort eller stort kvarn. Koka blandningen i ungefär en timme på låg värme, inte glömma att rör om ofta. Lägg sedan till hackade grönsaker, peppar och vitlök i behållaren, fortsätt att laga grönsaksblandningen i ungefär en timme utan tillsats av värme. I slutet av matlagningen hälls i vegetabilisk olja och häll i socker och salt, blanda innehållet i pannan noggrant. Vi ger adjika att koka, rör och vänta på att koka igen, stäng sedan av elden. Ordna den varma blandningen av gröna tomater med tillsats vitlök i burkar och rulla dem omedelbart.

Vinterskörd av gröna tomater med lök och vitlök

Ett lättillgängligt recept som innehåller vanliga landsprodukter ger dig möjlighet att få en intressant mellanmålrätt. Kryddiga gröna tomater med vitlök är inte bara ett gott tillskott till middagen, utan också en förebyggande roll, vilket ökar hushållets immunitet under hösten-vinterkylan.

Ingredienser:

• 3 kg gröna köttfulla tomater

• flera blad av körsbär och vinbär

• ett litet knivhöna;

• 0,5 kg lökar;

• flera dillparaplyer;

• en massa persilja;

• 9 msk. socker;

• 2 msk. salt;

• ca 1 msk. vegetabilisk olja per liter burk; • 3 liter vatten;

• ett glas vinäger (starkt 9%);

• flera blad av laurbær och pepparkorn

Beredning:

Sprid på bankerna delar av gröna (dill paraplyer, löv av laurel och körsbär, persilja) och vitlöksklyftor, häll vegetabilisk olja. Tomater läggs tätt, och på toppen av dem - skivad lök och ärter. Koka gjutlösning av vatten, salt, socker, tillsätt sedan ättika, blanda och häll i burkar av grönsaker. Lerkärl utan att rulla locket bör steriliseras i 15 minuter, rullas sedan upp och får svalna genom att förpacka upp och ner krukor.

Sallad gröna tomater med paprika och vitlök

Ljusa och doftande grönsallatatomater med vitlök kan serveras på vintern som ett separat mellanmål eller bakat kött. En elegant maträtt kommer oundvikligen att orsaka riklig salivation alls som kommer att vara vid bordet.

Ingredienser:

• 4 kg gröna köttfulla tomater

• 1 kg bulgarsk peppar, lök och morötter;

• 2 tunna glas vegetabilisk olja;

• ett halvt glas salt

• Ett stort huvud vitlök;

• ett glas socker

Beredning:

Tvätta alla grönsaker och förbereda dem enligt följande: Skär tomater i skivor eller ringor (om de är små), hugg morötter med en kniv i ett halm eller gör flingor på ett grovt rivjärn. Skär peppar i remsor, skiv vitlökskivan i snygga skivor och lök - i halva ringar. Tillsätt hela skärningen i en kastrull och strö över salt och låt klockan stå i 5-6 timmar för att välja juice. Häll sedan ut en del av saften och tillsätt socker, blanda den ordentligt. Fyll innehållet i pannan med varm vegetabilisk olja, blanda och lägg omedelbart den resulterande färgglada salladen i små burkar. Var noga med att sterilisera varje burk i 10 minuter, varefter vi rullar locket med nyckeln, skicka dem till förvaring (helst på en sval plats).

Fyllda kryddiga gröna tomater med kryddig mix och vitlök

Detta recept är speciellt för de gourmander som föredrar ovanliga kryddiga rätter. I det här fallet kan alla komponenter av de hetaste mellanmålen hämtas från landet eller hittas på närmaste marknad. Det är värt att laga mat till vintern fyllda, doftande och kryddiga gröna tomater med vitlök, eftersom den brinnande smaken av skålen kommer att bidra till att förfriskna i kylan och förkylningen kommer att omgå.

Ingredienser:

• 7 kg omogna tomater

• 7 chili peppar;

• 3 bunkar blad selleri;

• 1 glas bordvinäger;

• 5 små vitlökar;

• 250 g salt, socker;

• 5 liter vatten

Beredning:

Vi väljer små, starka gröna tomater, skär stammen och försiktigt avlägsna köttet. Krossad vitlök, selleri och peppar i köttkvarn och sätt den resulterande blandningen i tomatkoppar. Lägg försiktigt de fyllda tomaten i burkar (sterilisera dem först) och häll kokande saltlösning (salt, vatten, socker). Skydda med plastlock och lagra i kylan.

Vackra gröna tomater i äppelbetor med vitlök

Spicy-söta gröna tomater med vitlök kommer att vara väldigt gott tack vare ett ovanligt rosa pickle med tillsats av betor och äpplen. Beroende på klassen av äpplen och antalet betor kan du lära dig olika versioner av maträtten, så det är värt att experimentera och sätta olika komponenter i olika banker.

Ingredienser:

• 4 kg omogna tomater

• 2-4 stycken färska äpplen;

• 1 litet vitlök

• en massa persilja;

• 2 bitar av betor;

• 1 full msk. salt;

• en tredje kopp vinäger;

• 5 msk. socker;

• 1,5 liter vatten;

• 3-4 peppar ärter på en kruka

Beredning:

De tvättade gröna tomaten läggs ut i burkar tillsammans med skivor äpplen (5-6 kryddnejlika per burk) och betorskivor (2 per burk). Häll kokande vatten i burkar och håll i 20 minuter, häll sedan ut vattnet och lägg persilja, vitlöksklyftor och ärter. Förbered saltlösningen (socker, vatten och salt), koka, häll ättika och fortsätt att värma i ytterligare 5 minuter. Fyll kokande saltlösning, rulla omedelbart upp bankerna, låt svalna och lagra i källaren.

Drunkgröna tomater med vitlök

Att tillsätta alkohol till pickleen, som hälls på gröna tomater med vitlök, hjälper till att undvika mjukgöring av frukten och ger en viss piquancy till mellanmålsmaten.

Ingredienser:

• 4-5 kg ​​gröna köttfulla tomater;

• ett kedjehjul på varje burk;

• 4 msk. socker;

• 3-4 stora vitlöksklyftor per burk;

• ett blad laurel per burk;

• 3 pepparkorn per burk;

• 3 msk. salt;

• 2-3 matskedar vodka;

• 1,5 liter vatten;

• 4-5 msk. bordsvinäger

Beredning:

Tomater sätter i burkar med ärtor, vikblad och vitlöksklyftor. Förbered från de övriga komponenterna i marinaden, koka den och häll de fyllda burkarna. Sterilisera burkarna (upp till 15 minuter), rulla upp dem och lagra dem.

Raffinerade gröna tomater fyllda med vitlök

I denna originalrätt, som är en mycket imponerande manlig del av festet, har gröna tomater med vitlök en ovanlig form av servering. Vanligtvis appliceras vitlök fyllmedel på kött för bakning, men gröna tomater är också mycket välsmakande.

Ingredienser:

• 3 kg gröna tomater

• 1 kopp socker;

• Ett stort huvud vitlök;

• En dill paraply per burk;

• 1 liter vatten;

• en pepparrotblad på en burk;

• en massa persilja;

• en halv kopp vinäger;

• 1,5 ofullständig Art. salt

Beredning:

I varje tomat gör vi flera små, men ganska djupa skär, så att vitlökskivorna kan fördjupas i dem. Vi lägger saltade frukter i burkar med pepparrotblad, persilja och dillparaplyer. Vi gör marinade från andra komponenter, koka det och häll det i burkar. Bankerna måste steriliseras i 10 minuter, sedan stängda med lock och inslagna upp och ner för att svalna. Förvara bättre i källaren eller kylskåpet.

Snabba gröna tomater med koriander och vitlök

Förberedelsen av denna kryddiga och kryddiga sallad, där huvudrollen spelas av gröna tomater med vitlök, tar lite tid, men resultatet kommer att orsaka rörelse bland konsumenterna. En enda servering är knappast nog, så det är bra att göra en liten kryddig sallad genast.

Ingredienser:

• 1 kg gröna köttfulla tomater

• en chili peppar;

• 3 msk. vegetabilisk olja;

• på en liten gäng persilja och koriander;

• 1 msk. salt;

• 2 msk. ättika;

• 3-4 stora vitlöksklyftor;

• 2 msk. socker

Beredning:

Frukterna av tomater och örter tvättas och torkas ordentligt. Skär tomaterna i tunna skivor och lägg dem i en lämplig behållare. Grind grönsaker, peppar och vitlök, tillsätt marinade komponenter (salt, ättika och socker), lämna i en halvtimme. Fyll de hackade gröna tomaten med marinadeblandningen, blanda och sätt dem under locket i kylskåpet tills morgon.

Gröna tomater inlagda i en fat med vitlök

Ett gott mellanmål som kan förvaras i kallt till våren, om du väljer stark frukt, inte för stor och utan skada. Du kan använda betade gröna tomater som ett separat mellanmål eller lägga dem i skivad sallader.

Ingredienser:

• 10 kg omogna tomater

• 2 stora blad pepparrot

• på en genomsnittlig gäng frisk dill med paraplyer, selleri och persilja;

• 2 paprika;

• 5-6 bitar av körsbärsblad;

• 3-4 stora vitlökar;

• 2 glas salt

• 8 liter vatten

Beredning:

Skala pannan och lägg några kryddor och örter på botten. Top noggrant tvättade gröna tomater i en fat tätt nog, men för att inte skada frukten. Räta ut tomater med vitlöksklyfta och kryddor. Förbered saltlösningen och häll den i en fat fylld med frukt, täck den med linneduk och lägg en liten belastning. Efter några veckor kan du prova.

Rostade gröna tomater, grillad med vitlök

För att överraska och snälla din familj, måste du prova dessa stekt gröna tomater med vitlök. Skålen ersätter de irriterande sidrätterna, som oftast serveras med kött eller fisk.

Ingredienser:

• 5-6 bitar av omogna tomater;

• Liten peppar och salt;

• 5 små vitlöksklyftor;

• 5 Art. l. semolina eller en blandning av mjöl med kli (breading):

• 150-170 g vegetabilisk olja

Beredning:

Hacka vitlöket och lägg det till en blandning av halvädel med peppar och salt. Klipp gröna tomater i medelstora cirklar och doppa dem i bröd, och stek dem sedan innan de bryts i vegetabilisk olja. Servera varmt och kallt.

Lågkaloritgröna tomater med kyckling och vitlök

En stark, men lätt sallad har en ovanlig kryddig smak, är lätt att förbereda och spås direkt av hushållet. Särskilt användbart för personer som söker harmoni.

Ingredienser:

• 6 eller 7 bitar gröna tomater;

• 350-400 g kycklingfilé;

• en liten grupp persilja, gröna lökar och basilika;

• 2-3 små vitlöksklyftor;

• en bulgarisk peppar;

• lite salt, peppar och socker;

• 130-150 g vegetabilisk olja;

• 1,5-2 tsk. färdig att äta senap

Beredning:

Skär tomaterna i jämn små skivor och lägg till lite för att göra en bittertartad juice. Klipp filéen i bitar och steka tills ljusbrunning. De återstående grönsakerna och örterna är hackade, häll ut tomatsaften och tillsätt grönsaksskivning. Matlagningssås, fylld kryddor, senap och riven vitlök. Blanda den kylda kycklingen med grönsaker och häll såsen, låt den brygga i en halvtimme och servera.

Gröna tomater med vitlök - Tricks and Tips

• För att göra sallader från gröna tomater av större färg kan du välja frukterna av täta gröna, gröna och mjölkiga och bruna tomater.
• Om de gröna tomaten är lite skadade (det finns sylt eller sprickor) kan de också användas för kaviar, avlägsnande av de skadade områdena.
• Bruna eller vita tomater kan skördas på en rent saltlösning, och tjocka gröna frukter ska hällas med saltlösning, där socker tillsätts för att mildra den hårda smakstenen.