Soppor för barn - Allmänna principer för matlagning
Soppa för barn - ett mycket viktigt inslag i barnmat. De hjälper till att vara nöjda, förbättra tarmarnas arbete och bidra till den övergripande förstärkningen och utvecklingen av den växande organismen. Soppa för barn kan kokas på många olika sätt. Måltiderna lagas på vatten, på kött (oftast på kyckling), fisk eller grönsaksbuljong. Du kan använda ett avkok av kalvkött. Skillnaden mellan soppor för barn från vuxna första kurser är att de inte är så feta och smakrika, lättare, ömma och ömtåliga. Du kan inte ge barn fettfläsk eller köttfärsbuljongbuljong, du måste också utesluta rökt kött och heta kryddor. Barn älskar klara buljonger, där köttbullar, dumplings, pasta och färgglada grönsaker är tydligt synliga. Du kan också laga gräddesoppa - barnen äter dem med ett smäll! Nästan alla grönsaker används som vuxna soppor: potatis, morötter, lök, tomater, selleri, kucchini, blomkål, broccoli, spenat och alla slags gröna.
Många barn gillar inte lök i soppan, så du kan kasta en hel lök i buljongen, och efter det ger smaken och aromen - ta ut det. Eller så kan du smaka på lök i en liten mängd vegetabilisk olja och mala alla ingredienser med en liten mängd buljong i en blandare - du får en läcker gräddesoppa. Bågen i det här fallet kommer inte att kännas alls. Buljong för babysoppa rekommenderas att filtrera, och ännu bättre - dränera några minuter efter det första koka vattnet och häll köttet på det nya. Med den första buljongen lämnar alla nitrater och skadliga ämnen.
Soppa för barn - förbereda mat och mat
I samband med att göra soppa måste barn ha ett särskilt ansvar för beredningen av produkter. Hönan ska tvättas ordentligt och skinnas, det är bättre att laga bröstsoppen. Grönsaker tvättas också, skällas och hakas. Klipp grönsaker rekommenderas så liten som möjligt - så soppen absorberas mycket bättre. Potatis skärs vanligtvis i små kuber, morötter gnids på en medium rivare och lök finhackad. Tomater behöver ta bort huden. För att göra detta gör du snitt på tomater och lägg grönsaker i en halv minut i kokande vatten. Varje blomkål eller broccoliblomställning ska sköljas ordentligt. Du kan kasta råkål i soppan, och du kan förkoka den i en dubbelpanna och använd sedan till sopppuré. Vad som kan krävas: naturligtvis, panna, stekpanna, skärbräda, knivar, grönsaksskärare och grönsaksskalare, rivare och skimmer. Du kan också behöva en sik, mixer och ångbåt. Det är nödvändigt att i förväg förbereda en ren och strykad gasbind för att spänna buljongen. Soup för barn serveras i små skålar eller små djupa tallrikar. Som regel har varje barn sin favoritfärgade tallrik.
Souprecept för barn:
Recept 1: Soup för barn
Blomkål är utmärkt för barnmat. Den innehåller mycket vitaminer och näringsämnen som behövs av den växande kroppen. En sådan soppa för barn visar sig vara mycket öm och smaklig, med en mjuk gräddig konsistens.
Ingredienser krävs:
- 120 g blomkål;
- En halv lök;
- 30 ml grädde;
- En halv kopp kyckling eller vegetabilisk buljong (eller vatten);
- 1-2 skivor vitt bröd;
- 30 ml olivolja;
- Något salt.
Beredningsmetod:
Vi sorterar blomkålen i floror, tvättar noggrant och ångar (eller kokar). Häll laxen och stek lite i olivolja tills den är guldbrun. Vitt bröd skärs i små kuber. Sprid skräp på ett bakplåt med olivolja och sätt i en ugn värmd till 220 grader. Koka croutoner tills guldbrun och krispig. Lägg kokad kål och brunad lök i en kastrull, häll i buljong eller vatten. Smak innehållet med en bländare tills en jämn krämig massa. Därefter tillsätt lite salt, lägg till grädde och lägg pannan på spisen. Koka upp soppa. Ta bort pannan från värmen. Konsistensens konsistens kan anpassas efter eget gottfinnande genom att tillsätta lite mer buljong eller vatten. Häll soppan till barnen på tallriken och sprida sprickorna på ytan. Om barnet gillar persilja eller dill, hugga grönsakerna och strö den med soppa. Från krackarna kan du lägga ut en siffra eller ett brev.
Recept 2: Soppa för betebarn
Äldre barn kan göra en god och hälsosam första maträtt av rödbetor. Det är bäst att laga en maträtt med unga trädgårdsgrönsaker. Om det inte finns något problem kan du hitta sådana betor på marknaden.
Ingredienser krävs:
- 4 småbitar med toppar;
- 1 medium morot;
- 2-3 småpotatisar;
- 1 lök;
- 1 laurblad;
- Dill, persilja;
- Salt - efter smak.
Beredningsmetod:
Tvätta morötterna noggrant, rengör och gnid på en grov rivare. Lök rena, hugga och passera tillsammans med morötter i olivolja. Häll vatten i pannan och sätt i brand. Vi rengör potatisarna och skär dem i små kuber. Skär betorrotorna, rengör och tvätta dem. Biet finskrot eller gnid på en grov rivare. Sätt potatisarna med rödbetor i en kruka med kokande vatten och koka i 10 minuter - tills hälften kokas. Tvätta topparna noggrant och hugga fint. Lägg de ångade grönsakerna och hackade blad i pannan. Koka soppan i ca 10 minuter. 5 minuter före utgången av matlagningen lägger du i bladbladet och saltar maträtten. Du kan lägga till växtbaserade kryddor (humle-suneli, oregano, etc.). Ta bort pannan från värmen och låt soppen sätta in. Soup för barn av betor kan serveras med gräddfil och färska örter. Det finns en maträtt som är varm och kall.
Recept 3: Soppa för barn med zucchini
Soup för barn från kucchini visar sig vara mycket lätt och gott. Skålen smälter perfekt, förbättrar matsmältningen och stimulerar utsöndringen av magsaften. Soupbuljong kan användas vegetabilisk eller kyckling, medan tillagning av alla vitaminer överförs från grönsaker till vätska.
Ingredienser krävs:
- 2 små potatisar;
- 100-150 g zucchini;
- En halv mogen tomat;
- Quarterlök;
- En halv morot;
- 600 ml buljong eller vatten;
- Färsk persilja och dill.
Beredningsmetod:
Potatis och zucchini rengör, tvätta och skära i små kuber. Vi rengör morötterna och lökarna, hugga löken och rista morötterna. Tomat skållas med kokande vatten och tar bort huden. Massa skuren i små kuber. Lök, morötter och tomater är sauterade i vegetabilisk olja i 3-5 minuter. Fry grönsaker behöver inte, de borde vara måttligt mjuka. Lägg potatis i kokande buljong eller vatten, lägg till kucchini efter 5 minuter. Koka soppa i ca 6-7 minuter. Sedan lägger vi ut de passerade grönsakerna och kokar soppen i ytterligare 5 minuter tills mjölkstaten på alla grönsakerna. I slutet av matlagningen lägger vi till lite soppa. Servera soppa till barn med gräddfil och hackade gröna. Denna maträtt kan ges till barn från 1 år.
Recept 4: Soppa för barn med köttbullar
Både vuxna och barn älskar denna goda första kursen. Köttbullarna själva kan tillverkas av malet kött eller fiskkött.
Ingredienser krävs:
- Nötkött - 150-200 g;
- 1 skiva vetebröd;
- 1-2 potatis;
- En halv morot;
- En halv lök;
- Flera blomkålblomställningar;
- 2 msk. l. gröna ärter;
- Färsk dill;
- Bay leaves - 1 st.
- Salt - efter smak.
Beredningsmetod:
Blöt en bit bröd i lite vatten. Vi rengör löken och gnugga den på en fin rivare. tillsätt den malet löken och brödet, förpressat. Vi lägger till lite salt. Med våta händer gör vi små köttbullar - storleken på en hasselnöt. Vi rengör potatis och morötter, tvätta dem och skära dem i små kuber (potatis - 3 gånger större). Vi sorterar blomkålen i småfloretter. Koka 700 ml vatten och fördjupa köttbullarna i den. Efter kokning koka några minuter, häll sedan den första buljongen. Så alla nitrater och skadliga ämnen kommer att försvinna. Häll sedan på vattnet, koka upp och återuppsluka köttbullarna, lägg sedan grönsakerna och fräscha eller frysta gröna ärter. Tillsätt löklök och tillsätt soppa efter smak. Koka soppen i 15-20 minuter tills alla grönsaker är mjuka. I slutet av matlagningen läggs hackad dill. Servera soppa till barn med mager gräddfil.
Recept 5: Soppa för barn med ris och tomater
Mycket enkelt, men samtidigt ovanligt barn första kursen. Denna soppa kan ges till barn efter det första året av livet. Skålens sammansättning består av tomater, ris, vissa lök och sellerirot.
Ingredienser krävs:
- En halv lök;
- En halv mogen tomat;
- 30 gram ris;
- Halv morötter;
- 30 g sellerirot;
- En liten vitlöksklyfta;
- Salt - efter smak.
Beredningsmetod:
Rengör lök, slip och passit i en liten mängd vegetabilisk olja (helst olivolja). Koka tomaten och skala, skära köttet i små kuber. Sprid tomatlök. Stew grönsaker i några minuter på låg eld under locket stängt. Rengör morötterna och riv dem, stek dem i en separat pan. Häll i en gryta och en halv kopp vatten och koka. Istället för vatten kan du använda grönsaksbuljong eller kycklingsbuljong. Tvätta ris och sätt det i kokande vätska. Koka ris till kokt i ca 10 minuter. Lägg sedan in en kastrullstekt lök med en tomat och morötter. Sellerirot tunnskuren och lägger också ut i soppan. Salta rätterna för att smaka och laga till det är klart. Vitlöksklyftning gnidas och lägger sig ut i soppan i slutet av tillagningen. Om barnet inte gillar vitlök kan du laga soppan för barn utan den.
Soppar för barn - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Inte alla barn kommer att njuta av färsk eller lätt saltade soppa. Rötterna, doftande örter och färskt gröna hjälper till att berika smaken. Förresten anses fennikel, dess nära släkting, kummin, lugg, anis, etc., som de mest "barnsliga" kryddorna.
