Chum lax är en fisk av laxfamiljen, därför anses det vara en delikatess.
Som någon röd fisk är chum lax rik på vitaminer, omega-3 syror och friska fetter.
Chumkött är mycket gott, vilket helt rättfärdigar kostnaden.
Det är värt åtminstone ibland att skämma bort dig med rätter från chum.
Keta i ugnen i folie - de grundläggande principerna för matlagning
Det är mycket viktigt att laga chum laxen, annars kan du förstöra smaken av fisken Traditionellt är fisken stekt, men keta är helt olämpligt för detta. Vid rostning blir köttet torrt.
Det mest optimala och beprövade sättet är att laga ketu i ugnen i folie. Så du sparar alla goda egenskaper hos fisken, och köttet visar sig otroligt gott och saftigt. Förbättra smaken av mat kan vara med hjälp av kryddor och örter.
Ketu bakas helt i ugnen och använder även stek och fiskfiléer.
Om chum laxen i ugnen i folie är kokad hela, ta slaktkroppen, rengör den, skära av fenorna och ta bort svans och huvud, sedan tvättas och torkas med servetter. Ketu gnids med en blandning av salt och kryddor, eller hälls över med en marinad och lämnas ett tag så att fisken är väl marinerad.
Keta biffar och filéer kryddas också med kryddor eller marineras innan de lagas. Ketu i ugnen i folie kokas med grönsaker, ost, såser.
Recept 1. Fylld kyckling i ugnen i folie
Ingredienser
chum lax;
ägg;
slipad svartpeppar;
ost - 100 g;
salt;
smör - 70 g;
morot;
glödlampa medelstorlek.
Beredningsförfarande
1. För att laga maträtten, ta den kylda slaktkroppen. Skala den och tvätta den. Klipp magen och tarmen. Ta ut åsen och småbenen. Skölj chums laxen under kranen och dopp över med servetter. Gnugga slaktkroppen utifrån och inuti med en blandning av salt och peppar. Sätt det skivade smöret inne i fisken. Lämna chums lax i en och en halv timme för att marinera bra. 2. Skal och tvätta grönsakerna. Lök finmalt. Skaka moroten på ett grovt rivjärn. Kokt äggkylt, skal och smula. Sätt pannan på spisen och smälta smöret i den. Lägg lök i en stekpanna, stek den tills den är genomskinlig, tillsätt morötter och simma tills det är mjukt. Tillsätt ägget till grönsaksblandningen, blanda och håll elden i ett par minuter.
3. Börja den malet fisken. Täck formen med en folie, sätt den fyllda chum laxen på den, täck med ett andra ark med folie och skicka till en väluppvärmd ugn i en timme. Tio minuter före slutet, ta bort det övre arket av folie, strö fisken med riven ost och lägg den igen i ugnen.
Recept 2. Kyckling i ugnen i en folie med tomater
Ingredienser
kg chum;
salt;
två tomater;
slipad peppar;
en halv citron
Beredningsförfarande
1. Rengör och torka fisken, ta bort fenorna och skär den i portioner. Skölj under kran och torka lätt. Varje bit fisk gned med en blandning av peppar och salt.
2. Skölj tomaterna, torka av med en handduk och skär i cirklar. Citronsvamp, skär i skivor, ta bort ben.
3. Klipp folien i kvadrater beroende på antalet bitar fisk
4. Värm ugnen till 200C. Bakning vi täckt med bakpapper, lägger ut folierna på folien. För varje sätta en bit av chum. Top lägga ut en cirkel med tomater och en citronskiva. Vik fisken i folie. Bakfack i ugnen i en halvtimme.
Recept 3. Kyckling i ugnen i folie med potatis
Ingredienser
Ett halvt kilo chumfilé;
solrosolja - 10 ml;
ett halvt kilo potatis
torkad basilika - 10 g;
tre lökar;
en nypa salt
tre tomater;
300 gram ost;
150 g majonnäs.
Beredningsförfarande
1. Tvätta filé av chum lax under rinnande vatten, doppa med servetter och skära över ränderna.
2. Skala lökarna, tvätta och hugga i tunna ringar. 3. Skala potatisarna, tvätta och skära i tunna skivor.
4. Tvätta de tvättade tomaten med en handduk och skär i tunna cirklar.
5. Skaka osten med en stor rivare.
6. Täck formen med höga sidor med folie och lätt olja den. Längst ner fiskstrålarna. Stänk dem med salt och torkad basilika. Ta sedan lätt in i alla riven ost. Sätt lökringarna ovanpå osten. Sprid potatisarna jämnt på lök och ost igen. Sätt sojatomater. Täck överst på formen med folie och skicka den till en ugn uppvärmd till 220 C i fyrtio minuter.
7. Blanda majonnäs med en kvarvarande ost och basilika i en separat skål.
8. Ta ungefär en kvart i timmen före slutet, ta bort formen, ta bort det övre arket av folie. Tomatskikt utsmält med majonnäsostsås och skicka till baka igen. Skiv skålen med en spatel och servera på tallrikar.
Recept 4. Kyckling i ugnen i folie med sås
Ingredienser
chum lax;
salt- och pepparjord;
tre tomater;
dill och persilja;
två lökar;
fyra vitlöksklyftor;
en halv citron
två burkar yoghurt ost utan fyllmedel;
två färska och syltade gurkor.
Beredningsförfarande
1. Slaktkycklingar släckta, klippa ut gädlarna och skölj bra under kranen. Gör en snitt längs hela åsen och dela den i filéer. Ta bort åsen, ta bort huden och välj alla små ben. Skär filéer i portioner.
2. Skala lökhuvudena och skära dem i tunna ringar.
3. Ta ett bakplåt, täck det med folie så att kanterna hänger ner. Smörj folien med olja och lägg ut lökringar med ett jämnt lager.
4. På toppen av löken lägger du chumfilén, strö den med citronsaft, salt och peppar.
5. Tvätta de tvättade tomaten med en servett och skär dem i cirklar. Sprid dem ovanpå fisken. Återigen lätt salt och peppar. Vi täcker allt med folie och ställer den i ugnen förvärmd till 180C. Matar fisk i ca 25 minuter. 6. Förbereda såsen medan fisken bakar. Vi tar bort huden från färska gurkor och skär dem i små kuber. Slip också utan att peeling dem, syltade gurkor. Vitlöksklyftor städas, pressas till gurkorna genom vitlökspressen. Sätt ostmjuk yoghurt i koppar med gurkor, salt, peppar och mixa.
7. Hacka persilja och dill noga, lägg den till såsen och mixa om allt.
8. Tio minuter före beredskap tar vi fisken ut och öppnar den så att tomaten är brunade. Servera chum, vattna sin sås.
Recept 5. Keta i en ugn i folie med ost
Ingredienser
keta - kg;
torrt vitt vin - 20 ml;
ost - 100 g;
nybakad peppar;
lök;
ett glas sur grädde;
salt;
vegetabilisk olja - 50 ml;
muskot och oregano.
Beredningsförfarande
1. Gör ett djupt snitt längs ryggraden, försiktigt avlägsna ryggraden och skära flänsarna. Ta bort alla små ben från fileten med pincett. Skölj chumfiléerna, doppa dem i servetter och skär i portioner.
2. Blanda vegetabilisk olja med nymalt peppar. Lägg i bitar av kryddig smörfisk. Marinera det i en halvtimme.
3. Skala löken och hugga den i tunna halvringar. Skölj en citron, torka och skär i tunna skivor.
4. Blanda i en djup tallrik vin med gräddfil i en homogen massa. Krydda såsen med kryddor och mixa igen.
5. Gör folie för varje bit fisk "båt". Sätt en bit chum i varje, salt och peppar något. Sätt lök och citronskiva på den. Täck allt med en tunn skiva ost. Top med en sked häll grädde sås.
6. "Båt" sätta på en bakplåt. Skicka det till ugnen i en halvtimme. Baka vid 180 ° C Foder fisken direkt i folien.
Recept 6. Kyckling i ugnen i folie med broccoli
Ingredienser
chum lax;
citron; 700 g frusen broccoli;
en stor massa dill;
400 g morötter;
slipad peppar;
solrosolja.
Beredningsförfarande
1. Torka slaktkroppen, rengör skalorna och ta bort åsen. Skölj filéen väl och ta bort de små benen. Dampa det med servetter. Klipp filéen i bitar. Lägg dem i djupa rätter, salt, peppar och mixa.
2. Skala morötterna, skalla dem, riv dem på ett grovt rivjärn och lägg dem i pannan med den uppvärmda oljan. Stek moroten tills den är mjukt.
3. Klipp folien i kvadrater beroende på antalet bitar fisk. Bakning täcker bakpapper. På det lägger du ut foliernas kvadrater. För varje, sätt en liten stuvad morot, dra den med finhackad dill och lägg en bit filé. På fisken, sätt utloppet av frusen broccoli.
4. Vik foliehöljet och skicka bakplåten med fisken i ugnen i en halvtimme. Baka vid 180 ° C Sätt fisken på en tallrik och garnera med en citronskiva.
Recept 7. Kyckling i ugnen i en folie under ananas
Ingredienser
fyra 500 g skivor chumfilé;
slipad peppar;
100 g konserverad ananasskivor;
salt;
hård ost - 50 g;
35 ml majonnäs;
magert olja - 30 ml.
Beredningsförfarande
1. Skölj filéet av chum under rinnande vatten, torka det med en pappershandduk. Salt och peppar.
2. Stek filéerna i uppvärmd vegetabilisk olja på båda sidor, tre minuter vardera.
3. Vi värmer ugnen till 200C. Vi fyller bakpannan med folie och lägger bitarna av chumfilet på den med huden ner.
4. Slå samman med ananas sirap. Spred ananas på varje filé och smörj dem med majonnäs. Allt översta sprinkle med riven ost.
5. Täcka bakplåten med fisk med folie och sätt i ugnen. Efter fem minuter avlägsna du det övre arket och lämna fisken i ugnen i ytterligare tio minuter. Servera chum med en rätter av potatis eller ris.
Recept 8. Keta i en ugn i folie med sesam
Ingredienser
chumfilet - kg;
vegetabilisk olja - 30 ml;
sesam - en halv kopp;
ost - 200 g;
majonnäs - 50 ml;
salt och kryddor;
citron.
Beredningsförfarande
1. Tvätta filéerna, torka dem lätt och skär i lika delar. Häll det med citronsaft och lämna i en halvtimme.
2. Av antalet bitar av fisk, skär i folier av kvadrater Varje fett. Ost fin tre, lägg den i en kopp och kombinera med sesam och majonnäs. Det borde göra en tjock massa.
3. Lägg folierna på folien och smörj dem med sesam-ostblandning. Vik foliefickan, sprid på en bakplåt och skicka den i ugnen, förvärmd till 180C. Matar fisk i ca 20 minuter.
Keta i ugnen i folie - tips och tricks
- Tina fisken i kylskåpet. Detta kommer att ge möjlighet att behålla alla användbara ämnen i den.
- När du skär fisk, behandla du med citronsaft så att den inte absorberar den fiskiga lukten.
- Efter skärning marinera chums laxen i citronsaft, olivolja och kryddor.
- Sätt fisken på en kudde av grönsaker, så du får en hälsosam maträtt som inte kräver några extrafunktioner.
