Hemlagade våfflor är mycket välsmakande, särskilt tunna och krispiga. Av dessa kan du vrida de fantastiska rören, fyll med kondenserad mjölk, sylt, grädde, nötter och andra fantastiska fyllningar. Låt oss försöka laga mat?
Tunna våfflor - allmänna matlagningsprinciper
För att göra våfflorna smala, krispiga, men inte brutna vid vridning, måste du knäda rätt degen. Den kan förberedas från en mängd olika produkter. För skarpa bakverk lägg till mycket smör eller margarin. Dessa våfflor erhålls med sandig, delikat, smaklig, men ganska fet och högkalori, händerna är lite smutsiga. Från degen på mjölk, kefir, gräddfil, inte sådana smuliga våfflor erhålls, men inte fet, de är enklare.
Vad mer att sätta i deg:
• ägg (men det finns recept utan dem, en kan hittas nedan);
• socker (tillsatt för smak och färg);
• mjöl, stärkelse (ge önskad konsistens).
Våffeldeggen är knådad vätska, men tjockare än på pannkakor. Det ska likna flytande gräddfil. På en genomsnittlig platt tårta tar ungefär tre matskedar. På många sätt beror storleken också på typen av våffeljärn. Tunna våfflor kan köpas på elektriska apparater eller på en enkel dubbelpanna med ett klipp utformat för dessa produkter.
Typiskt bakas tunna våfflor för senare fyllning med krämer, kondenserad mjölk eller andra sötsaker. Fyllningen kan göras till din smak. Men röret bör rullas omedelbart, medan kakan är varm och smidig. Ibland används en matta eller handduk för att göra rören mjukare.
Tunna våfflor i smör eller margarin
Receptet på enkel sanddeig för tunna våfflor. Den kan knådas i smör eller på någon margarin. Flapjackor är krispiga och välsmakande.
Ingredienser
• 180 gram smör eller god margarin;
• fem ägg;
• 1.5 Art. mjöl;
• 0,7 koppar socker.
Matlagning
1. Smält smör (margarin). Det kan du göra i mikrovågsugnen eller i en kastrull på spisen. Vi lägger åt sidan. Låt det svalna till ett varmt tillstånd.
2. Smör ägg med socker tills det är smidigt. Socker kan ta lite mindre, till exempel 0,5 koppar. Eller lite mer, till exempel ett fullt glas. Våfflor blir sötare.
3. Tillsätt kylt smält smör, rör om.
4. Somna receptmjöl. Rör och degen är klar! Det borde visa sig att konsistensen inte är mycket tjock grädde.
5. Häll lite deg på den uppvärmda våffeljärnytan, stäng, baka till guldbrun.
6. Ta ut skivan. Häll strax den andra delen av deg, men medan den är bakad vrider vi strået från den första våffeln. Fyll med kondenserad mjölk eller någon kräm.
Tunna våfflor med mjölk
Degen recept för tunna våfflor på helmjölk. De är inte så krispiga, men också läckra och mindre kalorier. Smör läggs till endast en sked, ta grönsaken raffinerade. Dessa våfflor är också bra för vridning.
Ingredienser
• 2 ägg;
• 0,1 kg socker;
• 200 gram vetemjöl
• sked smör
• 240 gram mjölk;
Vanilj.
Matlagning
1. Bryta ägg i en stor skål, tillsätt granulärt socker till dem och lätt slå med en gaffel eller en visp.
2. Lägg till mjölk vid rumstemperatur, rör om.
3. Täck mjölet och en påse med vanilj. Eller ta några droppar vanilj extrakt. 4. Rör noga på degen. Så fort det blir homogent, häll i en sked stor vegetabilisk olja.
5. Rör om, lägg åt sidan. Låt stå i fem minuter, och du kan börja baka tunna våfflor.
Tunna våfflor på kefir
Ett annat recept är inte mycket fet, men läckra och tunna våfflor. Ingen kefir? Använd gärna ryazhenka eller clabber. Med dem är allt också bra.
Ingredienser
• ett glas kefir;
• två ägg;
• 100 gram socker;
• 1-1.2 koppar mjöl;
Vaniljväska
• sked olja plus för smörjning.
Matlagning
1. Vi tar ut kefir i värme i en halvtimme före knådning av deg. Du kan sätta det i varmt, men inte i varmt vatten. Låt det värma upp.
2. Slå på ägget, vilket också inte ska vara kallt, tillsätt socker och vanilj, lossa ordentligt med en gaffel eller sked. Vi stämmer tills kornen är helt upplösa, men försök att inte slå.
3. Lägg till mjöl. Häll ett glas. Ibland är detta belopp tillräckligt, det beror helt på storleken på ägget och densiteten i kefir. Om degen visar sig vätska, häll sedan två skedar.
4. I slutet, innan du häller olja.
5. Eftersom det finns nästan inget fett i deget smörjer vi våffeljärnet. Vi värmer upp.
6. Häll degen, baka tunna våfflor. Vik i rör, hörn eller rullar, fyll på med fyllning som önskat.
Choklad tunna skivor med mineral
Ett kallt recept på tunna våfflor, som inte bara skiljer sig från tillsatsen av kakao, men också genom närvaron av mineralvatten i degen. Du kan baka sådana våfflor i en elektrisk apparat eller på en spis, i alla fall är allt bra.
Ingredienser
• 3 ägg;
• 2 msk. mjöl;
• ett glas mineralvatten;
• 100 g olja;
• ett glas mjölk; • 2 skedar kakao (du kan carob);
• 4 skedar socker;
• lite vanilj
Matlagning
1. Smält smöret i början, så att det har svalnat. Eller ta den vanliga margarinen.
2. Blanda ägg med socker tills det är jämnt, utspätt med mjölk. Häll i smält smör.
3. Kombinera vete mjöl med kakaopulver och vanilj separat (tillval). Rör, så att det senare i testet inte visade klumpar av kakao.
4. Lägg till mjöl, börja omröda degen och häll mineralvatten med gaser i processen. Rör om degen snabbt, men visp inte.
5. Smörj vaffeljärnet.
6. Häll chokladdeg med en skänk eller en stor sked. Vi baka vackra och tunna våfflor. Vi stänger av medan de är varma.
Tunna honungsvafflar
Recept för läckra honung våfflor. De är tunna, krispiga och rodiga. Dessutom behöver degen potatisstärkelse.
Ingredienser
• 2 ägg;
• 120 ml honung;
• 80 gram mjöl;
• 100 g olja;
• 50 gram stärkelse;
• nypa salt.
Matlagning
1. Värm oljan till ett flytande tillstånd, kyla det. Du kan ersätta det med margarin i detta test.
2. Värm honungen så att den blir tunnare. Du kan helt enkelt hålla den över en skål med varmt vatten.
3. Lägg ägg till honung. Vispa bra, gör massan homogen.
4. Lägg till en nypa salt, fortsätt att rör om framtida deg.
5. Fyll det tidigare beredda smöret, fortsätt att störa.
6. Kombinera mjölet med potatisstärkelse, häll i degen.
7. Rör, skicka till kylskåpet i en kvarts timme, låt den smälta.
8. Vi skriver honungdeg med en sked, sprida den på en uppvärmd och smurt vaffeljärn yta, baka till rosig färg.
Tunna våfflor utan ägg
Receptet på tunna och krispiga våfflor som är kokta utan ägg och utan äggpulver. Smör, om så önskas, ersätts med margarin.
Ingredienser
• 125 g margarin;
• 2 msk. mjölhirs.
• 2 msk. mjölk (ungefärligt belopp);
• 1 msk. socker;
Vanilj.
Matlagning
1. Sätt margarinen för deg i en kopp, smälta i mikrovågsugnen. Eller vi värmer på en spis i en kastrull.
2. Tillsätt socker och vanilj till margarin, blanda väl. Om så önskas, kasta en liten nypa salt så att våfflorna smakar ljusare.
3. Häll i ett glas mjölk samtidigt som du lämnar den andra. Temperaturen spelar ingen roll, du kan ta mjölk från kylskåpet.
4. Häll mjölet, rör degen.
5. Fyll det andra glaset med mjölk, men lägg inte allt på en gång. Vi uppnår önskad konsistens.
6. Täck skålen (eller kastrullen) med degen, skicka den till kylskåpet i en halvtimme.
7. Vi tar ut degen och rör om. Vi samlar med en sked, häll den på våffeljärnens uppvärmda yta. Vi baka tunna och doftande pastiller.
Tunna ostvafflar med vassle
Höstost tillsätts degen, men om så önskas kan fyllningen också framställas från den. Våfflor är mycket tunna, som en spindelväv, bakad otroligt snabbt.
Ingredienser
• 1 msk. l. kockost;
• 2 msk. l. socker;
• vetemjöl
• 1 msk. l. mjukat smör
• 1 tsk. stärkelse;
• 150 ml serum.
Matlagning
1. Skär försiktigt mögel, tillsätt socker, vassle, mjukat smör.
2. Fyll degen med mjöl och stärkelse, blanda noggrant. Det borde vara flytande, nästan som pannkakor.
3. Häll lite deg på våffeljärnet, fördela, stäng. 4. Steka produkten mycket snabbt, sätt den minsta temperaturen.
Lententunna våfflor
Recept för vegetarianer och fastande människor. För fyllningen kan du använda torkade frukter, sylt, nötter och honung.
Ingredienser
• ett par glas mjöl;
• 0,5 tsk. gurkmeja för vacker färg;
• vanilj och salt;
• 350 gram vatten;
• 2/3 standard glas socker;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• soda 0,3 tsk.
Matlagning
1. Degen är knådad på ett mycket intressant sätt: kombinera mjöl med gurkmeja, socker, vegetabilisk olja, kasta i samma salt och en liten vanilj. Mala blandningen för att få smulor.
2. Lägg i det resulterande smulvattnet vid rumstemperatur, slå allt tills det är homogent med en mixer. Eller bara ta en sked och gnugga väl.
3. Fyll massan med slakad läsk, rör om.
4. Smörj vaffeljärnens vegetabiliska olja, baka bröd på en uppvärmd yta.
Tunna våfflor - användbara tips och tricks
• Behöver man göra mjukare och mer delikata våfflor? Lägg lite bakpulver åt dem, två knipor är tillräckligt.
• Hur man vrider en skiva med en kon eller ett hörn när det är varmt? Täck kakan med papper, rulla upp den och ta försiktigt av arket.
• Rusa inte för att fylla våfflor med gräddefyllningar, kyla först av råvarorna, du kan hålla i flera minuter i kylskåpet, annars kommer fyllningen att strömma ut.
