Under sovjetiska tider hade varje kök elektriska och vanliga våffeljärn. Desserten var mycket populär, älskad och ofta kokta.
Våffelmakare och nu många samlar damm i garderoberna, men inte alla har ett gott degrecept.
Det här kan enkelt lösas! Här samlas de mest populära och beprövade testalternativen för våfflor, som exakt erhålls.
Vaffeldeg - Allmänna matlagningsprinciper
• Ägg. De läggs alltid till våffeldeggen. Vanligtvis anges kvantiteten i mellomstorlekar. Om de är små, är antalet önskvärt att öka och minska i närvaro av stora kopior.
• Olja. I klassiska sovjetiska recept framställs deg på basis av fetter, vanligtvis smör eller margarin. De måste smälta på något bekvämt sätt och coolt.
• Mejeriprodukter. Används ofta mjölk, kefir, gräddfil. De behövs för att minska fettinnehållet i testet, som ofta ersätter smör eller margarin, men kan späda dem.
• För smak. Vanligtvis tillsätts socker, salt, vanilj. Ibland läggs andra smaker i deg, men sällan. Om fyllningen är aromatisk, kan vanilj tillsättas till den.
• Satsens egenskaper. Slå ägg till klassiska våfflor är inte nödvändigt. Degen är knådad vätska, inte porös, tillräckligt sked eller visp. Undantagen är mjuka och tjocka våfflor, de kan ha en annan knådningsteknik.
Degen för sovjettens våfflor
Denna deg är utformad för bakning av våfflor i den klassiska dubbelpanntypen, som tidigare fanns i varje hus eller för elektriska våffelmakare. Det gör tunna, krispiga kakor. Om du behöver vrida rören, görs detta omedelbart, medan kakan är varm. Ingredienser
• 200 gram olja;
• fyra ägg;
• lite salt och vanilj
• 0,5 kopp socker
• 1,5 kopp mjöl.
Matlagning
1. Mät ut rätt mängd smör eller margarin, hugga i bitar, smälta. Lämna ett tag för att kyla massan.
2. I en skål, bryta äggen. Om de är små tar vi ytterligare en, det vill säga fem. Smaka lite med socker. Det är inte nödvändigt att skumma och slipa i vit färg, tillräckligt för att lösa upp kornen. Vi kastar en liten nypa salt.
3. Lägg till kyld margarin (smör). Rör om.
4. Gå in i mjölet och smaka smaken av en liten nypa vanilj. Men du kan lägga till det i kräm eller kondenserad mjölk, om våfflorna är krullade och fyllda.
5. Häll upp den uppvärmda våffeljärndeggen, baka ruddy och doftande kakor. Baktiden beror på enheten, i genomsnitt tar det mellan 30 och 90 sekunder.
Läckra våffeldeg på grädde
För att göra denna deg för våfflor behöver du god och fet gräddfil. Om det är mindre än 25%, kommer de inte vara så läckra och ömma som det borde vara. Dessa våfflor är mjuka och påminner om kakor.
Ingredienser
• tre ägg;
• 200 gram gräddfil
• 400 gram mjöl;
• 0,5 tsk. soda;
• 250 gram socker
Vanilj.
Matlagning
1. Sätt sur grädde i en bekväm blandningsskål, mäta den önskade mängden läsk och lägg till. Omrör, låt släcka i några minuter.
2. Kombinera brutna ägg med receptbelagt socker i en annan maträtt. Gnid till vit färg och lösa upp kornen.
3. Tillsätt gräddfil med slakad läsk, lite vanilj och du kan hälla en liten nypa salt. Det ger degen en mer uttalad smak. 4. Blanda, starta delar för att introducera mjöl. Mängden beror på konsistensen av gräddfil. Rör bra varje gång. Gör en halvvätskig massa.
5. Innan du bakar sådana våfflor, måste den uppvärmda ytan oljas varje gång, annars kan de hålla fast. Det är bekvämt att göra detta med en pensel.
Degen för våfflor med mjölk
En vaffeldeg recept som också är tunn, krispig, men inte så fet. Helmjölk används här, torrt pulver kan spädas, allt fungerar bra också.
Ingredienser
• 240 ml helmjölk;
• två ägg;
• 100 gram socker;
• 200 gram siktad vit mjöl;
• Skedsmör (vegetabiliskt luktfri);
Vanilj.
Matlagning
1. Skicka äggen till en ren skål, tillsätt en liten nypa salt till dem, rör om, tillsätt granulärt socker till receptet. Rör om tills det är helt upplöst.
2. Lägg till mjölk. Det ska inte vara kallt, det är önskvärt att hålla produkten varm i ungefär en halvtimme.
3. Efter mjölken, tills vi lägger massan till ett enhetligt tillstånd, tillsätt vete mjöl blandat med vanilj, men inte allt på en gång. Det kan behöva mindre om äggen inte är så stora. Rör om. Gör konsistensen av gräddfil, något tjockare än degen för pannkakor.
4. Lämna det nu i cirka tio minuter. Det är nödvändigt att mjölkens gluten svullnar lite, våfflorna blir bättre.
5. Häll i smöret, rör och baka! Vi gör det på vanligt sätt på en elektrisk våffeljärn eller på spisen.
Degen för våfflor på kefir (yoghurt, ryazhenka)
Ett annat recept är inte mycket tjock deg för våfflor, som kan bakas i en elektrisk våffeljärn. De är lika tunna och rudiga som i den klassiska versionen, men bara mindre kram på grund av minskningen av fett. Ingredienser
• ett glas kefir;
• sked smör
• salt och vanilj;
• ett halvt glas socker;
• 130 gram mjöl.
Matlagning
1. Enligt det klassiska systemet kombinerar vi ägg och granulat, slipar till homogenitet, du kan omedelbart tillsätta salt till dem. En nypa är tillräckligt.
2. Häll nu i kefir. Om det är tjockt eller ägget är stort, då kan du ta ett helt glas och ett annat kvartal för det här beloppet. Rör om.
3. Vi somnar av vanillin med mjöl, vi rör om. Behöver bara 130 gram, det här är ett helt standardglas. Men fuktigheten är annorlunda, så vi tittar på degenes konsistens.
4. Häll en sked smör i den färdiga våffeldeggen, låt den stå i ca fem minuter och baka.
Degen för våfflor på kondenserad mjölk med stärkelse
Fördelen med detta recept är en ovanlig deg. Det är fortfarande knäckt under lång tid, oavsett hur låg efterrätten. Men bara med användning av högkvalitativ kondenserad mjölk på mjölkfetter.
Ingredienser
• ett glas mjöl;
• Stärkelseglas;
• Bank med kondenserad mjölk;
• ett pack (200 gram) olja;
• 0,3 tsk. soda;
• ett par ägg
Matlagning
1. Du behöver inte värma smöret för detta test. Men i förväg tar vi ut det ur kylskåpet, skär det i bitar, lägg det på bordet för mjukning i ett par timmar.
2. Ta mixern, rör om och häll ihop kondenserad mjölk. Måste gå helt bankstorlek (0,38 l).
3. Vid sidan av kondenserad mjölk introducerar vi ett ägg, fortsätt att röra.
4. Stärkelse kombinera med mjöl, rör om, tillsätt sedan till degen. Du kan fortsätta slå massan med en mixer, men bara vid låga varvtal. Vi utvärderar konsekvensen. Om degen är vattnig, häll sedan ett par mer skedar mjöl. 5. Sluta i slutändan bakpulver och lägg till degen. Rör, lämna ensam i fem minuter.
6. Smörj vaffeljärnet, baka klassiska tunna kakor.
Degen för våfflor på mjölk med smör
Deigrecept, som också används för tunna våfflor.
Ingredienser
• fem ägg;
• 500 gram mjöl;
• 200 gram socker;
• 0,5 tsk. soda;
• oljepaket
• vanilj;
• mjölk (om ett glas)
Matlagning
1. Smält ett smörpaket på spisen. Lägg omedelbart socker till det och börja slå med en mixer så att allt kommer att svalna snabbare.
2. Så snart smöret blir varmt, häller vi ägg en efter en, och häll sedan i mjölken.
3. Vi går in i vanillin med mjöl, vi fortsätter att rör om blandaren. Vi reglerar tätheten självständigt.
4. Vi släcker läsk, vi fyller i och det är väl rört.
5. Lämna ungefär tio minuter. Smör vaffeljärnet och börja baka.
Ostostdeg för våfflor
Receptet på en mjuk och mjuk deg för tjocka wienska våfflor. Mycket användbar och god efterrätt för barn och vuxna. Du kan laga feta kakor i enheterna med samma princip.
Ingredienser
• 220 g kockost;
• två ägg;
• 2 skedar socker;
• 1 tsk. skärare;
• 3 skedar med en hög med mjöl;
• nypa salt, vanilj;
• våffeljärnolja.
Matlagning
1. Stuga ost måste slipas. Det borde inte finnas några stora klumpar i degen. Du kan använda en sil eller bara mash med en gaffel.
2. Smör ägg med socker tills det är vitt, häll till kockost, blanda allt ihop, häll en nypa fint salt. Re-shuffle.
3. Blanda mjöl och bakpulver, häll i degen. Om stugan är svag kan du lägga till mer mjöl, men lite, gör inte deg svalt. 4. Värm våffeljärnet. Försiktigt täcka med alla sidor, sprida degen. Vi bakar tjocka våfflor. Det är inte nödvändigt att göra elden stark, de måste vara förberedda inuti.
5. Skär i skivor, serveras med honung, sylt, kondenserad mjölk eller helt enkelt med gräddfil.
Waffle Pastry - Tips och triks
• Ju tjockare degen är, desto tjockare och mjukare är våfflorna. Från degen av konsistensen av flytande gräddfil är de tunna och krispiga.
• Om du lägger till en nypa läsk eller en liten ripper, blir våfflorna mjukare och lite porositet visas.
• Du kan göra våfflor inte bara med kondenserad mjölk eller grädde. Perfekt för detta ändamål lämplig fruktpuré, tvinnad torkad frukt, sylt, chokladpasta.
• Mängden mjöl som anges i recept ger inte alltid önskad konsistens. Äggstorlek, mjölfukt, fettinnehåll och täthet av mejeriprodukter är olika. Därför måste du självständigt övervaka och utarbeta önskad tjocklek.
• Om du vill göra mer användbara våfflor kan du ersätta en del av vetemjöl med andra typer: majs, havregryn, bovete. Ibland kokade diet hemlagad våfflor med kli, rågmjöl, sockersubstitut.
