Sallader med olivolja - de allmänna principerna för matlagning
Olivolja är känd som den mest fördelaktiga för alla typer av vegetabiliska fetter. Vad är hemligheten av dess användbarhet? Först och främst är fördelarna med olja på grund av det höga innehållet av enomättade fettsyror. Oljesyra, som finns i stora mängder i olivolja, hjälper till att minska kolesterolhalten i humant blod. Dessutom kan olivolja avsevärt minska känslan av hunger, påskynda metaboliska processer och en positiv effekt på mag-tarmkanalen.
Använd mer hackad persilja, dill, vild vitlök och basilika i dina sallader. För att göra sallad med olivolja mer ovanlig, lägg sedan till hackade nötter (valnöt, mandel, cashew), linfrön - även om det inte anges i receptet. I stället för vinäger, ge företräde åt citronsaft.
Sallader med olivolja är mycket användbara, inkludera dem i din dagliga kost under dagen.
Sallader med olivolja - Förbereda mat och mat
De flesta sallader med olivolja är gjorda av färska grönsaker. För att få alla fördelar med sallad sparar inte kvaliteten på produkterna. Välj bara färska grönsaker och skölj dem väl i varmt vatten, eftersom alla grönsaker och frukter idag bearbetas med konserveringsmedel.
Om salladen inte är utlagd i lager, är det bäst att använda en djup keramisk skål. Om du bestämmer dig för att laga en lagrad sallad, föredrar du platta stora tallrikar.
Oliveroljesalats recept:
Recept 1: Sallad med olivoljekål
Kål är en grönsak tillgänglig på våra bord under hela året. Vilken maträtt som helst från kål är användbar och välsmakande. Försök att göra en sallad med olivolja och kål. Det är mycket lätt att förbereda, det tar bara lite tid och materialkostnader, men smaken kommer att glädja den. Perfekt som sidovägg till kött eller fiskrätter eller som en separat maträtt.
Ingredienser krävs:
- Vitkål-0,5 kg
- Gurka - 2-3 stycken
- Gröna lök - 4-5 delar
- Persilja, dill
- Sojasås - 1/2 matsked
- Olivolja - 1 matsked
Beredningsmetod:
1. Skaka kålen så tunn och så liten som möjligt. Häll det i en separat behållare, salta det lite och skaka hand - i en sallad blir kål mycket mjukare och juicerigare.
2. Skär gurkorna i små fyrkantiga skivor.
3. Häll fin greens och lök.
4. Blanda ingredienserna, krydda med olja och olivolja. Sallad är klar!
Recept 2: Sallad med olivolja "Vitamin"
Årstider byter varandra, och människokroppen kräver stöd med vitaminer året runt. Förneka honom inte detta och låt dig inte lura av piller från apoteket. Det är bättre att laga mat själv och din familj oftare friska sallader och glöm inte att fylla dem med "flytande guld" - olivolja. Ingredienser krävs:
- Bulgarisk rödpeppar - 2-3 stycken
- Röda tomater - 2-3 stycken
- Rödkål - 0,5 kg
- Gröna lök - 4-5 delar
- Persilja - 5-6 grenar
- Färsk basilika - 5 gram
- Olivolja för påfyllning
- Salt, peppar
Beredningsmetod:
1. Häll kålen fint, överför den till en djup behållare, lägg till lite salt och skaka handflator.
2. Tvätta paprikorna, avlägsna kärnorna och svansarna. Skär i smala remsor.
3. Tvätta tomaterna, skölj med kokande vatten och avlägsna skinnen. Skär i stora lobules.
4. Häll persiljan, dela basilika i blad och hugga löken.
5. Blanda ingredienserna, krydda med olja och kryddor. Sallad med olivolja "Vitamin" är klar.
Recept 3: Sallad med olivolja "grekisk"
Förmodligen, för de flesta, är olivolja främst associerad med Grekland. Och detta är inte förgäves - det var grekerna som förde till den kulinariska kulturen en magnifik och hälsosam olivolja. Grekisk sallad är mycket tillfredsställande på grund av innehållet av "Feta" ost och ovanligt i smak på grund av kombinationen av krämig smak med grönsaker.
Ingredienser krävs:
- Bulgarisk peppar -2 stycken
- Tomat -2 stycken
- Lolla-Ross salladblad 5-6 ark
- Gurka - 3 stycken
- Svarta oliver utan gropar -100 gram
- Fetaost - 400 gram
- Persilja 5-6 kvistar
- Storlök - 1 bit
Beredningsmetod: 1. Tvätta paprikorna, avlägsna frön och svansen. Skär i stora kuber.
2. Tvätta tomaterna, skölj med kokande vatten och avlägsna skinnen. Skär i stora kuber.
3. Häll persiljan, kapa löken fint, skär salladen i remsor.
4. Skär varje oliv i två halvor.
5. Skär fetaosten i små rutor.
6. Blanda ingredienserna, krydda med olja och kryddor. Sallad med olivolja "grekisk" är redo att äta.
Recept 4: Kyckling sallad med olivolja
Det finns inget mer användbart än rätter där inte bara smaker kombineras skickligt, men också användbara egenskaper och egenskaper hos de använda produkterna. Sallader gjorda med kött och grönsaker är idealiska i detta avseende. Kött är en källa till protein, och grönsaker är värdefulla "långsamma" kolhydrater som ger mättnad och gynnar kroppen. Denna sallad har en ovanlig ingrediens - linfrö. Häll det generöst, ännu mer än det angivna antalet - det här är en mycket användbar produkt som sänker blodsockret till önskad nivå och det är användbart för personer med diabetes.
Ingredienser krävs:
- Färsk gurka - 2-3 stycken
- Tomater - 2-3 stycken
- Kycklingfilé - 400 gram
- Pekingkål - 500 gram
- persilja och dill
- Olja för dressing olivolja 2 matskedar
- Linfrön 2-3 matskedar
- Sojasås
Beredningsmetod:
1. Koka kycklingfilé (i 1-15 minuter tills köttet är mjukt), sedan svalt och skur i tunna långa skivor. 2. Tvätta grönsakerna väl och skär i tunna skivor, tomat - i skivor.
3. Pekingkålen smälter så tunt som möjligt, hugger gröna.
4. Blanda alla ingredienserna försiktigt (för att inte droppa saften från tomat), krydda med olja, olivsås och strö med isfrö. Underbar sallad med olivolja och kyckling är klar!
Recept 5: Sallad med olivolja och räkor
Vad som är bra med skaldjur är att det är högt i protein, låg fetthalt och kolhydrater och en bra lätt smak. Tillsammans med detta kommer skaldjur att ge dig mättnad, även i små kvantiteter. Prova att göra en sallad med olivolja och räkor.
Ingredienser krävs:
- King räkor-700 gram
- Isbergssallad - 6-7 ark
- Lolla-Ross sallad - 6-7 ark
- Arugula - 100 gram
- Körsbärstomater - 200 gram
- Citronsaft - 1 matsked
- Olivolja för dressing - 2 matskedar
- salt
Beredningsmetod:
1. Räkor kan kokas eller stekas. Om du steker, kommer de att bli spröda, och om du kokar blir det mer ömt och saftigt. I vilket fall som helst, oavsett vilken matlagning du väljer, måste räkan rengöras, sköljas i rinnande vatten. Koka räkan i 5-8 minuter i kokande vatten. Om du bestämmer dig för att steka, välj sedan för rostning, inte olivolja, men solrosolja. Att räkor visade sig läckra och krispiga, men inte överkokta, behövde inte hålla dem i brand i mer än 4-5 minuter. Rör ständigt under rostning. Kyl det ner. 2. Tårsalatblad, blanda med raket.
3. Klipp körsbärstomater i halva. För skönheten i skålen är bäst att använda röda och gula tomater.
4. Blanda alla ingredienser, strö med citronsaft och krydda med olivolja. Njut av en utsökt sallad med olivolja och räkor!
Sallader med olivolja - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Olivolja är en värdefull och hälsosam produkt, men om du väljer fel, kan du till och med skada din kropp.
Köp inte olivolja till lägsta pris. Mest troligt är detta en slags industriell surrogat. Välj genomsnittspriskategori.
Köp olja i en mörk glasflaska. Plast lagrar dåligt oljens egenskaper.
Efter inköp sätta oljan på ett mörkt, coolt ställe. Om du inte har sådan plats i köket kan du lägga olja i kylskåpet.
Använd inte olivolja för rostning! Faktum är att olivolja vid uppvärmning förlorar sina egenskaper, och du kommer att slösa bort värdefull produkt. Fyll på olivolja och gröt, lägg det till såser, men det är bättre att steka i solrosolja.
