Smaken av fläsk med svamp i gräddfilssås genererar en brutal aptit. Fläsk med svamp i gräddsås i ugnen, långsam spis, krukor

Varmt köttmatsal är det bästa tillskottet till alla sidoprodukter.

Svamp med svamp i gräddfilssås är en av de enklaste att förbereda rätter. Kött som är kokt på detta sätt är ömt och doftande.

Svamp med svamp i gräddfilssås - de grundläggande principerna för matlagning

För att fläskskålen ska vara riktigt smaklig är det viktigt att välja rätt kött. För den här skålen lämplig smörgås med ett lager av fett. Självklart borde köttet bara vara friskt. Fryst för matlagning är bäst att inte använda.

Innan du lagar mat, tvättas en fläsk under en ström av varmt vatten, skär av filmen och överflödigt fett. Sedan skärs köttet i små bitar eller delar av skivor. För att hålla köttet torrt, är det tillrådligt att steka det på hög värme tills det är guldbrunt. Detta kommer att hålla saften inuti bitarna.

Du kan använda någon svamp för en maträtt: svamp, vit, ostron svamp eller andra. Oftast är det kokt med mushrooms, eftersom de kan köpas året runt. Svampen städas och sköljs under rinnande vatten. Svampar rekommenderar inte blötläggning, till exempel skog, eftersom de absorberar mycket fukt. Därefter torkas svampen och hakas i tunna skivor.

Först och främst rosta fläsket, lägg sedan till svamp och zhart under en tid. Sedan hällde all sour cream sås och gryta över låg värme. Förutom svamp, använder de grönsaker för matlagning.

Recept 1. Stewed fläsk med svamp i gräddsås

Ingredienser

100 g färska mushroner;

bordsalt;

300 g färskt fläsk;

2 knivar av mark muskatnöt;

lök;

ett halvt glas sur grädde;

vitlök - kryddnejlika.

Beredningsförfarande

1. Tvätta en bit färsk fläsk under kallt vatten. Torka sedan med en pappershandduk och placera på ett skärbräda. Använd en vass kniv för att skära fettet från fläsk och sätt det åt sidan. Ta även bort filmerna och kassera dem.

2. Skär svinet i mellansnitt. Skär inte fint så att köttet inte blir svårt och torrt.

3. Placera pannan på spisen och värma väl. Lägg ut det feta fettet och smälta det. Tillsätt sedan skivad fläsk i pannan och stek, rör om med en spatel tills ljusbrun skorpe.

4. Rengör mushroomsna, klippa benen. Skölj svampen under rinnande vatten för att tvätta bort allt damm och smuts. Grind mushrooms inte för tunna tallrikar och skicka till köttet. Rör om och fortsätt matlagning.

5. När all fukt är förångad och svampen rädda, häll all gräddfil, något utspädd med filtrerat vatten. Minska värmen och simma, täckt med lock, cirka fyrtio minuter.

6. Skaka den skalade löken i små bitar. Skala vitlöket och tryck det genom pressen direkt i pannan. Lök också, skickas till pannan. Krydda allt med salt och muskotnöt. Rör och simmer under locket i ytterligare tio minuter.

Recept 2. Svamp med svamp i gräddfilssås i en långsam spis

Ingredienser

550 g fläsk

kök salt;

175 g lökar;

nybakad svartpeppar;

250 g svampar;

laurbladen;

150 g sur grädde;

kryddor;

50 g oljeavlopp; 50 g mjöl;

200 ml kolsyrat.

Beredningsförfarande

1. Lök ren från skinken, sköljas och hakas i små bitar. Mina svampar och rena. Vi mala detsamma som lök.

2. Multicooker körs i matlagningsläge. Sätt smör i en behållare och smälta det. Tillsätt löken till det och stek lite, rör om och om med en silikonspatel. Lägg sedan till svamparna och fortsätt att sauté tills all fukt är borta.

3. Fläsk tvätt och torka. Skär av allt överskott och skär i små smala stänger. Lägg köttet i en skål, tillsätt salt och peppar. Häll mjöl och blanda.

4. Sätt köttet i en skål med svamp och lök. Matlagning, utan att ändra läget, för att lysa rött.

5. Blanda gräddfil med mousserande vatten, tillsätt lökblad, krydda med kryddor och salt. Rör om. Fyll grädde sås med kött och svamp, blanda. Anordningen överförs till släckningsläget och förbereda rätter i ytterligare en halvtimme.

Recept 3. Svamp med svamp i gräddfilssås i krukor

Ingredienser

massa gröna;

ett halvt kilo fläsk

salt;

svampar - ett halvt kilo;

ett glas av någon buljong;

två stora lökar;

gräddfil - stak.

rinna. olja - halv pack.

Beredningsförfarande

1. Fläsk skölj i kallt vatten, skära av filmen och överflödigt fett. Skär köttet i medelstora bitar. Smaka på det med peppar och salt. Lös upp smöret i pannan och stek svinetet i det i tio minuter. Sprid det rostade fläsket i krukor.

2. Rengör och tvätta svampen. Töm på en kökshandduk och skär i små bitar. Häll de skalade löken i små kuber. Smaka på lök och svamp i pannan, där köttet stekt, tillsätt smör om det behövs. Lök- och svamprör stekt i krukor ovanpå fläsk. 3. Förbered grädde sås separat: Blanda gräddfil med kryddor, salt och buljong. Rör om och fyll den resulterande såsen med innehållet i krukorna.

4. Täck krukorna med lock och sätt i en kall ugn. Vrid på 180 grader och koka i en halvtimme.

Recept 4. Fläskfrissé med svamp i gräddfilssås

Ingredienser

filtrerat vatten - 125 ml;

dill och persilja;

fläskfilé - 300 g;

kryddor;

medium lök;

salt;

två vitlöksklyftor;

slipad koriander;

gräddfil - 100 g;

mjöl - 30 g;

bearbetad ost - 50 g

Beredningsförfarande

1. Tvätta min fläskfilé och torka med en kökshandduk. Köttet är skuren i små skivor.

2. Svampar rena och beskårda ben. Tvätta bort från damm och smuts och skär i bitar. Du kan använda frusna svampar.

3. Skala löken och finförtrumla. Skalad vitlökskivor hoppas över vitlökspressen.

4. Skölj färskt gröna, torka dem lätt och finhacka.

5. Sätt fläskkakan i en föruppvärmd pan och stek den tills det är ljust rosigt. Lägg sedan till svamp, vitlök och lök.

6. Alla smaksatta med salt och kryddor. Fry, rör om ibland med en spatel, i ungefär tio minuter.

7. Syrkräm utspätt med vatten och häll den resulterande blandningen innehållet i pannan. Lägg nu till smält ost. Rör ständigt tills skålen blir homogen konsistens. Häll mjöl, under omröring intensivt. Stew fläsk tills tjock. I slutändan, strö med hackade gröna och ta bort från värme. Serveras med alla sidoprodukter.

Recept 5. Stewed fläsk med svamp och potatis i gräddsås

Ingredienser

25 g mjöl;

500 g svampar; 25 ml olja;

ett halvt kilo fläskfilé;

svartpeppar och salt;

liter buljong;

5 g socker;

500 g potatis;

100 ml mjölk;

100 g lökar;

vitlöksklyfta;

100 g morötter;

50 gram selleri stammen.

Beredningsförfarande

1. Pork min skära och klippa som biff stroganoff.

2. Vitlök fritt från skal och finhackad. Rengör svampen, beskär benen och skölj. Töm och slipa i små bitar.

3. Placera vitlöket i den förvärmda pannan och stek i ett par minuter och omrör kraftigt. Tillsätt fläsk och stek i tio minuter. Tillsätt sedan svampen och fortsätt att laga mat, omrör hela tiden, under samma tid.

4. Rengör och tvätta resten av grönsakerna. Hacka selleri, morötter och lök på samma sätt som svampar. Häll potatisarna i medelstora barer. Sätt grönsaker till fläsk och häll allt buljongen. När innehållet börjar koka twistar vi elden, saltet, peppar, täcker och simmerar i 20 minuter.

5. Kombinera mjölken med mjöl och lätta vispa med en gaffel så att inga klumpar kvarstår. Tillsätt gräddfil och socker till denna blandning. Rör om. Häll fläsksås med svamp och grönsaker. Stew, rör om ibland, tills såsen tjocknar.

Recept 6. Svamp med svamp i gräddfilssås med sojasås och grönsaker

Ingredienser

tre vitlöksklyftor;

ett halvt kilo fläskfilé;

svartpeppar;

200 g svampar;

200 g paprika;

ett halvt kilo tomater;

100 g lökar;

100 ml sojasås

100 ml rast.oil;

100 ml surt krämfett.

Beredningsförfarande

1. Svampar rengör, tvätta och koka i lätt saltat vatten. Luta dig tillbaka i en kolv och kyla. Skär svamp i små bitar. 2. Skär av den tvättade fläskfilén och överflödigt fett. Skär köttet i remsor.

3. Tomater är doused med kokande vatten och vi tar bort en tunn hud. Skär tomatkött i kuber.

4. Tvätta bulgarsk peppar och ta bort stammen. Vi rengör frön och skär i remsor. Skalade lökskalva halvringar. Vitlök ren och smuler kniven.

5. Sätt tomaterna, lökarna och vitlöken i en uppvärmd stekpanna med olja och simma, täckt, i tio minuter.

6. Lägg till fläsk till grönsakerna, häll sojasås och låt en annan kvart i timmen simma.

7. Sätt på bulgariska peppar och svampar i en stekpanna. All peppar, salt och tillsätt gräddfil. Rör om och koka ytterligare 15 minuter under locket. Serveras med en rätter av spannmål, pasta eller grönsaker.