Roast i en kruka med svamp är en maträtt för dem som gillar att äta god mat, men spendera inte mycket tid på matlagning. Det är nästan omöjligt att skämma bort diskar i krukor, såvida det inte är för mycket salt eller salt.
Stekt i en kruka med svampar - de grundläggande principerna för matlagning
Det är enkelt att förbereda maträtten: alla ingredienser är skurna, förfryst till halva kokta eller lagda råa och innehållet i potten hälls med buljong eller sås.
Roast huvudrediens är potatis. Den skärs i tillräckligt stora skivor, så att det inte går att göra potatis i potatismos. Förutom potatis, lök, tomater, morötter och andra grönsaker sätts i skålen.
Buljong kan användas kött, grönsaker eller svamp. Såserna är beredda på basis av grädde, gräddfil, tomatpuré, etc.
Ta något kött: fläsk, nötkött, kyckling, etc. Den tvättas och skärs i portioner.
För piquancy tillsätt vitlök, örter och kryddor till grillen. Skålen kommer att vara original om du lägger till torkade frukter eller syltade frukter till den.
Stekt kokas med svamp eller skogsvamp.
Skålen kan kokas i små krukor, eller i en stor. Om du inte har lock, kan du använda deg eller folie istället.
Recept 1. Stekt i potter med svamp
Ingredienser
150 gram ost;
mushrooms - 300 g;
salt;
lök;
slipad peppar;
en halv pund potatis;
50 ml vegetabilisk olja;
gräddfil - 200 g
Beredningsförfarande
1. Rengör mouskens kepsar från toppfilmen, klippa benen och sätt svampen i en kolv. Skölj under kranen, torka på en servett och hugga i små bitar.
2. Tvätta de skalade potatisarna, sätt grönsaken i en kastrull, täcka med vatten, lätta salt och lägg på spisen. Koka tills halv klar. Töm buljongen och kyla potatisarna. 3. Ställ pannan i brand. Häll vegetabilisk olja in i den och sätt svampen i den. Stek tills all vätska har avdunstat. Tillsätt finhackad lök till svamp, peppar och salt. Fortsätt att steka tills löken är transparent.
4. Kall potatis, skär i stora bitar och sätt i krukor. Sätt stekt svamp och lök över den.
5. Häll två skedar dricksvatten och gräddfil i varje kruka. Strö med ostflis på toppen. Skydda med lock och placera i ugnen i fyrtio minuter. Baka på 200 grader.
Recept 2. Stekt i krukor med svamp och kött
Ingredienser
100 gram ost;
400 g fläsk;
150 ml buljong eller filtrerat vatten;
300 g färska svampar;
två vitlöksklyftor;
600 gram potatis;
Provencalska örter;
stor lök
slipad paprika;
morot;
slipad svartpeppar;
120 ml vegetabilisk olja;
havsalt.
Matlagningsmetoder
1. Ta fläsk med lager av fett för att göra maträtten saftig. Tvätta biten under kranen, klippa ut alla strimmor, överflödigt fett och eventuellt ben. Doppa köttet med servetter och skär i remsor.
2. Sätt fläskkakan i en torr stekpanna och stek den på en intensiv eld tills den är brunbrun och ständigt omrör, så att köttet stekar jämnt från alla håll.
3. Ta bort en tunnfilm från svampdräkten, trimma benen och tvätta svampen. Skär dem i tunna skivor.
4. Sätt det rostade fläsket i en separat tallrik och sätt i svampen i pannan. Koka tills all fukt har förångat. Rör så att svampen inte brinner. Lägg sedan till pannan ett par bäddar av vegetabilisk olja och fortsätt att steka tills guldbrun. Sätt svampen i en separat skål.
5. Skala potatisarna, tvätta dem och hugga dem i barer. I en stekpanna, där svampen stekte, hälls lite mer olja och stek potatisarna i den tills den är guldbrun på hög värme. Sätt potatisarna i en tallrik. 6. Skala resten av grönsakerna, tvätta dem och hugga: morötter - remsor av medeltjocklek, lök - i små kuber. Stek morötterna tills de är mjuka, tillsätt lökarna och fortsätt tillagning, rör om i ytterligare tio minuter.
7. Sprid ingredienserna i krukor i följande ordning: potatis, fläsk, svamp, stekt morötter med lök. Kruva vitlöket på toppen och krydda med peppar, provensalska örter och salt. Häll ungefär en halv kopp buljong i varje kruka. Sätt i en timme i ugnen. Koka stek i en kruka med svamp och kött på 180 grader.
Recept 3. Stekt i potter med svamp och gräddeost
Ingredienser
fläskfilé - 700 g;
svartpeppar;
12 potatisknölar;
bordsalt;
båge - tre huvuden;
vegetabilisk olja;
stor morot
kryddor;
ett halvt kilo frusna skogsvampar;
50 ml sur grädde;
250 gram ost;
150 ml tung grädde.
Beredningsförfarande
1. Skala och tvätta grönsaker. Krummerlökar i halvringar. Mala morötter i stora marker. Lägg lök i en stekpanna med het olja och stek den tills den är transparent, tillsätt morötter och fortsätt att laga mat, rör om det hela tills det är mjukt. Sätt grönsakssegeln till botten av krukorna.
2. Sätt de hackade potatisarna ovanpå grönsakerna. Salt och strö med halva riven ost.
3. Tina upp svamparna, lägg dem i pannan och grytan, sätt dem med dill. Sätt svampen på toppen av potatisarna.
4. Tvätta köttet, doppa det i servetter och skär i små skivor. Stek på hög värme, rör om ständigt, i ca sju minuter. Vid slutet säsong köttet med peppar och salt. Sätt fläsk på svampen.
5. Kombinera grädde med gräddfil. Fyll innehållet i potten med blandningen. Övre med tårtorkade örter, täcka med lock och sätt i ugnen i en timme. Strax före slutet, strö över skålen med de återstående ostflisen. Rör om krukans innehåll innan servering.
Recept 4. Stek i krukor med svamp, kött och frukt
Ingredienser
plommon;
havsalt;
fläskfilé;
kummin;
potatis;
nybakad peppar;
konserverad ananas;
varm grön peppar;
olivolja;
vitlök;
Dill och persilja.
Beredningsförfarande
1. Tvätta fläsket under kranen, torka det med servetter och skär i styck av en valnöt. Lägg köttet i en skål, krydda med peppar och salt, blanda och marinera i minst en halvtimme.
2. Skala små potatisrotor, tvätta och skära vardera till åtta skivor. Sätt den hackade grönsaken i en skål, strö den med olivolja, salt och blanda.
3. Öppna ananasburken, dränera sirap och skära frukten ringar i kvartaler.
4. Sprid potatiserna i krukor. Sprid köttet över det och krydda med alla jeera och gnugga det mellan fingrarna.
5. Frigör den gröna chilipepparn från stammen, rengör frön och hugga grönsakerna i ringar. Sprid ut i krukor. Top med ananas, pommes frites och en vitlöksklyfta. I slutet lägger du två kvistar av dill och persilja.
6. Stäng krukorna med lock och lägg i ugnen i 15 minuter. Koka på 200 grader. Därefter sänka temperaturen till 160C och baka i ytterligare en halvtimme.
Recept 5. Stek i krukor med svamp och kött i tomatsvinssås
Ingredienser
800 g köttmassa;
havsalt;
600 g potatis;
slipad svartpeppar;
15 svarta pepparkornar;
tre lökar;
färska gröna;
morot;
150 ml dricksvatten eller buljong;
50 g sellerirot;
300 g mushrooms;
100 ml torrt vitt vin;
fem vitlöksklyftor;
tre laurblad
50 g tomatpasta
tio knoppar av nejlikor.
Beredningsförfarande
1. Tvätta köttet av nötköttet, skala det från trådarna och filmerna, doppa det i servetter och skär det i stora bitar. 2. Skala potatisarna, tvätta dem och skär dem i hälften. Hacka stora knölar i skivor.
3. Skal och tvätta vitlök, selleri, morot och lök. Alla grönsaker, utom lök, smuler med små, smala rånar. Lökhackringar. Lägg alla grönsaker i en skål och mixa.
4. Rengör svampen, skölj, torka på en pappershandduk och hugga i tunna skivor.
5. Placera lakan löv och en tredjedel av grönsakerna på botten av lerkruven. Sätt på dem biter av nötkött. Nästa lager lägger svampen och potatisarna. Återigen ett lager av grönsaker, kött, svamp och potatis. Varje lager är kryddat och kryddt med vitlök. Salt och peppar. Det sista lagret bör vara grönsaker.
6. Lös upp tomatpasta med vin och buljong. Rör och häll såsen över potten. Skydda med lock och skicka till ugnen. Slå på temperaturen i 200 grader och baka i en halvtimme. Vrid sedan värmen till 170C och laga i ytterligare två och en halv timme.
Recept 6. Stekt i krukor med svamp, kött och gröna ärter
Ingredienser
två vitlöksklyftor;
ett halvt kilo vita svampar;
600 gram fläsk;
nybakad svartpeppar;
800 g potatis;
bordsalt;
två morötter;
köttbuljong;
två lökar;
150 ml gräddfil
100 gram gröna ärter;
sex laurblad.
Beredningsförfarande
1. Doppa en fläskfilé med dopade servetter och skär i icke stora delar. Sätt köttet i en förvärmd panna med smör och stek på hög värme tills det är guldbrunt. Rör ständigt så att fläskspistorna jämnt. I slutet säsong med peppar och salt. Sprid köttet i krukor.
2. Tvätta, torka och hugga de vita svamparna. Stek separat i vegetabilisk olja i fem minuter. Vid slutet kläm vitlöket, blanda och sprid över köttet. 3. Skaka den skalade löken med tunna halvringar. Skala morötterna och smula i små kuber. Smaka lökarna på genomskinlighet, lägg sedan morot och laga ytterligare sju minuter. Sprid grönsakssegeln i krukor.
4. Skala potatisen och smula i små kuber. Sätt i krukor. Toppa ut med ungefär en sked full av gröna ärtor. Salt det. Häll i buljongen och lägg en sked full gräddfil. Placera ett bladblad ovanpå. Baka i en halvtimme vid 200 grader.
Stekt i krukor med svamp och kött - tips och tricks
- Stekten blir juftigare om krukorna blötläggs i kallt vatten under en tid innan de används.
- Sätt krukorna i en kall ugn, annars kan keramik spricka.
- För att göra disken mer användbar, sätt grönsakerna i en rå kruka.
- Servera grytan rätt i krukorna genom att placera dem på tallrikar eller speciella kuster.
- Innan du serverar tillsätt grädde och färska örter till varje kruka.
