Varje värdinna ska ha ett recept på snabba måltider för oväntade gäster eller en familjen middag. Kycklingpai - bakning, som inte behöver röra sig länge. Efter en halvtimme kommer dina nära och kära att kunna festa på en utsökt och tillfredsställande maträtt.
Fylld kycklingpai - grundläggande matlagningsprinciper
Även en oerfaren värdinna kan laga en sådan tårta. Skönheten hos sådana bakverk är att det inte finns någon anledning att störa degen länge. Det räcker bara att kombinera alla ingredienser och knäda degen med en sked, konsistensen av en pannkaka.
Degen bereds på basis av gräddfil, kefir eller majonnäs med ägg. Alla flytande ingredienser kombineras i en skål, saltad och vispvis piskad. Mjöl med läsk eller bakpulver siktar och läggs gradvis till vätskeblandningen tills du får önskad konsistens av deg.
För fyllningen använd kycklingfilé eller bröst. Köttet är skuren i små bitar. Det är lämpligt att premarinera kycklingen så att fyllningen inte blir frisk. Du kan använda både färsk och rökt kyckling. Du behöver också lök. Det rengörs och huggas i tunna halvringar eller fjädrar. För en förändring kan fyllningen beredas med ost, potatis, kål eller andra grönsaker.
Kakan är formad på två sätt. I det första fallet låg fyllningen på botten av formen och fyller den med deg. I det andra: hälften av degen hälls, lägg på påfyllningen och häll kvar resterande deg.
Översvämningar kallas också pajer, där basen är gjord av kortkorsbröd, och fyllningen hälls med sås baserad på gräddfil, grädde, majonnäs med ägg.
Recept 1. Fryst kycklingkaka
Ingredienser
deg
salt - två knivar;
gräddfil - 50 ml;
hydratiserad soda - 3 g;
kefir - 50 ml;
mjöl - 300 g;
majonnäs - 100 g;
två ägg.
fyllning
700 g kycklingfilé;
salt;
två stora lökar;
malt svartpeppar.
Beredningsförfarande
1. Kombinera alla ingredienser för deg, utom mjöl i djupa rätter. Vispa tills slät. Gradvis tillsätt mjölet och fortsätt att slå tills du gör degen som fritters.
2. Skölj kycklingfiléen, avlägsna filmerna och överskottet av fett. Krossa köttet i små bitar.
3. Skala pärlorna, skölj och smula med tunna fjädrar eller halvringar.
4. Smörj formen med margarin eller smör. Slå på brödsmulorna. Sätt den skivade kycklingen på botten. Lägg löken över köttet. Lätt salt.
5. Häll all deg. Låt i en halvtimme suga på degen fyllning. Sätt kakan i ugnen i fyrtio minuter. Baka vid 180 ° C Ta ut den färdiga bakningen, svalna till ett varmt tillstånd och skär i bitar.
Recept 2. Filépai med kyckling och potatis
Ingredienser
deg
130 g mjöl;
salt;
200 g sur grädde 20%;
5 ml ättika;
30 g majonnäs;
bakpulver;
fyra ägg.
fyllning
300 g kycklingfilé;
nybakad svartpeppar;
två potatisar;
salt;
vårlök - några fjädrar.
Beredningsförfarande
1. Vispa äggen i en djup skål. Lägg till äggblandningen majonnäs, mjöl, vinägerblåst läsk, gräddfil och mjöl. Vi fortsätter att vispa med en vispa tills en homogen deig som på pannkakor. Se till att det inte finns några klumpar. Lämna degen i en halvtimme.
2. Skala potatisarna och skär dem i tunna skivor med hjälp av ett specialverktyg. Tvätta kycklingfilé och torka med servetter. Skär köttet i små barer. Skölj gröna lökar, torka dem på en pappershandduk och finförtorka. 3. Botten av en avtagbar form är täckt med pergament. Smörj det och bilda brädet. Häll hälften av degen i den. På toppen av det, lägg ut halva potatisskivorna. \
4. Sätt den skivade kycklingfiletten på potatisarna. Strö med halvhackade gröna lökar.
5. Täck köttet med resterande potatisskivor. Salta varje lager något och krydda med nymalet peppar.
6. Fyll med allt resterande deg och strö med gröna lök. Skickas i en timme i ugnen. Vi baka vid 180 ° C. Beredskap kontrollera träspett. Ta ut den färdiga kakan, lägg den på en maträtt, täck med en ren handduk och svalna.
Recept 3. Rökt kycklingpai och kål
Ingredienser
300 gram kål;
10 g bakpulver;
120 g rökt kyckling;
salt;
persilja och dill;
tre ägg;
75 g majonnäs;
120 g mjöl;
125 g sur grädde;
smör för att smörja formen.
Beredningsförfarande
1. Kål hacka tunna korta rånar.
2. Skölj gröna, lätt torra och smula.
3. Kombinera kålen med gröna i en skål, salt och mash dina händer tills juice kommer fram.
4. Ta bort huden från rökt kyckling. Haka köttet i små kuber. Tillsätt till kål och mixa.
5. Slå ägget i en djup tallrik, lätt salt och vispa ihop. Tillsätt gräddfil och majonnäs till äggblandningen. Fortsätt att slå tills den är jämn. Häll mjölet med bakpulver och ät degen som fritters utan klumpar.
6. Smörj formen med smör. Häll en bit deg i den. Topa jämnt fördela fyllningen och häll resterande deg.
7. Baka 35 minuter vid 180 ° C. Ta bort den färdiga kakan från ugnen, kyla något och lägg den på disken. Skär i bitar och servera med mjölk eller läsk.
Recept 4. Filépai med kyckling och zucchini
Ingredienser
liten squash;
kryddor;
300 g kycklingfilé;
greener;
50 g mjöl;
jodiserat salt;
två ägg;
bakpulver;
150 ml mjölk;
ost - en liten bit.
Beredningsförfarande
1. Skölj kycklingfiléet under kranen, klappa torrt och hacka fint.
2. Slå ägg med mjölk och salt. Häll mjölet med bakpulver. Lägg till hackade grönsaker och ät degen, konsistensen som en pannkaka.
3. Tvätta courgetter, torka av med en pappershandduk och skala. Hacka grönsaksmassan finhackad. Grindost på en grov rivare.
4. Placera kycklingbitar, zucchini och riven ost i degen. Blanda väl så att fyllningen sprider jämnt över degen.
5. Överför den resulterande massan till en oljad form. Baka vid 200 ° C i fyrtio minuter tills det är guldbrunt. Villighet att kontrollera en träspett. Ta paj ur ugnen. Klippa varma kakor i skivor och servera med drycker.
Recept 5. Filépai med kyckling och svamp
Ingredienser
två glas mjöl;
400 g lökar;
300 g mushrooms;
tre ägg;
100 g margarin;
400 g kycklingfilé;
10 g bakpulver;
200 g majonnäs;
75 ml kallt vatten.
Beredningsförfarande
1. Skala av lök. Slip den i tunna kvartringar.
2. Rengör svampen och torka dem med en våthandduk. Tvättsvampar rekommenderas inte, eftersom de absorberar mycket vatten. Skär mushroomsna i tallrikar.
3. Skölj kycklingen under kranen, klappa torr och skär i små bitar.
4. Sifta mjöl med bakpulver. Margarinhacka i små bitar, lägg till mjöl och slipa händer i smula. Tillsätt ägg och vatten. Knippa degen, samla den i en skål och lägg den i kylskåpet och linda den med klädesfilm. 5. Klistra lök i vegetabilisk olja till rodig, lätt salt och sätt i en tallrik.
6. Häll lite olja i pannan och steka svampen i den tills all vätska har avdunstat. Peppar och salt. Sätt i en tallrik.
7. Stek kycklingen tills den är lätt röd. Kött bara peppar och salt. Sätt i en tallrik och lägg till hackad dill och persilja.
8. Rulla ut degen och placera i formen och bilda höga sidor. Pierce på flera ställen med en gaffel och lägg i ugnen i tio minuter. Baka på 200C.
9. Ta bort från ugnen. Sätt kött på botten, sätt svamp på den. Sprid lök på toppen.
10. Smör 200 ml majonnäs med två ägg och en tesked bakpulver i en djup skål. Häll ungefär ett halvt glas mjöl och ät degen konsistens som pannkakor.
11. Häll påfyllningen med deg och skicka till ugnen i en halvtimme. Baka vid 180 ° C Kyl den beredda kakan lätt i formen, ta bort och skiva.
Recept 6. Lök jellied paj med kyckling
Ingredienser
50 g margarin;
kryddor;
ett glas mjöl;
80 ml grädde;
100 ml kefir;
två ägg;
bakpulver;
75 ml Tkemali sås;
kg kycklingbröst;
två morötter;
fyra lökar;
ost;
fyra fjädrar av gröna lökar;
sesam.
Beredningsförfarande
1. Sprid mjöl med mjuk margarin i smula. Lätt salt, lägg till kefir och ät degen. Vik i klädesfilmen och lägg den i kylskåpet.
2. Skala moroten ren. Skala och hugga löken i små kuber. Tvätta kycklingfiletten under kranen, doppa den i servetter och skär i små bitar.
3. Stek kycklingen på hög värme så att den blir fuktig inuti och täcker en utsökt skorpa på toppen. 4. I en separat stekpanna, passera löken till öppenhet. Tillsätt riven morötter och koka ytterligare tio minuter. Kombinera grillad kyckling med grönsakslök och svalna. Smaka med Tkemali sås och mixa.
5. Rul degen i ett lager, lägg det i en form och bilda höga sidor. Pierce med en gaffel på flera ställen.
6. Slå upp ägg med gräddfil. Smaka med kryddor och salt. Sätt fyllningen i degen, strö med generöst finhackade gröna lök. Fyll på fyllningen med gräddfil, piskad med ägg. Strö med ost och sesamfrön.
7. Placera formen i ugnen. De första tio minuterna, baka vid 200 ° C, vrid sedan temperaturen till 170 ° C och koka ytterligare fyrtio minuter.
Fylld kycklingpai - tips och tricks
Degen för påfyllningspisen ska vara något tunnare än på pannkakorna så att den fyller hålen i fyllningen.
För att få påfyllningen en speciell smak, frysta löken med kryddor.
Degen kommer att vara luftig om vittorna piskas separat i starkt skum och först därefter blandas med övriga ingredienser.
Soda är bättre att släcka med citronsaft.
