Vegetabilisk vinaigrette - en enkel, billig men otroligt god och hälsosam sallad.
När det var beredd på semestern, och han delade ett bord med Olivier.
Men idag anses han inte högtidligt och är oftast förberedd på vardagar.
Men det finns recept för vinaigrette som förtjänar uppmärksamhet.
Skäm bort bort utsökt sallad?
Vegetabilisk vinaigrette - Allmänna principer för matlagning
Rödbetor - den viktigaste och oförändrade ingrediensen i salladen. Rot före kokning måste koka. Detta görs huvudsakligen i vatten på spisen. För att spara tid kan du låta betorna koka i en halvtimme och placera dem under en ström av kallt vatten. Låt det ligga i isvatten i ytterligare en halvtimme, efter det att den har kylts ned, och den kommer att nå beredskap.
Vad annat läggs i vinaigrettes:
• Kål;
• potatis;
• lök;
• morot;
• Syltad gurkor.
Ofta läggs gröna ärter eller bönor till salladen. Sallad är mestadels kryddat med smör. Men ibland gör de doftande förband från olika ingredienser. Att lägga till några gröna är välkommen, men det är bättre att göra detta strax före servering.
Alla grönsaker skärs i kuber. Storleken på bitarna kan vara godtycklig. Vissa människor gillar hackade sallader. Och någon gillar grönsaker att vara uttrycksfulla och märkbara.
Recept 1: Vegetabilisk vinaigrette med surkål
Recept grönsallad sallad för dem som inte gillar färsk mat. Med surkål sallad blir sur, intressant och väldoftande. Om kålen är för sur kan du skölja i kallt vatten och klämma. Men kom ihåg att färska grönsaker kommer att ta en del av syran i sig själva. Ingredienser
• 2 potatisar;
• 3 betor;
• 200 gram konserverade ärtor;
• 1 morot;
• 3 skedar smör
• 2 saltade eller betade gurkor;
• 300 gram surkål;
• löklök.
Matlagning
1. Tvätta grönsaker, ta bort stark smuts med pensel. Koka tills gjort. Potatis kan vara tillsammans med morötter och betor, helst separat.
2. Alla grönsaker måste vara välkylda och skalade.
3. Skär potatisarna med morot och rödbetorbitar. Storleken kan vara vilken som helst, men helst nära en ärt, så att salladen ser harmonisk ut.
4. Skär också saltade gurkor. Placera sedan i en kolv eller helt enkelt vrida händerna från överskott av saltlösning.
5. Klara löklök och skicka till sallad.
6. Lägg till surkål och ärter.
7. Klä sallad med smör och du är klar! Om det plötsligt finns lite salt, är det bättre att lägga till före oljan.
Recept 2: Vegetabilisk vinaigrette med svamp
Svampsvinigrette är en sallad som även kan sättas på ett festligt bord. Lätt, men väldigt aromatisk och näringsrik. Överraska dina gäster! Vi tar konserverad svamp, de ger skålen en mycket ljus smak.
Ingredienser
• En stor betor eller 2 små;
• 3 potatisar;
• 2 morötter;
• 30 gram olja;
• 150 gram ärtor;
• 200 gram konserverad mat. svamp;
• 1 syltad gurka;
• 1 lök
• 1 tsk. kryddig senap
• salt som önskat, peppar
Matlagning
1. Koka alla grönsaker som vanligt. Du kan göra detta i förväg, eftersom det är mycket viktigt att kyla bra.
2. Rengör, skär i kuber, kasta allt i en skål.
3. Skär gurka och löklök med samma kuber, skicka dem till salladen. 4. Lägg på ärterna. Fördjupning med det, dekantera all vätska.
5. Det var svampens sväng. Om svamp används, är det bättre att lägga dem helt. De ser spektakulära ut i dessa sallader. Om svampen är stor och andra, så skärs det helt enkelt i kuber, skivor eller skivor. Vi gör efter eget gottfinnande.
6. Förbereda tankning. För att göra detta, gnugga bara en sked stor kryddig senap med vegetabilisk olja. Men om du inte vill ha mycket enkelt, kan du lägga till svartpeppar, torkad dill och andra kryddor.
7. Fyll på salladen, mixa och allt! Efter en halvtimme kan det serveras på bordet, låt det stå lite.
Recept 3: Vegetabilsk sallad med bönor och gröna lök
I den klassiska salladen har kokta bönor alltid använts. Men för att spara tid, byttes många värdinnor till konserverade ärtor. Med honom snabbare och bekvämare. Men fortfarande en sallad med bönor är speciell, och detta underbara recept har rätt att existera.
Ingredienser
• 4 potatisar;
• 1 morot;
• 1 massa gröna lökar;
• 1 löklök;
• 5 skedar smör
• 150 gram röda bönor;
• salt, senap, peppar;
• 4 inlagda gurkor.
Matlagning
1. Fyll i med kallt vatten, torra bönor. Lämna minst 5 timmar. Bättre att göra det på natten. Koka sedan tills det är gjort. Om bönorna är väl svullna, är 40 minuter tillräckligt. Töm, coolt.
2. Koka betorna med potatis och morötter. Allt städas och skärs. Bättre i denna sallad för att göra bitarna större, närmare storleken på bönorna. Annars kommer salladen vara otålig.
3. Lägg på den skalade och hackade löken, syltade gurkor. 4. Fjädrar gröna lök, fingerade, tvättas och smulas. Skickas till vinaigrette.
5. Fyll med vegetabilisk olja med senap. Förutom fjäderlök kan du lägga till andra gröna.
Recept 4: En tvådelad vegetabilisk vinaigrette med äpplen
Äpplen ger vegetabiliska vinaigrette färska anteckningar och ovanlig men mycket trevlig smak. Det är bättre att använda frukter av gröna och sura sorter. Löken för denna sallad marineras i vinäger, men du kan också använda salladsvaran. Kom ihåg att receptet är väldigt enkelt, eftersom alla ingredienser tas i 2 delar.
Ingredienser
• 2 betor;
• 2 äpplen;
• 2 betade gurkor;
• 2 morötter;
• 2 potatisar;
• 200 gram surkål;
• 2 lampor;
• 2 matskedar vinäger;
• olja.
Matlagning
1. Koka, skalade och hackade grönsaker kastas i koppen.
2. Skär löken i kuber, tillsätt 2 msk ättika till den, häll i 150 ml vatten och lämna för att marinera.
3. Skala äpplen, ta bort mittdelen, skär i kuber och överför den till skålen.
4. Lägg till surkål och hackade pickles.
5. Kryp de syltade löken, skicka till vinaigrette.
6. Fyll med olja och klar!
Recept 5: Vegetabilisk Vinaigrette med Sea Kale
Denna version av grönsaksallad är en hel förråd av jod och andra användbara ämnen. Det är bättre att använda marinerade havskål i burkar, det vill säga "Far Eastern Salad".
Ingredienser
• 1 burk havskål (200 gram);
• 1 betor;
• 2 potatisar;
• 1 liten lök;
• 1 morot;
• lite ättika, salt;
• för tankning av olja.
Matlagning
1. Rengör löken genast, hugg och skölj med kokande vatten. Fyll med lite vatten och tillsätt vinäger. Låt stå medan andra grönsaker kokas. 2. Skala och skur de kokta betorna i kuber.
3. Gör detsamma med potatis och morötter, skicka allt till en salladsskål.
4. Krama bögen, sätt i en vinaigrette.
5. Från kålen, dekantera all vätska, ta bort bitarna av hemlagad kryddor och ärter. Lägg i en gemensam skål.
6. Fyll med olja, rör om och smak. Om så är nödvändigt, salt.
Recept 6: Vegetabilsk sallad med fransk dressing
Ett speciellt recept på vegetabilisk vinaigrette, som använder en mycket välsmakande och smaklig dressing. Faktum är att det kan läggas till någon sallad, men med denna uppsättning produkter är det bara en bomb!
Ingredienser
• 300 gram potatis
• 200 gram rötter
• 150 gram syltade gurkor;
• 2 skedar av kapris
• 20 oliver;
• 0,5 burkar
• 1 lök
• 150 gram syltmjölk.
För tankning:
• 1-2 tsk. senap;
• en nypa salt, socker och peppar;
• 70 ml olivolja;
• 1 tsk. ättika.
Matlagning
1. Skär kokt betor och tärnad potatis.
2. Lägg till också hackad lök huvud.
3. Med gurkor och svampar dekanterar marinaden och gör dem också till kuber.
4. Vi tar oliver utan stenar. Skär i 4 delar, men du kan skära dem i ringar. Kasta sallad.
5. Häll ut alla vätskorna från ärterna och kasta i en vinaigrette. Lägg till kapris.
6. Förbered förbandet, kombinera senap med ättika, salt, peppar, sätt en nypa socker och häll i vegetabilisk olja. Skaka bra.
7. Fyll på salladen, rör om och klar! Coola bättre innan du serverar.
Recept 7: Vegetabilisk vinaigrette med färsk kål
En särdrag av grönsaksallad med färskkål är en lättare smak. Denna sallad kan beredas när som helst på året. Välj en saftig, färskkål utan hårda strimmor.
Ingredienser
• 400 gram kål;
• 2 betor;
• 1 morot;
• 4 betade gurkor;
• 200 gram ärter;
• salt;
• olja;
• lökhuvud
• ättika;
• några gröna.
Matlagning
1. Skaka kål, tillsätt salt, häll i en tesked vinäger 9%, gnugga bra med händerna och lämna för att marinera på bordet i ungefär en halvtimme.
2. Skär kokta betor, morötter och färska lökar. Alla hällde på toppen av kålen.
3. Lägg till hackade gurkor och gröna ärter.
4. Sätt hackade grönsaker, fyll i olja och klara!
Recept 8: Vegetabilisk vinaigrette med pommes frites och nötter
Mycket intressant, du kan säga en festlig version av salladen. Pommes frites ger salladen sin ursprungliga smak och rostade valnötter har en oöverträffad smak. Men så att nötterna inte är slagna, är det bättre att lägga till dem innan de serveras.
Ingredienser
• 2 betor;
• 2 morötter;
• 4 potatisar;
• 1 löklök;
• 200 gram konserverade ärtor;
• 3 betade gurkor;
• olja och salt;
• 50 gram nötter;
• 50 gram prunes.
Matlagning
1. Koka rötterna som vanligt. Vi rensar och skär i kuber.
2. Ta lök sallad och hugga det mycket fint.
3. Lägg till hackade gurkor. I stället kan du ta och salt svamp, det kommer också att vara utsökt.
4. Skär pommes frites och skicka dem till salladen. Om det är för hårt, kan du först suga lite i vattnet.
5. Tillsätt konserverade ärtor, salt och fyll i olja. 6. Skrätt nötterna. Det kan vara i pannan eller i ugnen. Smula en kniv.
7. Stänk med vinaigrette på toppen och redo!
Vegetabilisk vinaigrette - tips och tricks
• Det är inte nödvändigt att laga grönsaker för en vinaigrette på spisen. Du kan rulla dem i folie och baka i ugnen. Detta är särskilt lämpligt om det förbereder en annan maträtt. Vid 180 grader kommer de att baka i ungefär en timme.
• Rötterna blir ljusa och saftiga, om de kokas för ett par. Och nästa kan du lägga ut en morot med potatis.
• Om det inte finns tid att laga bägaren på vanligt sätt, kan du göra det om 10 minuter i mikrovågsugnen. Vi placerar den tvättade och punkterade rotskörden i en väska, vi knyter den upp och från toppen gör vi ett litet hål. Sätt i ugnen och sätt på den i 8-10 minuter, beroende på storlek.
• För att förhindra att betorna färgar andra grönsaker i vinaigretten, kan den fyllas med olja separat och läggas sedan till den totala massan. Om du vill få en ljus och röd sallad, blanda sedan först grönsakerna med rödbetor och fyll sedan dem först.
