Smaken av äggplanter är direkt beroende av ytterligare ingredienser.
I sig är blågrönsaker ganska blöta, gräsbevuxna, tomma.
Därför fylls aubergine oftast, marinerad, skulpterad och också gjord av underbara rullar.
De mest utsökta mellanmålen är gjorda med ost och vitlök!
Aubergine rullar med ost och vitlök - de allmänna principerna för matlagning
För rullar är det bäst att välja unga, men stora och långsträckta äggplantor. Det är önskvärt att de saknade frön, eller de var lätta, små. Annars, efter rostning, kommer de hårda kornen att knacka på tänderna. Äggplanter skärs i långa tallrikar, beredda i en stekpanna eller i ugnen, båda metoderna är något lägre.
Ost är den mest populära ingrediensen i många fyllningar. I kombination med vitlök blir det något mellanmål. Mögelis, tomater, gröna, peppar, korv och köttprodukter läggs ofta till dem. Alla typer av kryddor, kryddor, såser är välkomna. Var försiktig med salt. Det förekommer i ost, majonnäs och andra produkter, och i äggsaltade ägg dricker de ofta i saltade vätskor.
Äggplantor med ost och vitlök
Det grundläggande receptet på äggplantor med ost och vitlök. På grundval av detta framställs många andra typer av smaksatta snacks.
Ingredienser
• 2 stora äggplanter
• 1,5 liter vatten;
• 3 matskedar salt
• 200 gram ost;
• 70 g majonnäs;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• peppar, grönsaker;
• Olja för stekning.
Matlagning
1. Lös upp saltet i receptbelagt vatten.
2. Ta bort tipsen från äggplantorna, skära dem i remsor i längdriktningen. Bandens tjocklek bör inte vara mer än fem millimeter. 3. Vik äggplantorna i saltat vatten, låt bitterhet komma ut.
4. För fyllningen, hugg vitlök, grönsaker, tillsätt riven ost till dem och fyll på fyllningen med majonnäs. Lägg kryddor till smak, inget salt.
5. Ta bort aubergineremsor, tryck på.
6. Värm ett tunt lager olja i pannan. Du kan laga mat på en knappt smurt yta för att minska kalori.
7. Stek alla band på båda sidor, häll regelbundet i olja när den försvinner.
8. Kyl eggplantorna.
9. Smörj varje bit av ostpåfyllning med vitlök. Rulla upp från den smala sidan.
10. Lägg rullarna på en maträtt med gröna. Du kan servera ett mellanmål omedelbart, men det är mycket smakligare än en rulle efter en halvtimme infusion.
Aubergine rullar med ost och "Nut" vitlök
Nötter, vitlök och ost - en fantastisk fyllning för äggplantor. Också en funktion av detta recept kommer att vara förberedelse av ämnen för tilltugg i ugnen.
Ingredienser
• 2-3 äggplanter;
• 50 g nötter;
• 200 gram ost;
• 3 vitlöksklyftor;
• 3-4 msk gräddfil;
• Olja, bättre än olivolja.
Matlagning
1. Tvättade äggplanter ska skäras i plattor och blötläggas i saltat vatten. Detaljer om processen som beskrivs ovan.
2. Vrid ut grönsakerna.
3. Sätt bitarna på ett bakplåt smurt med olivolja. Äggplanter kan också smutsas på toppen, det är bekvämt att använda en silikonborste.
4. Baka basrullarna vid 200 grader tills de är kokta. Då måste grönsakerna svalna.
5. Nötter kan stekas med äggplantor eller efter dem, medan ugnen är varm. Kyla, hugga med en kniv.
6. Blanda vitlök, riven ost, gräddfil och nötter. Du kan lägga till hackade gröna till fyllningen. För krydda, lägg till peppar, sätt senap, ta fyllningen till önskad smak. 7. Nu kan du fluffa de kylda äggplanterna med ostkrem, rulla rullar.
Aubergine rullar med ost, vitlök och tomater
En variant av enkla äggplanta rullar, grunden för vilken kan kokas i en grill eller bakas i ugnen. Gör vad du gillar mer. Nedan finns möjlighet att fylla på 10-12 rullar.
Ingredienser
• 180 gram ost;
• 70 g majonnäs;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 tomater;
• 4 persilja persilja;
• peppar.
Matlagning
1. Skaka osten fin, sätt den i en skål.
2. Lägg till riven eller hackad vitlök.
3. Hacka nu grönsakerna, skift till osten, tillsätt sur grädde, rör om. Du kan peppar.
4. Tomater välj tätt. Varje frukt skärs först i hälften, sedan i tre delar. Få snygga segment.
5. Ta en bit rostad aubergine, fyllig ostpåfyllning.
6. På den smala sidan, sätt en tomatsbit, rulla rullen, skift omedelbart till maträtten. Om äggplanterna inte är så långa och tomat gör det svårt att hålla rullen, kan du fixa rullen med en tandpetare.
7. Sätt på aptitretare på en tallrik, dekorera med gröna, strö med sesamfrön på toppen.
Aubergine rullar med ost och vitlök (med skinka)
En hjärtlig version av fyllningen för äggplantor med ost och vitlök. Stek basen av aptitretare i en grill. Hur man gör det kan du se lite högre i det första receptet. Denna mängd fyllning räcker för två stora äggplantor. Ost kan användas smält.
Ingredienser
• 150 gram ost;
• 3 vitlöksklyftor;
• 0,5 bollar dill;
• 200 g skinka;
• majonnäs eller gräddfil.
Matlagning
1. Grind riven ost. Om det är smält och mjukt kan du bara knäda. 2. Skär skinka i små kuber eller tunna rånar, blanda med ost.
3. Lägg till dem vitlök och gröna, svartpeppar efter smak. Rör om.
4. Nu måste du fylla påfyllningen med majonnäs eller gräddfil. Mängden beror på ostens konsistens. Om det är svårt, var god att lägga till 4-5 skedar. Om osten är mjuk, lägg sedan mindre, fyllningen för rullar ska inte vara flytande.
5. Det är bara att expandera fyllningen på auberginesbandet, rulla upp rullarna. Servera omedelbart.
Äggplantor med ost, vitlök och koreanska morötter
Alternativ ljus, enkel och ovanligt god koreansk morotfyllning. Du kan använda salladen utan tillsatser eller med dem. Det visar sig i alla fall underbart! Ta ost, bearbetad eller hård, spelar ingen roll.
Ingredienser
• 200 g koreansk morot
• 100 gram ost;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1-2 matskedar majonnäs;
• gröna efter vilja.
Matlagning
1. Koreanska morötter måste pressa. Överflödig fyllning behövs inte.
2. Vi sprider på ett skärbräda, hugger med en kniv så att bitarna inte är mer än två centimeter. Vi skiftar i en skål.
3. Vi gnuggar ost, vi skickar till morot.
4. Mala vitlök och örter. Vi skiftar också i kött för äggplantor. Inga kryddor behöver läggas till.
5. Fyll en ljus fyllning med majonnäs eller gräddfil, du behöver inte lägga till mycket. Rör om.
6. Applicera på varje aubergine ett tunt lager morotmassa med ost och vitlök, rulla rullar.
Auberginesrullar med kyckling, ost och vitlök
För beredning av hjärtliga rullar kan du använda kokad, stekt, rökt kyckling. Även bitarna av kyckling shashlik från grillen, som kvarstår, kommer att göra. Ost kan tas hårt eller korv. Aubergine skärs i remsor, stek i en porslin eller baka i ugnen. Fyllningen är utformad för 2-3 äggplanter. Ingredienser
• 200 g färdig kyckling;
• 150 gram ost;
• 2 vitlöksklyftor;
• 3-4 köttfärs persilja;
• 3-5 skedar majonnäs;
• 1 skål med gräddfil
• 1 sked valnötter.
Matlagning
1. Kyckling för fyllning är bättre att använda utan hud. Skär det kokta köttet i små kuber. Kan demonteras med fibrer.
2. Skaka nötterna i små bitar, även vitlök och gröna, skift in i fyllningen.
3. Lägg till riven ost. Som redan nämnts kan du även ta korv. Samma får du gott.
4. Fyll på fyllningen med majonnäs. Om kycklingbröst används, kan du lägga till mer sås för att göra det smaskigare.
5. Sprid de stekt aubergineskivorna, sprid det med ett lager kycklingkött med ost, rulla rullar. Du kan försegla tipsen med tandpetare.
6. Sätt i rullarna i formen, borsta med gräddfil överst.
7. Sätt i ugnen. Baka 7-8 minuter vid 220 grader. Servera aptitretare kan vara både kalla och heta.
Bakade Aubergine Rolls med ost och vitlök
Variant av mycket doftande och välsmakande ostrullar bakade i ugnen. Skålen är beredd i två steg.
Ingredienser
• 2 äggplanter
• 200 gram ost;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2-3 skedar majonnäs;
• 1 paprika;
• olja.
Matlagning
1. Aubergine för att skära i långa plattor, blöt i saltat vatten och pressa.
2. Värm oljan i pannan, stek strimlorna, men bara på ena sidan.
3. Blanda ost, vitlök och majonnäs, tillsätt den bulgariska paprikaen i små kuber.
4. Ta en remsa av aubergine, sätt ostpåfyllningen på den stekta sidan, vrid. Den vita sidan ska vara på toppen.
Aubergine rullar med ost och vitlök - tips och tricks
• Det är valfritt att använda majonnäs till bensinstationen. Det kan ersättas med gräddfil, yoghurt, vilken färdig sås som helst. Du kan använda gräddeost med olika smaker.
• Svampar överlappar fantastiskt i smak med äggplantor. Du kan lägga till några inlagda saker i fyllningen, vilket gör snacket ännu mer intressant.
• Inte alla äggplanter kräver blötläggning i saltat vatten. Det finns sorter utan bitterhet. Du måste också komma ihåg, ju yngre grönsaken, det mindre corned beef och bitterheten i den.
• För att göra eggplantplåtar snabbt bruna kan du bredda tallrikarna i vetemjöl innan du lagar mat.
• Om osten för fyllningen är liten kan du gnugga det kokta ägget. Med en neutral smak späds det massivt ut. Glöm inte att lägga till mer sås i detta fall, eftersom ägget kommer att absorbera det bra.
• Aubergine rullar kan förberedas i förväg och hållas i kylskåpet, men i detta fall inte sätta gröna, färska grönsaker i påfyllningen.
