När pilar uppträder i vinterhönslip, skär de erfarna trädgårdsmästarna bort så att all styrka i växten ges till rötterna, det vill säga tänder och inte blommor och glödlampor. Pilen av vitlök är en blommande stam, på vilken blomställningen är formad med framtida glödlampor. Många ger skyttarna växer upp till cirka 50 centimeter, och tar bort dem som en oberoende gröda.
Så snart pilarna krullar i krullar, ritar vi genuint av anbudet och doften av vitlök och hanterar användbara preparat. Till skillnad från huvud innehåller pilar andra användbara ämnen och mikrodelar, skiljer sig åt i smak och gastronomiska egenskaper. De smälts med lard, sylt, sylt, saltat, gör såser och salladsdressingar. Vitlök marinerad i koreansk stil, stuvad i tomat, äggröra med pilar - det här är bara några enkla recept som passar för landmöten, picknick och läckra hälsosamma frukostar.
Från dessa användbara blomstänger förbereder en spagetti sås som liknar pesto (italiensk sås), i allmänhet kan antalet recept endast begränsas av din fantasi. Tillagningstid: 10 minuter
Mängd: 0,5 kg
Ingredienser för en pasta av vitlökspylar för vintern
- 0,5 kg pilar av vitlök;
- 50 ml solrosolja;
- 25 g salt;
- 1 peppar med chili peppar (tillval).
Matlagningspasta av vitlökspylar för vintern
Vi samlar pilar direkt innan du lagar mat. Sedan skar vi av allt överskott: knoppar med bumboshkami och den nedre täta delen av stammen, som vanligtvis är hård och fibrös.
Resten av stjälkarna skärs godtyckligt, så länge som bitarna placeras i mixerskålen.
Skölj grönsaker med kallt vatten, lut i en kolv och torka sedan på en handduk.
Vänd grönsaker till en homogen massa. För dessa ändamål kan du använda både en mixer och en konventionell köttkvarn med ett litet munstycke.
Blanda hackade grönsaker med bordsalt. Jag råder dig att använda grovt salt utan tillsatser, för bevarande, det passar bättre.
Häll sedan solrosoljan. Det är bättre att ta raffinerade, luktfria. Också lämplig är någon raffinerad vegetabilisk olja - olivolja, majs och canola.
Rör massan så att alla ingredienser är jämnt fördelade, du kan mixa produkterna igen med en bländare. I detta skede kan du, beroende på dina smakpreferenser, lägga till grönsaker som mint, persilja, selleri eller dill till kryddan. Många grönsaker behövs inte, men lite ottenit och utspädd smaken av vitlök skulle vara ganska bra.
Jag älskar kryddig mat, så jag lägger till chili peppar i nästan alla ämnen. Vi skar en liten pudding fint, lägg den i vitlökpasta, blanda den och packa kryddan för förvaring.
För långvarig förvaring måste pastan frysas - placeras i plastförslutna behållare eller inslagna i fästfilm eller folie.
Under veckan kan pastan av vitlökspilar förvaras i kylskåpet.
Här är några tips om hur man använder en pasta av vitlök. Koka kyckling eller köttpatties, tillsätt 3-4 teskedar pasta till hakan.
Blanda gräddfilen med finhackad dill, tillsätt pasta av vitlökspylar till smak och lite olivolja - du får en läcker sås för unga potatis.
