Vi byter vanliga snacks, prova pilarna på vitlök på koreanska. Diversifiera lentenmenyn med koreanska vitlökspilar

Vitlökskott, först vid första anblicken, inte så varm vilken produkt. Men ekonomiskt koreanskt kök hävdar motsatsen: Sparsamma hemmafruar har skapat många recept som liknar smak, men varierar i smak. Tillhandahålls och blanks "för vintern" och sallader och helt enkelt kryddiga sidrätter för kött- och fiskrätter.

Innehållet av vitaminer i denna lågmälda grönska, som många anser vara helt enkelt toppar, är ett separat ämne. Mycket rika pilar och mikroelement. Far East Eastern läkarna som tillskrivs dessa skott mödlingarnas mirakulösa egenskaper, antas att disken från dem förbättrar de helande egenskaperna hos Ginseng rot.

Koreanska vitlökspilar - Allmänna matlagningsprinciper

• Koreanska vitlökspilar - en säsongsrätter. Den är beredd från unga skott, ofta i vardagslivet som kallas "rör". Men om vitlökspilar skördade för vintern är inaktuella i frysen, kan du göra en sådan maträtt ut ur dem.

• För fräscha skyttar, var noga med att ta bort knopparna och skära en liten bit av botten. Skölj sedan ordentligt med vatten och torka med en handduk. För långa "rör" skärs i pinnar och korta är helt kvar. Stackarnas storlek måste vara minst tre och högst tio centimeter. Äldre stammar måste blancheras eller tillåtas i en liten mängd olja under locket tills det mjukas. Unga nog mjuka i sig själva.

• Vitlökspilor i koreansk stil är en kryddig inlagd maträtt, och därför hälls sura vätskor in i den. Till exempel, balsamic (vin, bord) ättika eller färskpressad citronsaft.

• För spiciness måste den vara riksmakad med kryddor. Du kan hämta dem själv eller utnyttja speciella fabriker - "För Koreanska Sallader" eller "För Koreanska Morötter". • Sala en maträtt med salt eller sojasås i slutet av tillagningen och brygg sedan bra. Ofta sötas maträtten med socker eller honung.

• Vitlökspipa bereds oberoende eller med ytterligare produkter. Dessa kan vara kött, färska grönsaker (lök, morötter, gurkor) eller bågar och morötter ihop med pilar.

• Vitlökspilar på koreanska är kombinerade med alla sidoprodukter, det är särskilt bra för dem att servera potatis eller kokt ris.

Koreanska vitlökspilar med fläsk

Ingredienser:

• 600 gr. vitlökstelae;

• 400 gr. färskt fläsk (massa);

• Tre stora skedar av icke-smaksatt sojasås;

• en tesked potatisstärkelse

• krydda "för koreanska sallader" - 3-4 knivar;

• två medellökar;

• halv tsk. sesamolja.

Matlagningsmetod:

1. Skär löken i tunna halvringar, hugg vitlökspinnarna med ätpinnar upp till fem centimeter lång, fläsk - över fibrerna, i tunna rånar.

2. Sänk köttbitarna i pannan i en väluppvärmd olja och stek med minimal värme tills den kokas.

3. Tillsätt löken, drizzle med sesamolja och fortsätt tillagning tills lökhalvringarna blir transparenta.

4. Torka sojasås med 150 ml vatten, tillsätt kryddor, stärkelse och vispbrunn.

5. I stekpannan med kött sänker du de skivade pilarna, häll den kokta såsen och låt den svalna i låg värme i sju minuter.

Koreanska Vitlökspilar

Ingredienser:

• tre medelstora buntar av vitlökspylar (ungefär ett halvt kilo);

• en tsk. vinljusvinäger;

• vitlök;

• 3 blad av torr lavrushka;

• ett par klämmor av orefinerat socker;

• "Krydda för morötter och koreanska sallader" - 1 full sked. Matlagningsmetod:

1. Klipp ätpinnar, ca 3 centimeter långa, färska vitlökspilar.

2. Häll solrosolja i stekpannan med ett centimeterlager och sätt på medellång värme. När det är väl uppvärmt, sänk pilarna av vitlök och steka. De bör inte steka mycket, du behöver bara ta med för att mjukna.

3. Till de mjukade bitarna av pilar, tillsätt socker, laurelblad. Häll i vinäger och tillsätt smaksättning.

4. Ta till önskad smak med fint salt, sprinkla det med små knipor och ständigt ta bort provet.

5. Stew skålen över måttlig värme tills sausen av den resulterande juice och ättika förtjockas. Stäng sedan av ugnen och tryck vitlök i en maträtt. Blanda väl och svalna.

Koreanska Vitlökspilar med Gurka

Ingredienser:

• ett pund färska vitlökspilar;

• vitlök - 3 små tänder;

• Lök - halva medelhuvudet;

• lite väldigt varm pepparmassa;

• en liten sked vinäger;

• slipad koriander - nypa;

• medium gurka;

• färsk koriander.

Matlagningsmetod:

1. Skölj de inte långa 10 cm pinnarna vitlökspilar väl och lägg dem på en linnehandduk.

2. Finhackad lök och peppar skärs i mellanstora skivor i en uppvärmd olja i en minut.

3. Lägg stavarna på vitlökspilar och stek i tre minuter. Vitlök ska inte brinna och byta färger (mörkare), så det bör blandas så ofta som möjligt.

4. Efter att pilpinnarna är mjuka lägg dem i en djup tallrik, sätt till ungefär en halv tesked socker, ättika och fintorkad vitlök. Krydda salladen med koriander, tillsätt lite salt om nödvändigt och blanda försiktigt i kylskåpet i en halvtimme. 5. Lägg sedan gurka (utan skal), revet för koreansk morot, tillsätt salt och mixa igen.

Koreanska Vitlökspilar med Sojasås

Ingredienser:

• vitlöksställer - 3 knippar;

• en stor morot

• kryddor "För koreanska grönsaker" - 1 msk. l.

• lätt salta sojasås;

• 5 ml bordsvinäger;

• Två stora blad av lavrushka;

• olivolja av hög kvalitet.

Matlagningsmetod:

1. Gnugga morötter mest, så långt som möjligt stor, rivare, unga pilar av vitlök skärs i pinnar 5-6 cm i längd.

2. Sätt de hackade morötterna och vitlökspilarna på pannan, i ett centimeterlager med välsorterat smör och stek.

3. När de är välmjukade, lägg till Lavrushka, krydda "För koreanska morötter", söt och häll i ättika.

4. Rör om och sätt till önskad salthalt genom att tillsätta sojasås.

5. Värm salladen över låg värme och stäng av ugnen när vätskan är lite förångad.

6. Lägg sedan till hackad vitlök eller pressad vitlök och blanda den noggrant med salladen.

7. Sätt den färdiga salladen i glasburkar och förvara i kylskåpet under tätt stängda kapronlock.

Koreansk vitlöksallad med grönsaker

Ingredienser:

• En stor massa unga pilar av vitlök.

• två medelstora morötter

• lökhuvud

• juice från 2/3 citron

• två söta paprika

• 50 ml vegetabilisk (majs, solrosolja) olja;

• tre vitlöksklyftor;

• varm peppar "Chile" och krydda "För koreanska sallader" - efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Unga pilar behöver inte värmebehandling och skär i bitar. Det räcker att bara ta bort en liten, bara nascent knopp och en liten bit underifrån. Men om du tog pilarna med medelmåttighet, var noga med att skära stammen i fem centimeter och sätt på blanchan i två minuter. 2. Efter blanchering av pinnar av vitlök "rör" coolt. Lägg till dem en stor shabby morot, lök skärs i halva ringar och en liten paprika.

3. Smaka grönsakerna med kryddor, salt och peppar. Tillsätt citronsaft och rast. oljan. Rör sallat och låt det värma i två timmar.

4. Sedan ordna salladen i bankerna och kyl i en dag. Rör salladen flera gånger under denna tid.

Koreanska Vitlökspilar - Snabbrecept

Ingredienser:

• genomsnittlig massa unga vitlök "rör";

• vitlök - 2 skivor;

• juice från 1/2 tonkoshkurovy citron;

• tre matskedar mager högkvalitativ olja;

• lökhuvud

• morot - 1 st. stor storlek;

• En liten bit av massan av heta chili peppar.

• En blandning av aromatiska paprika.

Matlagningsmetod:

1. Vid vitlökens pilar skär du knopparna, dela i 3-4 cm bitar och stek lite i olja. Inget behov av att steka för mycket, bara lite mjukna. Därför bör detta ske under ett lock, inte längre än 10 minuter och med mycket minsta värme.

2. När "rören" är mjuka, lägg till löken, hackad i halva ringar, blanda och fortsätt att steka i tre minuter. Ta sedan bort från värme och överför innehållet på pannan till en skål.

3. Lägg till hackade heta paprika, krydda dem med kryddor, valda efter smak. Tillsätt pepparblandningen, tillsätt lite citronsaft och pressa vitlök i slutet.

4. Rör och låt marinera på bordet i en halvtimme, du kan och mer. När insisterande grönsaker rör åtminstone fyra gånger.

Koreanska vitlökskott till vintern med sesam

Ingredienser:

• 600 gr. unga vitlökstjälkar;

• 55 ml ljus sojasås; • tesked koriander

• Smaka - heta paprika

• 75 ml raffinerad solrosolja;

• sked av bordsvinäger eller ris;

• 10 gr. sesamfrön;

• tio peppar ärtor;

• 8 paraplystubbar.

Matlagningsmetod:

1. Häll allt tillagat smör i en djup kittel och låt den värma upp gott.

2. Pestle finmala nötköttarna med koriander och pepparkorn. Lägg till den hackade massan av heta paprika och återigen masha allt bra.

3. Överför sedan kryddorna från mortel till det rostade vegetabiliska fettet. Rör, tillsätt vitlökstalker, hackad i stora ätpinnar, nästan omedelbart och fortsätt tillagning tills mjuk.

4. Stänk såsås, söt och fortsätt att steka tills ljus olivskugga bildas.

5. Häll sedan i ättika till pilarna, strö dem med sesamfrö, blanda och omedelbart avlägsna från värme.

6. Sprid de kylda stalkerna av vitlök i behållare och täck med nylonskydd. Lägg den färdiga produkten på hyllan i kylskåp eller källare.

Koreanska vitlökspilar med honung

Ingredienser:

• Vitlökspylar - Ett stort gäng;

• sex kryddnejlika i fjolårets vitlök;

• åtta huvuden av unga lökar;

• sked balsamvinäger;

• färska grönsaker av ung dill och dekorativ persilja;

• två tsk. flytande honung, ljus;

• tre stora skedar av mörk sojevinäger;

• medelstora pod "Chile";

• Smaka - malda koriander och en blandning av torkade örter.

Matlagningsmetod:

1. Skorna på unga lök tvättar väl och skärs i hälften och stalkerna av vitlök med små pinnar.

2. För att lökarna och vitlökspilarna ska mjuka, steka dem en liten stund på mager, raffinerad olja, omrör dem systematiskt. 3. Lägg till honung och sojasås till grönsaker. Smaka med kryddor, häll i balsamvinäger. Salt lätt med sojasås. Minska tillagningstemperaturen och fortsätt att simra i 2 minuter.

4. Lägg till krossad vitlök, hackade gröna. Rör och ta bort det från ugnen, låt det brygga bra.