Röda rödbetor borsch - recept på god och tjock soppa med kyckling och svamp. Det visar sig vara mycket gott om det är kokt på sommaren med unga potatisar. På hösten, när grönsakerna mognas och svampsäsongen kommer, försök att byta ut svampen med porcini svamp, och matlagningen tar lite tid, men borschtens smak kommer att vara unik.
Samtidigt med kycklingen, placera en pott av betor på spisen. Denna grönsak är kokad under en lång tid, den kommer att vara klar precis innan buljongen. Kyl de kokta grönsakerna i isvatten och följ följande receptrekommendationer.
- Tillagningstid: 1 timme 30 minuter
- Mängd: 6 portioner
Ingredienser för att laga röd borsch med kyckling och svamp:
- 600 g kycklingstrumpor;
- 250 g betor;
- 120 g lökar;
- 220 g tomater;
- 150 g färska mushroner;
- 280 g unga potatis;
- 150 g Pekingkål;
- gäng gröna (dill, persilja);
- 3 vikar
- 15 ml vegetabilisk olja;
- chili peppar, salt, gröna lök för servering.
En metod att laga röd borscht med kyckling och svamp.
I en djup panna sätter du de tvättade kycklingstrumporna, en massa grönsaker, bestående av dill och persilja, 2-3 laurblad, häll 2 liter kallt vatten.
När vattnet kokar, ta av skummet, häll 2 tsk salt, minska värmen, koka i 1 timme, täcka med lock. I matlagningsprocessen kan du ta bort det resulterande fettet från buljongen till soppen visade sig ljus och diet.
Ta bort de färdiga benen från pannan, filtrera buljongen genom en sikta.
Shred Peking kålremsor en halv centimeter bred. Nya potatisar med min pensel, skuren i stora skivor. Tillsätt till den heta buljongen, koka i 15 minuter.
Färsk mushroom sätter i kallt vatten i några minuter, tvätta av smuts, kasta i en kruka med kokande soppa, laga mat i 6 minuter.
Fyllning av borsch görs medan buljongen kokar. Smaka choklad löken i en stekpanna med höguppvärmd vegetabilisk olja, stek i 10 minuter. Vi skär tomaterna från baksidan på tvären, skalla, hugga fint, lägg till löken, tillsammans med den finhackade chili. Stew i ca 15 minuter, tills tomaten är mashed.
Vi rensar betorna som kokas i vår uniform, skärs i 1 centimeter kuber. Lägg de hackade betorna i pannan, värm upp i 5-6 minuter.
I potten med varm soppa skickar vi det färdiga dressingen, rör om, försök tillsätt salt om det behövs. Jag råder dig också att hälla om en tesked granulatsocker, vilket kommer att balansera de sura smakerna av grönsaker.
Vi lämnar färdig soppa i 15-20 minuter så att grönsaker och svampar "bekantar" med varandra och smakerna kombineras.
Häll röda borsch med rödbetor med kyckling och svamp i en tallrik, strö över gröna lök, krydda med soppa med gräddfil och servera genast till bordet varmt.
För en mer tillfredsställande lunch tar vi bort kött från benen, skär det i kuber, lägg det i en kastrull, värm upp det i några minuter.
Tips: så att soppor med rödbetor inte förlorar sin ljusa färg, koka alltid den separat och koka inte den efter att den är i pannan. Också "fixa" färgen på en matsked äppelcidervinäger eller nypressad citronsaft.
Rödbetesoppa med rödbeta med kyckling och mushrooms är klar. Bon appetit!
