Salad Nest - Allmänna principer och metoder för matlagning
Sallad i form av ett bo kan ofta hittas på ett festligt bord. Det kan kallas annorlunda - näset av gucken, träskruven, svallarna, etc. Det kan också göras av olika produkter, men principen om dess design är alltid densamma. En sådan sallad har utseendet av en fågelbo, i den klassiska versionen av en "retinue" av stekt potatis, där "ägg" är gjorda av vissa produkter. Tack vare hans goda smak och ursprungliga utseende är han alltid en välkommen gäst på ett festligt bord.
På grund av de stekt potatis som finns i salladen är det högt i kalorier. Det finns dock recept där denna produkt ersätts av andra, mer kostsamma. Vi erbjuder dig också olika recept på denna maträtt, av vilka du sannolikt kommer att kunna välja den som passar dina smakpreferenser och synpunkter på mat.
Grouse Nestsallad - Matberedning
I regel ingår kött i boet sallad. Den kokas i saltat vatten och skärs i remsor. Också skinkan och grönsakerna som utgör salladen skärs i remsor, eftersom vi måste "vrida" "boet" ur dem.
I det klassiska salladreceptet är boet gjord av chips som skärs i tunna remsor (helst på ett speciellt rivjärn). Det bör stekas i en stor mängd olja i små portioner, så att potatiserna måste visa sig vara rudiga och krispiga, så att en bo kan formas av den.
Salad Nest - De bästa recepten
Recept 1: Sallad av capercaillie med stekpotatis, kyckling och svamp
Den perfekta salladen för semesterbordet! Det är så gott och originellt att det inte kommer att lämna likgiltiga även de mest sofistikerade gourmerna. Kyckling, skinka och potatis gör det väldigt närande, syltade svampar ger den nödvändiga ljuskristallen. Självklart kommer denna sallad att fungera hårt, men tro mig, resultatet är värt det!
Ingredienser:
200 gr. kycklingkött;
50 gr. skinka;
3 äggvita
200 gr. syltad svamp (det är bättre att ta svamp);
3 potatis
3 msk. l. majonnäs;
att smaka på salt, peppar,
salladsblad.
För ägg:
1 behandlad ost;
3 äggulor
3 vitlöksklyftor;
3 msk. l. majonnäs;
dill,
Matlagningsmetod:
1. Skala och tvätta potatisarna, skära dem i ett mycket tunt halm på en rivare och stek i vegetabilisk olja, utan omrörning tills guldbrun visas. Därefter vrider du potatisen, stekar den på andra sidan.
2. Kokt kycklingkött skärs i kuber, skinka - tunna rånar, svampar - inte alltför tunna skivor.
3. Koka hårdkokta ägg och separera de vita från yolkarna, gnugga dem separat på en grov rivare.
4. Matlagning "fågelägg". Gnid på en grov riven yolk och smält ost. Gröna, har tvättat och torkat, finhackat. Vitlök hackas genom vitlökpressen. Kombinera äggulor med ost, grönsaker, vitlök och majonnäs, blanda den resulterande massbrunnen och bilda ägg från den.
5. Kombinera kycklingkött, svamp, skinka, äggvitor i en skål, krydda med all majonnäs och blanda väl.
6. Skölj och torka bladen, täck dem med botten på en platt platta. Sedan sprider vi salladsmassan på dem, bildar den i form av ett bo och gör en liten depression i mitten. Då bifogar vi boet med stekt potatis för att imitera fågelboet. 7. I fördjupningen av "boet" sätter "ägget" av ost och dekorera salladen med gröna.
Recept 2: Sallad av skogsnus med nötkött och druvor
Denna sallad är attraktiv av en oväntad kombination av produkter (kyckling, druvor, selleri, hasselnötter), vilket i själva verket ger ett utmärkt smakresultat. Sallad erhålls samtidigt och näring, och inte överbelastad med kalorier, eftersom det inte finns några marker i det, som till exempel i föregående recept.
Ingredienser:
3 kycklingbröst;
100 gr. selleri;
300 gr. druvor;
70 gr. hasselnötter;
2 kokta vaktelägg
3 msk. l. majonnäs;
flera salladsblad;
att smaka på saltet, svartpeppar, dill.
Matlagningsmetod:
1. Kokta kycklingbröst i saltat vatten, skär köttet i remsor.
2. Hacka hasselnötterna, skära några av druvorna i hälften och rengör stenarna. Selleri, skalad, skuren i små remsor.
3. Blanda alla beredda produkter i en skål, salt, peppar och krydda med majonnäs, blanda sedan noggrant och lägg på en maträtt, vars botten är förlagd med gröna salladsblad.
4. För att sallad ska se ut som en fågelbo, gör vi en liten depression i mitten av kullen, dekorera sidorna med en vindruva.
5. Koka och skalla vaktelägget, lägg dem i salatens ihåliga och dekorera med en kvist dill. Låt sedan salladen stå i kylskåpet i ungefär en halvtimme och servera.
Recept 3: Sallad från Capercaillie-boet med korv och syltade gurkor
Denna sallad är väldigt närande tack vare korv och syltade gurkor och vitlök gör den måttligt kryddig. I allmänhet kommer dess smak säkert dina gäster, eftersom de produkter som den består av är mycket väl kombinerade med varandra. Ingredienser:
3 potatis
2 morötter;
250 gr. kokt rökt korv;
4 pickled gurkor;
5 ägg;
200 gr. ost;
3 vitlöksklyftor;
300 gr. majonnäs;
0,5 koppar solrosolja.
Matlagningsmetod:
1. Koka ägget och separera de vita från äggulorna, gnugga dem separat på en fin rivare.
2. Koka morötter i saltat vatten och hugga det i tunna rånar, skär också korv och gurkor.
3. Skär potatisarna i remsor, torka dem med en pappersservett och stek i vegetabilisk olja så att den blir röd och krispig.
4. Blanda morötter, korv, gurkor och potatis, salt, peppar och fyll i majonnäs, bild ett "bo" på maträtten med ett hål i mitten.
5. Efter att ha gnidt osten på en fin rivare, kombinera den med riven äggvita, passera genom en press med vitlök och majonnäs. Sedan har vi omsorgsfullt blandat, vi bildar "ägget" och rullar dem i äggulorna. Sedan lägger vi dem i vårt bo - och salladen kan serveras på bordet.
Recept 4: Sallad med Mango
Denna sallad kommer säkert att uppskatta de som inte är välkomna kött på sitt bord. Det visar sig mycket saftigt tack vare mango. En viktig detalj: efter maten måste salladen serveras snabbt, eftersom mango producerar mycket juice.
Ingredienser:
15 skott av sparris
2 gurkor;
2 morötter;
8 gröna salladsblad;
200 gr. vitkål;
2 mango
8 pommes frites utan stenar;
1 stjärna stjärna;
1 msk. l. sojasås;
50 gr. vegetabilisk olja;
juice av 1 citron
att smaka på saltet.
Matlagningsmetod:
1. Tillagning av kokt ägg och skalning, vi klämmer fast dem med en gaffel på flera ställen.
2. Brew 3 tsk. te i 2 koppar kokande vatten, tillsätt salt, sojasås och stjärnanisstjärna. Att lägga ägg i denna blandning, vi håller dem där i ungefär en timme. 3. Vi strimlade julienne gurkor, morötter, kål.
4. Skaldkryddor med kokande vatten, kylning och torkning, skär i bitar.
5. Ta ut mangobenen, skär den i tunna skivor. Halvslöja lämnar skivor.
6. Gör sås för dressing, piska vegetabilisk olja med citronsaft, salt, socker och peppar.
7. Fodrad med resterande sallat lämnar botten av skålen, sprida på sin sida halva mango skivorna på toppen - en blandning av beredda grönsaker med pommes frites, vilket ger salladen formen av ett bo med depression i mitten. Vi lägger de resterande skivorna av mango och ägg i detta urtag, dekorera boet med sparrisskott. Fyll det hela med kokad sås, och salladen kan serveras på bordet.
Salad Nest - användbara tips från erfarna kockar
Om du förbereder en sallad för boet, väntar på gäster, var uppmärksam på antalet "ägg" som placeras i boet: det får inte vara mindre än antalet deltagare i festet så att ingen lämnas ut.
Om boet är gjord av stekt potatis, är det nödvändigt att torka det med en pappershandduk före stekning, annars blir det inte så rosigt och krispigt som nödvändigt.
