Även om potatisar i första hand är populära bland grönsaker är kål mycket älskad. Från henne lagar en mängd olika rätter. Till skillnad från potatis kan kål också syltas eller jäsas på vintern. Soppor är gjorda av det, de gör grytor, solyanka, kålrullar och kotletter. Varje maträtt har sin egen smak och det är viktigt att betona det med lämpliga kryddor.
Vilken typ av kryddor används för stuvad kål
Braised kål används som en fristående maträtt, en sidokål för kött eller fisk, det kan vara en fyllning för pajer och pajer. Mycket beror på mängden vätska och tillsatser. Om du bara sätter ut kålen med vatten och salt, blir den vit, smaklös, du kan till och med få en obehaglig lukt. Därför läggs ytterligare grönsaker, tomat och nödvändigtvis kryddor alltid till kålen. Hur spice upp denna maträtt?
Vilka kryddor att lägga till kål:
- Allspice, röd, svart, du kan ta blandningen. De introduceras för smak och skärpa. Det är nödvändigt att lägga i det krossade utseendet i slutet av förberedelsen. Om doftande ärtor används, kan du kasta några saker under släckningen.
- Cmin. Denna krydda går långt från varje produkt, men den passar perfekt till kål. En eller två knivar av frön kommer att släta lukten av stewed grönsaker, kommer att ge en trevlig arom.
- Koriander. Hela frön kan hällas i kålen, de är runda, som små bollar. Lägg i det här fallet ungefär tio minuter före slutet av släckningen. Eller du kan hälla krossade korianderfrön i en färdig maträtt.
- Torr, färsk vitlök. Det här är en klassiker, men du måste lägga den till den stewed kålen på rätt sätt. Det är inte nödvändigt att ange omedelbart när du lagar mat förändras lukten och smaken av vitlök. Det rekommenderas också att gå in i slutet, koka bara en minut.
- Laurel. Var utan denna bipacksedel? I den färdiga kålen kan du hålla några saker, lämna i tio minuter och ta bort.
Förutom kryddor, kan gröna av något slag sättas till kål, från persilja och dill, till basilika, oregano, dragon. Det här handlar om personlig smak. Om grönarna torkas måste den kokas med kål. Om det är friskt kan du hälla det i en tallrik när du serverar grytan till bordet.
Vilka kryddor används för betning av kål
Saltad, sylt, surkål är inte bara ett mellanmål. Sådana preparat fungerar ofta som ingredienser i andra rätter. Inlagda grönsaker kan stuvas, används för soppa, soppor, lägg till sallader. Teknikerna för betning och betning av grönsaker är olika, men kryddorna är nästan alltid desamma.
Vad man ska lägga till kål när man skördar:
- allaspice ärter;
- kumminfrön;
- dillfrön eller paraplyer;
- korianderfrön;
- enbär.
När det gäller laurellen är det ett mycket kontroversiellt ögonblick.
Ibland introduceras det i marinader, men det här bladet kan ge mycket stark bitterhet. Om det behövs kan du koka det i hällen och kasta bort det, lägg det inte till det tomma ämnet. Vitlök är inte alltid lämpligt. I surkål är det definitivt inte tillagt. För ämnen används ofta färsk vitlöksklyfta.
Kryddor för kål sallad
Koreanska sallader från färskkål framställs med speciella kryddor. Blandningen består av kryddiga och doftande ingredienser, du kan enkelt köpa dem på marknaden eller i affären. Men hur man fyller den vanliga färska salaten av vit, röd eller pekingkål?
Vad man ska lägga till kål sallad:
- markerad röd, svartpeppar;
- riven korianderfrön;
- en nypa muskot
- Du kan hälla oregano, provencalska örter.
Naturligtvis i sådana sallader kommer alla typer av gröna inte att vara överflödiga, för smaken lägger de till morötter, ibland rosor, citronsaft.
Det är bara viktigt att inte hälla salt i förväg.
Om kålen är öm och ung, så kommer mycket vatten att visas, dressingen börjar flöda, salladen kommer förstöra mycket snabbt.
Vilka kryddor som ska tillsättas till kålkål
Kålssoppa - en populär soppa, samt soppa. Den har en rik arom och smak på grund av det stora antalet grönsaker, men med kryddor blir det ännu bättre.
Vad läggs till kål soppa med kål:
- svartpeppar;
- lövblad;
- torr eller färsk vitlök;
- basilika;
- dragon.
Grönsaker kan sättas till kål av olika slag. Men glöm inte att denna maträtt ofta är beredd i flera dagar. Det kommer att värmas upp igen, kokas, vilket inte är mycket bra för färska örter, men acceptabelt för torkade örter. Därför är persilja, dill bättre att hacka och lägga direkt på tallriken.
Vilka kryddor som ska sättas till kål med kött, potatis, svamp
Kål är stuvad med en mängd olika livsmedel. Och då finns det ett problem - hur man fyller grytan. Eftersom grönsaken går bra med nästan alla kryddor och kryddor, rekommenderas det att fokusera på sekundära ingredienser.
Vilka kryddor ska läggas till:
- I kålen med kött. Förutom peppar och gröna kan du spruta lite koriander och nypa muskot. Om skålen är kokad med en fågel, kommer curry kryddor passa perfekt in i den.
- Kål med svamp. Det är viktigt att kryddorna inte blockerar svampens smak. Därför kan vi begränsa peppar, dill, laurel. Du kan lägga till koriander, men i små kvantiteter.
- Kål med potatis. Om skålen är utan kött, kan du säkert hälla peppar, muskot, koriander, gurkmeja och olika gröna in i den. Detta gör smaken av blygsamma grönsaker mycket rikare.
Classic Spice Set för Kål
Om kålen i huset är älskad och vördnad, är det bra att köpa kryddor för denna grönsak. Det är ännu bättre att omedelbart göra kryddan och lägga till disken efter behov. Kål kombineras med nästan alla kryddor, det är säkert att lägga till kryddor och torra örter. Om du inte gillar något från listan, så utesluter vi dem utan samvete.
Klassisk kålkryddsuppsättning:
- svartpeppar;
- muskotmjölk;
- kummin;
- dillfrön;
- koriander.
Om så önskas kan du hälla lite torrt vitlök, paprika, marjoram.
Vackra färgkålrätter kommer att ge gurkmeja.
Torra kryddor måste kombineras och hällas i en kruka. Fröer (dill, kummin) kan tillsättas till kryddblandningen omedelbart, men inte krossas, annars kommer den eteriska oljan att visas. Men innan du lägger dem i disken, är det tillrådligt att mala dem i en murbruk för att släppa de eteriska oljorna.
