Gastronomiska preferenser beträffande betor är extremt kontroversiella, i motsats till populärt favoritmajonnäs. Men nutritionists och allmänläkare har länge och ingen tvekan om fördelarna med betor och farorna med majonnäs. Konklusionerna av medicin är till förmån för rödbetor och favoritsåsen i sallad är ett gott, näringsrikt men inte användbart supplement som bidrar till utvecklingen av fetma, en ökning av kolesterolhalten i kroppen, vilket leder till ett antal sjukdomar i matsmältningssystemet och kardiovaskulära system.
Men när slutade människor dåliga vanor och mat? Willpower är en exceptionell personlighetskvalitet, inneboende hos inte många människor, och medfödda instinkter är en omfattande faktor, och de styr smaker och preferenser, ibland i strid med förståelsen av vad som är bra och vad som äter skada.
Det verkar som att betesallad med majonnäs är ett fall av ett antal kompromisser mellan läkarmottagningen och oförmågan att motstå den orubbliga användningen av majonnäs. Kombinationen av dessa produkter i en sallad är verkligen ett bra sätt att lösa frågan om en balanserad diet.
Röda majonnässsallad - Grundläggande tekniska principer
Bara att upprepa att en sallad - en maträtt som har mycket kort hållbarhet - är beredd och speciellt fylld precis före servering, förvaras i kylskåp i en sluten behållare i högst två timmar. Men även på så kort tid har vissa sallader tid för att förlora sina användbara egenskaper och trevligt utseende. Klädsel från majonnäs reducerar hållbarheten av sallader ibland.
Därför läser "reglerna för hälsosam sallad" med majonnäs:
Lämna inte salladen med majonnäsförband vid rumstemperatur; Var noga med att täcka salladen genom att skicka den till kylskåpet.
Försök att lägga till majonnäs så sent som möjligt, och det bästa alternativet är att blanda alla ingredienser i salladen innan du serverar dig: tills denna tid kan produkterna skäras och läggas i kylskåp i separata, slutna behållare. Denna metod ökar hållbarheten och fördelarna hos skålen avsevärt.
Nu ska vi avgöra vem som verkligen kan ordna rätterna för salladen, och vet hur man lagar matet? Ja, rotskörden har en fantastisk egenskap: Till skillnad från alla grönsaker förstörs värdet av denna produkt efter värmebehandling inte alls, men lång matlagning desto desto mindre förstör vitamin C, och dess dagliga behov är tillräckligt höga, och du måste fylla i de viktigaste antioxidanternas reserver dagligen.
Sannbete yrkesverksamma råd:
För att förbereda sallader, välj tabellbettssorter som har en rik vinröd färg, något platta på botten av roten och toppar, små i storlek;
Före tillagningen måste betorna tvättas noggrant med en borste för att helt avlägsna spår av jord på ytan: betorna ska se vackra ut som i bilderna
Det finns inget behov av att skära roten, genom vilken betorjuice kommer att strömma ut under matlagningsprocessen och frukten blir smaklös och vattnig och bladen skärs för att bevara integriteten hos rotskörden i sig.
Matlagningsbitar är en tråkig sak, och varaktigheten beror på rodens storlek, på temperaturen och på kokkens skick: sätt bägarna i kokande vatten, koka i ungefär en halvtimme och tappa sedan av det vatten i vilket det kokas och ordna det för en "kalldusch" under en ström av kallt vatten. Efter kylning, försök att genomborra den med en gaffel. Om gaffeln lätt tränger igenom massan, är rånarna redo för ytterligare matlagning.
Vad ska man laga från betor och majonnäs? Svaret är enkelt: även dessa två komponenter är redan en sallad. Klipp ut som du vill, du kan lägga till nötter eller pommes frites, eller båda, för piquancy - citronsaft, vitlök. Grönsaker går bra med kött, svamp, fisk och andra grönsaker. Traditionellt används betor för att göra "vinter" sallader, som vinaigrette, sill "under en päls", eftersom sommarens rödbeta inte är så god och hälsosam, och den unga rotgrönsaken har inte fullt absorberat jordens saft. Därför, under sommarmånaderna kan du använda lager i sylt eller fryst. Råbet är inte rädd för låga temperaturer, och kokas, tärnad perfekt konserverad i förseglade förpackningar i frysen.
Gilla inte smaken eller lukten av kokta betor? Frysta det, använd det i pickled form, baka skivor med socker: Dessa metoder hjälper till att neutralisera den specifika lukten, och produkten får helt nya smaker.
Rödbetor bör konsumeras regelbundet i rimliga kvantiteter, eftersom det finns få grönsaker i världen som har sådana unika egenskaper: innehållet i naturlig fiber med lipider som är nödvändiga för lever och blod. Bara få inte bäras i kampen mot fetma. Bettdiet har kontraindikationer - glöm inte att konsultera en läkare.
1. Lagerbeta sallad med majonnäs röd fisk och svamp
Torkad lax 400 g
Mjölk (syltad) 300 g
Potatis (bakad i en uniform) 350 g
Kokt ägg (kokt) 5 st.
Rödbetor 400 g
Juice en halv liten citron
Lök, grön 100 g
majonnäs
Matlagning:
Förbereda produkter för salladen. Vi städar potatis, betor, ägg och gnuggar på en stor rivare. Lax och svamp skuren i remsor, medelstorlek. Lägg sedan ut det första lagret av lax. Mala gröna lök och håll i tio minuter i citronsaft, pressa försiktigt, sprid över fisken och smörj generöst med majonnäs. Därefter observera följande sekvens: ägg, potatis, svamp (hackad halm), betor. Varje lager är täckt med majonnäs. Låt sallan stå på en sval plats i ungefär en halvtimme. Dekorera med ingredienserna som utgör disken.
2. Röda sallad med majonnäs, bönor och svampar
Ingredienser:
betor
Vita bönor
Kantareller sautéed med lök
Färsk gurka
Majonnäs, svartpeppar, citronsaft - för tankning
Matlagning:
Alla ingredienser för en sallad tas i lika delar med nettovikt. Koka bönorna, beredda betor, smör med smör, linda med folie och baka i ugnen vid 180 ° C. Sätt på en kall yta, låt svalna, avrulla, rengöra och skära i tunna remsor. Samma halmhacka gurkor. Tvätta kokta bönor, vik genom en sikta. Kombinera alla ingredienser, kryddat med majonnäs, tillsätt peppar och citronsaft till smak.
3. Röda sallad med majonnäs, nötkött och svampar
Ingredienser:
Kokad filé 400 g
Rödbetor Bakad 400 g
Torkade pommes frites 200 g
Majonnäs till smak
Svartpeppar och salt till smak
Matlagningsmetod:
Skala den bakade rödbetan och skär i smala remsor. Stora pommes frites med kokande vatten, skuren i pinnar också. Demontera kokt filé av nötkött längs fibrerna med smala trådar. Kombinera ingredienserna, salt, krydda med peppar och tillsätt majonnäs. Rör om och överför till salladsskålen.
4. Rödbettsallad med majonnäs och valnötter
Ingredienser:
Valnötkärnor 150g
Kokta betor 1 kg
Vitlök 3-4 nötkött
Majonnäs till smak
Matlagningsprocedur:
Gnugga skalade betor på en fin rivare. Hacka nötterna och masha dem i en mortel med vitlök. Tillsätt dressingen i betorna, säsong med majonnäs, blanda och servera.
5. Rödbettsallad med majonnäs - Vinaigrette på finska
Ingredienser:
Morötter, kokt 150 g
Inlagda gurkor 200 g
Vinäger, frukt 150 ml Potatis "i uniformer" 250 g
Äpplen sura, fasta 300 g (netto)
Kött 400 g
Grädde 120 ml
Senap 20 g
Vegetabilisk olja 100 ml
Salt och socker till smak
Grön och lök 200 g
Matlagning:
Koka betor, morötter och potatis. Skala och tärningar allt, placera ingredienserna i en separat skål. Stänk lök, äpplen och kokta betor med ättika, låt marinera i några timmar, tillsätt salt och socker till marinaden. Lägg sedan salladen i lager i en del av transparenta rätter i slumpmässig ordning.
Du kan servera en sallad med vanlig majonnäs, men det förädlade dressinget från grädde, senap och olja med tillsats av vinäger eller bete marinade är mycket mer intressant.
Slå smöret i hög hastighet med en mixer, tillsätt lite fett och kall kräm tills en homogen emulsion bildas. Rusa inte för att tillsätta grädde tills de kombineras i en homogen massa med vegetabilisk olja. Lägg till en sked full av kryddig senap, ättika, salt och socker, om det behövs. Sätt den kokta såsen på toppen av salladen, garnera med gröna lökar.
6. Rödbettsallad med majonnäs med lever, svamp och ost
Ingredienser:
Kokta ägg
Grillad nötköttlever
Marinerad morötter (koreanska)
Marinerad mushroom
Kokt potatis
ost
Marinerad lök
Kokta betor
Majonnäs, sallad (30%)
Vinäger, socker och salt - för betning av lök
Matlagningsprocedur:
Förbered alla ingredienser i samma mängd. Detta är ett recept på skiktad sallad, så produkterna måste först sönderdelas individuellt först. Ägg och ost kan riven på en stor rivare, de övriga produkterna skärs i tunt, men inte särskilt långt halm. På en rund och platt maträtt, sätt formen utan botten så att salladen har ett vackert utseende och tydligt synliga gränser för varje lager. Sprid varje lager, täcker med majonnäs i följande ordning: lök;
lever;
potatis;
morötter;
svamp;
ägg;
ost;
Betor.
För tjock majonnäs späd ut marinaden så att den inte ligger i överskott av sallad. Perfekt för en sådan stark maträtt med mager mögel. Täck salladen, kyl i 30-40 minuter, ta bort locket och ta av formen, dekorera med grönsaker och servera.
Rödbeta majonnäs sallad - Tips & Tricks
Det har länge varit känt att betor är en källa till naturlig matfärgning, men det målar mat oavsett kockens vilja. På grund av den här egenskapen hos roten blir alla sallader burgundiga i färg, trots att kocken noggrant utvalda färgstarka ingredienser för att göra salladen eller vinaigretten ljus och aptitretande. För att åtgärda situationen, tillsätt vegetabilisk olja till kokta och hackade betor, mixa och håll den separat från salladen i ungefär en halvtimme. Oljan "förseglar" den framträdande rödbeta juice.
Ett bra sätt att förvärma betor är att baka i ugnen. Halvfabrikat med denna förberedelsemetod är mindre vattnig och sötare, vilket i sin tur minskar vätskeflödet i den färdiga salladen och förbättrar smaken.
