Ryska rätternas första rätter är inte bara rika borscht, transparenta öron- eller kycklingnudlar. Lätta och näringsrika grönsaksoup upptar en speciell plats i hierarkin för första kurser. De är läckra, kalorier, lätt smälta och diversifierar bordet.
Krämig blomkålssoppa bereds snabbt, har en kryddig smak och har dussintals matlagningsmöjligheter. Näringsvärdet och fördelarna med blomkål är mycket höga, så du borde definitivt lära dig några recept för denna läckra maträtt.
Blomkålssoppa - Allmänna matlagningsprinciper
Innan du använder kål måste det behandlas ordentligt. Rubrik ska tvättas, avlägsna insekter, uppdelade i blomställningar.
För att göra soppan tenderar kålen att förkokas separat från övriga ingredienser. Då måste du mäta knopparna med en mixer. Om enheten inte är, för att få en känslig konsistens, kan du torka de kokta grönsakerna genom en sikt eller en rivning.
Cream för soppa behöver fett. Det beror på deras kvalitet, vilken smak kommer att vara i den färdiga maträtten.
Det tar ungefär 40 minuter att laga en kruka med blomkål och gräddesoppa. Du kan laga det inte bara i pannan, utan också i den långsamma ugnen.
Blomkålssoppa med grädde och parmesan
Läcker blomkålssoppa med grädde har en delikat konsistens, söt krämig smak och kryddig smak. Var noga med att fylla i denna receptbok med kulinariska mästerverk.
Ingredienser:
• ett halvt kilo blomkål
• Medium vitlök; • två potatisar;
• femtio gram parmesan;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• ett glas fett 30% grädde;
• två liter vatten;
• en bit smör
• två matskedar olivolja;
• lövblad;
• salt.
Matlagningsmetod:
Tvätta blomkål, dela den i flingor.
Skala potatis, skuren i små kuber.
Vik potatis och kål i en kastrull, tillsätt vatten, kasta lavrushka och skicka på medium värme.
Med löklök för att avlägsna skalorna, skära in så lite som möjligt.
Krossade de skalade vitlöksklyftorna med en kniv och hackad.
Häll olivolja i pannan, sätt smöret, värm det väl.
När smöret sprider, släng löken med vitlök, brun tills det är transparent och mjukgör grönsaker. Det viktigaste är att inte låta dem brinna och steka.
När kål och potatis kokas, häll buljongen i en separat behållare, kassera lövbladet.
Lägg bruna lökar och vitlök i en kastrull med kål.
Häll i samma grädde.
Rena alla bländare, vilket ger en mild homogen konsistens.
Torka tjockpuré med vegetabilisk buljong till en trevlig konsistens. Det tar ungefär ett och ett halvt glas buljong (300 ml).
Gräddparmesan på en fin rivare.
Skicka soppan till elden, strö med ostkrump på toppen.
Vänta tills blomkålssoppa med grädde börjar koka.
Salt till smak.
Servera med en ny baguette eller krispig flatbread.
Blomkålssoppa med grädde och morötter
En mycket enkel version av soppan, som är beredd från ett minimum av ingredienser. Så enkelt och gott att under säsongen kan du laga blomkålssoppa med grädde varje dag.
Ingredienser:
• fyrahundra gram kåldumpar; • tvåhundra gram orange unga morötter
• lite sött smör
• en halv kopp grädde;
• salt;
• persilja eller dill (tillval).
Matlagningsmetod:
Förbered kålen för kokning, dela i woks.
Skär morötter i ringar.
Lägg grönsaker i en kastrull, häll i rent vatten och skicka till medium värme.
När kål och morötter kokas, häll i grädden, salt och sätt olja.
Koka innehållet i pannan i två minuter, ta bort från värme.
Femton minuter senare hälls hälften av buljong, och soppen hälls i en blandare och renas.
Om konsistensen i soppen visade sig tjock, späd med buljong.
När du serverar kan du dekorera med finhackade örter.
Blomkålssoppa med grädde och potatis
Ett riktigt nöje är att äta en skål soppa kokad enligt detta recept. Underbar smak med ett ljust vitlökarom och en trevlig flätig konsistens kommer säkert att glädja både vuxna och barn.
Ingredienser:
• ett halvt kilo blomkål
• tre potatisar;
• två vitlöksklyftor;
• ett glas kräm
• matsked sött smör
• smaklig peppar
• nypa muskelsnabb
• salt.
Matlagningsmetod:
Skalad potatis finhackad i skivor.
Demontera i kålblommor, tvätta väl.
I en gryta, kombinera kål och potatis, häll en del rent vatten och koka.
När vattnet kokar, sänka värmen och laga grönsakerna tills det är ömt.
Lökskala och hacka fint.
Lös upp smöret i en stekpanna, lägg i lökbitar och steka tills det är transparent.
När potatis och kål kokas, tillsätt salt till soppan efter smak, häll buljongen i en annan panna. 4-5 blomställningar kokt kål för att ta bort och lägga åt sidan.
Värm grädden (koka inte).
Resten sätts i en mixer.
Lägg till krossad eller hackad vitlök, stekt lök och jordnötsnöt vid knivens spets.
Puree grönsaker.
Uppvärmd kräm och ett glas varm buljong häll i potatismos, slå igen.
Lägg till utsatta woks i vegetabilisk olja för att göra en vacker skorpa.
Häll blomkålssoppa med grädde i à la carte-plattor.
På varje platta sätta en eller två stekt blomställningar.
Blomkålssoppa med kräm och kyckling
En stark soppa med en kryddig rökning kan serveras till lunch eller middag. Detta är en stor full måltid som ser vacker ut och har en fantastisk smak. Var noga med att ta den här versionen av blomkålssoppa med kräm på noten.
Ingredienser:
• sex hundra gram blomkål;
• ett hundra gram gröna konserverade eller färska ärter;
• tvåhundra gram kokt kycklingfilé;
• en halv kopp tung grädde;
• 50 gram rå rökt bacon
• två vitlöksklyftor;
• två matskedar olivolja.
Matlagningsmetod:
Kokt kycklingkött skärs i små skivor.
Skär bacon i transparenta skivor.
Koka kåldump i saltat vatten.
Koka med kål att dränera, lämna om ett glas för att odla en tjock puré.
Värm grädden något.
Blandare att puré alla ingredienser.
Häll grädden, om nödvändigt - späd soppen med buljong
Skivor av baconsteg i vegetabilisk olja.
Skiv vitlöksklyftor med en press eller kniv.
Tillsätt ärter och vitlök till bacon, stek i ca två minuter, ständigt omrör.
Sätt bacon med ärter i en portionsplatta, häll purpur soppa och servera.
Blomkålssoppa med grädde och svamp i en långsam spis
Den verkliga svampens smak är avstängd av den skarpa lukten av blomkål. Prova att laga en annan version av blomkålkrämsoppa. Det kommer särskilt att tilltala älskare av svampdiskar.
Ingredienser:
• sex hundra gram blomkål;
• ett och ett halvt glas dricksvätska
• tre medelstora potatisar;
• tvåhundra gram svampar;
• en halv liter vegetabilisk buljong;
• en rå äggula;
• två matskedar smör
• två vitlöksklyftor;
• salt.
Matlagningsmetod:
Sätt de skivade potatis och kål i långsam spis.
Häll grönsaker med grönsaksbuljong och grädde, snäpp locket på och laga i en halvtimme på soppkokningsprogrammet.
Lös upp smöret medan kålen kokar.
Skiv vitlökskivan med en skarp kniv.
Svampar skurna i tunna pinnar eller tallrikar och steka tills kokt tillsammans med vitlök.
Klar grönsaker kombinera med svamp och äggula i en mixer, steka.
Serveras garnerad med en kvist persilja eller dill.
Blomkålssoppa med selleri
Sellerirot ger en nyhet av blomkål-soppa och gör den ännu mer användbar.
Ingredienser:
• trehundra gram blomkål;
• tvåhundra gram selleri;
• en vitlöksklyfta;
• en halv kopp grädde;
• en liten morot
• lövblad;
• salt;
• solrosolja;
• löklök.
Matlagningsmetod:
Fry hackad lök i en hetpanna tills den är transparent.
Koka kålen, häll inte ut buljongen.
Selleri och morötter skärs och stekas separat.
Chop vitlök.
Klar för att kombinera grönsaker, häll grädde och puré.
Blomkålssoppa med krämost
Om Parmesan verkar för dyrt, koka en original soppa med smält ostmassa. Läcker och lätt.
Ingredienser:
• ett pund kåldump;
• små morötter
• Två bearbetad ost;
• två potatisar;
• löklök
• ett glas kräm
• peppar;
• salt.
Matlagningsmetod:
Alla grönsaker ska skalas och skäras i små skivor.
Koka två liter vatten, salt och kasta grönsakerna i kokande vatten.
Gnid gärna osten.
Sätt den riven osten i de lagade grönsakerna, låt soppen koka igen.
Mala allt i en mixer.
Häll soppan i pannan.
Värm grädden och häll i soppan, blanda, krydda med peppar och värma igen till kokning.
Blomkålssoppa - Tricks and Tips
Rostor kan förbli i blomkålslöv. För att bli av med dem måste du laga saltvatten och sänka kålgafflarna i fem minuter. Caterpillarna kommer att flyta.
Färsk blomkål, från vilken en särskilt välsmakande soppa kommer att visa sig, har gröna täta blad runt en gaffel. Den ska vara vit, utan svarta fläckar.
Om du inte har färskkål kan du laga soppen från frusen för framtida pinnar.
