Miracle - en degprodukt med olika fyllningar.
En speciell egenskap är att baka eller steka utan olja.
Fyllningsmöjligheter för ett enormt mirakel.
Skålen är tillagad med keso, potatis, pumpa, lök, kål, men den mest älskade kombinationen har alltid varit och kommer att vara deg med kött.
Det är så gott!
Mirakel med kött - allmänna matlagningsprinciper
Degen för miraklet framställs oftast osyrade med rippers eller utan dem. Ibland är skålen gjord av jästdeg. Och moderna hostesses anpassade sig till att använda blöta bakverk. Och det är deras rätt! Men smakar bäst från hemlagad deg.
Hackat kött används för fyllningen. Den ligger alltid rå. Oftast är det nötkött eller lamm. Du kan hitta recept med kyckling. Förutom kött kan olika grönsaker också läggas till påfyllningen, främst potatis.
De gör ett mirakel i form av chebureks eller runda pajer. Guidade på recept. Pies är oftast bakade i ugnen, och produkter i form av halvcirklar är oftast stekt i stekpanna, utan olja. Det färdiga miraklet, medan det är varmt, fylls rikligt med smör.
Recept 1: Ett mirakel med osyrat kött
Den enklaste versionen av den kaukasiska mirakelrätten med köttpåfyllning. Det är önskvärt att nötkött använder fettlamm, för att känna den traditionella smaken av skålen.
Ingredienser
• 600 gram kött
• 3 koppar mjöl;
• 1 sked vinäger (helst vin, äpple);
• stor lök
• salt och kryddor;
• 200 ml vatten;
• 2 ägg;
• Smör (hur mycket kommer att gå, men lite).
Matlagning
1. Slå ägget med en gaffel och salt tills den senare är upplöst, tillsätt vatten och mjöl. Kanske kommer det att lämna lite mer. Knä elastisk och cool klump, degen som för dumplings. Vi täcker och glömmer honom i tjugo minuter. 2. Medan degen är otlezhivaetsya, måste du vrida köttet, tillsätt hackad lök, kryddor och var noga med att hälla ättika. Knäböj försiktigt så att massan blir viskös och smälter inte.
3. Vi tar ut våra deg, dela den i bitar, något mindre än näven. Runda upp.
4. Vi rullar ut en tunn platt tårta, visuellt dela den i två delar och sprida fyllningen på en halv. Vi täcker med andra delen, vi klämmer fast kanterna. Tekniken att göra ett mirakel liknar cheburek.
5. Värm pannan och stek Mirakelet på båda sidor, med cirka tre minuter vardera.
6. Vi tar ut i en skål och smörs rikligt med en smörbit. Detta måste göras när produkten är varm.
7. Täck skålen med lock och baka ytterligare. Produkterna staplas ovanpå varandra när de är beredda och vi belägger väl. De otmyaknut blir mycket mjuka.
Recept 2: Ett mirakel med kött i ugnen
Detta recept eliminerar behovet av att stå vid spisen, eftersom köttets mirakel kokas i ugnen. Degen är knådad på kefir. Bakpulver används som bakpulver.
Ingredienser
• 200 ml kefir;
• 1/2 tsk. soda;
• nypa salt
• 3 koppar mjöl.
Fyllning:
• 400 gram malet kött
• 2 lampor;
• en vitlöksklyfta;
• salt;
• 1 tsk. ättika;
• svartpeppar.
Som vanligt att smörja den färdiga maträtten behöver du laga en smörbit.
Matlagning
1. Häll upp natron i kefir, rör om det. Sätt saltet och mjölet. Rör noggrant degen. Den ska vara avskild från händerna, vara elastisk men mjuk. Vi ger honom en säng av cellofan i en halvtimme.
2. Fyll på löken med vitlök, tillsätt det malet köttet, tillsätt mycket salt, peppar och ät med ättika.
3. Vi får vår deg, dela den i 6 delar. Från varje rulla ut kakan och bilda en pasties med kött. 4. Vi sprider på brickorna, skickar in ugnen.
5. Mirakel bakas 220 grader till rosig färg.
6. Ta bort, snabbt olja upp produkterna, stapla dem på varandra och täcka med en kökshandduk.
Recept 3: Ett mirakel av kött och rå potatis
Råpotatis används ofta i olika pajer, så varför inte laga ett mirakel med det? Detta är en av de vanligaste fyllningarna, förstås efter köttet.
Ingredienser
• 3 medelstora potatisar;
• 300 gram kött
• 300 gram mjöl;
• 50 gram lök;
• 1 ägg;
• salt;
• peppar och ättika.
Matlagning
1. Skaka ägget med salt och ett ofullständigt glas vatten, tillsätt mjölet och ät den branta bullen. Vi städar det för att vila, stå på bordet i en halvtimme.
2. Vi twist köttet i hakan, tillsätt hackad lök, kryddor.
3. Potatis rengjorda och riven. Detta bör ske omedelbart innan produktionen bildas. Annars blir potatis svart.
4. Kombinera potatisarna med köttpåfyllningen, häll i en tesked vinäger och blanda intensivt.
5. Vi tar ut degen, dela den i bitar, rulla ut kakorna och skulptera miraklet.
6. Stekfasta produkter på en torr stekpanna på båda sidor.
7. Smörj med olja, stapla med en hög och täck med en servett för att mjuka. Du kan täcka med en inverterad skål.
Recept 4: Ett Dargin köttmirakel
Dargin dish mirakel skiljer sig inte bara i recept, men också i utseende. Produkten är inte gjuten i form av pastier, och är en rund kaka för skärning, som bakas i ugnen. Förbereda bakverk med tillsats av råpotatis.
Ingredienser
• 0,4 kg potatis
• 0,5 liter kefir;
• 500 gram mjöl;
• 20 gram vegetabilisk olja;
• 400 gram malet kött
• 30 gram smör
• 1 lök • kryddor.
Matlagning
1. Tillsätt kefir med salt, tillsätt mjöl och knåd vanligt, brant deg, i slutet häll i lite vegetabilisk olja. Ge en säng under skålen.
2. För påfyllningen, finhack den skalade löken, lägg till det malet köttet.
3. Vi rengör och skär potatispotatisarna i tunna skivor, skicka det malet köttet och blanda väl. Glöm inte att smaka på fyllningen med kryddor, du kan lägga till hackade gröna.
4. Vi får den redan nedlagda och mjukade degen, dela in i två delar. Att göra en lite mer, kommer att gå till botten.
5. Rulla ut en bit deg, vilken är större. Vi spredde på en bakplåt.
6. Nu fördela fyllnadsskiktet jämnt, lämna två centimeter från kanterna som inte påverkas. Om köttet inte är fet kan du gnida lite smör på toppen.
7. Rulla ut den andra tortillan, täck kakan, snurra kanterna snävt. Nu var noga med att göra ett hål i hålets mitt, runt. Ånga strömmar genom den.
8. Ställ in temperaturen i ugnen vid 220 grader. Så snart det värms upp, sätt kakan och baka i ungefär en halvtimme.
9. Vi tar ut, vi smörjer med olja och vi ger otmyknut.
Recept 5: Ett mirakel av kött och valnötter
En funktion av detta mirakelrecept är den galna aromatiska köttpåfyllningen med valnötter. På samma sätt, i stället för kött kan du använda kyckling, det visar sig också gott.
Ingredienser
• 300 ml vatten;
• 2 ägg;
• mjöl.
Fyllning:
• 400 gram kött
• 150 gram nötter;
• 2 ägg;
• kryddor;
• ättika;
• smör
Matlagning
1. Knippa vanligt osyrat deg från vatten med ägg och mjöl, glöm inte att salta det. Vi ger till att ligga ner tills fyllningen är förberedd.
2. Vi twist köttet i malet kött, krydda med kryddor, tillsätt några droppar ättika. 3. På en torr stekpanna (du kan i ugnen) torra valnötter. Kall bra och krossa. Men inte att damm. Ska göra små bitar.
4. Kombinera köttet med muttrar.
5. Dela degen i bitar, rulla ut kakorna och bilda ett mirakel med påfyllningen på vanligt sätt, som du kan se i recepten ovan.
6. Stek de kaklade kakorna på pannan på båda sidor. Men de kan också bakas i ugnen, spridas ut på ett bakplåt.
7. I alla fall är de färdiga produkterna belagda med smör medan de är heta. Vi ger sängen i 15 minuter.
Recept 6: Ett mirakel med jästdegkött
Ett annat alternativ är ett mirakel i form av en tunn paj fylld med kött och potatis. Denna gång används jästdegen. Du kan ta det klart, men det blir mycket mer gott om du blandar det med detta recept. Från denna mängd produkter erhålls två kakor, men allt kan proportionellt fördelas och kokas.
Ingredienser
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 500 gram kött
• 2 tsk jäst;
• 500 gram potatis
• 2 lökar;
• 100 gram vatten per påfyllning;
• 0,7 liter vatten för deg
• 2 skedar socker;
• salt;
• mjöl.
Matlagning
1. Gör omedelbart degen. För att göra detta, i varmt vatten, späd jästen med socker, sätt salt, häll i vegetabilisk olja och tillsätt siktat mjöl. Lämna i 3 timmar i värmen, ge upphov till minst två gånger.
2. Vi skär skalade potatis med tunna tallrikar, finhacka köttet. Tillsätt tärnad lök. Vi fyller fyllningen med kryddor.
3. Vi tar upp risen och delar i halv i två pajer. Sedan är varje bit i två delar, en som gör mer än den andra någonstans i 200%.
4. Från det mesta rullar vi kakan på botten av kakan, från det mindre stycket vi gör toppen. 5. Sätt den tjocka kakan i formen eller bara på ett bakplåt, fördela hälften av fyllningen, täck med den andra kakan. Ovanifrån gör vi ett hål och baka till det görs vid 200 grader. Ca 35-40 minuter. Smörj med olja. På samma sätt bildar och baka den andra pajen.
Ett mirakel med kött - Tips och tricks
• Mirakel kan smörjas inte bara med smör. Läckert erhållet med smält smör. Och om det inte finns något till hands, så kan du gå på ytan med fet gräddfil eller grädde.
• Om miraklet stekas ute, men lämnat råa inuti, lägg dem bara i mikrovågsugnen i tre minuter och olja dem sedan igen.
• Mirakel kännetecknas av en liten knäckning av lök. Därför föredrar man att hugga, snarare än att vrida sig tillsammans med köttet. Men om du inte gillar crunch och smak av halvfärdiga lök kan du alltid vrida den. Eller stek lite och lägg sedan till påfyllningen.
• För att steka mirakel är det bättre att inte använda en Teflon-belagd panna. Man tror att gjutjärn passar bäst för detta ändamål.
• Vinäger - ett mycket viktigt inslag i ett mirakel. Men det är inte nödvändigt att sätta den vanliga essensen. Du kan använda äpple, vin och annan fruktäger.
