Kycklingkrämssoppa med croutoner - lätt soppa av färska grönsaker i kycklingsbuljong, kryddat med krispiga croutoner och gröna lök. Denna soppa är utsökt när som helst på året. På vinterns kyla kommer det att mätta och varma, och på våren, sommar och höst är det ett nöje att laga mat från färska och doftande grönsaker som samlas in från trädgården eller, om du inte är en trädgårdsmästare, från marknaden. Jag råder dig att förbereda kycklingsbuljongen för crème-cream soppa i förväg, frysa och, vid behov, laga den första på den eller tillsätt såserna. För frysande buljong är låga plastbehållare med hermetiska lock lämpliga.
Förresten kan kycklingkrämssoppa som framställts enligt detta recept också förpackas i behållare och frysta. Mycket bekväm, kommer från jobbet, värma upp en läcker och tillfredsställande första kurs i mikrovågsugn.
- Tillagningstid: 30 minuter (+45 minuter för köksbuljong).
- Serveringar: 6
Ingredienser för att göra kycklinggrädssoppa med croutoner:
- 2 liter kycklingsbuljong;
- 250 g potatis;
- 150 g ketchup;
- 150 g morötter;
- 100 g lökar;
- 200 g vitkål;
- 130 g tomater;
- 200 gram vitt bröd;
- 15 g smör
- 15 ml olivolja;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- salt, granulärt socker, gröna lök, peppar.
Metoden för att laga kycklingkrämssoppa med croutoner.
Häll raffinerad olivolja i en sopppanna, tillsätt smör. I smält smör kastar vi finhackade lök och vitlök. I början av sommaren kan pilar användas istället för vitlöksklyfta.
Stänk grönsaker med en nypa salt, passerim några minuter.
Morot gnidas på en stor rivare, lägg till löken. Stek moroten tills den är mjuk i ca 5 minuter.
Skär potatis och zucchini i kuber av samma storlek. Ung squash lägger ihop med skalet, moget - rent, klipp ut fröpåsen. Rind och frön av mogna squash är oätliga.
Vi hugger tunna kål i vitkål, skär tomaterna i bitar. Tillsätt tomater på pannan tillsammans med kål.
Häll sedan den spända kycklingsbuljongen i pannan. För att laga 2 liter gott kycklingbuljong måste du ta 1 kg kyckling med ben (ben, vingar, skelett), tillsätt ett gäng färska grönsaker, några vitlöksklyftor, laxblad, doftande rötter - selleri, persilja. Koka ihop i moderat värme i 40-45 minuter, i slutet salt.
Sätt pannan på ugnen, koka i 30 minuter över låg värme, salt till smak, tillsätt en tesked granulärt socker.
Mala soppen i en mixer tills den är gräddig. Massan ska vara jämn, utan bitar.
Skär vitt bröd i 1 centimeter tjocka skivor, skära av skorpan. Skär brödet i kuber. Värm stekpannan med en tjock botten, stek krutonger till guldbrun i en torr stekpanna. Croutoner kan också kokas i ugnen.
Häll kycklinggrädssoppa på tallrikar, strö över croutons och finhackade gröna lök innan du serverar. Bon appetit!
För att ge rätterna en krämig smak, tillsätt 2-3 oz. Till pannan och lägg den tunga grädden i pannan och koka den. Om du gillar en sur soppa, måste du istället för grädde lägga till gräddfil.
Kycklingkräm soppa med croutoner redo. Bon appetit!
