Vi älskar att upprepa andras traditioner, särskilt om det är gott, roligt eller vackert! Så vi har en underbar fransk tradition för att laga julgranen.
Varje värdinna gör en julklapp på sitt eget sätt, det är inte nödvändigt att upprepa det klassiska receptet. Här är mina barn älskar den ostmassa-orange versionen av stocken och gör det själv.
Prova det! Det tar ungefär 1 timme och 45 minuter att förbereda.
Ingredienser:
Ägg - 6 små bitar eller 5 stora
Socker - lite mindre än ett glas i degen (200 gram)
Pulveriserat socker i grädde - 250 gram (som en sista utväg, socker är också möjligt)
Mjölglas (sikt krävs)
Kakaopulver - 2-3 matskedar
Stor apelsin
Eventuell sylt (tjock) - 150 gram
Custard Milk - 300 gram
Smör - 250 gram (rumstemperatur)
Custard Blend Package (Valfritt)
Choklad - 100 gram (mörk är bättre, bitter)
Varje stuga ost - 200 gram (färska krävs)
Cognac (för smak) - 1: a. sked (tillval)
Matlagningsprocess:
Börja med kexbasen. Min ägg (alltid!), Bryt och börja slå på en låghastighetsblandare.
Lägg gradvis till socker i små portioner. Vi noterar tiden: slå 8 minuter, öka hastigheten och arbeta som en mixer i ytterligare 5 minuter.
Stäng av mixern. Vi tar en handpisk och häller mycket försiktigt in i degsigtat mjöl och kakao.
Vi flytta vispen långsamt runt cirkeln i en riktning och försök att störa mjölet i proteinerna utan att siega dem. Vi gör rörelser i en cirkel och från botten upp. Degen är väldigt öm. Det är nödvändigt att spendera högst två minuter för denna operation. Om du bestämmer dig för att blanda mjöl i degen med en mixer, bör du veta att degen kommer att lösa sig och kakan blir tuff (vi försökte!).
Om degen fortfarande sänks, blanda en halv sked bakpulver in i den, så sparar du kakan.
Häll degen på en bakplåt, förlagat bakpapper. Skiktets tjocklek är viktigt! Det är nödvändigt att degskiktet inte överstiger 5-8 mm, eftersom kakan också stiger!
Sätt kakan i en förvärmd ugn i 13-15 minuter, temperaturen är 180-200C. Under de första 10 minuterna kan ugnen inte öppnas! Och efteråt - var noga med att kaka inte brinner.
Medan kakan bakas, behandlar vi den inre fyllningen.
Med apelsin ta bort zest. Det är enkelt.
Sätt fast sylt på en tallrik. Vi häller ut zest. Lägg till cognac och lite apelsinjuice. Rör om.
Det är allt. Den första fyllningen är klar.
Nu ska vi göra Custard. Det är snabbt.
Innehållet i förpackningen späds med 100 gram mjölk. Ytterligare 200 gram mjölk kokt i en kastrull.
Så snart mjölken kokar, häll blandningen med kall mjölk i kastrullen. Häll försiktigt i en tunn ström. Och vi stör, störa, störa ... två minuter och du kan ta bort grädden från kaminen. Låt det svalna.
Kakan är förmodligen klar!
Uppmärksamhet. Vi får panelen. Vi fuktar med kallt vatten och vrider ut en handduk. Våt handduk läggs direkt på kakan, skruva ner den med en handduk och bli en rulle.
Lämna det i den här formen för att svalna.
Vi återvänder till vaniljkräm. Det är nödvändigt att tillsätta stallost och slå bra. Cool.
Om du inte har någon vanilja, inget problem. Vi slog precis kockosten med socker (3 matskedar) och tillsätter stärkelse (1 matsked) - det kommer också att vara gott! Medan rullen svalnar och gräddeömen svalnar, är det dags att applicera grädden för att dekorera julklaven. Syftet med denna grädde är att bli en "bark", den borde hålla sin form väl och efterlikna barken av träd i färg.
Färg ger smält choklad.
Vi kastar i en kastrull en bit smör och choklad smuler, lite värme och rör om.
Den smälta chokladen måste bringas till en kall plats, avkyld.
Medan chokladet kyler kommer vi att använda vår rulle. Gör noga med sylt med apelsinskal.
Ge tid, låt syltvattnet suga. 5-10 minuter. Sedan, på sylt, fördela jämnt den kylda ostkammaren, returera från kanterna med 2 cm.
Det mest intressanta ögonblicket är vi rullar upp rullen. Vi har inte bråttom, vi är ganska tätt vikta "loggen". Fix rulla med en handduk och ta ut i kylan. För en halvtimme inte mindre.
Det är dags att göra smörkräm, som snart ska täcka "loggen". Kyld smält choklad blandad med smör (rumstemperatur), först vid låg hastighet.
Vi lägger sockerpulver i grädden och slår det intensivt i 10 minuter. Om det inte finns något issocker kan du hälla socker och socker, men inte alla kan vänta på att det löser sig i kräm. Mest sannolikt kommer sandkornen att förbli i krämen och kommer att knäcka på tänderna under smaksättningen av julgranen.
Se hur färgen på grädden har förändrats under piskningsprocessen. Vid behov tillsätt en annan sked av kakaopulver. Krämmans volym har fördubblats. Det är dags att ta det till förkylningen!
Du kan dekorera julgranskningen på 20 minuter eller på en dag. Som du passar dig. Vi får rulle. Förbereder en maträtt för servering. Skarp kniv.
Vid rullen klippa kanterna diagonalt och passa dem till "loggen", som om de var skurna grenar.
Vi täcker alla loggar av choklad och grädde. Du kan använda en konditoriväska, en väska med ett avskuren spets eller bara en sked.
Då börjar fantasiflyggen. Från godis och marmelad, som ger kreativ impuls, skär vi ut dekorativa element (löv, blommor etc.). Du kan använda färdiga dekorationer eller choklad, vilket gör dem till exempel svampkapslar.
Endarna på snitten i Yule-loggen kan också målas genom att repetera mönstret på ett trädsågskär.
Med en gaffel eller träpinne ritar vi på furans "skorpa". I allmänhet dekorera kakan med vad vi kan.
Det är det! Glöm inte att ta en bild av ditt konstverk för att återkomma till en ljus semester och en god julafton.
När allt kommer omkring är julen loggen lika vacker som den är kortlivad. Det verkar som om du bara ska skära av en bit och placera den på en festlig tallrik, som ...
... någon är säker på att äta den redan!
Bon aptitret och ljus jul till dig!
