"Såpa och gröt är vår mat!" Det var så förfäderna pratade - och de förstod mycket om hälsosam mat. Ja, kanske gröt i sig är som mat och enkel, men det kostar mycket med energi och ger mycket styrka. Det är därför som spannmål rekommenderas att använda till frukost. Låt ris inte vara särskilt rik på vitaminer (förutom B, PP och E), men det innehåller proteiner som är nära sammansättning till animaliska proteiner, komplexa kolhydrater som ger ett långsiktigt energiflöde och mineralämnen - kalium, magnesium, natrium, järn, fosfor, som behövs för kroppens harmoniska arbete. Risgröt är oumbärlig i kosten, kosten av vegetarianer och människor som av vissa skäl inte får äta kött.
Risgröt - allmänna principer och metoder för matlagning
Tyvärr, i vår tid, sköts bekvämlighetsmat och snabbmat, chips, spannmål och matkoncentrat som används till frukost, en naturlig gröt långt till bakgrunden. Och förgäves. När allt kommer omkring är alla spannmål, och särskilt ris, oerhört läckra och viktigast av allt, du behöver bara laga dem rätt. Risgröt kan kokas i vatten, grönsaker, köttbuljong eller mjölk. Rosiner, äpplen, nötter, pumpa läggs till sött risgröt, och salta är kokta med grönsaker eller kött. Och visst, risgröt måste smakas med en generös smörbit. Det är ju inte för ingenting som vi hör från barndomen - "du kommer inte att förstöra gröt med smör".
Ris är en utmärkt absorberande, dvs har förmågan att absorbera olika skadliga ämnen, toxiner och ta bort dem från blod och kropp. Risgröt hjälper till med baksmälla, liksom avlägsna överskott av salter från lederna. I det här fallet kokas ny gröt utan olja och salt, från korn som blötläggs i vatten.
Risgröt - matberedning
Det finns många sorter av ris. De skiljer sig åt i smak, utseende och syfte. En sort är mer lämplig för sushi, den andra för pilaf. För att laga gröt rekommenderas att vi tar runt ris - det är mer visköst och klibbigt och passar perfekt för spannmål. Det måste tvättas och kokas i flera minuter i vatten. Därefter töms vätskan, ris hälls med mjölk och kokas till önskad viskositet. Om man emellertid bara kokar spannmålen i mjölk, koka den länge, mjölken kommer att koka ut och ris kommer att förlora de flesta näringsämnena.
Risgröt - de bästa recepten
Recept 1: Risgröt med mjölk
Det är inte svårt att göra sådan gröt, vilket förmodligen är ett av de enklaste recepten. Det visar sig att det är mildt, lätt, nästan luftigt. Till frukost, det kommer att ätas med glädje av vuxna och barn. Tillagningsprocessen tar ungefär trettio minuter.
Ingredienser: 3-4 msk. mjölk, ett glas ris, att smaka - socker, smör och salt.
Beredningsförfarande
Häll det skurna riset i kokt vatten (1,5-2 liter), koka i 8 minuter. Töm vattnet genom en kolsyrare, tvätta riset under en kran från kranen.
Koka mjölk i en kastrull, tillsätt lite salt, tillsätt socker till smak, tillsätt ris. Koka, rör om tills tjock. Lägg i en skål gröt en smörbit.
Recept 2: Risgröt med pumpa
Denna gröt går till husdjur av många gourmeter. Det är gott, sött och soligt. Det är speciellt användbart att äta det under vintermånaderna för att inte bara få en del vitaminer och användbara mikroelement utan också en laddning av gott humör. Den apelsinfärgade pumpan är trots allt väldigt färgstark och påminner om sommaren. För pumpa gröt är det bättre att välja nötkreatursorter med färgglad massa. Men detta är inte nödvändigt, du kan ta en blek pumpa - det påverkar inte smaken och användbarheten, bara färgen blir inte så mättad. Ingredienser i receptet har inte strikta kvantitativa restriktioner, du kan lägga produkterna i ögat eller efter eget gottfinnande. Någon gillar gröt mer tjock eller flytande, och någon vill lägga till fler pumpor. Därför kan du, från ovanstående proportioner i receptet, flytta dig bort. Ingredienser: 250-300g ris, 300g pumpa, 1,5 liter mjölk, smaka - socker, smör, vaniljssocker och kanel.
Beredningsförfarande
Doppa ris i kokande vatten och koka i sju till åtta minuter. Töm vattnet, kassera ris i en kolv (sikt).
Pumpa skuren i kuber eller små skivor och häll med mjölk, så att vätskan täckte henne för ett par centimeter (en fingeravtryck), tillsätt en nypa salt. Tänd elden, koka och koka i 5-7 minuter. Sätt ris med socker till pumpan och laga det till en tjocklek och konsistens som du gillar mer. Om gröt i pannan är mycket tjock kan du späda den med varm mjölk. I slutet av matlagningen sätta vaniljssocker, smör och kanel. Om familjen inte är alla älskare av kryddor, är det bättre att lägga till dem inte i pannan, men enskilt på tallriken.
Recept 3: Risgröt med torkad frukt
Detta är för mycket för någon sådan pap, så det är för den söta tand. Av någon anledning finns de flesta av barnen och männen. Gröt är väldigt gott och näringsrikt. Receptet kommer att indikera flera typer av torkad frukt. Baserat på deras preferenser kan vissa uteslutas från kompositionen eller ersättas av andra, till exempel datum eller fikon. Torkade frukter är söta på egen hand, så gröt kokas utan tillsats av socker. Välj nötter efter eget gottfinnande, till exempel kan du ta valnötter eller hasselnötter. De måste befrias från skalet och hackas med en kniv eller hackad med en mixer.
Ingredienser: ett glas ris, en handfull russin, pommes frites och torkade aprikoser (ca 50 g), 100 g smör, en tredje kopp nötter, matsked honung och salt.
Beredningsförfarande Koka ris - för 1 del ris ta 2 delar vatten. Häll det i kokande vatten och koka i 10 minuter. Sedan, med locket stängt, ge det samma mängd senare. Ris bör visa sig smuligt. I vattnet, när du lagar ris, kan du lägga till en eller två matskedar smör.
Tvätta de torkade frukterna noggrant, skär de stora frukterna i bitar av godtycklig storlek och form och sätt till smöret smält i en kastrull. Håll på låg värme tills det är mjukt, sätt sedan honung, häll i två glas kokande vatten och koka i cirka tio minuter. Ordna riset på tallrikar och häll söt sås med torkad frukt.
Du kan göra lite annorlunda. Efter att den torkade frukten kokas, tillsätt riset och koka i några minuter.
Stänk färdig gröt med nötter.
Recept 4: Risgröt med grönsaker
Detta recept kommer först och främst att vädja till människor som följer en hälsosam kost, kost, vegetarianer och fasta. Resten kommer också att vara nöjd med sådan gröt - både i smak och utseende. Ljusa fläckar av morötter och gröna ärter är mycket kontrasterande och ser vackra ut på en vit bakgrund av ris. Om det inte är säsongen kan färska gröna ärter ersättas med frusna.
Ingredienser: 1 kopp ris och gröna ärter, 2 lök, 1 morot, lite vegetabilisk olja (30 g-2 msk), salt, kryddor efter smak.
Beredningsförfarande
Tvättat ris ångat, d.v.s. Häll kokande vatten och låt stå i 15 minuter. Spruta ärtor, hackade morötter och lök (det vill säga tillsätt lite vatten till grönsakerna och smöret i en stekpanna och stäng locket). Med denna metod, värmebehandling av produkter, behåller de mer näringsämnen. Sätt stewed grönsaker i en kastrull med en tjock botten eller en kastrull, ångad ris på toppen och häll kokande vatten (förhållandet mellan ris och vatten är 1: 2). Tillsätt kryddor som önskat och salt. Att simma på låg värme tills riset absorberar all fukt.
Risgröt - användbara tips från erfarna kockar
Att laga en utsökt gröt av ris finns en liten hemlighet som ligger i beredningen av spannmål. Först måste ris först sorteras för att bli av med skräp och bortskämda korn. För det andra måste det tvättas ordentligt. Först, för att avlägsna stärkelse från risets yta, med varmt vatten, och sedan tvättas kornen med varmt vatten. Så det fett som bildas på korn när det lagras är bättre upplöst.
