Pannkakor med stallost - Allmänna principer för matlagning
Pannkakor är en mångsidig maträtt som kan konsumeras antingen i ren form, knappt avlägsnat från pannan eller med fyllningar. Det är ännu smaksattare med fyllningar, eftersom skålen är närande och du kan ge det någon smak. Pannkakor med stallost är mycket populära.
Höstost måste ingå i kosten för både vuxna och barn. Rik på protein, det hjälper kroppen att fungera korrekt och utvecklas. En stor mängd protein tillåter inte att denna produkt smälter snabbt, och därför får du inte hungrig till middag när du äter frukost med pannkakor med stallost.
Pannkakor med stuga ost - är det en efterrätt eller en huvudsmakig maträtt? Allt beror på hur du förbereder ostmassan.
Pannkakor med stallost - Förberedelse av produkter och disketter
Vilken typ av stuga ost behöver du köpa? Det finns inget tydligt svar på denna fråga. Idag, nästan alla mejerier lägger generöst torr mjölk till sina produkter. Det påverkar inte smaken på den färdiga produkten, men det berövar dess användbarhet. Höstost är inte alltid beredd korrekt, i enlighet med alla hygienkrav. Men, när man en gång köpte stallost på marknaden och såg till att det var gott, blev många "fans" av exklusivt hemlagad "farmor" -stuga.
Vad ska "rätt" ostmassa se ut? Först och främst bör det vara smuligt. Om massan är homogen och fast ihop, föreslår detta att sojapulver sattes till kompositionen, vilket gör kockosten näring, men "overklig".
När det gäller den allmänna regelns färg är det inte. Om osten är gjord av bakad mjölk, kommer den att ha en gulaktig nyans. Fettostost har en krämig nyans och låg fetthaltost är nästan vit. Pannkaka med ostmassa recept:
Recept 1: Pannkakor med ostmassa
Läckra söta maträtt! Först, stek pannkakor, då, medan de svalna, förbereda ostmassan. Detta recept använder rosiner för fyllningen, men du kan också lägga till skivade torkade aprikoser, svampar eller kanderade frukter.
Ingredienser krävs:
För pannkakor:
- Mjölk 250 ml
- Vatten för pannkakor 250 ml
- Mjöl 2 glasögon
- Ägg 2 delar
- socker
- Salt
- Solrosolja (för deg och för smörjning av pannan)
För fyllningen:
- Stugaost 200 gram
- Vanilj
- socker
- Raisin
- Gräddfil 3 ssk
Beredningsmetod:
- Först måste du steka pannkakorna. Förvärm mjölken och vattnet, inte mycket, upp till högst 40 grader. Blanda ägget i en djup skål med sockret och saltet. Lägg inte till mycket socker, eftersom den färdiga maträtten kommer att vara nästan cloying, eftersom sockret kommer att finnas i fyllningen. Tillsätt halva mjöl och mjölk till äggblandningen. Häll vattnet och resterande mjöl i skålen efter blandning. Degen ska visa sig utan mjölklumpar. Lägg till ett par skedar solrosolja, du kan börja steka pannkakor.
- Förbered fyllningen. Förbered russin. För att göra detta måste det hällas på i 10 minuter med varmt vatten och sköljas sedan ett par gånger med kallt rinnande vatten. Blanda kockost, russin, socker, vanilj och gräddfil. Den resulterande fyllningen ska vara som en tjock grädde.
- Smörj de kylda pannkakorna med en fyllning och linda dem med en rulle.
- Innan du serverar, svalna pannkakorna med stallost och strö med pulveriserat socker.
Recept 2: Pannkakor med stallost och gröna
Förbered salta pannkakor med stallost. Deras egenhet kommer att finnas i receptet av pannkakorna själva, för att vi ska steka pannkakor på kefir, och fyllningens sammansättning kommer också att vara speciell. Höstost för pannkakor, vi blandar med gröna lök och hackad dill.
Ingredienser krävs:
För pannkakor:
- Kefir 1 kopp
- Mineralvatten för pannkakor 1 glas
- Ägg 2 delar
- Mjöl 2 glasögon
- Stärkelse 2 matskedar
- Vinäger 1 matsked + läsk halv en tesked
- Salt
- Solrosolja
För fyllningen:
- Stugaost 200 gram
- Unga gröna lök
- Dill
- Gräddfil 3 ssk
Beredningsmetod:
- Förbered pannkakor. Blanda i en skål ägg, kefir, stärkelse, salt, socker med en mixer med medelhastighet. Tillsätt halva mjölet till degen, rör om.
- Lägg till degen soda som släckts med ättika, resterande mjöl och vatten, blanda så att det inte finns några klumpar mjöl och låt degen stå i ca fem minuter innan du lagar mat. Stek pannkakor på båda sidor i 30-40 sekunder.
- Förbered fyllningen. För att göra detta, finhacka de tvättade gröna. Sätt kesost, örter, salt och gräddfil i en mixerskål och mixa.
- Smörj varje pannkaka med stallost och rulla upp rullen.
Recept 3: Pannkakor med ost "Pannkaka Cake"
Pannkakor med stallost kan serveras i form av en tårta, överraskande deras nära och kära. En sådan delikatess kommer att vara väldigt öm och gott, men det är bättre att använda det på morgonen på grund av den höga kaloriinnehållet i skålen.
Ingredienser krävs:
För pannkakor:
- Vete mjöl 2 koppar
- Ägg 2 delar
- Mjölk 400 ml
- Salt
- socker
- Vegetabilisk olja
För krämfyllning:
- Stallost 250 gram
- Banan 1 stycke
- socker
- Vanilj
- Gräddfil 100 gram
Beredningsmetod:
- Förbered pannkakorna. I det här fallet kommer de att fungera som "tårta" för kakan, och därför bör de vara tillräckligt starka, inte att riva, men samtidigt luftiga och mjuka.
- Separera äggvita från äggulorna. Äggvita, lägg i kylskåpet i 5 minuter.
- Värmemjölk till 40 grader. Dela det i två delar. Häll den första delen i en djup skål, tillsätt yolk, salt, socker och en tunn mjölm, rör om.
- Slå av de kylda proteinerna med en mixer och tillsätt lite salt till dem. Tillsätt resterande mjölk och piskat protein till degen. Rör om, tillsätt vegetabilisk olja och fortsätt till pannkakan. Försök få dem runt.
- Förbered fyllningsflödet för kakan. För att göra detta i en mixer, blanda ost, banan, socker, vanilj och gräddfil.
- De kylda pannkakorna kan smutsas med höstkaka som liknar hur du smörjer kakans lager.
- Innan du serverar, sätt "kakan" i en halvtimme i kylskåpet så att det blötläggs.
Recept 4: Pannkakor med Curd och lax
Denna maträtt är värd menyn på restauranger! Mycket tillfredsställande och piquant på sin egen väg, eftersom under pannkakanhöljet kommer det att finnas en läcker krämig fyllning med röd fisk. Dessa pannkakor med stallost kan serveras som en separat maträtt och att göra en del av ett festligt bord.
Ingredienser krävs:
För pannkakor:
- Vatten för pannkakor renade 400 ml
- Ägg 2 delar
- Soda halv tesked + ättika 1 matsked
- Vete mjöl 400 gram
- Salt
- Solrosolja
För fyllningen:
- Stallost 150 gram
- Röd saltad fisk 150 gram
- Dill
- Gräddfil 2 ssk
Beredningsmetod:
- Förbered pannkakor. För att göra detta först och främst värm lite vatten, bokstavligen upp till 40 grader.
- Blanda degen. I en skål, slå ett ägg, tillsätt hälften av vattnet, salt, blanda. Tillsätt en tunn mjölm till degen, rör om det så att inga mjölklum kvarstår. Tillsätt den läckta läsken och den andra delen av vattnet till degen, rör om igen och låt degen stå i 5 minuter innan du steker pannkakorna. Häll 2 matskedar smör i degen och fortsätt till rostat pannkakor.
- Förbered fyllningen. Fisk, separera huden och benen, skär med en kniv i små kuber. Höstblandning i en blandare med skivad dill, gräddfil och salt. Blanda ostkaka grädde och fisk med en sked.
- Smörj de kylda pannkakorna med grädde och rulla upp rullen.
Recept 5: Pannkakor med corn curd
Otroligt utsökt får pannkakor med majs ostmassa. Vi kommer att använda i receptet för pannkakor majsmjöl i halva med vete. Om du vill få tunna pannkakor, ta 1 ägg för att göra degen.
Ingredienser krävs:
För pannkakor:
- Cornmeal 1 cup
- Vete mjöl 1 kopp
- Mjölk 400 ml
- Ägg 2 delar
- Halv tesked bakpulver
- Salt
- socker
- Vegetabilisk olja
För fyllningen:
- stallost 200 gram
- gräddfil 2 msk
- vanilj
- socker
- kondenserad mjölk
Beredningsmetod:
- Koka pannkakorna. Värm mjölken till rumstemperatur.
- Häll ett glas majsmjöl med halva mjölken och låt svälla i fem minuter.
- I en separat djup skål blanda ägget, resterande mjölk, socker, salt, i en tunn ström, gå in i vetemjölet. Tillsätt majsmjöl, bakpulver till deg, blanda allt grundligt och lämna i en timme. Innan du steker pannkakor häll ett par matskedar av vegetabilisk olja in i degen.
- Förbered fyllningen. Blanda i en blandare kesost, socker, vanilj och gräddfil.
- Smörj de kylda pannkakorna med fyllningen, rulla upp dem. Färdiga pannkakor med stallost innan servering, häll kondenserad mjölk.
Degen för pannkakor - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Vilken stuga för att välja fyllning - fet eller inte? Om du steker pannkakor med liten användning av ägg eller på vattnet, köper du ost 10% fett, men om pannkakor är närande, då är det bättre att ta med skinka.
- Hur man mixar ostkaka korrekt? Det är bäst att använda en mixer eller mixer, så att resultatet är en mild ostkropp.
- Om du gör pannkakor med pommes kakor, lägg inte mycket socker i pannkakadegen så att skålen inte blir så söt.
