Leveren tillhör kategorin biprodukter som uppstår som ett resultat av slakt av djur.
Det verkar som en biprodukt, men ibland värderas levern inte mindre än köttet själv, eller ännu mer.
Det är trots allt mycket rikt på bra näringsämnen, hjälper till att öka hemoglobinnivån, ger kroppen rätt protein.
Dessutom är det också mycket gott - leverfat. Det finns ett stort antal av dem. Och med hjälp av en multicooker kan du laga fläsklever med minimal ansträngning och tid.
Och resultatet blir toppen!
Grundläggande principer för att laga fläsklever i en långsam spis
För matlagning är det viktigt att välja rätt biprodukt. Leveren ska vara frisk, utan en obehaglig lukt, inte klibbig, ha en naturlig mörk blodfärg.
Det är också nödvändigt att ordentligt förbereda levern - tvätta, ta av gallgångarna, filmen, skär i önskade bitar.
Leveren är ofta blöt i mjölk för ömhet.
Det finns olika sätt att laga levern i en långsam spis: i vissa fall används quenching-läget helt enkelt, alla produkter läggs på en gång. I andra används Frying-läget först, och sedan matas skålen till beredskap med hjälp av Quenching.
Förutom leveren innehåller rätternas sammansättning lök, gräddfil, morötter, andra grönsaker, löklök, olika typer av peppar, salt, alla slags kryddor och kryddor.
Enkelt enkelt: fläsklever i en långsam spis med lök
Detta recept kan anses vara grundläggande, från det kan du redan komma med olika variationer. Produkterna läggs helt enkelt i en långsam spis och stuvad. Levern är väldigt öm, denna maträtt är lämplig för kost och barnmat. Ingredienser
- Om ett kilo fläsklever
- Ett par stora glödlampor
- Vegetabilisk olja - cirka två skedar
- Salt, malt svartpeppar, söta ärtor, oregano eller andra kryddor av ditt val.
Metod för framställning
Lever tvätt, avlägsna filmen. Skär i stycken, ta bort kanaler. Du kan suga i mjölken i en timme, du kan utan detta förfarande.
Skär i avlånga bitar eller kuber - efter vilja. Det viktigaste är att skivorna är ungefär samma.
Skala pärlorna och skära dem i ringar eller halvringar.
Häll olja i skålen med multicooker, sätt i levern och lök, tillsätt salt och kryddor. Rör om.
Aktivera Quenching-läge i en timme. Juice från levern och löken kommer att räcka, det behövs inte mer vätska.
Servera med en sidrätter av bovete, potatis, pasta, andra spannmål och grönsaker. En sådan lever är bara utsökt med bröd.
Classic: fläsklever i en långsam spis med gräddfil
Lever, lök, gräddfil - en klassisk kombination som oftast används vid beredningen av denna biprodukt. Tack vare gräddfil och en liten mängd mjöl erhålls en läcker smörsås som genomtränger leverstyckena, gör dem ömma och saftiga. Allt detta kan förberedas i en långsam spis, men du måste först steka produkterna.
Ingredienser
- Om ett kilo fläsklever
- Ett par glödlampor
- En morot och en tomat - du kan göra utan dem eller välja en sak
- Vegetabilisk olja för stekning
- Mjölsked
- 100-1500 gram gräddfil
- Ett halvt glas vatten - om så önskas, om du behöver mer sås
- Salt, svartjordpeppar
- En handfull grönsaker att smaka.
Metod för framställning
Lever håller i vatten i ungefär en halvtimme, tvätta, ta bort överskott.
Skär i kuber.
Lök att rensa, skära i halva ringar eller kuber - efter vilja.
Skala morötterna och skära dem i remsor eller rista dem stora på en rivare.
Tomat skuren i kuber.
Häll olja i skålen på multicooker, sätt i levern och lök, sätt på Bakningsläge i 10 minuter.
Sedan tillsätt morötter, om de används, mjöl och sätt på i ytterligare 10 minuter. Utan morötter tillräckligt 5 minuter.
Sätt tomaten om skålen är kokad med den och tillsätt ytterligare 5 minuter.
Därefter sätter du gräddfil, salt, peppar, tillsätt vatten om du vill, blanda försiktigt och sätt på Quenching-programmet i en halvtimme.
När signalen låter, lägg till gröna och låt stå 10 minuter.
Stekt fläsklever i en långsam spis med sojasås
Tillsatsen av sojasås gör levern öm och mättade med en trevlig extra smak. Ägg hjälper till att bevara juiciness och lägga till mättnad. Denna maträtt serveras bäst med färska eller konserverade grönsaker istället för den traditionella garneringen - det är så väl näring.
Ingredienser
- Fläsklever - ungefär en halv kilo
- Kycklingägg
- Vegetabilisk olja för stekning
- Peppar, koriander, andra kryddor att smaka
- Två matskedar sojasaus.
Metod för framställning
Förbered levern på vanligt sätt - ta bort filmen, kanalerna, skölj väl.
Skär i långa, tunna skivor, som vanligt för orientaliska rätter skära kött och grönsaker. Det är möjligt för bekvämligheten att före levera en liten frost.
Blanda skivor med ägg, salt och tillsätt kryddor, mixa. Häll olja i långsam spis, sätt på stekläget och nedsänk leveren.
Det är nödvändigt att biprodukten är rostad - du kan förresten göra den i en vanlig stekpanna och fördjupa sedan massan i en långsam spis.
Efter stekning häll sojasås i levern och håll den i uppvärmd läge i ungefär en timme. Leveren kommer att fyllas med arom av sås och fukt, det blir fluffigt och ömt.
Två i en: Fläsklever i en långsam spis med potatis och grönsaker
Denna maträtt innehåller omedelbart och en rätter av potatis och zucchini. Om zucchini som ångas någon inte gillar kan du laga mat endast med potatis. Eller tillsätt blomkål. Det visar sig hälsosam maträtt.
Ingredienser
- Porklever en halv kilo
- Storlök
- Genomsnittlig morot
- Söt bulgarsk peppar
- Stora tomater
- Del av varm pepparpudel - smaka
- Bay Leaf
- Salt
- 3 potatis
- 200 gram zucchini
- Färsk eller torkad dill
- Vegetabilisk olja.
Metod för framställning
Förbered svinleveren som alltid i rektangulära, tunna skivor.
Skala löken, hugga efter önskemål - i halva ringar eller kuber.
Skala morötterna och skär i remsor eller kuber.
Peppar skuren i tunna remsor.
Skär tomaten i kuber.
Skala och skiv potatisarna och skär kucchini.
Stek levern i smör i en stekpanna eller i en flerkök i stekningsläge på alla sidor tills det är ljust rosigt.
Sätt på löken, steka lite mer, så att den blir röd.
Vik levern, lök, två typer av peppar, morot, tomat, löklök, salt i crock-potten.
Ovanför levern i en gitterkorg placerar potatis och zucchini, något saltad och ströts med vegetabilisk olja. Sätt på Quenching-läge i en och en halv timme. Tiden beror på antalet potatisar. Levern kommer att lagas på en timme, och potatiserna kan vara fuktiga, så att du kan kontrollera och lägga till tid.
När den långa ugnen pipar, lägg till hackad dill i levern och håll den stängd i ytterligare tio minuter.
Tenderness i multicooker: fläskleverdeffel
Du kan laga levern, inte bara i form av bitar, utan krossas. Det finns massor av recept för levergrytor, soufflor, kakor. Den långsamma kokaren är utmärkt för att göra soufflor - det blir ömt, bakat inuti och kommer inte att torka ute.
Ingredienser
- Fläsklever 600-700 gram
- Storlök
- Ett par ägg
- Ett glas kräm
- Ett par skedar mjöl
- Salt, malt svartpeppar till smak.
- En liten bit smör
- En tesked bakpulver är möjlig utan det.
Metod för framställning
Leveren ska vara så noggrann som möjligt rensad av filmer och gallkanaler, skär i bitar och passera genom köttkvarn eller bländare.
Det borde vara en flytande massa. Tillsammans med levern högg och lök.
I den resulterande puréen, slå ägget, häll i grädden, tillsätt mjöl, salt, kryddor, bakpulver.
Blanda alla ingredienser, du kan använda en mixer för tillförlitlighet.
En kopp multicooker smörjer en bit olja.
Häll lemsmassan och sätt på bakslagsläget i ungefär en timme.
I slutet, låt souffeln stå i långsam spis i ytterligare 15 minuter.
Det är inte alltid möjligt att dra fat helt ur skålen helt. Därför är det säkrare att dela det i skivor och ta ut en efter en i en långsam spis.
Soufflé serveras både som huvudrätt med en rätter och helt enkelt med bröd som smörgåsar.
Porkleverkaka i en långsam spis
Hepatiska kakor är älskade av många. Dessa är leverdeigbröd, smörgås med sås och fyllning. Vanligtvis bakas kakor i en panna i tur och ordning, som stora leverpannkakor. I en långsam spis kokas en tjock tårta, som sedan kan skäras i flera lager och smörgås.
Ingredienser
För kakan
- Cirka 600 gram fläsklever
- Två ägg
- Runt ett glas mjöl eller semolina
- Storlök
För fyllningen
- 200 gram majonnäs, kan blandas med gräddfil
- Ett par vitlöksklyftor
- Två stora morötter
- Ett par glödlampor
- 100 gram ost
- Färsk gurka
- Stekolja
- Salt till smak
Metod för framställning
Från levern för att göra stoppning. För att göra det, skalla det, skära i bitar, slipa genom köttkvarn eller på annat sätt tillsammans med lök.
Tillsätt semolina eller mjöl, ägg, salt, sväll i en halvtimme. Det borde göra en tjock massa.
Smörja en skål med multicooker med vegetabilisk olja, strö med halvpärlor.
Häll fyllningen och sätt på Bakningsläge i en timme.
Under tiden gör du stoppningen.
Skala vitlök, krossa, blanda med majonnäs och gräddfil.
Skär gurka i kuber.
Ostrist.
Skala lök, hugga in i kuber, stek i smör.
Efter ett tag lägg till det skalade riven morötter. Salt, stek ihop.
Klar tårta ska svalna något i en långsam spis. Ta sedan ut det och låt det svalna helt.
Använd en lång kniv eller tråd, skär kakan i 2-3 lager.
Smörj varje med majonnäs och vitlök.
Sätt morötter med lök som fyllning. Täck med en tårta, tryck ner lite. På andra - gurka och riven ost.
Om det finns en tredje tårta kan du helt enkelt smita den med majonnäs eller placera fyllningen som kvarstod, eller kombinera de två.
Låt disken stå i ett par timmar. Skär som en vanlig kaka.
Hemligheter och tricks att laga fläsklever i en långsam spis
- Fläsklever lever ibland bittert. Det är därför det är bättre att suga upp det - om inte i mjölk, då åtminstone i vatten. Skär i bitar och håll i vatten, torka och skär i stycken.
- För att ta bort filmen från levern måste du sätta den i mycket varmt vatten en sekund - det behöver inte nödvändigtvis kokas vatten, ofta så varmt som möjligt under kranen. Plenochka kommer scald och lätt bort.
- Det är också lättare att ta bort filmen om levern är frusen.
- Om du behöver steka levern måste du göra det på hög värme. När det uppvärms långsamt, kommer levern att torka ut och vara styvt. Och i varm olja kommer den att steka ute, hålla saften inuti.
- Levern har en märklig lukt som inte alla gillar. Svart mark och allspice, koriander och andra kryddor kommer att rätta till det. Och betona - lövblad. Därför är det bättre att inte lägga till laurel om du behöver döda levern.
