Fans av kinesisk mat känner troligen den ursprungliga smaken av kombinationen av kött och gurkor, för i deras recept hittas det ganska ofta.
När jag först började få ett öga på ett sådant recept blev jag lite förvånad, och hur länge jag inte vågade laga en sådan maträtt. Fortfarande gjorde receptet en separat anteckning bara i fallet.
Och som vanligt, en dag ville jag ha något nytt och gott, och jag kom ihåg detta recept. Under alla omständigheter förberedde jag naturligtvis sådana rätter, där jag var säker på att det skulle vara möjligt att inte lämna min familj utan middag och började förbereda mig. Och sedan jag hade en bit kokt kött från borscht bestämde jag mig ändå. Resultatet var bara dumbfounded.
För det första tar tiden för matlagning inte mycket, och för det andra - ingredienserna är ganska tillgängliga, och i princip är nästan alla alltid närvarande, och i det tredje - det är väldigt gott. Skålen kan perfekt tjäna både separat och som en varm sallad till vilken skål som helst. Speciellt eftersom mängden ingrediens kan varieras och anpassas efter din smak. Sedan dess har flera år gått, och idag har recepten av kinesisk mat redan gått in i våra liv och fått många beundrare.
I dag är en sådan maträtt förberedd med någon form av kött, färskt och syltade gurkor läggs till det, serveras kallt och varmt. Med ett ord är kött med gurkor överkomligt, enkelt och gott.
Jag skulle vilja dela med dig följande recept för matlagning
Recept 1: kött med gurkor
Ingredienser krävs:
- Nötkött - 400 g;
- gurkor - 300 g; - Den gröna delen av ett litet gäng färsklök.
- lök - 1 st.
- olivolja - 1-2 msk
- nymalet ingefära rödpeppar;
- Färsk citronsaft - 1 msk.
Beredning:
Först måste du koka en bit nötkött och kyla den. Det är väldigt bekvämt att använda köttet, på basis av vilket du tillagas, till exempel soppa eller buljong. Då får du en soppa, och det här är en god och originalrätt.
Grovhack löken och skicka den till brun i olivolja. Men uppmärksamhet, olivolja gillar inte att koka! Smaka lök på medium värme till en brunaktig nyans. Vi väljer den med en slitssked från pannan.
Skär smalt kallt kött i smala remsor. Jag råder dig att skära med en välskärmad kniv, så att bitarna är snygga. Samma halm skär gurkor. Skär fina gröna lökar fint och mixa allt bra. Fyll med lökolja.
Vi gnuggar ingefära på en fin rivare och blanda den med sojasås, en sked citron och röd peppar. Smaka lätt med en visp och fyll salaten med kokad sås. Stir, låt i 15-20 minuter infusera, och strö med sesam. Det är allt.
Recept 2: Kött med gurkor (fläsk)
Ingredienser krävs:
- fläsk - 400 g;
- morötter - 1 st.
- lök - 3 st.
- Pickled gurkor - 4 st.
- majsolja för rostning - 2 matskedar l.
- korianderfrön; marjoram, peppar, salt, tomatpuré eller gräddfil.
Beredning:
Skär fläsk i små kuber och stek det i varm olja i en wok-pan. Medan vårt kött kommer att stekas, skär vi lök i halva ringar och lägger dem till stekpannan. Vi gnuggar morötter på en terke och där. Rör om och fortsätt matlagning. Pickled gurkor skärs i längdriktningen och sedan med halva ringar. Blanda allt, krydda med kryddor och laga i ca 15 minuter över medium värme. Du kan också lägga till ett par allspice.
Nu kan du hälla lite vatten och koka i ytterligare 5 minuter. Men du kan lägga till lite gräddfil eller ketchup till lite vatten. I någon utföringsform visar sig rätten bara fantastiskt gott.
Recept 3: kött med gurkor (koreanska versionen)
Ingredienser krävs:
- fläsk eller kalvkött - 0,5 kg;
- gurkor - 800 g;
- lök - 2 st.
- söt bulgarsk peppar - 1 st.
- vitlökspinnar - 3 st.
- en matsked chili sås
- socker - 0,5 tsk
- salt - nypa;
- sojasås - 3 msk. l.
- Malda koriander - 0,5 tsk
- druvätäger - 2 msk. l.
- Smör för stekning.
Beredning:
Tvätta gurkorna (färskt) och skär dem i 5 cm sugrör. Lägg dem i en skål, salt dem lite och lägg dem åt sidan i en halvtimme. Lök och paprika, skuren i remsor, bara tunna.
Tvätta köttet, torka det lätt med en handduk eller servett och skär den i avlånga bitar.
Gurkorna har redan släppt sin juice. Krama dem lite och slå samman. Tillsätt sockergurkor, slipad koriander, krossad vitlöksklyfta och chili sås.
Värm upp wokpannan, häll smörgrytan och steka de färdiga köttstyckena i den. Köttet kommer först att utsöndra sin saft, och sedan absorbera det, och lägg sedan bara lök på det och steka tills det mjukas.
Häll i sojasås, tillsätt krossad vitlöksklyfta, peppar, blanda allt snabbt, simma lite mer och överför innehållet på stekpannan till gurkorna.
Tillsätt ättika och, utan omröring, lämna i 5 minuter. Nu täcker vi med klädesfilm och skickar det till en kall plats tills alla ingredienser är helt avkylda. Blanda och servera nu.
Recept 4: Kött med gurkor
Ingredienser krävs:
- fläsk - 250 g;
- morot - 1 st.
- Gurkor av små storlekar - 5 st.
- Lök - 1 st.
- En massa grönsaker, olja för stekning och salt.
Beredning:
Skär köttet i små bitar och skicka det till pannan för att steka i het olja (5 minuter). Skaka löket och skicka till köttet. Omedelbart efter löken ska du skicka den revade moroten i stekpannan, blanda och fortsätt att laga mat tills löket är mjukat. Medan de stuggar, skära picklesna i godtyckliga små bitar och skicka dem till pannan. Rör och steka ihop i 5 minuter. Nu måste du hälla ett glas vatten i pannan, täcka pannan med lock och simma alla tillsammans i en halvtimme. Om vattnet förångas i processen måste du hälla in så att ingredienserna inte brinner.
Krossa grönsakerna, lägg till maträtten, salt och simma 5 minuter under locket. Allt, maten är klar. Du kan servera det genast varmt.
Kött med gurkor - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Det rekommenderas inte att använda för inpackade gurkor, men endast saltad eller lätt saltad.
- Med tanke på att ingredienserna för denna maträtt går på pickles och sojasås, var försiktig med saltet - överdriv det inte och skäm sedan bort skålen.
