Risgryta - allmänna principer och metoder för matlagning
Ris är brödkulturen i öst. Det är svårt att föreställa sig att hela nationer använder det i näring på samma sätt som vi använder bröd. Några japanska äter 4 kg ris per dag i den varma sommaren. På den mest ärade platsen i varje hus finns en kulle riskakor, liksom vanligt kokt ris - en symbol för välstånd och lycka till. Men uppskattas ris inte bara i länderna i öst. Praktiskt taget över hela världen används denna populära spannmålsodling för att förbereda första och andra kurser, konfekt, gelé och andra godisar.
Ris gryta är lämplig för alla måltider. Du kan mata så många människor som möjligt med en stor måltid, oavsett vilka ingredienser som ingår med undantag av ris. Risen själv ger matens näring och nyttan. Faktum är att i denna balanserade produkt finns allt - kalium och natrium, vitaminer i grupp B, ett stort antal användbara komponenter. Det mest användbara att använda opolerade opolerade korn. Inget annat spannmål kan skryta med så mycket stärkelse.
Risgryta - Matberedning
För att laga grytan måste ris kokas. Låt oss berätta för dig en stor hemlighet - trots att butikerna har ett stort utbud av denna användbara spannmål, är det helt enkelt någon sort som passar för att laga grytor. Dyra ris sorter är naturligtvis av bättre kvalitet, de är enklare att koka, och de är hela. Men från det enklaste riset kan du göra en underbar gryta. Hur man lagar ris Mät ris i volym, inte vikt, för att göra det enklare att beräkna mängden vatten. På 1 volym ris bör vara två volymer vätska. För ris grytor med kött, kan du koka ris i buljong (helst naturlig, och inte från bouillon kuber). Du kan laga det i en panna med lock, kittel eller tjockväggad kastrull. Häll lite vegetabilisk olja på botten, lägg sedan ut riset och häll vattnet. Smör kommer att göra kokt ris smuligt, vita kockar 15 minuter, brun - 40 minuter.
Om du är i tvivel om beredskap, smaka på kornet. Ett annat sätt att testa beredskap är att luta panelen för att bestämma närvaron av vatten. Om det fortfarande finns vatten, lämna det på elden i några minuter. Stäng sedan av värmen och gräva upp pannan eller pannan med en handduk, lämna sedan en stund. Så får torrt smuligt ris, som används som en skål eller en del av olika rätter.
Recept 1: Risgryta med malet kyckling
För varje maträtt av deras ris kan skördas i förväg. Kokt ris i kylskåpet kan lagras i flera dagar. Hackfläsk kan tas i taget - kyckling, biff eller blandad.
Ingredienser: ris (1 kopp, 230 gram), malet kött (kyckling, 40 gram), lök (1-2 st), ägg (2 st), salt, vegetabilisk olja, kryddor.
Beredningsförfarande
Koka ris. Finhackad lök yngel i vegetabilisk olja med malet kött. Salt och peppar. Vi blandar råa ägg i ris, förbered ugnen - värm upp till 190 grader. I smörjformen lägger du halva riset, sedan fyllningen, på toppen av riset igen. Vi lägger ugnen i 30 minuter. I disken med kött kan du lägga till grönsaker - morötter, paprikor och tomater. I det här fallet är det bättre att steka dem med malet kött.
Recept 2: Ris och stekt ostgryta med apelsiner
Ris är perfekt för matlagning av söta rätter. Minns till exempel torkad frukt pilaf. Gryta med apelsiner är bara en fantastiskt välsmakande maträtt. Särskilt älska sina barn, så att det inte finns någon hemlighet, och många män har en söt tand. Behandla dina nära och kära, för det är helt enkelt.
Ingredienser: ris (150 gram), ost (400 gram), russin, ägg (3 st), socker (halv kopp), mjöl (1 kopp, orange (1 stor).
Beredningsförfarande
Koka riset till hälften kokt, tvätta russinerna och sätt ostmassan i en stor tallrik. Lägg till kockost, russin, 3 msk. skedar av socker, 3 ägg, sedan ett glas mjöl och blanda noggrant. Smält i form av 30 gram smör och 2 msk smör på låg värme. skedar av socker. Skär orange i ringar och sprida på smält smör. Lägg sedan ut degen och skicka in ugnen i 30-40 minuter. Kyl den bakade grytan, täck med en tallrik och vrid formen över. Orange ringar är nu överst. Det är inte bara läckra men vackra.
Recept 3: Risgryta med svamp och torsk
Ingredienser: ris (200 gram), ost (450 gram), mushroom (500 gram), mjöl (2-3 matskedar), mjöl (2-3 matskedar), ägg (1 st) , vitlök (1-2 skivor), tomater (2-3 stycken), salt, peppar, olja för formsmörjning, konserverad torsk.
Beredningsförfarande Koka riset är inte till slutet, gnugga osten på ett grovt rivjärn. Ungefär 1/23 av osten blandas med ris och tillsätt det råa ägget, mjöl. Det visar sig vara en slags stark deg. Smaka svampen med lök och vitlök, salt och peppar efter smak. Tillsätt mjöl, om en minut eller två häller vi i mjölk och gräddfil för att göra sås. Det första lagret i oljad form är ris, sedan svampen och på toppen läggs ut konserverad torsk. Toppskivade tomatringar, täck över allt resterande ostskikt. I ugnen på 30-40 minuter bildas en läcker rödskorpa. Lätt kyla disken och servera. Grytan är i form, det är lätt att skära den i snygga bitar.
Risgryta - användbara tips från erfarna kockar
Ris är en mycket demokratisk produkt, grytan kan tillagas med olika ingredienser, till exempel med färsk frukt. Föreställ dig hur god en gryta kan göras med äpplen, päron eller andra frukter. Skala dem från huden och fröna, skära i små bitar.
Släck i lite vatten. Lägg till risfrukten, kanelpulver, äggröra, lite smör och baka. Bon appetit.
Legend om risets ursprung
Från ön Kalimantan kom till oss en legend om ris. I de gamla tiderna, när himlarna var ännu närmare jorden, förändrade de rättfärdiga och gudarna ibland platser. Gudarna kom ned till jorden, den rättfärdige uppstigit till himlen. En dag såg en ung man som kom till himlen, fröerna av ris och frågade vad det var. Gud behandlade graciously den unga mannen med kokt ris. Andarna som vaktade riset fick inte ta med dem till marken och förklarade för den unge mannen att detta var Guds mat. När den unga mannen kom till himlen nästa gång gömde han några få riskorn i sprickor på hans klackar, återvände till marken och presenterade den för människor. Så riset kom till jorden. Risets gud är idag i Japan, på stegen framför offeraltaret finns skålar med ris och koppar salt och vatten. För att fråga Gud om Guds hjälp behöver du gå runt stenen 100 gånger och upprepa din mest eftertraktade önskan. Då blir det sant. Det är därför som nygifta bringar riskakor till bröllopsdagen.
