Pajer är det enklaste bakverket som du kan behandla en oväntad gäst eller servera till någon tefest. Söt, kött, kesost, äpple, luftiga eller smuliga snabba majonnäs pajer är alltid populära. Deras fördel i matlagningshastigheten och den minsta uppsättningen produkter, som ibland inte behöver gå till affären - de är alltid i huset.
Har du inte extra tid att spendera länge i köket, ringde dina vänner eller släktingar plötsligt för att informera om ditt besök eller bara vill ha något gott för te? Ett urval av recept för snabbmajonnäs pajer för bara sådana fall.
Allmänna principer för att göra majonnäs pajer
• Degen för snabba kakor kan vara brant eller gles, som tjock gräddfil. För vissa typer av sådana bakverk som tillagas med majonnäs är inte en deg, men en smula. Huvudfunktionen - alla ingredienser är enkla och kräver inte lång förberedelse, och degen knådas ordentligt på några minuter. Den totala tillagningstiden, tillsammans med bakning, är inte mer än en timme, mindre ofta - en och en halv.
• Snabba kakor kan bakas med alla påfyllningar. Det kan vara kött, kockost, svamp, kyckling, äpplen, sylt eller tjock sylt. Det finns recept och utan fyllning, med gräddfil. För varje typ av tårta knådas degen enligt dess recept, och endast en strikt överensstämmelse med de rekommenderade proportionerna och sekvensen av åtgärder kan garantera ett framgångsrikt resultat.
• Det finns bara några allmänna regler för att göra sådana kakor. Förutsättning - korsa mjölet! Detta berikar det inte bara med luft, men låter dig också ta bort oavsiktligt skräp. Smör och margarin måste vara av hög kvalitet och luktfri. Ägg av endast den första fräschan, om de är taget, lägger dem i en separat skål, och blandar dem bara med de andra delarna av degen. • Form eller bakplåt med olja eller smör före fyllning. För bakning av vissa typer av kakor sprutas oljeskiktet med mjöl, vitbröd eller semolina.
• Alla kakor bakas vid samma temperatur - 180 grader, och placeras endast i den förvärmda ugnen. Om bakning kräver en annan temperaturreglering anges detta alltid av receptet. Baktiden beror på typen av deg och fyllning. Att laga en tårta i ugnen kan ta var som helst från tjugofem minuter till en halvtimme, i sällsynta fall 40 minuter.
Köttpai på majonnäs med svamp
Ingredienser:
• 3 stora skedar majonnäs;
• Vete mjöl - 250 gr.
• fett, 20% gräddfil - tre skedar;
• fyra stora ägg;
• 100 gr. färskost, sort "ryska";
• skedsked 9% ättika;
• 6 gram soda.
I fyllningen:
• 250 gr. fläskmassa (nacke);
• lökhuvud
• 200 gr. små mushroner;
• Raffinerad olja - 50 ml.
Matlagningsmetod:
1. Mayonnaise, gräddfil och ägg på förhand komma ut ur kylskåpet, de måste stå varma i minst en och en halv timme.
2. Medan maten värms upp, fortsätt till fyllningen. Mala massan med en köttkvarn, inställd till minsta slipning. Skaka löken, klippa svampen i små, i remsor eller skivor.
3. I den uppvärmda oljan sänker du löken och steker den till genomskinlighet, systematisk omrörning för att inte brinna. Tillsätt svampen till de mjuka lökarna, fortsätt att laga mat tills all fukt som har separerats från dem avdunstas. Vi bränner mushrooms till ljusbrun, vi sprider köttfärs till dem. Tillsätt bakad peppar, salt och steka alla tillsammans, krossa klumpar av avfettad kött, 7-8 minuter. Lägg den färdiga fyllningen i en skål för att svalna.
4. Tillagning av deg. Häll äggen i skålen, vispa lite med en visp. Efter att ha uppnått jämnhet, gnugga ägget med ost. Tillsätt gräddfilen med majonnäs, häll det siktade mjölet i förväg, rör om tills det är smidigt. I ett litet glas eller kopp svalka med vinäger soda. Efter att ha väntat på reaktionens slut - snabb hiss och skumning, häll blandningen i deg och rör om det noggrant. Ge en kvart i timmen. 5. Vi fuktar djupformens botten och sidoytor med vegetabilisk olja. För tillförlitlighet, strö det med torrt semolina eller mjöl. Skaka resterna av pulveret, vrid behållaren upp och ner.
6. Fyll i formuläret. Först häll två tredjedelar av degen in i den, sedan försiktigt nivellera, sprida köttfärsningen på den. Fyll med allt resterande deg och sätt framtiden paj i en halvtimme i ugnen. Lämpligheten kontrolleras med en tunn träspets - efter en punktering ska dess yta förbli torr.
Pie med majonnäs och keso
Ingredienser:
• icke-granulär, färsk keso - halv kilo;
• två glas mycket bra mjöl;
• Två skedar av fet majonnäs;
• tre ägg;
• 1 gr. vanilj (pulver);
• ett och ett halvt glas socker;
• läsk - 1/2 sked;
• En halv smörpack eller en mycket bra spridning.
Matlagningsmetod:
1. Byt mjöl i en bred skål, blanda den med socker (halv glas) och läsk. På en stor rivare gnid det lättfryst smöret eller margarinen över mjölet och slipa snabbt fettet med mjölet och passera dem mellan dina palmer. Lägg till majonnäs och igen, noggrant och lika intensivt slipa. Den resulterande fina krummen delar sig i hälften.
2. Förbered fyllningen. Vi maler kockost genom en liten metallsikt. Häll ägg i det, tillsätt vanilj och socker. Blanda ostmassan tills den är jämn.
3. Fukt botten och sidorna av pannan med vegetabilisk olja så att det inte finns några luckor. Vi fördelar jämnt del av krummen över det och sprider ostmassan på den med en sked. Efter att ha nivellerat ytan fyller vi påfyllningen med den kvarvarande smulan.
4. Sätt bakplåten i ugnen, på mellannivån, baka i fyrtio minuter. Varm kaka skärs i rektanglar eller kvadrater, och efter kylning lägger du på en maträtt.
Mayonnaise Pie - "Delicate Kornik"
Ingredienser:
• hemlagad majonnäs - 250 gr. • 220 gr. högkvalitativt mjöl;
• en tredjedel tesked soda
• ägg - 3 st.
För fyllningen:
• två små potatisar;
• 350 gr. vitt kycklingkött
• stor lök
• 80 gram lätt torkad "ryska" ost;
• dill greener.
dessutom
• vegetabilisk olja;
• linfrö.
Matlagningsmetod:
1. Skiv löken och placera den i den uppvärmda oljan. Något stekt och fört med transparens, lägg till löken i skivfilé. Stek i fem minuter tills kycklingarna är märkbart vita. Vi byter kycklingen på en tallrik, ge tid att svalna bra.
2. I en djup, bred skål, tills homogenitet knäcker vi två ägg. Tillsätt majones, blanda och häll mjölet, såt med läsk. Tillsätt lite salt och omrör väl, kombinera mjölblandningen med majonnäsbasen. Klumpar lämnar inte.
3. Sidorna och botten av den höga formen är fodrade med pergament och hällde hälften av degen in i den, jämnas.
4. Till den kylda kycklingen, slipa genom en stor rivare, tillsätt rå potatis. Vi rakar allt med peppar och salt lite, blanda väl. Vi sprider fyllningen på degen jämnt och går tillbaka från kanterna på inte mindre än en tum.
5. Gnugga ost med stora marker och blanda den med hackad dill. Häll ostskiktet av kyckling. Häll resten av degen ovanifrån, nivå ytan på framtida paj.
6. Vi bakar kurnik med standard 180 grader. Vi placerar kakan endast i en ugn uppvärmd till önskad temperatur. Efter ungefär en halvtimme, när kakans topp redan är väl grepp, smörj den med en piskad äggula, strö med linfrö och sätt tillbaka den i ugnen. Vi bakar ytterligare en kvart i timmen.
Ostkaka på majonnäs med gräddfil
Ingredienser:
• hem eller köpte 9% stallost - 300 gram;
• tre ägg;
• två glas högkvalitativt mjöl; • ett glas fet majonnäs;
• sked av torr snabb soda;
• 200 gram orefinerat socker.
I grädde
• Fett, helst hemlagad, gräddfil - 250 gr.
• en halv kopp fint socker;
• 1 gram vaniljpulver.
Matlagningsmetod:
1. Sätt en sällsynt metallfil på skålen, sätt kockost i den, slipa den. Om produkten inte är kornig, kan du bara knäda i en skål med en tolkushka.
2. Lägg till majonnäs till keso, ägg, läsk, socker, vispad tills det är smidigt och blanda allt bra. Med en homogen massa börjar vi hälla mjölet. Lägg i taget inte mer än ett halvt glas. Lägg till en ny sats när du blandar degen tills den är jämn med det tidigare tillsatta mjölet. Till slut borde du få degen, tjock med fet hjemmelagd gräddfil.
3. Förbered formuläret. Applicera på dess väggar och botten av vegetabilisk olja och strö den med mjöl eller vitbröd från finmalda kakor.
4. Vi sprider ostematdegen i formen, försiktigt jämnt. Vi baka, placera på en bakplåt, satt i mitten av ugnen, vid 180 grader. Baktid - fyrtio minuter.
5. Vi lämnar den färdiga kakan i fem minuter i form och först efter det tar vi försiktigt bort det.
6. Matlagningskräm. Blanda, slå med en mixer, gräddfil med socker. Efter att ha uppnått upplösningen av sockerkorn, tillsätt vanilj och återigen passera genom grädden med en mixer.
7. Skär den kylda kakan, smörj den nedre kakan med grädde och lägg på toppen av kakan. Vi täcker också det med grädde och låt kakan stå i ungefär en timme så att den är väl blöt.
majonnäs Pie: Apple Charlotte Recept
Ingredienser:
• hemlagad, fet majonnäs - 75 gr.
• 150 gr. mjöl;
• ett glas fint socker;
• sked färdig ripper;
• tre ägg;
• sex stora, helst söta och sura äpplen;
• Pulveriserat socker - 3 msk. l.
• lite smör för att belägga formen; • torr semolina för dressing.
Matlagningsmetod:
1. Slå försiktigt ägg med socker. Tillsätt majonnäs, blanda.
2. Kombinera ripparen med mjöl, sikt det två gånger genom en sikta.
3. Häll gradvis mjöl i ägg-majonnäsbasen, varje gång degen blir homogen.
4. Med mjukat smör täcker vi väggarna och botten med en djup, helst avtagbar form. Stänk oljelagret semolina och var noga med att skaka ut överskott av spannmål.
5. Vi rengör äpplen genom att klippa, ta bort kärnan och skär i tunna skivor.
6. En del av äpplen ligger försiktigt på botten av formen och häll den färdiga degen på dem. Ovanstående, i en cirkel, lägger ut de övriga skivorna av äpplen och kläm dem försiktigt för att lätt doppa in i degen.
7. Baka äppelcharlotte i ungefär en halvtimme tills den är kokt. Vi lägger formen med den framtida kakan i den förvärmda ugnen.
8. Ta bort den kylda kakan från formen, strö över pulveriserat socker.
Sweet mayonnaise tårta med sylt
Ingredienser:
• 2,5 kopp mjöl;
• 200 gr. kvalitetsmargarin;
• Medium majonnäs - 50 gr.
• 100 gr. socker;
• sked av bordsvinäger;
• en halv kopp tjock sylt utan stenar
• en halv sked läsk
• 10 gr. vaniljssocker.
Matlagningsmetod:
1. Gnid smörj margarinen i en bred skål. Tillsätt majonnäs, vanligt och med tillsatt vaniljssocker.
2. Häll i en liten kopp häll sodavatten med ättika. Häll skummande massa till margarin och häll mjölet i det. Knippa degen snabbt, separera en tredjedel från den och placera den i en påse, ta bort den i frysen i 10 minuter.
3. Återstående deg fördelas jämnt över botten av smörjformen. Toppfett med sylt eller tjock sylt. Du kan ta sylt.
4. Smörj en frusen bit av deg genom en stor rivare och häll ytan av den söta fyllningen tjockt. 5. Sätt kakan på gallret, placerad i mitten av ugnen och baka till guldbrun vid 190 grader, ca 25 minuter.
Tips för att göra majonnäs pajer - användbara tips
• Det är bättre att kneda den sällsynta degen innan du fyller på förpackningen, även om det tar upp till en halvtimme att göra det. Under denna tid är bakpulvret bättre aktiverat, och den bakade degen blir mer porös och lätt.
• Försök att inte använda kalorier med låg kaloriinnehåll. Fettinnehållet i produkten påverkar kvaliteten på bakning - ju högre det är desto mer tenderar kakorna.
• Om du märker att kakan är dålig bakad, lägg den i mikrovågsugnen i fem minuter när den skärs. Försök inte baka i ugnen, kakan blir bortskämd - degen kommer att torka.
• Kontrollera att den är klar innan du får kakan ur ugnen. Pierce på högsta plats, en torr träspett. På dess yta borde inte vara testet. Observera, om fyllningen är saftig eller består av frukt, kommer inte stickets yta att förbli torr.
