En tårta utan kräm är bara en patetisk parodi. Den fyllningen möter smak och utseende. Det är mycket viktigt att det är ljuvt, luftigt, tjockt och behagligt luktade. Här samlas steg för steg recept av de bästa tårtor som är enkla och lätta att förbereda. De kommer definitivt inte att flöda och kommer verkligen att glädja dig med god smak.
Cake Cream - Allmänna matlagningsprinciper
Alla krämer för kakor är beredda på mjölkbasis. Den vanligaste användningen av grädde, gräddfil, kondenserad mjölk. Custards är mycket välsmakande och billiga, de kan kokas omedelbart på helmjölk eller på utspädd kondenserad mjölk, ägg, mjöl eller stärkelse tillsätts. Om du vill laga en chic grädde, använd sedan mascarponeost, nedanför finns det ett steg för steg recept.
Vad annat är närvarande i krämer:
• Kakao eller choklad;
• socker eller pulver;
• Vanilj och andra smaker.
• smör
Ingredienser för grädde är oftast vispad, det är bekvämt att använda en mixer. Ibland bryggs massan, du kan behöva en kastrull, spis. Det finns enkla recept där produkterna helt enkelt blandas. Men det är ännu bättre att piska grädde, grädde och smör. I det här fallet kommer fyllningen inte fungera sugerigt, grädden kommer ut mer på grund av en ökning i volymen kommer massan att bli tjockare.
Custard Cake: Ett steg för steg recept på mjölk
Ett klassiskt steg för steg recept på vaniljkaka. Vaniljsocker läggs till smaken, men du kan också hälla vaniljvan eller häll i några droppar av kärnan. Custards för kakor skiljer sig från de som fyller kakorna, de borde vara tjocka, fluffiga. Ingredienser
• 500 g mjölk;
• 160 g granulärt socker;
• 3 msk. l. mjöl;
• 2 äggulor;
• 1 msk. l. vaniljssocker;
• 220 g smör
Matlagning
1. För beredningen av grädden behöver en kastrull där mjölken inte brinner. Du kan använda en liten kittel.
2. Sifta mjölet, du kan använda en liten sil. Du kan inte sakna det här ögonblicket, så att inga klumpar uppträder i grädden.
3. Tillsätt socker till mjölet, rör de torra ingredienserna.
4. Separera äggulorna från de vita, överför dem till pannan och rör om med en visp.
5. Tillsätt ett glas mjölk till äggulorna, skaka det hela tills en lätt skumma.
6. Häll mjöl med socker i en kastrull, rör om blandningen med en vispa tills den är jämn.
7. Häll kvarvarande mjölk.
8. Sätt på vaniljsåsningen på spisen. Enligt reglerna är den förberedd i ett vattenbad. Du kan bara laga mat på hällen, men i det här fallet lämnar de inte den i en minut, du måste följa processen så att ingenting brinner.
9. Massan rörs från botten upp, förtjockningskrämmen stiger. Elden är stor, inte gör.
10. Så snart bubblor uppträder på ytan, och grädden blir tjockare, kommer den att likna gelé, ta bort den från elden.
11. Låt svalna. Om det behövdes för kakor, så kan du omedelbart tillsätta smör, lösa upp i den heta massan, svalna. Men för kakan är det bättre att inte göra det. Om tiden är kort, för att påskynda kylningen kan du placera kastrullen i ett handfat eller i ett kallt vattenbad, om det rör sig ibland.
12. Skär smör i bitar, varma på en varm plats i en timme. Det kan inte värmas eller smälta, produkten ska bara vara välmjukad.
13. Sätt smöret i en bekväm skål för att piska. Sänk blandaren, sätt på den med hög hastighet och slå smöret tills det är vitt och fluffigt skum. 14. Så snart smöret började likna en kräm, tillsätt en mjölkblandning till den i en sked och tillsätt vanillin. Hela den här tiden fortsätter att slå. Om vi ansluter allt på en gång kan korn och klumpar uppträda, så vi har inte bråttom.
15. Klar grädde rengör i kylskåpet. Låt stå lite och bli starkare. Använd för smörjning av kex, fläckiga sandkakor.
Cream Sundae: Steg för steg Recept
Cream används i detta steg för steg recept på tårta grädde. Men det finns varianter av glass på grädde, det är också mycket gott med det, det är en viss sourness. Cream måste ta 33%, som är avsedda för piskning.
Ingredienser
• 250 ml kräm;
• 250 ml mjölk;
• 100 g olja;
• 2 msk. l. majsstärkelse;
• 150 g socker;
• 4 äggulor;
Vanillin.
Matlagning
1. Krämen är beredd på skölden, det är önskvärt att göra det i förväg så att massan har svalnat till rumstemperatur. Du måste börja med henne. Separera äggulorna, proteiner är inte användbara. Sätt äggulorna i kastrullen.
2. Blanda majsstärkelse och granulärt socker. I allmänhet kan du använda potatisstärkelse, men från majs är att föredra.
3. Häll sockerblandningen till äggulorna och slå med en mixer i två minuter. De flesta kornen löser sig, massan kommer att se ut som en kräm.
4. Lägg till mjölk, slå i några sekunder och sätt blandningen på spisen. Koka på låg värme tills det tjocknar och ser ut som semiolina. Avlägsna och kyla.
5. Smörj smöret vid rumstemperatur. Slå några sekunder och gradvis kombinera med vanilj.
6. Häll den feta cremen i en torr och ren skål, fördunna mixern och slå till ett tätt skum. 7. Lägg noga till grädde i kokta vanilj.
8. För smaken tillsätt vanilj. Ibland sätts citronzest i glassen, men det är viktigt att mala det före det. Används helst torkad skal, slipad i pulver.
9. Cream "Ice Cream" är klar! Förvara inte det länge i kylskåpet, det är bättre att använda omedelbart, medan massan är frisk och doftande.
Chokladkrämkaka: Steg-för-steg recept
Möjlighet till god chokladkräm för kakan. I det här steg-för-steg receptet är det berett på grädde. Vi tar en tjock och tjock produkt så att framtida efterrätt inte flyter.
Ingredienser
• 480 g surkräm;
• 250 g Sakh. pulver;
• 2 msk. l. kakao;
• 50 g olja;
• 150 g mörk choklad;
• 1 g vanilj.
Matlagning
1. Öppna chokladet, bryt i bitar, lägg i en skål.
2. Lägg till smör, skär i bitar. Om produkten är mjukad, sätt sedan på så sätt.
3. Vi sätter på att smälta. Det perfekta alternativet är att använda ett vattenbad. För att göra detta placeras en kruka på den andra, fylld med vätska. Vid upphettning smälter värme och ånga sakta på produkten. Choklad visar sig smidig, lysande, rullar inte upp och brinner inte.
4. Du kan smälta omedelbart på spisen. Men elden måste göras minimalt och ständigt störa.
5. Som ett alternativ - använd mikrovågsugnen. För att göra detta placeras produkterna i en lämplig maträtt och upphettas varje 10-15 sekunder, chokladet måste omröras.
6. I alla fall är det viktigaste att inte överhetta produkten. Så fort det blir homogent måste du sluta uppvärmning.
7. Blanda pulveriserat socker och kakaopulver, sikt i en skål.
8. Kombinera den söta blandningen med gräddfil, slå med en mixer i en minut. Vi gör detta noggrant, för att inte bli olja. 9. Lägg till en liten vanilj i chokladkräm, vilket förbättrar smaken. Du kan ta väsen med doften av vanilj eller choklad. Djup smak erhålls genom tillsats av kaffe. Det är nödvändigt att späda en liten mängd varmt vatten till en uppslamning, kyla och ansluta.
10. I slutet, sätt in den smälta choklad, piska och klara! Denna grädde är bra, eftersom den efter kylning blir tjockare, den strömmar inte ner från kakan, du kan applicera tjocka lager.
Fantastisk grädde för kakan: ett steg för steg recept med mascarpone
Mascarpone cream cheese används i detta steg-för-steg krämkaka recept. Massan är ganska tjock, det är bra inte bara för dekoration, men också för att jämna ut ytan.
Ingredienser
• 220 ml tung grädde;
• 1 nypa vanilj;
• 120 g smör
• 0,45 kg Mascarpone;
• 160 g pulveriserat socker.
Matlagning
1. Smöret bör mjukas mycket bra, men låt det inte smälta.
2. Kombinera smör och gräddeost, rör om och sätt i hälften av florsockret. Vi fortsätter att rör om tills massan blir homogen.
3. Lägg vanilj till ostmassan.
4. Vi mäter grädden, häll i en tom skål.
5. Smaka grädde med en mixer tills de börjar bli skum.
6. Tillsätt det återstående glassyret. Vi fortsätter att slå tills de vackra mönstren börjar röra sig borta från mixertryckarna.
7. Lägg till grädde i den första mascarpone-krämen, rör försiktigt eller vispa med en mixer, men endast med lägsta hastighet.
8. Krämen är klar! Om det används för smörjning av kakans lager. Då kan du samla kakan omedelbart.
9. Om mascarpone grädde är avsedd för utjämning av kakan, kan den lätt kylas. Det är bättre att jämföra ytan i två steg. Fett först kakan från alla håll och kyla, alla smulor är förseglade. Applicera sedan en finish och jämn med en spatel, en stor kniv. 10. Samma grädde kan framställas i en chokladversion. 100 g mörk choklad smält med 40 g smör tillsätts, mängden socker kan reduceras.
Cake Cream - Tips och triks
• Du kan inte kombinera smör med de andra komponenterna omedelbart, det finns risk för klumpar. Det är viktigt att gradvis tillsätta gräddfil, kondenserad mjölk eller custard, varpa varje gång till jämn.
• Alla ingredienser i grädden måste ha samma temperatur. Annars finns det risk för massskillnad, vatten kan drifta eller korn kommer att dyka upp.
• Mjöl, kakao, stärkelse siktas alltid innan de läggs till krämer. Det blir svårt att sprida klumparna i den tjocka massan, det är bättre att bli av med dem omedelbart.
• Om grädden visar sig vara flytande, kan den tjockna. För detta ändamål tillsätts en speciell pulver, gummi eller utspädd och smält gelatin till den beredda massan. Torkar perfekt den smälta chokladmassan.
