De många steg-för-steg recepten för en klassisk Caesarsallad med ett brett utbud av tillskott är överraskande överflöd. En oumbärlig ingrediens i denna maträtt är bara såsen, som gav namnet på salladen själv. Det kan köpas på egen hand eller köpas färdigt i livsmedelsbutiker.
Sallad serveras också med rostade, röka kakor eller croutoner. En annan obligatorisk del är kycklingbitar och parmesanost. Bladsalat i en maträtt kan sesongvis ersättas med Peking-kål. Alla beredda produkter för sallad blandas och läggs ut i en stor salladsskål eller läggs i lager på en del av en platt platta. Caesar med kyckling kan serveras kall eller varm.
Caesar med kyckling (steg för steg recept) - Allmänna principer för matlagning
För denna sallad i Creca ska endast bröst användas. Köttet ska vara friskt och med en trevlig lukt. Bröstet kokas eller skärs i avlånga bitar och stekas i smör med eller utan kryddor.
En av huvudkomponenterna i salladen är croutoner. De är bäst förberedda av färskvete bröd. Tärnad tärningar bör vara lätt stekt i vegetabilisk eller olivolja.
I salladen behöver du också lägga till färska och utan mörka fläckar av salladsblad. Det är tillrådligt att ta en mängd romaine. Stänk med riven ost på toppen av salladen. Mestadels används parmesan. Men också en god smakssallad ger Gouda-ost.
Den viktigaste höjdpunkten i denna sallad är såsen. I den klassiska versionen är den beredd från saft av citron, vitlök, ägg, olivolja och Worcestersås. Men idag finns det många andra variationer av att fylla Caesar med kyckling. I de stegvisa recepten nedan finns det beprövade originalförband som inte är värre än den klassiska såsen.
Caesar med kyckling och hemlagad sås: ett steg för steg recept
Sammansättning av produkter
• 100 g bladsalat;
• 80 g hård ost;
• 100 g kakor;
• 150 g kycklingfilé
• 30 ml vegetabilisk olja;
• 50 g körsbärstomater;
• Kvarts citron;
• 80 ml vegetabilisk olja;
• sked smör och senap
• nypa röd peppar;
• ett par skalade vitlöksklyftor;
• salt;
• tre skedar majonnäs.
Matlagning
1. Så börjar vi laga Caesar med kyckling. Steg-för-steg receptet innebär att du först bereder alla nödvändiga produkter. För att göra detta, ta bladsalat och dela det i separata löv. Vi lägger dem i en skål och häll kallt vatten i 1-2 minuter. Detta kommer att ta bort sanden, om det finns en. Ta sedan ut sallat och skölj under rent rent dricksvatten. Vik på en ren handduk eller sikta för att glasera hela vattnet. Därefter skärs i tunna remsor.
2. Körsbärstomater sköljs också med vatten. Då kan de klippas i halva, och om de är mycket små, lämna hela.
3. Skräp kan tas i ordning med smak du gillar eller kokar hemma. För att göra detta, ta vetebröd. Vi skär skorporna, skär köttet i kuber på 2x2 cm eller 1x1 cm. Här är måtten en smakfråga. Vi lägger kuberna på ett bakplåt, strö dem med någon vegetabilisk olja och lägg dem i en förvärmd ugn. De färdiga croutonerna kommer att ha en krispig skorpa och doften av den använda oljan.
4. Gnugga osten på ett fint rivjärn. Det är bättre att ta fasta sorter, ett perfekt alternativ för en Caesar-sallad skulle vara parmesanost.
5. Skölj kycklingfiléen i rinnande vatten. Låt köttet koka i 35-40 minuter. Glöm inte att salta. Skär den färdiga filén i stora band mot fibrerna. 6. Tvätta vitlök, pressa genom en press och mixa med grönsaker och smör. Tillsätt salt, senap, rödpeppar, pressad citronsaft och majonnäs. Blanda alla tills det är smidigt.
7. För att montera en sallad tar vi en bred skål, det blir lättare att blanda salladen i den.
8. Vik i skålen alla kokta ingredienser: sallad, tomater, kakor, ost, stekt kycklingfilé. Störa interferensen med hjälp av två gafflar.
9. Sprid salladen på plana plattor i små portioner och strö över en sked i en beredd sås.
Caesar med kyckling och vitlökssås: ett steg för steg recept
Sammansättning av produkter
• 200 g kycklingbröstfilé
• 150 g Pekingkål;
• 3-4 körsbärstomater;
• 100 g parmesanost;
• 150 g rökt kakor;
• en hårdkokt äggula
• 100 ml olivolja,
• 5 g Dijon senap;
• vitlöksklyfta;
• 20 ml färskpressad citronsaft;
• 5 g vinäger;
• 2 ansjovis.
Matlagning
1. Börja med såsen. Skölj vitlöket och skäll det. Sedan passerar vi igenom en speciell vitlökpress.
2. Hök ansjovis i en puree med en mixer. Men du kan finhacka kniven på ett skärbräda.
3. Blanda i en kopp eller skål äggula, olivolja (80 g) och senap. Förresten, senap kan tas och den vanliga matsalen.
4. Lägg till vitlök, citronsaft, vinäger och ansjovis.
5. Blanda ingredienserna i såsen och täck om det med ett lock medan du lämnar på en sval plats, till exempel i kylskåpet.
6. Fortsätt att laga ett steg för steg recept på Caesar p. Ta Pekingkål och dela dess löv. Vart och ett tvättas ordentligt under rinnande, kallt dricksvatten. Istället för kål kan du använda alla slags och olika bladsalat. 7. Klipp kålbladet litet i remsor. Om de är breda kan du först skära arket längs, och sedan skära över i smala remsor.
8. Skölj körsbärstomaterna i en kopp med rent vatten och skär i halvor.
9. Häll osten på ett fint rivjärn. Sallat kommer att se vackra långa smala remsor av ost.
10. Skölj kycklingbröstfilén och skär i remsor.
11. Sätt en liten stekpanna över en måttlig värme och häll lite olivolja in i den.
12. Sprid kycklingbitarna i pannan.
13. Vi väntar på 3-4 minuter. Under denna tid kommer stekens undersida att stekas.
14. Vrid kycklingen över med en sked eller spatel.
15. Vi väntar på ytterligare 2-3 minuter.
16. Sätt den rostade kycklingen i en skål för sallad.
17. Där lägger vi också skivad Pekingkål, tomater och ost.
18. Stänk överst med croutoner och häll den förberedda såsen.
19. Rör och servera maträtten, sprida den i portioner.
Caesar med kyckling och apelsinsås: Ett steg för steg recept
Sammansättning av produkter
• 150 g bladsalat;
• 80 g parmesanost;
• 200 g kycklingfilé;
• 200 gram vetebröd;
• 40 ml apelsinjuice;
• 100 ml olivolja,
• ett kycklingägg eller två vaktel
• sked vitlökspulver;
• 100 körsbärstomater;
• 10 g senap
• Smaksalt;
• smaka på svart peppar.
Matlagning
1. Skär av vetebröd från korst och skär i små kuber. Sätt dem på en torr stekpanna. Lätt strö med olivolja.
2. Sätt pannan på en måttlig värmeplatta och stek brödbitarna. Ska visa jämnt stekt krutonger. 3. När brödstyckena är täckta med en gyllene skorpe, ta bort pannan från värmen och sprida sprickorna i en liten skål.
4. Parmesan gnidade på en rivare och sattes åt sidan.
5. Placera ägget i en liten kastrull och fyll i med vatten. Vi sätter på kaminen. När 10 minuter har gått, kyla ägget och rengör det. Skär sedan till kvartalen.
6. Tvätta kycklingfilé i kallt vatten. Klipp den i små bitar.
7. Häll lite olja i en redan uppvärmd panna och stek kycklingen tills den är guldbrun.
8. Blanda vitlökspulver, 50 ml olivolja, apelsinjuice och senap i en separat skål. Vi fyller med salt och malt svartpeppar efter smak. Du kan använda inte svart, men vitpeppar eller paprika.
9. Blanda såsen. Vi fortsätter att laga Caesarsallad med kyckling.
10. Nästa steg i steg-för-steg receptet kommer att vara att förbereda bladsalat. Torka försiktigt i vatten och torka lite.
11. Skär salladen i stora band.
12. Häll de färdiga salladsbladen med den beredda såsen och blanda väl.
13. Börja lägga ut salladsingredienserna i lager. På botten av en platt salladsskål lägger du ut bitar av stekt kyckling.
14. På det lägger vi kvartor av ägg.
15. Kom sedan salladblad med sås. Vi försöker distribuera produkterna jämnt i mitten av plattan.
16. Stänk med croutoner, sedan riven ost.
17. Caesar med kyckling och ägg är nästan kokta! Steg-för-steg receptet slutar med att dekorera en maträtt med körsbärstomater.
Caesar med kyckling (Steg-för-steg recept) - Tricks och tips och tricks
• Olja i äggsås skall hällas gradvis, annars kan separation ske. • För att salladen ska vara frisk och crunchy bör de hållas i kallt vatten i förväg.
• Om det inte finns tid att koka eller stek kycklingen, kan du lägga till grillad kyckling till salladen.
• För att göra croutonen läckra, steka vitlöken i olja först.
• Kakor, om så önskas, kan också kokas i ugnen.
• Vinäger, om så önskas, kan bytas ut med den vanliga balsamiden.
• Istället för körsbärstomater kan du använda vanliga, det påverkar inte smaken mycket.
• Istället för att vaktelägg får använda kyckling. De måste vara hårda kokta.
• Sallad ska serveras omedelbart efter tillagningen, annars kommer croutonerna att bli kylda och det kommer att skämma bort smaken av skålen.
• Du kan också lägga vitkål, fisk eller räkor till salladen om du vill.
