Soppor ger variation till vår meny. De är lätta att förbereda och har därför blivit en daglig skål.
Olika grönsaker, spannmål, croutoner, svamp, örter, pasta, kryddor och kryddor gör soppen attraktiv och hälsosam. Och om du lagar maträtt med färsk kyckling, potatis och äter den, då kommer en ljus och glad humör att dekorera dagen och locka lycka till.
Kyckling- och potatissoppa - Allmänna matlagningsprinciper
Det första steget är att välja en kyckling. Någon kommer att göra det på marknaden, men de flesta köper produkter från stormarknader. Köp var du vill, men kom ihåg att endast hemlagad kyckling ger en rik köttig smak på maträtten.
Så, första kokta buljong. Om fågelbutiken måste det första vattnet dräneras för att bli av med skadliga ämnen.
Buljong kan inte lämnas obevakad. Det är nödvändigt att periodiskt avlägsna det skum-koagulerade proteinet.
Grönsaker tvättas noggrant och rengörs. Som regel skickas de till soppan i en gryta.
Salt buljongen i slutet av matlagningen, det vill säga när det blir en soppa.
Du behöver en kniv för att skära kött och sax för att skära ben.
Vi använder för beredning av kycklingsoppa med potatis rent flaskvatten.
I matlagningsprocessen experimenterar vi djärvt med kryddor och kryddor, i färdig maträtt lägger vi generöst gröna grönsaker.
1. Kycklingsoppa med potatis "Hem"
En rik soppa full av mat kommer att föda hela familjen. Grönsaker, sauterade i smör, ger det en trevlig krämig smak och kryddor - kryddig arom.
Ingredienser:
• En och en halv kilo kyckling.
• Tre liter vatten.
• Tre potatisar.
• Morot.
• Medium lök.
• 20 gram smör
• En massa timjan, persilja.
• Lavrushka. • purjolök.
• Två teskedar salt.
• Kulinarisk tråd.
Matlagningsmetod:
Tvätta kycklingkroppen under rinnande vatten. Ta bort fett, lungor och svansben.
Ta försiktigt bort brisketten och dela resten i bitar.
Lägg i köttet i en kastrull med kallt vatten och täck om det med ett lock.
Minska värmen efter kokning av buljongen.
Vi tar bort skimmerskum - koagulerat protein - vilket nödvändigtvis bildas under bearbetningen av kycklingkött. Koka buljongen tills det är mjukt och låt locket falla.
Sprid persilja stjälkar, några timjanskvistar, laurblader på ett blad av purjolök, linda dem och binda dem med kulinarisk tråd. Den resulterande doftande buketten laddas i buljongen genom att placera spetsen av tråden nära handtaget på kastrullen.
Vi rengör potatisknölar, tvätta och skära i kuber. Lastad i soppa.
Morötter skärs i små bitar.
Häll laxen och häll den i pannan med smör. Vi lägger till morötter och vi skickar grönsaker. Lägg dem till soppan några minuter innan kycklingen är klar. Salt till smak.
När soppan är klar, ta bort den från värmen och ta bort kryddan. Krossa löv av persilja, häll dem i kastrullen. Soup bör ligga under ett tätt slutet lock på kort tid.
2. Kycklingsoppa med "Dietetic" potatis
Ljus soppa med magert kött och friska grönsaker kommer att passa älskare av kalorier, men läckra rätter.
Ingredienser:
• Trehundra gram kycklingfilé.
• Två potatisar.
• En morot.
• Lökhuvud.
• Lavrushka.
• En blandning av paprika.
• Matlagningssalt.
• Dill.
Matlagningsmetod:
Tvätta köttet skuren i stora bitar.
Skaka den skalade löken.
Skär morötterna i cirklar och dela dem i fyra delar.
Skär de skalade potatisarna i fina kuber.
Häll skålen med kallt vatten och häll köttbitarna. Töm den första buljongen, koka den andra buljongen och var noga med att ta bort det resulterande skummet med en skänk. Köttet kokas över måttlig värme tills hälften kokas. Häll de beredda grönsakerna i kastrullen: potatis, morötter och lök. Salt soppa till smak, peppar, lägg till lavrushka.
Koka disken under ett vält slutet lock över låg värme vid låg koka i ungefär en halvtimme tills potatis och morötter kokas.
Finkornig dill och somna i den redan beredda soppen.
3. Kycklingsoppa med potatis "Flight of Fantasy"
Med en tjock och rik soppa med en trevlig tomatsmak kan du mata dina vänner till deras fyllning och överraska dem med en ovanlig komponent (ägg).
Ingredienser:
• Tre kycklingslår.
• Sju körsbärstomater.
• Två potatisar.
• Tre ägg.
• Morot.
• En massa gröna lökar och glödlampor.
• Tre laurblad.
• Matlagningssalt.
Matlagningsmetod:
Ta bort kycklinghuden med hjälp av en vass kniv och sätt köttet ur benet.
Benbelastning i kallt vatten och koka buljong. Lägg lauren lämnar.
Skär köttet i små bitar.
Skala potatisarna och vrid dem i kuber med en kniv.
Skär moroten och löken i remsor och stek tills det är mjukt.
Gröna lökskivor.
När buljongen har kokats i en halvtimme, ta av köttet med ben- och löklöv från kastrullen. Vi laddar bitar av rå kycklingmassa och potatis.
Tio minuter senare, häll ut stewed morötter och lök. Soppsalt.
Skär tomaterna i fyra delar och lägg till kastrullen.
Ägg bryter sig in i en djup tallrik och slår lite. Fyll dem med en tunn ström i soppan och samtidigt blanda med en visp för att fördela jämnt.
Häll de gröna löken i den färdiga maträtten.
4. Kycklingsoppa med potatis "Snabb och lätt"
Soppaen är lätt och snabb att laga mat. Köttbitarna smälter i munnen, saften av fint riven morötter avger en känslig eftersmak och grönsaksmakningen med skärpa och arom.
Ingredienser:
• 0.400 kg kycklingbröst.
• Tre potatisar.
• Lök. • Morot är medelstora och små.
• Bunke persilja.
• Salt.
• Vegetabiliska kryddor.
Matlagningsmetod:
Skär kycklingbröstet i godtyckliga men små bitar i en kastrull. Fyll i kallt vatten och starta matlagningsprocessen. Kycklingbuljongskum ska avlägsnas kontinuerligt.
När köttet är halvkokt måste du börja ladda de färdiga grönsakerna.
Hacka mitten morot på ett grovt rivjärn. Små rist på små.
Lök skärs i halva ringar.
Gnugga medellång morot tills det är mjukt. Tillsätt lök och simma i några minuter.
Potatis skärs i medelstora kuber och lägger sig i soppan. Salt till smak. Stänk färsk riven morot.
Falla i sömnen i sopprönad blandning av grönsaker.
När soppen är nästan klar måste du lägga en tesked vegetabilisk kryddor. Skålen måste försöka saltet och lägga till det, om det behövs.
Koka soppan till kokt kött och potatis. Innan slutet av matlagningen tillsätt hackad färsk persilja löv. Potten ska täckas och stängas av spisen.
5. Kycklingsoppa med potatis och nudlar
Enkel soppa är oumbärlig för en god lunch. Närvaron av nudlar i den kommer att lindra hostessen från att laga den andra maträtten.
Ingredienser:
• Medium kycklingbröst med ben.
• Tre potatisar.
• Ett halvt glas vermicelli.
• Morot.
• Lök.
• Två Art. skedar av smör.
• Salt, pepparblandning.
• Kryddor för kycklingsoppa.
• Buntar av dill och persilja.
Matlagningsmetod:
Tvätta köttet ordentligt, lägg en hel bit i en skål med kallt rent vatten och koka buljongen på vanligt sätt.
Grate morötter och hackade lök stek i smör tills mjuka grönsaker och guldbrun. Häll på en separat tallrik och låt svalna.
Hacka beredda potatisar så fint som möjligt. När köttet är kokt, ta av det och skär massan med en kniv i små bitar. Häll tillbaka i buljongen tillsammans med potatisarna.
Salt soppa, peppar och tillsätt krydda efter smak.
Häll de stekt grönsakerna.
Ladda ner nudlar, vänta på soppan att koka, blanda allt bra.
Häll dill och persilja, häll i soppen i slutet av tillagningen.
6. Kycklingsoppa med Scotch Potato
Kombinationen av ovanliga ingredienser ger kycklingsoppa med potatis en oväntat trevlig sötsalt smak. Det bör noteras att det i originalrätten endast används hökkött.
Ingredienser:
• Kycklingkropp.
• Två potatisar.
• purjolök.
• Två Art. skedar av ris.
• 0,300 kg pommes frites.
• Dill med persilja - doftande gröna.
• Salt.
Matlagningsmetod:
Vi delar kycklingkroppen: ta bort fettet, svansbenet, fenders, filetdelen. Höja resterande kött i bitar.
Kasta kycklingen i en skål med varmt vatten och koka buljongen.
Separera den vita delen av purjolöket och klipp den i längdriktningen. Skär sedan diagonalt breda remsor. Skickat i buljong.
Ta bort det färdiga köttet, och när det kyler lite, släpp det från benen. Skär köttet i små bitar.
Sovna ris och rör om. Lägg till hackade potatisar i soppan. Häll därefter ut köttmassan.
Prune skuren i fyra stycken. Häll det i soppan när ris och potatis nästan kokas.
Hackade doftande grönsaker lägg till tallriken med färdig soppa.
7. Kycklingsoppa med potatis på kaukasisk sätt
Måttlig fet, tjock soppa har en trevlig smak och spiciness.
Ingredienser:
• Fem kycklingvingar.
• Fyra små potatisar.
• Lök.
• En halv kopp kokta kikärter.
• Grön koriander.
• Tomat.
• Halvparten av bulgarsk peppar.
• Art. sked av ghee. • Svart sked salt.
• En blandning av doftande paprika.
• Jordrött paprika.
Matlagningsmetod:
Ladda köttet i disken och koka buljongen, när du har bytt vatten. Ta bort skummet. Ta bort köttet, täta buljongen.
Hak små lök och paprika.
Skala tomaten och hugga i små bitar.
Häll lök, salt och smält smör i en stekpanna. Stew lite och tillsätt tomaten med peppar. Ge grönsakerna att steka bra, häll dem sedan i pannan och häll buljongen. Tillsätt skivad potatis i halva och kikärter, blanda allt.
När potatisen är nästan kokta, lägg till kyckling. Peppar väl och häll en sked röd paprika.
Koka disken över låg värme. Locket måste vara stängt.
Tillsätt koriander till soppa som redan är avstängd.
8. Kycklingsoppa med potatis, gurkor och smältost
Soppaen är tjock, rik och näringsrik. Kombinationen av gurkor med senap tillför krydda i soppan och en bittersaltig smak. Smälta ostformar på ytan av guldfettringar
Ingredienser:
• Tre potatisar.
• Två kycklingsben.
• Två lökhuvuden.
• Morot.
• Svartsked senap.
• Två bearbetad ost.
• Fyra inlagda gurkor.
• Vegetabilsk kryddor med salt.
• Fräscha grönsaker.
Matlagningsmetod:
Benen tvättas väl, skärs och kokar buljongen.
Skär potatisarna i små bitar och skicka dem till kastrullen med soppan.
Skaka löken och häll den i pannan. Lägg i morot, skär i remsor. Stek grönsaker i vegetabilisk olja, ständigt rörande.
Skär gurkor i ringar och häll dem i pannan. Sätt en sked senap och fortsätt att simma grönsaksblandningen. Flytta sedan innehållet i pannan till grytan.
Skär bearbetad ost i kuber och skicka dem till soppan i ca fem minuter tills det är klart. Smaka på grönsaksmakning. Gröna hällde i en skål med soppa.
Kyckling- och potatissoppa - Tips och tips
- Om du gör förberedelser för soppa i förväg kan du förbereda det väldigt snabbt.
- Det optimala förhållandet mellan kyckling och vatten för rika buljong är 1: 3, det vill säga ett kilo fjäderfä kommer att kräva tre liter vätska. Då blir det inte för tjockt och kommer inte att bli ett avkok.
- Så att buljongen inte blir grumlig under tillagningen, är det nödvändigt att minska elden så mycket som möjligt efter kokning.
- Om du steker grönsaker och rötter innan du lägger dem i soppan, kommer du att få en vacker gulfärgad färg.
- För att laga "rätt" buljong måste du först hälla vatten och sedan ladda kyckling i den.
- Ghee ger soppen en krämig smak.
- För rika buljong hälls kyckling med kallt vatten och för att få saftig kött - hett.
- Överdriven fett förstör smaken av soppen, så den bör tas bort.
- Det är bättre att använda kött på ett ben. Var noga med att ta bort oljekörtlarna eftersom de ger buljongen lukten av våta fjädrar.
- Det är viktigt att veta att det finns ungefär 450-500 gram filé i ett kilo kyckling.
