Mjölkis på samma gång dekorerar och förbättrar smaken av bakning. Det visar sig mildt, med en ljus krämig smak. Det kan också användas som ett lager av tårta lager. Med mjölkglasyr serverar de frukt och glass.
Mjölkad glasyr - de grundläggande principerna för matlagning
För att göra en enkel mjölkaktig glasyr behöver du bara två ingredienser: mjölk och pulveriserat socker. Mjölk hälls i en kastrull och kokas. Pulver införas gradvis i den heta vätskan och piskas i fem minuter. Frosting är klart.
Oftast är chokladisning förberedd för bakning. Det ser särskilt imponerande på bakverk. För att göra det, ta smör, kakao, mjölk och pulveriserat socker. Smöret smälts, kyls något och kombineras med pulveriserat socker, piskas med en visp. Häll sedan i mjölken och fortsätt att slå i cirka fem minuter. Till slut lägg kakao och mixa.
Korrekt förberedd glasyr bör inte vara tjock och inte för tunn. Tjock glasyr kan inte appliceras jämnt, och vätskan dräneras och skiktet blir för tunt. Perfekt glasyr erhålls med medelhaltig konsistens. För att göra detta måste du strikt följa proportionerna som anges i receptet.
Enkel mjölkglasyr kan appliceras på bakningsmönster eller användas för bindningsprodukter.
Recept 1: Enkel mjölkaktig glasyr
Ingredienser
150 g pulveriserat socker;
60 ml hemlagad mjölk.
Beredningsförfarande 1. Sockerpulver, för att bli av med klumpar.
2. Häll mjölken i en liten kastrull och koka.
3. Häll kokande mjölk gradvis i en skål med pulveriserat socker och smör ordentligt med en mixer i fem minuter. Börja använda isningen så snart den svalnar något och förtorkar.
Recept 2. Mjölkis med kakao
Ingredienser
50 g smör
kakaopulver - 50 g;
75 g pulveriserat socker;
50 ml hemlagad mjölk.
Beredningsförfarande
1. Sätt smöret i en kastrull, smälta över låg värme och något svalt.
2. Lägg till sockerpulver i det och vispa väl. Tillsätt kakao och blanda tills den är jämn.
Recept 3: Chokladmjölkis med honung
Ingredienser
kakaopulver - 50 g;
30 gram dränerad olja.
choklad - 50 g;
50 ml mjölk;
honung - 40 g;
100 g pulveriserat socker.
Beredningsförfarande
1. Bryt chokladet i små bitar. Lägg i en kastrull, tillsätt olja och smälta allt på låg värme eller vattenbad.
2. Pulver och kakaopulver siktar. Kombinera dem med mjölk, blanda och häll i chokladblandningen. Vispa noggrant.
3. Lite sval och lägg till honung. Rör om igen och använd för att dekorera pajer, kakor och bakverk.
Recept 4: Curly Boy Cake med Milky Frosting
Ingredienser
deg
200 ml kefir;
75 g kakao;
tre ägg;
mjöl - 150 g;
125 g socker;
vanilj.
kräm
stack. gräddfil
125 g granulärt socker.
glasyr
30 g plommon. olja;
mjölk - en halv kopp;
50 g kakao;
socker - 100 g
Beredningsförfarande 1. Ägg, slå blandaren i skålen och slå i ca tre minuter för att få en fluffig massa. Tillsätt vanillin och fortsätt att slå, gradvis tillsats av socker. Slå åtminstone sju minuter.
2. Häll kefir i äggblandningen och slå i några minuter. Häll hälften av mjölet och siktar det i förväg. Tillsätt läsk, släck den med ättika. Blanda försiktigt. Lägg sedan till kvarvarande mjöl och fortsätt att slå, ögat kommer inte att få massan utan klumpar.
3. Dela degen i halva. I ett stycke, gå in i kakao, rör om och vispa sedan med en mixer. Smörta bakformarna med smör och placera ljuset och chokladdegen i dem separat. Baka 25 minuter vid 180 ° C. Reagens check med en tandpetare.
4. Slå gräddfil med en mixer i fem minuter. Om du vill att grädden ska vara tjock, lägg den på gasbindningen och låt den stå i suspension i minst en timme.
5. Lägg gradvis tillsätt socker i gräddfil och fortsätt att slå ytterligare en sju minuter.
6. Häll mjölken i pannan och lägg den på elden. Tillsätt socker till den heta mjölken och rör om tills den är helt upplöst. Gå nu in i kakao och koka över låg värme, rör om ständigt, i ca tre minuter. Avlägsna från värme, tillsätt olja och rör om att smälta fullständigt. Glasögon är klar.
7. Ta bort de färdiga kakorna från ugnen. Ljus skuren i samma kuber. Skär chokladkaka i halv. Torka av tuberkletet från toppen så att kakorna är mjuka.
8. Sätt den mörka kakan på disken och häll den med gräddfil, täck med den andra och häll med gräddfil igen. Doppa bitar av ljuskaka i gräddfil och sprida på en chokladkaka med en glid. Häll mjölkis på toppen av kakan och låt den suga i ett par timmar.
Recept 5. Honungkaramell i mjölkglasyr
Ingredienser
300 g socker;
5 g kanel;
100 g naturlig flytande honung;
3 g vanilj;
en och en halv stack dricksvatten;
10 g citronsyra.
Frosting:
tredje stapeln mjölk;
20 g pulveriserat socker;
100 g socker.
Beredningsförfarande
1. Häll vattnet i en liten kastrull och koka den. Häll allt socker i små portioner, tillsätt honung och citronsyra, ständigt omröra med en sked. Ange kanel och vanilj. Koka tills tjock.
2. Häll varm karamellblandning i mögel och kyla.
3. Vi häller socker för glasyren i en kastrull, häll kokande mjölk och rör om tills det är helt upplöst. Vi lägger på intensiv eld. När sirapen börjar koka, ta bort skummet från ytan med en sked. Skydda med lock och koka tills det är ömt. Ett par minuter innan matlagningen slutar, tillsätt vaniljssocker och visp.
4. Karamellmassa skuren i kuber. Varje dopp i glasyren och sprid på en tallrik.
Recept 6: Dag och natt kakor med mjölkis
Ingredienser
400 g cracker med vallmofrön;
stack. valnötter;
400 g hemlagad gräddfil
150 gram socker.
strö:
påse med kokosnötflis.
Chokladmjölk Frosting
vanilj;
50 ml mjölk;
30 g kakaopulver;
100 g vitsocker;
50 g plommon. olja.
Gräddfil
en kvart stapel socker;
STK. hemlagad gräddfil.
Matlagningsmetod
1. Sätt krackning, nötter och socker i mixerns skål. Perebeyte allt till crumbs tillstånd.
2. Lägg till gräddfil och smash igen i en mixer. 3. Förbered mjölkaktig glasyr. Häll mjölken i kastrullen, tillsätt socker, kakao och mjukt smör, gnugga blandningen väl. Sätt på elden en stor kruka med vatten. Så snart det kokar, placera en gryta med den resulterande chokladblandningen på toppen. Koka till kokning, omrör hela tiden. Socker ska smälta. Chill under omröring.
4. Kombinera hemlagad gräddfil med socker och piska tills det är smidigt.
5. Från en blandning av nötter bollar grädde och sprickor bollen på ett kycklingäggs storlek. Lätt palmpressad. En halv doppades i glasyren och den andra i gräddfilen. Bottom run i kokosnötflis. Vi spred på en maträtt. Vi dekorerar med nötter.
Recept 7. Eskimo tårta med mjölkis
Ingredienser
deg
3 g soda
två kycklingägg
halv stapel mjöl;
125 ml dricksvatten;
20 g kakao;
halv stapel vitt socker;
2 g vanilj.
kräm
2 g vanilj;
250 g plommon olja;
80 g mjöl;
stack. mjölk;
stack. granulärt socker;
två ägg;
chokladmjölkaktig glasyr.
Beredningsförfarande
1. Separera de vita från äggulorna. Slå äggvita tills du får mjuka toppar. In i äggulorna tillsätt socker och vanilj. Sprid vitvit. Häll i dricksvatten. Tillsätt siktat mjöl och kakao och visp allt med en mixer tills den är jämn. Ange de whipped whitesna och försiktigt, från topp till botten, blanda för att hindra dem från att bosätta sig.
2. Täck formen med bakpapper. Häll degen i det och baka i 180 grader i en halvtimme. Öppna inte ugnsluckan under bakning! Kyl den beredda kakan i formen och ta bort den.
3. Häll socker i en kastrull, tillsätt vanillin och ägg. Häll mjölet. Vispa allt. Häll sedan gradvis i varm mjölk och visp igen tills den är jämn. Sätt grytan på en liten eld och koka, ständigt omrör, tills grädden förtorkar. 4. Sätt den mjuka oljan i en skål och vispa den med en mixer tills den är luddig. Lägg till det i vaniljbenet och slå i ett par minuter.
5. Täck kakan med den färdiga grädden och lägg den i kylan i en halvtimme. Förbered chokladglasyren enligt ovanstående recept och täck det med en tårta. Dekorera efter eget gottfinnande.
Mjölkad glasyr - tips och tricks
- Du kan lägga till lite rom eller brandy till glasyren. Han kommer att göra hennes smak och smak mer intressant.
- Som smakämnen, använd zest och citrusjuice, kanel, vanillin.
- För beredning av chokladmjölkaktig glasyr används endast högkvalitativ kakao eller choklad. Instant mix för beredning av en drink för detta kategoriskt inte lämplig.
- Kakan ska laga mycket snabbare om du använder pulver istället för socker.
