Figs - beskrivning
Figs är ett långt lövträd, med goda, mycket söta frukter, som en liten päron, med många små frön inuti. Man tror att ju fler frön frukten innehåller, desto smakligare är det. Den tunna huden är täckt med små villi. Fruktens färg, beroende på sorten, kan vara lila, svart, grönaktig, gul. Så snart de inte kallar fikonträdet, fikonträdet, kaklaträdet, fikonträdet och på latin låter det som en ficus, Ficus carica.
Figs - trädet är väldigt gammalt. Enligt legenden var det fikonbladet som var den enda klädseln från de första människorna på jorden - Adam och Eva. Hans hemland betraktas som Asien Minor. De gamla araberna började odla fikonträdet under en mycket lång tid. Från där den började gradvis spridas över hela världen, tog Syrien, Egypten, Fenicien och andra länder med ett varmt klimat upp pjäcket. Numera växer fikon i Krasnodar Territory, Krim, Abchazien, Armenien, Azerbajdzjan, Medelhavsländerna, Mellanöstern.
Fig träd är ganska opretentiös. Den växer på jorden utarmad i näringsämnen - steniga stränder, stenar och stenmurar. Men sedan Denna växt är fuktkärlande, de kraftfullaste trädmen växer i floddalar och där du kan ge dem gott vattenförsörjning. Figs - långlivade, många träd lever i tvåhundra år utan att sluta att bära frukt.
I de nordliga regionerna av denna växt kan odlas i krukor, som en rumblomma. Förökas av sticklingar. Även hemma kan den producera grödor.
Figs - användbara egenskaper
Frukt av fikon innehåller vitaminerna B, C, PP, A. Den är rik på kalium, som har en mycket positiv effekt på hjärtmuskulärens arbete och mjuka vävnader, förhindrar trötthet och tar bort överskott av vätska. Därför är vinbäret användbart för ödem, hjärt-kärlsjukdomar, med intensiv mental eller fysisk arbetskraft. Järn som finns i frukten stärker immunsystemet, har en positiv effekt på blodbildningen, därför rekommenderas att det inkluderas bär i kosten för blodförlust, hudsjukdomar som lider av järnbristanemi. Fig är en naturlig antipyretisk och diaphoretisk lösning. För att minska temperaturen är det tillräckligt att äta några färska bär. Fenor är också en förråd av fosfor, kalcium, magnesium, aminosyror, pektin, omega 3 och 6 fettsyror. Tyvärr rekommenderas inte denna användbara bär för alla. Figurer innehåller mycket fiber, oxalsyra, så det ska inte användas för gastrointestinala sjukdomar (akut) och gikt, torkade frukter (torkad frukt) är kontraindicerade i diabetes mellitus.
Fig - kalorier
Kaloriinnehållet i 100 g färsk fikon är 70 kcal, torkad (torkad frukt) - 214 kcal.
Fig - använd i matlagning
Fig används i matlagning i torkad, torkad och färsk form för framställning av desserter, bakverk, sorbet och andra söta rätter. Från färska frukter gör sirap, sylt, sylt, sylt.
Men det används inte bara för godis, fisk och kött är kokta med den. Särskilt gourmer gillar att experimentera med vinbär. Frukt av fikon är fyllda med fjäderfä, köttrullar och ost bakas med dem. Han delar sin sötma, ger disken utsökt och piquant - ger en speciell smak till rökt kött, försiktigt betonar saltigheten av skinka eller bacon. Från fikon kan du laga en ganska originell sidrätter för bakat kött eller fläsk - du behöver bara lägga lite bär i honung och strö med svartpeppar. Eventuell ost går bra med vindruvor, speciellt med mögel eller braktostost, om den är bakad i en grill eller ugn.
Receptexempel med figurerna
Recept 1: Fläsk med fig
Denna maträtt är äkta gourmeter och vanliga älskare att äta god mat. Smaken av kött med en vacker aptitretande baconskorpa är helt enkelt fantastisk. Originality och piquancy ger honom en fikon och söt sojasås. För beredning behöver du ett avlångt kött, helst en marmelad, där krossade fikon med nötter är placerade.
Ingredienser: 600-800g fläskfilé, 100g fikon (torkad frukt), 50g nötter (en handfull cashewnötter eller valnötter), 5 table.lozh. söt sojasås, salt, 150g bacon. Beredningsförfarande
Skär malet med sojasås och låt marinera i en timme. Medan fläsken är infunderad, laga fyllningen.
Mala fikon med en kniv. Sätt nötterna i en påse eller handduk och slå med en vals.
Bacon skuren i tunna skivor.
På ett stycke kött längs hela längden, gör en längsgående sektion så att du får en ficka för fyllningen, dvs skära igenom köttet, men inte till slutet. Inuti denna snitt låg en nöt-fikon fyllning, rulla en korv från den. Fläsk salt lite. Stark nidkärhet är inte värt det, för bacon är redan salt.
Klipp köttets kanter för att kombinera och införa den resulterande rullen med baconskivor, samtidigt som du förpackar dem med trådar som ska hållas.
Lägg köttet i formen, häll det med sojasås och baka i ca en timme (220C). Periodiskt måste valsen vattnas med den resulterande saften, då blir den inte torr och kommer att förvärva en rudig blank skorpa. Färdigt kött lite litet, ta bort trådarna och skär i skivor.
Alternativt kan du göra mer än en stor roll, och skära i längsgående bitar, som i kotletter och linda små rullar. Sedan i tid för att baka dem behöver mindre.
Recept 2: Kyckling Bakad med Fig
Ovanlig kyckling med fikon kommer att vädja till många. Den har en ganska ovanlig men trevlig smak, något som liknar smaken av kyckling med honung och en mycket vacker ruddyskorpa. En slaktkorg som väger upp till 1,5 kg bereds - ungefär en timme. Köttet är mycket ömt och doftande. Figs under tillagningen blir mjuka, det är ganska möjligt att skicka till sidrätterna, lätt sprinklad med peppar.
Ingredienser: 1 kyckling (1,5 kg), 10 fikon (torkad frukt), salt, franska (italienska) örter, 1 vitlöksklyfta.
Beredningsförfarande
Häll kokande vatten över fikon och låt det bryta tills vattnet svalnar. Skär slaktkroppen längs längs bröstet och platta det som för kycklingtobak. Skaka kycklingen med salt, örter eller kryddor efter eget gottfinnande, krossad med vitlök och låt marinera i femton minuter.
Stänk form eller bakplåt med smör och placera fikon i täta rader i form av en cirkel. Placera kycklingkroppen på bären, se till att den inte kommer i kontakt med bakplåten, men ligger helt på fikonkudden. Häll ett glas vatten och baka i ungefär en timme tills den är helt kokad (180C). Efter fyrtio minuter, börja var femte minut för att hälla den bildade slaktkroppen. Figs avger mycket socker, vilket är karamelliserat, ger huden en mycket vacker rosig färg.
Recept 3: Fig Pie
Receptet är ganska enkelt, men läckra kaka-paj. Den är gjord på basis av oraffinerad olivolja (extra jungfru), då tar kakan en delikat olivsmak. Du kan ta den vanliga grönsaken, bara ett muffinsmak att smaka mer enkelt, utan olivträd "rosiner". Och en annan hemlighet - ju mer fikon, den smakligare.
Ingredienser: 300g fikon (torkad, torkad), en halv kopp olivolja och mjölk, 250g mjöl, 1 stort ägg, en nypa salt, ofullständigt te. bakpulver, 150g socker, färskskal av 1 citron.
Beredningsförfarande
Förbereda produkter - skära fina i små segment, finkornigt skuren.
Blanda mjöl med socker, salt och bakpulver. I en annan skål - mjölk, smör och ägg. Häll vätskeblandningen i mjölet och ät degen.
Blanda massan med fikon och citronskal, häll den i formen och baka i ca fyrtiofemtiofem minuter (180C). Försmör formen. Den optimala diametern på formen - tjugofem centimeter.
Figs - tips från erfarna kockar
- För att göra fikon lättare att klippa måste knivbladet doppas i varmt vatten och själva frukten kan hållas i kylskåpet i ungefär en timme - det blir inte så klibbigt. - Fig - lättförbar bär, så den bör lagras i kylan, högst tre dagar.
Figurerna ska ätas på en tom mage - så det kommer att ge fler fördelar.
- Plockade frukter bör inte hållas på en varm plats, annars kommer de bara att jäsas och förstöra.
- För att bättre absorbera näringsämnena i torkade fikon ska de blötläggas i kallt vatten i en halvtimme innan de äts.
- Du kan göra ett näringsrikt och snabbt mellanmål av färskt fikonbär - skär frukten i hälften och fyll i köttet med rå valnötter eller cashewnötter. Eller häll honung över varje halva, toppa med en tesked mjukost eller fet grädde och baka i ugnen i fem minuter.
