Otroligt krispiga, tårta och saftiga är syltade gurkor marinerade med röda vinbär. Förutom det faktum att det här är ett underbart vegetariskt mellanmål, är sålunda rullade burkar med sommargåsar helt fantastiskt med sin visuella skönhet, eftersom de innehåller alla sommarens färger! Varje bär i denna behandling förblir intakt och brister inte, och gurkor absorberar den lätta surheten hos röda vinbär och blir ännu bättre.
Särskilt dina gäster kommer att bli överraskade med ett sådant mellanmål, så omedelbart förbereda ett inspelat recept för var och en av dem, eller till och med bättre - dela en länk till den här sidan och lägg till den i dina bokmärken.
Så, för en 0,5 liter burk med betade gurkor behöver du:
- 300 g unga medelstora gurkor
- 100 g rödvinbär
- 2-3 blomställningar av dill;
- 2 vitlöksklyftor;
- 0,5 msk. salt;
- 0,5 tsk. sockersand;
2-3 stycken torkade kryddnejlika
- 2-3 st. kryddpeppar;
- 1,5 msk. 9% ättika;
- 1 ark pepparrot
- 5-6 körsbärsblad.
För att börja laga mat, skölj gurkorna i vatten, noga tvätta bort all smuts från dem. Svansar med grönsaker vid skärning är inte nödvändiga. Skala den beredda burken med kokande vatten och placera de tvättade körsbärslövarna med pepparrotbladet i det. Det är pepparrot som ger gurkor en crunch, och istället för körsbärsbladen kan du använda vinbär eller hallon!
Plocka upp en burk gurkor så att endast små öppningar lämnas på sidorna, men försök att välja grönsaker av samma längd så att ingen av dem sticker ur burken.
Koka vatten och häll kokande vatten över gurkor, fylla sedan burken gradvis i tre steg och låt den värmas upp. Denna fyllnadsmetod kallas trippel. Tack vare honom behöver grönsaker inte steriliseras.
Täck burken fylld med kokande vatten med ett tätande lock, men försegla inte.
Häll gurkorna i kokande vatten i exakt 10 minuter och dränera sedan saltlösningen tillbaka i behållaren med ett plastlock med hål som skärs in i den. Förresten, den här enheten kommer att vara till nytta för dig i efterföljande år för att söka gurkor eller tomater, så kasta inte bort den.
Häll kokande vatten över gurkor igen och lämna i 10-11 minuter. Häll sedan vätskan tillbaka i behållaren och tillsätt salt, socker, kryddor och hackade vitlöksklyftor, förskalad. Så snart marinaden kokar - ta bort den från värmen och häll i ättikan. Häll aldrig 9% ättika i kokande vatten!
I en burk gurkor sänker du röda vinbärsborstar och försöker placera dem utan att pressa, så att bären inte brista och dillparaplyer. Häll marinaden över burken och tät den med förseglingsnyckeln.
Vrid burken upp och ner över diskbänken, kontrollera styrkan på valsen och låt den svalna i den positionen och sedan flytta den till förrådsrummet eller källaren.
Din gurkor är redo för provsmakning.
På samma sätt kan du laga snabba pickles! Det räcker att placera de tvättade gurkorna med vinbär i en behållare och häll dem med kokande marinaden med kryddor. I marinaden bör grönsaker spendera minst 6 timmar. Därefter är inlagda gurkor redo för provsmakning. Njut av din tid!
Som du kan se är sommaren väldigt lätt att fånga i banker - det är nog att starta bevarande. Viktigast är sådana ämnen mycket budgetmässiga jämfört med butiken:
- 300 g unga medelstora gurkor
- 100 g rödvinbär
- 2 vitlöksklyftor;
- 0,5 tsk. sockersand;
2-3 stycken torkade kryddnejlika
- 2-3 st. kryddpeppar;
- 1,5 msk. 9% ättika.
Den här hela listan kommer knappast att vara 20 rubel, men på vintern i affären kostar en sådan konservering från 80 rubel per burk, så det är mycket lönsamt att lägga på sommargrödorna för vintern och inte gå till bitteren Frost för en burk läckra gurkor till affären - laga mat med oss!
