Sallad för vintern "Söt gurkor" visar sig så gott att det gemensamma språket ställs om tungan - världsmaten! Förbereda ett mellanmål är mycket enkelt - du måste fylla en liter burk med hackade grönsaker, häll den söta och sura marinaden och sterilisera i 12 minuter. På ungefär en månad kommer salladen att vara klar, den kan serveras på bordet. Sådana preparat kan lagras i en kall källare i 2-3 år, under vilken tid kommer produktens kvalitet och smak inte att förändras.
Det är bekvämt att laga en sallad i tre burkar på en gång. Ta tre krukor så att varje bit har sin egen, det visar sig snabbt och det finns ingen förvirring, alla grönsaker får lika mycket salt, socker och ättika, smaken av salladen blir densamma i alla burkar.
- Tillagningstid: 30 minuter
- Mängd: 1 burkar med en volym av 1 liter
Ingredienser till sallad för vintern "Söt gurkor"
- 600 g gurkor;
- 2 små röda lökar;
- 1 morot;
- 4 vitlöksklyftor;
- 1 blad pepparrot;
- 2 dill paraplyer.
För Prime:
- 3 tsk. stort bordssalt;
- 2 msk. l. äppelcidervinäger;
- 3 msk. l. sockersand;
- senapsfrön, 2 lökblad, koriander, kummin, fänkål, peppar;
- vatten.
Förberedelsen av sallad för vintern "Söt gurkor"
Grönsaker, som kommer att användas för att förbereda salladen "Söt gurkor".
Mina färska gurkor, skära av tipsen. Du behöver inte suga grönsaker för detta recept, bara tvätta dem.
Vi tar bort några spån längs hela längden från gurka med skrapan för att rengöra grönsakerna - så de blir randiga. Skär sedan gurkorna i skivor en halv centimeter tjock.
Vi rengör röda söta lökar från en skal, vi skär i stora segment. Vitlöksklyftor rena, skurna i tunna skivor. Tillsätt vitlök och lök på skivad gurkor.
Skrapa morötter, tvätta noggrant, skär i cirklar, lägg till resten av grönsakerna.
Kanen tvättas noggrant och sköljs med kokande vatten. Dill paraplyer och ett blad pepparrot skaldad med kokande vatten. Sätt på botten av bankernas dill och en halv crap leaf.
Fyll burken med grönsaker till toppen. Koka våren eller filtrerat vatten, häll i en kruka, lämna i 5 minuter.
Tappa vattnet i en kastrull, häll socker och salt, tillsätt doftande kryddor - en nypa frön, koriander, kummin, några fänkålfrön och ett par bladblad.
Koka upp, kasta den återstående halvan av ett skitark, koka i 3 minuter, avlägsna från värme, häll i ättika.
Häll marinaden i en burk sallad för vintern "Söt gurkor", på toppen lägger vi en bit pepparrot från marinaden.
Täck grönsakerna med ett lock och placera dem i en stor kastrull, längst ned som en bomullsduk läggs. Häll hett vatten i potten. Sterilisera 12 minuter efter kokning.
Skruva sedan burken tätt och vänd den upp och ner på locket.
Efter kylning tar vi bort salladen för förvaring på en sval, mörk plats. Om det är fuktigt i källaren rekommenderar jag att du smörjer locket med ett tunt lager olja för en symaskin.
Förvaringstemperatur på rader från 0 till +15 grader Celsius.
Förresten, denna sallad för vintern "Söt gurkor" kan beredas av stora, övermogna gurkor, skalade och frön.
