Kakor är älskade i många länder.
De är läckra, de är inte lika svåra att förbereda som det kan tyckas, och dessutom kan många intressanta desserter göras på deras grundval.
Och om du inte vet hur eller inte vet hur man lagar en svampkaka hemma, kan de recept som testats under åren hjälpa dig att klara av den här enkla uppgiften.
Svamptårta hemma - Allmänna principer för matlagning
Biscuit - ett unikt bakverk, vilket är perfekt för att göra alla typer av desserter, kakor, bakverk.
Den färdiga svampkakan skärs och smutsas med krämer, kondenserad mjölk, sylt eller sylt. På kexkakorna låg nötter, torkade frukter, frukter och bär. Den färdiga kexprodukten hälls med isbildning, ströts med pulveriserat socker, chokladflis.
Vissa människor föredrar helst att använda svamptårta och inga fyllningar alls, för en välberedd svamptårta är så ömtålig, doftande och luftig att det även i sin ursprungliga form visar sig vara väldigt gott och gott.
För hemgjord svampkaka använd de viktigaste tre ingredienserna: mjöl, ägg och socker, beror på förekomsten av resterande komponenter på receptet.
Svampkaka kan vara olika: på basis av kefir eller gräddfil, från choux bakverk eller vanligt, vit klassisk eller choklad. Det är också möjligt att laga magert kex.
Försök, experiment - du kommer definitivt att lyckas.
1. Hur man gör en frodig svampkaka hemma: Ett klassiskt recept
Ingredienser:
• 150 gram mjöl; • sex ägg;
• 200 gram socker;
• 10 gram bakpulver;
• 10 gram vaniljssocker;
• nypa salt.
Beredning:
1. Smaka färskt ägg tills det skumbas.
2. Tillsätt salt, vaniljssocker och granulat. Slå massan i ytterligare 3-5 minuter.
3. Blanda den med bakpulver i en annan skål med mjöl.
4. Tillsätt torrmassan i små portioner i välskalade ägg med socker, medan du inte stannar, slå degen. Den färdiga degen för kex ska inte bli för tjock, men inte flytande, dess konsistens ska vara genomsnittlig, flyktig.
5. Vi lägger ut en rund bakfat med bakpapper, häll i den beredda degen.
6. Vi baka ett kex hemma i en förvärmd 180 g. ugn tjugofem minuter.
7. Efter den tid som tilldelats för matlagning är ugnen avstängd, vi rusar inte för att få samma produkt - låt den stå i en varm ugn i ytterligare tio minuter.
8. Ta försiktigt bort formuläret, vrid den hemlagade svampen på en torr handduk.
2. Svampkaka hemma från semolina
Ingredienser:
• fyra ägg;
• 150 gram semolina;
• 200 gram socker;
• 300 ml mjölk;
• 10 gram vanillin och bakpulver;
• 75 gram smör
• nypa salt.
Beredning:
1. Skilj försiktigt yolk från proteinerna.
2. Blanda äggulor med semolina och mjölk, vita med vanillin och socker.
3. Slå den första blandningen i 3-5 minuter, lämna åt sidan så att halmen är svagt svullen. Slå den andra blandningen tills ett fluffigt vitt skum bildas.
4. Kombinera båda blandningarna i en ren skål, blanda den försiktigt så att massan inte förlorar sin fluffighet.
5. Smörj bakningsformen med smör, hell i den tillagade degen. 6. Vi baka på 180 gr. tjugo minuter till en aptitretande guldskorpa.
7. Låt kakan stå i en varm ugn i fem minuter och avlägsna sedan från formen.
3. Hur man gör en fluffig svampkaka hemma från choux bakverk
Ingredienser:
• 80 gram mjöl;
• 80 gram majsstärkelse;
• fyra ägg;
• 20 gram smör
• 150 gram pulveriserat socker;
• att smaka vanilj;
• nypa salt.
Beredning:
1. Först, separera äggulorna från proteinerna.
2. Slå de vita, tillsätt en nypa salt tills det luftiga fluffiga skummet.
3. I äggulorna tillsätt pulveriserat socker, slå tills mjuk och trevlig blekgul färg.
4. Kombinera båda blandningarna, slå den resulterande massan i ett vattenbad tills det tjocknar.
5. Nu lägger vi massbehållaren i en stor behållare med kallt vatten, fortsätter att slå tills massan är helt avkyld.
6. Blanda siktat mjöl, stärkelse och vanilj i en annan behållare.
7. Häll i torkmassan hälften av äggblandningen, blanda noggrant. Tillsätt den andra halvan, blanda igen.
8. Vi smörjer formen för att göra kexsmör, häll i degen, baka i 30 minuter i den uppvärmda till 180 gr. ugnen.
9. Vi håller den färdiga custardbasen för kakor i en varm ugn i 5-10 minuter, först då tar vi ut och försiktigt avlägsnas från formen.
4. Honungssvampkaka hemma
Ingredienser:
• ett och ett halvt glas mjöl;
• ett glas socker;
• fyra ägg;
Smör för att smörja formen
• tre matskedar flytande honung;
• tesked soda.
Beredning:
1. I en skål klumpar du äggulorna och en halv kopp socker till en jämn konsistens. 2. I en annan behållare, slå det återstående sockret med proteiner tills stabila vita toppar bildas.
3. Sätt honung i en liten kastrull, värm upp, tillsätt sodavatten. Vi fortsätter att omröra, att värma tills massans färg blir ljusbrun och konsistensen är likformig.
4. Blanda i en stor torr skål en blandning av äggulor och socker med honung, hälften av proteinblandningen och siktat mjöl.
5. Lägg försiktigt den kvarvarande proteinmassan till den resulterande aromatiska massan, blanda.
6. Gör en bakform för kex med pergamentpapper, smörj med olja.
7. Häll i degen, baka på 180 gr. en halvtimme
5. Hur man gör en fluffig svampkaka hemma på kefir
Ingredienser:
• tre ägg;
• glas kefir;
• ett glas socker;
• nypa salt
• 100 gram smör
• två glas mjöl;
• en halv tesked vaniljssocker och läsk
• några droppar ättika för att släcka läsk.
Beredning:
1. Blanda smöret mjukat vid rumstemperatur med socker och ägg.
2. Lägg till eddikbakad soda och siktat mjöl, vanillin och lite salt.
3. Blanda massan noggrant och häll sedan kefir.
4. Smör på degen tills den är jämn och medeltäthet.
5. Häll degen i formen kantad med pergamentpapper.
6. Vi bakar kex på kefir i en halvtimme.
7. Låt svalna i ugnen och ta försiktigt bort från formen.
6. Choklad svamptårta hemma
Ingredienser:
• en halv kopp mjöl;
• tre fjärdedel kopp socker;
• fyra ägg;
• 50 gram kakao;
• smör
Beredning:
1. Ta proteiner till vita stabila toppar i en liten torr behållare.
2. Blanda siktat mjöl och kakao i en annan skål. 3. I den tredje tanken, slå tallarna med socker.
4. Blanda försiktigt blommorna med de vita, så att massan inte förlorar sin pomp.
5. Gradvis införa mjöl och kakao i äggblandningen, vilket gör det svårt att försiktigt flytta massan från botten upp.
6. Häll degen i en smurt form.
7. Baka i 30 minuter.
7. Hur man gör en frodig svampkaka hemma med gräddfil
Ingredienser:
• ett glas socker;
• ett glas gräddfil
• två glas mjöl;
• sex ägg;
• vegetabilisk olja;
• en matsked citronsaft.
Beredning:
1. Vi häller råsocker i en behållare med äggulor, slå tills alla sockerpartiklarna är helt upplösta.
2. Lägg till gräddfil, blanda noggrant.
3. Häll citronsaft i de vita, vispa tills det är tätt och fast.
4. Kombinera gräddfil med proteiner, tillsätt siktat mjöl.
5. Slå degen med en mixer med låg hastighet eller en visp.
6. Smörj formen med smör, häll i den beredda degen.
7. Baka i 25 minuter, de första 15 minuterna i en förvärmd 180 g. ugn, de kommande 10 minuterna vid 160 grader.
8. Lenten svamptårta hemma utan ägg och mjölk
Ingredienser:
• ett glas socker;
• ett glas kolsyrat mineralvatten;
• två glas mjöl;
• 80 ml vegetabilisk olja;
• äppelcidervinäger, läsk
• en tredjedel kopp semolina
• Smaka vanilj och kanel.
Beredning:
1. Lägg i kanel och vanilj i en djup skål.
2. I en annan behållare, blanda vegetabilisk olja med socker, ättika och mineralvatten. Pipa massan ordentligt så att sockret är nästan helt upplöst i massan.
3. Blanda mjölmassan med den oljiga blandningen, slå i fem minuter för att göra kexen speciellt frodig. 4. Häll den färdiga mager degen i en halvpannbakt form, baka i tjugo minuter.
Hur man gör en frodig svampkaka hemma: tips och lite tricks
• För att göra en svampkaka fluffig behöver du högkvalitativt mjöl med högt glutenhalt.
• Öppna aldrig ugnsdörren när du lägger en kex, annars kommer degen att falla och den färdiga produkten kommer inte att vara frodig.
• Om ägget inte slår tillräckligt lång tid (8-10 minuter) kommer svampkakan att stiga under bakning, men efter det har den svalnat, kommer den att falla.
• Använd inte brunt socker för att göra kex, bara vanligt granulärt socker eller pulveriserat socker kommer att göra.
• Alla ingredienser som utgör kakan ska ha en jämn temperatur, så ta maten ut ur kylskåpet minst en timme före tillagningen.
• Använd inte socker mer än nödvändigt, överskottet av den här produkten kan göra degen tyngre och kakan kommer inte att fungera fluffigt och luftigt.
• Om du bestämmer dig för att baka en chokladkaka baserat på recept för en vanlig kex, minska mängden mjöl med mängden kakaopulver du lägger in.
• Var noga med att baka en kex i en förvärmd ugn, annars ökar den inte.
