Tårta "Truly Stump", trots sitt ovanliga namn, är en vacker och mycket välsmakande efterrätt, som är beredd från de enklaste produkterna på kort tid. Tack vare de stegvisa recepten kan någon, även en nybörjare i matlagning, laga en "ruttstubbe" kaka utan stor ansträngning.
Kakan har en intressant porös struktur som liknar ett knäckt träd. För att ge större likhet med stubben bildas efterrätten i form av hampa och dekorerad med svamp.
"Rotten Stump" Tårta - Allmänna Matlagningsprinciper
Biscuit kan kokas på basis av kefir, grädde, gräddfil. Det viktigaste är att produkten är fräsch, det är tillåtet att använda något surgjorda produkter utan tecken på förstöring. Innan du lägger mjölet, siktar ihop med bakpulver - det ger köttet speciellt ömhet och lätthet.
Färdiga kakor kyles, impregneras med sirap eller speciellt beredda impregneringar, smutsas med grädde.
Cremen kan vara smör, gräddfil, yoghurt, grädde, gelé eller någon annan efter eget gottfinnande. Också i grädden kan du lägga till en mängd sylt, sylt, frukt, bär och så vidare.
Dekorera en sådan tårta på olika sätt: du kan enkelt strö över toppen av efterrätten med nötter, häll över glasyren. Och du kan tinker lite och göra ett riktigt mirakel genom att förbereda svampar från deg och bilda från olika ingredienser, till exempel vilda bär, fallna löv och så vidare.
Den otvivelaktiga fördelen med "Rotten Stump" -kakan är dess utseende: När du bildar behöver du inte dö ut varje millimeter för skönhet, ju mer "ruttna" efterrätten desto bättre!
1. "Rotten stump" kaka i långsam spis: Ett enkelt steg för steg recept
Ingredienser:
• 4 ägg;
• mjöl - 220 g;
• socker - 300 g;
• eventuell sylt - 250 g;
• läsk - 10 g;
• vanilj - en halv tesked.
Matlagningsmetod:
1. Häll lite salt i de vita och piska till ett fluffigt skum.
2. Häll socker, vanilj till yolk och slå.
3. Sprid långsamt proteinerna till äggulorna, tillsätt sylt, blanda allt bra och häll mjölet blandat med läsk.
4. Kapacitet i en multivariat fettmargarin och häll degen i den.
5. Slå på långsam spis till "bakning" -funktionen och baka i 40 minuter.
6. Ta bort den färdiga kakan från tanken, kyla den.
7. Kallkaka skuren i två kakor.
8. Rikta kakorna med samma sylt som tillfördes degen, till exempel jordgubb, aprikos, vinbär och så vidare.
9. Häll kakans yta med choklad smält med smör.
2. Cake "Dumpy Stump": klassisk steg-för-steg recept
Ingredienser:
• 4 ägg;
• smör - ett förpackningsgolv;
• socker - 80 g;
• läsk - 20 g;
• mjöl - ett halvt glas;
• Svart rosiner, valnötter, torkade aprikoser - 50 g;
• kräm 35% - 1 bank
• Pulveriserat socker på grädden - ett halvt glas.
Matlagningsmetod:
1. Slå ägg med salt i ett magnifikt skum.
2. Smält det ångade smöret.
3. Fyll den torkade frukten med varmt vatten, håll i 10 minuter och dränera vattnet.
4. Röisins kan lämnas hela, och torkade aprikoser skärs i små bitar och blandas med smör.
5. Olja med torkad frukt införs i de slagna äggen.
6. Häll det siktade mjölet i den färdiga massan i flera steg, efter varje, slå med en mixer med långsam hastighet. 7. När svängen kommer till den sista delen av mjölet, häll den ihop med den släckta äppelcidervinägen.
8. Form margarin och häll degen, baka i 35 minuter vid en måttlig temperatur.
9. När du spenderar en kex öppnar vi inte ugnsluckan.
10. Bakad svampkaka tagen ur bakningstanken och skuren i 3 lika tårta lager.
11. Förberedelse av grädde: Häll grädde i en liten kopp, tillsätt pulver till den och piska den med full kraft tills ett stabilt skum bildas.
12. Vi lägger en kaka på en tallrik, lägger grädde på det, lägger lite russin och torkade aprikoser på grädden, stäng den med den andra kakan. Och så gör vi med den efterföljande tårtan.
13. På toppen av det sista kakskiktet appliceras också grädde och strö med valnötter.
3. Tårta "Sannt stump" med gräddfil och frukt
Ingredienser:
För testet:
• 1 ägg;
• socker - 200 g;
• gräddfil - 160 g;
• läsk - 10 g;
• mjöl - 400 g
För grädde:
• surkräm - 260 g;
• Pulveriserat socker - 3 msk. skedar;
• juice från citron - 20 g.
glasyr:
• 1 mörk chokladkaka;
• gräddfil - 150 g.
fyllning:
• svampar, torkade aprikoser, russin - 50 g;
• Varje sylt - 250 g.
Matlagningsmetod:
1. I en djup skål, bryta ett ägg, strö socker, slå lite till vitt.
2. Tillsätt gräddfil i äggblandningen, slå i 2 minuter.
3. Häll långsamt mjölet, blandat med läskblåstbit, blanda allt grundligt tills det kommer ur händerna. Om mjölet är litet kan du lägga till lite.
4. Låt degen koka ett tag.
5. Förbereda påfyllningen: russin, torkade aprikoser, pommes fransar i varmt vatten i 10 minuter. Svullna torkade frukter males genom en mixer, tillsätt sylt till dem och blanda allt tills det är smidigt. 6. Förberedelse av grädden: Piskad grädde med pulveriserat socker till frostigt skum (det är absolut nödvändigt att sur grädde är 20% fet) i ca tre minuter. Vid slutet av piskning häll citronsyra.
7. Förberedelse av glasyren: sätt chokladkanten i en metallkopp, smälta i mikrovågsugnen i 7 minuter. Tillsätt en smör och rör om tills det är slät.
8. Den färdiga degen är uppdelad i 8 medelstora bitar.
9. Rulla ut till en tjocklek av 2 cm, smörj den färdiga fyllningen, rulla i form av en rulle.
10. Alla rullar är skuren i små bitar ca 1,5 cm breda.
11. Sätt rullarna på ett smord plåt med smör, baka i 30 minuter.
12. Bakade råvaror rullar i grädden och lägger sig i en djup behållare. Kyler ner.
13. Kallbitar flyttas på en platt platta, i en glid, häll över glasyren ovanpå.
14. Ytan är dekorerad med kiwikretsar. Sätt i kylskåpet för att frysa glasyren.
4. Tårta "Sannt stump" tårta med pannkakor
Ingredienser:
För pannkakor:
• mjölk - 3 glasögon
• 3 ägg;
• mjöl - 400 g;
• salt - 10 g;
• socker - 100 g;
• läsk - 10 g;
• Raffinerad luktfri olja - 50 ml;
För fyllningen:
• kockost - 260 g;
• svart currant sylt - ofullständigt glas.
För glasyren:
• mjölk - 150 ml;
• socker - ett halvt glas;
• Kakao - 2 msk. skedar;
• mörk choklad - golvplattor.
Den andra fyllningen:
• kockost - 260 g;
• Vanilj - halv tesked;
• kondenserad mjölk - 100 g
För grädde:
• sur grädde - en halv liter;
• socker - ett halvt glas;
• Vanilj - halv tesked;
• gelatin - 10 g.
Matlagningsmetod:
1. Knippa smeten för pannkakor från de nödvändiga ingredienserna. Smaka tunna pannkakor.
2. Förbered den första påfyllningen: Blanda kockost med sylt i en kopp, blanda noggrant tills tjock färgad massa. 3. Förbered den andra fyllningen: Blanda kockost med kondenserad mjölk och vanilj, blanda väl.
4. På de färdiga pannkakorna lägger en fyllning, alternerande en pannkaka med fyllning med sylt, den andra med kondenserad mjölk, vrid rullar.
5. Vi skär pannkakorna med kockfyllningar i hälften och vik dem i en avtagbar form i stående position, i 1 eller 2 lager, beroende på deras höjd.
6. Förbered grädden: kombinera gräddfilen med socker och vanilj, tillsätt den svullna gelatin. Klar grädde häll alla pannkakor i formen, skicka in kylskåpet.
7. Den kylda tårtan tas ut ur formen och sätts på en platt platta.
8. Överflödiga pannkakor rullas upp i form av bullar och lägger kakan på en tallrik, som om rötterna på en stubbe.
9. Förbered glasyren: kombinera socker med kakao, häll mjölken, sätt på en liten eld och koka i 5 minuter. Kyler ner. Tillsätt den smälta chokladen till glasyren, rör om tills den är tjock.
10. Smörj kakans sidor och rötterna med en klar glasyr.
11. Överst gör vi mönster i form av en ring med glasyr.
12. Gör en dekoration av pannkakor: skär cirklarna från pannkakor, sätt dem i lite urtag och värm dem i mikrovågsugnen i en halv minut. Färdig hattisning. Sedan gör vi svampbenet: Vi rullar en liten pannkaka med en korv och ersätter den till locket, vi smörjer det också med glasyr.
13. Dekorera kakans yta med kokta svampar.
5. Cake "The Dingy Stump" på kefir
Ingredienser:
• kefir - 300 ml;
• någon sylt - 1 kopp;
• socker - 260 g;
• mjöl - 4 glasögon
• läsk - 20 g;
• Kanelpulver - 20 g;
• Vanilj - halv tesked;
• grädde i grädde - ett halvt glas.
Matlagningsmetod:
1. Kefir kombineras med sylt och socker. Tillsätt kanel, vanilj och hydratiserad läsk. Alla mixar. 2. Långsamt tillsätt mjöl.
3. Vi smörjer kapacitet för bakning med olja och vi häller ut deg.
4. Värm ugnen och sätt kakan att baka under 35 minuter.
5. Skär den kalla bakade kexen i längdriktningen i 2 kakor och smör med gräddfil.
6. På kakans yta gör du ett mönster i form av en ring av smält choklad med smör.
7. Låt matas i 3 timmar i kylskåp.
6. "Mouldering Stump" tårta med maräng
Ingredienser:
På degen:
• en halv kilo mjöl;
• smör - 130 g;
• Medelsfett sur grädde - 200 g;
• socker - 120 g;
• 2 ägg;
• läsk - 10 g.
fyllning:
• torkade aprikoser, svampar - ett halvglas.
cream:
• sur grädde - en halv liter;
• gelatin - 20 g;
• vatten - 300 ml;
• socker - 250 g
maräng:
• 2 ägg;
• socker - 60 g;
• kakao - 30 g.
Matlagningsmetod:
1. I en kopp, slå tallarna med socker.
2. Till yolksna lägger ut gräddfil, slå lite och sätt smält smör, blanda noggrant.
3. Häll mjöl med läsk i den kokta blandningen, ät degen.
4. Sätt degen i kulechek och lägg den i kylskåpet.
5. Under tiden är de svullna torkade aprikoserna med pommes frunna och blandade.
6. Sprid degen i 8 lika delar, rulla i bollar.
7. Sju stycken rulla i en tunn plast.
8. Sätt på den torkade fruktfyllningen på de platta kakorna och rulla upp dem.
9. Vi bakar dessa rullar i ugnen vid en hög temperatur.
10. Heta rullar skärs av kanterna, och kanterna torkas i ugnen och lämnar för dekoration.
11. Förbereda marängen: Häll socker i gräddfilen och slå, sprida gelatinet svullet i vatten och slå med en mixer med långsam hastighet.
12. Släpp marängen genom en konditoriväska på ett bakplåt och baka i form av små svampar i 1,5 timmar. 13. Cake molding: vi doppar varje rulle i grädde och lägger den på botten av en delad form. Topprullar häll grädde och sätt i kylskåpet i 12 timmar.
14. Kakan tas ut ur kylskåpet och beläggs med grädde på sidorna, beströdda med chokladflis.
15. Vi sprinkla ytan av kakan med smulor från skivorna av rullar.
16. Sätt på några marängsvampar ovanpå kakan.
Cake "Rotten Stump" Cake - Tips och triks
• Vid bakning av kakor är det bättre att inte öppna ugnen, så att degen inte faller och blir frodig.
• Färdiga kakor kommer inte att brytas om du bager dem i en särskild avtagbar form eller i fodrad vanligt parchmentpapper.
• Kaka tårtkrämen med stor omsorg, ju mer jämn massa, desto bättre kommer kakorna att suga.
• När du dekorerar en tårta, visa din fantasi. Glöm inte: Den ljusa, festliga dekorationen kommer att tillföra en speciell charm till efterrätten. Bon appetit.
