Pannkakor - en maträtt som alla vet.
Men inte alla får det som du vill ha.
Openwork pannkakor är de läckra, ömma, ge glädje vid blotta ögonen.
Vad säger man om smaken! Skäm bort öppna pannkakor?
Pannkakor på mjölk - allmänna matlagningsprinciper
Mjölk i pannkaka degen kan tas fräschare eller sura. Det beror helt på det valda receptet och produkten i kylskåpet. Pannkakor med sur mjölk smakar olika, men har också många fans.
Vad sätts vanligtvis i deg:
• ägg (men du kan laga mat utan dem, receptet är under);
• socker, salt;
• mjöl (vanligtvis vete används);
• olja.
Degen för pannkakor flytande. Du måste kunna få den önskade konsistensen, där produkten blir tunn, men den bryter inte. Därför kan många inte laga degen "för ögat". Det är bättre att följa receptet, behåll proportionerna av huvudingredienserna.
För delikatesser används olika tricks, till exempel, tillsätt läsk eller bakpulver. Det finns skällda recept med kokande vatten. Gjort deg tillåter dig också att få holey och air pannkakor. Alla dessa recept kan hittas nedan. Men det fungerar inte om det inte finns någon bra stekpanna. Den ska ha en tjock, platt botten utan repor. Då blir pannkakorna helt bakade och lätta att dela med potten.
Pannkakor på mjölk med soda
Alternativ enkla openwork pannkakor på mjölk med ägg. Recept med perfekt proportioner. För att göra hål, var skålen verkligen "openwork" läggs lite läsk.
Ingredienser
• mjöl 1,5 msk. • två ägg;
• hela mjölk 2,5 st.
• socker 1 l.
• 3 l. olja;
• salt;
• läskfri liten nypa.
Matlagning
1. Ta en djup skål eller gryta. Slå på ägget, häll i halva mjölken eller lite mer, men inte mindre.
2. Tillsätt salt och socker, vispa med en visp. Det gör en bra matlagningsblandare, men slår inte vid höga hastigheter, sätt den minsta hastigheten.
3. Häll nu mjölet. Omedelbart allt. Rör på degen. Det blir tjockt, som för pannkakor.
4. Lägg till mjölkrest, vispa tills det är smidigt.
5. Lägg till läsk och olja i sista steget, rör om.
6. Ta en stekpanna, lägg till smör och värma väl.
7. Skala med deg, häll den på pannan och fördela pannkakan snabbt. För att göra detta måste du vrida pannan med gungrörelser. Omedelbart på pellets yta visas hål.
8. Så snart pannkaka är bakad på ena sidan, måste du vända den över. Baka tills all deg är färdig.
Pannkakor på mjölk utan ägg
Recept för pannkakor på mjölk, som inte ens behöver ägg! Ta smör för den krämiga degen, det kommer att visa sig mycket smakligare.
Ingredienser
• liter mjölk;
• 2,5 standard koppar mjöl;
• 60 g oljeavlopp. (du kan ta den bakade);
• 3 g soda
• 20 g olja (ta någon grönsak);
• 3 l. socker.
Matlagning
1. Sila mjöl, tillsätt salt och soda med socker, rör om.
2. Smält smör i en stekpanna, du kan omedelbart ta en pannkaka som du ska laga mat på.
3. Tillsätt hälften av mjölk och vegetabilisk olja till den torra blandningen. Rör om med en visp. Det bör göra en tjock deg utan klumpar.
4. Tillsätt resten av mjölken, häll i smält smör. Degen är klar! 5. Värm pannan med den återstående oljan.
6. Häll lite deg, fördela pannan i en slät pannkaka med gungrörelser på pannan, stek på båda sidor.
7. Sätt de färdiga pannkakorna i högen, promazyvaya varje smör.
Pannkakor på mjölk med kokande vatten
Receptet på vaniljspannkakor, som visar sig vara utomordentligt vackert. Ruddy och fisknät!
Ingredienser
• 2 äggägg
• mjölk 200 ml;
• sked socker;
• 2/3 kopp (ca 140 gram) kokande vatten;
• 2 l. olja;
• salt;
• mjöl 1,5 -1,7 glas.
Matlagning
1. Slå ägg och socker, salt. Denna mängd kommer att ta ungefär en halv liten sked salt.
2. Lägg till mjölk.
3. Nu är det dags att fylla mjölet. Degen efter blandning blir tjock. Slå den tills den är jämn.
4. Nu är det varmt vatten. Han måste vara cool. Häll i en tunn ström. Rör degen med din andra hand.
5. Det återstår att lägga till vegetabilisk olja.
6. Fett pannan för första gången med en droppe olja eller gnid med en bit bacon, som gjordes i antiken. Prokalit bra.
7. Baka den första pannkaka, ta bort.
8. Om pannan är bra, behöver du inte smörja mer. Om följande pannkakor sticker, smörj sedan varje gång. Det enklaste sättet att suga i trasan i oljan och gnugga botten med ett tunt skikt för att inte överdriva det med oljan.
Pannkakor på surmjölk
Alternativ openwork pannkakor, som använder sur mjölk. Ett underbart sätt att bestämma stillastående produkt. Samma recept kan användas om kefir eller naturlig yoghurt, eventuell ryazhenka eller surdough återstår.
Ingredienser
• 400 g surmjölk
• 2 msk. mjöl;
• 2 äggägg
• 20 g olja; • standard (200 g) glas kokande vatten;
• 0,5 tsk. soda;
• socker 30 gram
Matlagning
1. Kombinera sur mjölk med ägg. Tja visp.
2. Tillsätt socker och salt, vispa igen.
3. Nu behöver du fylla mjölet. Tillsätt hela, rör om för att lösa alla klumparna. Degen kommer att bli tjock, men homogen.
4. Det är dags att brygga mycket. För att göra detta, rör i ett glas kokande vatten snabbt sodavatten. Vi gör detta över degen, eftersom massan kommer att sitta och stiga upp. Det är bättre att använda en mugg med en penna eller en skänk.
5. Häll kokande vatten i degen, rör omgående.
6. Tillsätt lite olja, rör om sista gången.
7. Smaka vanliga pannkakor. De kommer att sprida sig i ett tunt skikt, det kommer att finnas många hål.
Öppna pannkakor på mjölk med jäst
Receptjästpannkakor, men tunn och öppet. De är mycket ömma, mjuka, otroligt gott. Jäst används torrt, eftersom de är praktiska och prisvärda.
Ingredienser
• 3,5 glas mjölk;
• 8 g jäst
• 2 ägg;
• 500 g mjöl
• socker 2 msk. l.
• oljor 2 msk. l.
• salt.
Matlagning
1. Värm ett halvt glas mjölk.
2. Tillsätt jäst och socker, lämna i fem minuter, omrör noggrant. Om en skummig hatt uppträder på ytan, då är jäst bra, du kan börja kneda deg.
3. Nu lägger vi en liten sked utan en saltkulle till denna talare, häll i kvarvarande mjölk. Det ska vara ljummet också.
4. Skaka ägget och tillsätt till jästdeget.
5. Häll mjöl, rör om och tillsätt olja.
6. Vi sätter i värmen och väntar på ökningen. Skålen ska vara stor, eftersom degen kommer att öka i volym minst tre gånger.
7. Så snart degen har stigit, rör omgående med en stor sked. Vi går upp två gånger. 8. Smörj pannan. Vi satte oss för att bada.
9. Med en skåla samlar vi deg och häller den på en varm yta. Degen måste spridas med skum. Bubblor kommer att spränga, förvandlas till hål, de kommer att visa sig mycket.
10. Så snart pannkakan är rodnad på första sidan, ska den vändas över.
11. Degen kommer att stiga väldigt snabbt, med varje uppsättning ladle borde den röra sig väl.
Pannkakor på mjölk med bakpulver
Receptet på pannkakor, där även den första inte fungerar klumpig. Naturligtvis, när du använder en bra stekpanna. Ta den vanliga kultiveringsbagaren i en väska.
Ingredienser
• 3,5 glas mjölk;
• 2 koppar mjöl;
• 3 ägg;
• 0,5 tsk. skärare;
• salt, socker;
• lite olja
Matlagning
1. Bageripapper blandas alltid med mjöl. Du kan omedelbart ansluta och sikta dem tillsammans, det blir bättre.
2. Sätt ägg i en skål, tillsätt ca en halv tesked salt. Häll två skedar socker.
3. Beväpnad med en visp, piska.
4. Lägg till mjölk.
5. Viska blandningen med en visp, tillsätt allt mjöl.
6. Fyll degen med smör, blanda.
7. Värm den smörjade panen tills det blir dis, häll degen med en skål, förbereda rosa, tunna och pannkakor med öppen pannkaka.
Öppna pannkakor på mjölk från en flaska
Ett intressant sätt att förbereda pannkakor med öppen porslin, som är förberedda med en flaska. Vilken som helst lämplig, men inte så stor, tillräckligt med 1,5 liter.
Ingredienser
• eventuell deg på mjölk
• lite olja eller fett för att feta pannan.
Matlagning
1. Förbered eventuell deg på mjölk, men inte jäst. Det är inte bra.
2. Ta tratten, sätt in i nacken, häll degen i flaskan. Om det finns mycket av det, är det inte nödvändigt att hälla ut allt, annars blir det svårt för handen att rita spetsar. 3. Värm den smörjda pannan.
4. Häll nu degen ur flaskhalsen, men inte i en hög. Rita en tunn ström av mönster, linjerna bör inte avbrytas. Gör det snabbt.
5. Så snart snören är bakade, vänd pannkaka över till andra sidan och baka.
Öppna pannkakor på mjölk - tips och tricks
• Fastnar degen på pannan? Det kan vara för flytande. Oavsett hur stor önskan att laga tunna pannkakor, tillsätt mjöl. Det är bättre att hälla ut en del av degen, tillsätta mjöl, slå och sedan kombinera med resten av massan. Detta kommer att hjälpa till att undvika utslag av klumpar.
• Tunna pannkakor är mycket lätta att överdriva, de blir smaklösa. För att undvika detta, håll inte länge på andra sidan. Det fungerar fortfarande inte så rosigt som det första.
• Även om du tänker servera pannkakor med salta och skarpa fyllningar, glöm inte att lägga till socker i degen. Utan det kommer färgen på pannkakor vara ful och smaken är dålig.
• I gamla dagar smorde grillen alltid ut med en bit färsk bacon. De fastnade på en gaffel och körde den över en het yta. Denna metod är bekväm att använda och nu, om det inte finns någon bra stekpanna, måste du regelbundet täcka potten.
