Denna efterrätt är otroligt god, hälsosam, kostsam, vacker och ganska lätt att göra. Så, på alla fronter förtjänar vår uppmärksamhet. Ostgelé kan ges till barn till frukost, laga mat till människor som är på en diet eller som får en speciell diet av hälsoskäl.
Allmänna principer för att göra ostmjölk
Om du vill göra en kalorimattad efterrätt, välj sedan mager tjockost, tillsätt mjölk istället för grädde, använd svart i stället för mjölkchoklad som tillsats, tillsätt mindre socker.
Ostgelé är beredd på basis av gelatin, mjölk eller grädde, socker är det mest elementära och klassiska alternativet.
Recept 1: Ostgelé med mjölk
Man tror att det här är det enklaste receptet på ostmjölk, men det visar sig att efterrätten är väldigt ömtålig och smaklig.
Ingredienser:
· Curd Market eller ostmassa från affären - 100-150 gr;
· Instant gelatin - 1 msk. l.
· Pasteuriserad mjölk - 200 ml;
· Socker - 2 msk. l.
Matlagningsmetod:
Först måste du förbereda mjölken: sätt i en liten kastrull på elden, tillsätt socker och ta fram tills småbubblor syns på ytan. Då måste gasen stängas av och tillsätt till den söta mjölken mängden gelatin som ges och blanda väl. Nu måste du lägga potten i kylskåpet. Kolla regelbundet på blandningen och så fort du märker att hon grep kan du omedelbart tillsätta den beredda stugan och slå bra med en mixer. Massan kommer att vara luftig och öm. Därefter måste det sönderdelas i en skål eller glaskoppar och placeras i kylan. Om några timmar kommer curdgeléen att vara klar. Den kan dekoreras med mintbladen eller pärlor av skönhetsbehållare.
Recept 2: Chokladost Jelly Curd
Smakande och originalrätt ser ut om du häller efterrättskomponenterna i lager.
Ingredienser:
· Gelatin - 25 g;
· Kostostost - 450 gr;
· 10% grädde - 100 gr;
· Gräddfil - 45 gr;
· Socker - 5 ss
· Kakaopulver - 4 msk.
Beredningsmetod:
Du måste lösa upp gelatin i kräm och när det är något ökat i storlek, sätt sedan på ångbad tills det är helt upplöst. Koka inte massan, och lägg sedan av på en kall plats för att svalna.
Nu måste du noggrant mala osteman med socker. Du kan använda en sigta för att få efterrätten till slut bli luftig. Tillsätt kakan och tillsätt gräddfil och gelatinblandning och blanda väl. Om du vill ha efterrätten att vara en likformig färg, kan du lägga till kakao, om du vill göra lager, då blandningen ska delas upp i två delar: en del ska målas över med kakaopulver, och den andra ska lämnas som det är. Nu måste du lägga ut efterrättskikten och i slutet av arbetet placera det i kylskåpet tills det stelnar.
För skönhet kan efterrätt dekoreras med mandel, kokosnötflis eller riven choklad.
Recept 3: Cottage cheese dessert med bär utan bakning
Höstost går bra med en mängd olika frukter och bär. Du kan använda körsbär, svartbärbär, körsbär, hallon, jordgubbar. Denna efterrätt erhålls också från flera lager: höstost, kockost med kakao och bär.
Ingredienser:
· Stugaost från ett förpackning - 500 gr;
· Gräddfil - 100 gr;
· Mjölk - 150 gr;
· Gelatin - 25 g;
· Vatten - 50-60 ml;
· Socker - 70 gram;
· Vanilj - en halv tesked
· Kakao - 2 msk. l.
· Körsbär - 100 g; · Grated currants - 80 gr.
Matlagningsmetod:
Först måste du hälla gelatin med vatten. Medan det löser sig kan du laga matost. Det ska blandas med gräddfil, vanilj, mjölk och socker.
Gelatin bör värmas något på ångbadet för att lämna kornen, och då kan man tillsätta till ostmassan och blanda mycket bra. Nu måste du dela massan i två delar och hälla i olika skålar. Till en del måste du lägga till kakao och till den andra - finhackade bär. Om det finns en bakpanna kan du använda den. Häll först den vita massan med bär, sedan brunt med kakao, sedan vit igen och du kan lägga ut ett lager revet vinbär. Ju fler lager du får desto vackrare blir efterrätten. Det är bara att vänta tills det härdar i kylskåpet.
Recept 4: Stallostgelé med kexbas
Detta recept kan påminna dig om en ostkaka som inte är bakad. Endast vi kommer inte att använda ett stort bakplåt, men glassskålar eller lågglaskoppar för servering av efterrätt.
Ingredienser:
· Förvara ost - 500 gr;
· Gelatin - 25 gr;
· Mjölk - 450 ml;
· Socker - 2 tsk
· Shortbread - 250 gr;
· Smör - 300 gr.
Matlagningsmetod:
Värm mjölken över elden, tillsätt socker och sedan gelatin till det, blanda väl. Sätt i kylskåpet. Så snart blandningen hårdnar lite, måste du lägga till ost till det och blanda noggrant.
Nu behöver du förbereda basen: mash brödbröd väl, tillsätt smält smör till det.
Och nu återstår det att bilda efterrätter: ta ett litet glas, sprida ett litet lager av kakor och sprida ostmassa ovanpå. Om så önskas kan du sätta bär, sylt, sylt eller häll fruktgelé längst upp. En variant av detta recept med kakor kan vara annorlunda: du måste dela upp ostmassan i tre delar, tillsätt kakao till en, tillsätt smulor till den andra, lämna den tredje som den är. I skålen kommer det att vara nödvändigt att lägga ut ostmassan i lager.
Recept 5: Ostgelé med fruktskivor
Frukt kan vara annorlunda: äpplen, bananer, apelsiner, mandariner, kiwi. Välj till din smak!
Ingredienser:
· Stugaost - 300 gr;
· Socker - 50-100 gram (efter smak);
· Cream (kan ersättas med gräddfil) - 50-70 g;
· Vatten (kallt) - 100 ml;
· Gelatin - 2 msk. L .;
· Vaniljssocker - 1 paket
· Varje frukt
· Kokosflis.
Matlagningsmetod:
Först måste du fylla med kallvattengelatin och låt det svälla. Nu måste du lägga till socker, vaniljssocker och grädde till stallost och slå bra med en mixer. Ta därefter gelatin, sätt på eld och värme, men koka inte. När gelatinet är helt upplöst kan det sättas till ostmassan.
Ta silikonformarna för muffins och fyll dem med ostmassa. Skicka det nu i kylskåpet. Medan osten fryser måste du förbereda frukten. De kan skäras i skivor eller kuber. Så snart stallosten frös - dekorera den färgglada fruktsorten och glöm inte att sprinkla med kokosflis på toppen.
Det finns en något annorlunda version av detta recept - det är när frukten läggs omedelbart till ostmassan.
Recept 6: Curd gelé med yoghurt och agar-agar
En egenskap hos detta recept är användningen av agar-agar i stället för gelatin. Vanligtvis används den i vegetariska rätter. Också i receptet är yoghurt med lågt kaloriinnehåll, så gelé kommer att vara användbart för barn och människor som vill gå ner i vikt. Ingredienser:
· Yoghurt med lågt kaloriinnehåll - 350 gr;
· Cottage cheese (dietary) - 500 gr;
· Socker - 100 gram (mindre);
· Citronsaft - 2-3 msk. l.
· Agar-agar - 2 st.
· Bananer - 2-3 st.
· Kiwi - 1-2 st.
· Orange - 1 st.
Matlagningsmetod:
Höstost bör mala med yoghurt med lågt kaloriinnehåll, socker och tillsätt citronsaft. Nu behöver du hacka frukten och tillsätt ytterligare bananer med citronsaft för att inte mörka. Agar-agar löses emellan i apelsinjuice och läggs sedan till osteman. Nu måste stallostblandningen delas in i tre lika delar och separat lägg till kiwi, apelsin och banan separat. Nu i formuläret sprider du först massan med kiwi och skickar den till kylskåpet. Så snart massan har tagits lite, sprider vi mycket apelsiner på den och skickar det också till det kalla och sista skedet - det här är en bananmassa. Du kommer att ha en ljus och vacker efterrätt. Frukt kan lägga till mer och göra fler lager.
Recept 7: Ostgelé med pumpa
Det låter lite ovanligt, men en sådan pumpa är en fantastisk produkt som passar perfekt i söta rätter, rätter med kött, och med andra grönsaker kombineras väl, och även med kockost.
Ingredienser krävs:
· Curd massa - 350 gr;
· Pumpa - 100-150 gr;
· Orange - 1 liten;
· Socker - 100 gr;
· Gelatin - 25 gr.
Matlagningsmetod:
Förbered först gelatinet enligt instruktionerna. Nu behöver du förbereda en pumpa: rengör frön, skalla och baka i ugnen. Detta kan göras på förhand, till exempel på kvällen, och på morgonen haka bara pumpan i potatismos. Nu från orange måste du pressa saften i en separat skål. Använd en kombinera, hugga osten så att det inte finns några klumpar kvar och lägg till pumpa, apelsinjuice och gelatin till det. Blanda nu massan noggrant igen för att göra den mild och homogen.
Nu kan ostmjölken hällas i mögel och skickas till kylskåpet.
När efterrätten är klar kan du dekorera den med kaffebönor, kokosnötschips, choklad eller till och med pumpafrön.
Ostgelé: matlagningstryck
Var uppmärksam och förväxla inte! När du använder matlagningsgelé, använd vanilj, inte vanilj! Om du lägger till för mycket vanillin, då först blir skålen bitter, och för det andra kan du till och med bli förgiftad.
Välj, så att säga, rätt gelatin. Det finns pulvergelatin och plåt. Professionella väljer oftast det senare alternativet, eftersom det inte ger klumpar. Gelatin brukar blötläggas i isvatten.
Om du tar bazaar ost, måste den slipas genom en sikt eller riven, du kan använda en mixer för att undvika klumpar. Med stugaosten erhålls efterrätt mer anbud.
