Borsch är inte den enda första maträtten med betor. Det finns fortfarande ingen mindre läcker soppa som är kall och varm.
Rödbettsoppa är en mycket intressant, ljus och lätt att förbereda maträtten. Det kommer att bidra till att diversifiera kosten utan att slå på familjen plånboken, eftersom den består av de enklaste produkterna. Här är de bästa stegvisa recepten för varm och kall rödbetor.
Rödbetor - Allmänna matlagningsprinciper
Hot rödbetor kokta på vattnet eller buljongen, för dem gör också vegetabilisk dressing, som för borscht, men lägg inte till kål. Soppaen är helt annorlunda i smak, men mycket ljus och vacker. Kallbeta finns två teckningsoptioner. Du kan laga maträtt på betesbuljong eller kefir. Alla kalla rödbetor ser ut som okroshka och de lägger till liknande produkter till dem.
Vad sätts i en kall rödbetor:
• gurkor;
• många olika gröna;
• ägg;
• ättika eller citronsaft.
Mycket ofta läggs rädisor, olika kryddor sätts för att förbättra smaken. Rötter säljs med gräddfil, om de inte kokas på kefir. Heta soppor kan värmas upp, förvaras i kylskåp i flera dagar. I gamla dagar i Ryssland var denna mat till och med frusen. Kallade rödbetor gillar inte lagring eftersom färska gurkor och gröna förlorar sin smak, så det är inte önskvärt att förbereda sig för framtida användning.
Klassisk varm rödbetor: steg för steg recept med fläsk
I själva verket kan du i steg-för-steg receptet av rödbetor ersätta fläsk med nötkött, men buljongen kommer att laga lite längre tid. För kostalternativet passar kyckling eller kalkon. För fastning kokas soppen helt enkelt på vatten eller på svampbuljong, det visar sig också gott. Ingredienser
• 500 gram fläsk i benet;
• 300 g råbetor
• 20 g citronsaft;
• 30 ml vegetabilisk olja;
• 400 g potatis;
• 100 g lök;
• 80-100 g morötter;
• 70 g tomatpasta
• 3 liter vatten för buljong;
• gröna, kryddor.
Matlagning
1. Om fläskmassa används för rödbetorssoppa kan den skäras i flera bitar. Ben låg helt. Förtvätta köttet, ingen anledning att torka. Fyll med vatten, sätt på spisen.
2. Vid kokning måste du fånga en skimmer med en skimmer. Efter kokning, minska värmen och koka buljongen i ungefär en och en halv timme. Fokusera på kött. Det ska vara mjukt. Vi tar ut det i en skål, låt det svalna.
3. Skär potatisarna i kuber. Kasta i buljongen. På detta stadium lägger du till pannan 0,5 matskedar salt. Koka potatis nästan tills det är ömt.
4. Rengör de råa betorna, gräta stora eller skär i remsor.
5. Häll hälften av oljan i pannan, lägg upp betorna, stek i några minuter. Tillsätt sedan citronsaft. Han kommer inte att förlora färg och häll en liten buljong från pannan. Täck pannan, stuvla betorna tills det är mjukt, det tar ungefär femton minuter, beroende på storleken på bitarna.
6. Häll den kvarvarande oljan i en annan panna. Men du kan ta något fett som du gillar eller smör, brunning, det visar sig ännu bättre. Sätt pannan på elden.
7. Tärna löken, släng i steket.
8. Skala moroten, skaka och lägg till löken. Koka ihop den vanliga grönsaksdressningen.
9. Lägg till tomatpasta till lök med morot. Om det är tjockt, späd sedan först med vatten. Stir, stek i ca fem minuter, så att färgen är ljus och mättad. 10. Sätt bettarna i pannan till potatiserna först, låt rödbetorssoppa koka, koka i två minuter.
11. Lägg nu de brunade grönsakerna med tomat. Rör väl, efter att ha kokt soppan i en kastrull, minska värmen till ett minimum.
12. Försök med rödbetersoppa, fyll i salt, peppar, om nödvändigt, kasta andra kryddor. Tomim på en liten eld i ungefär tio minuter för att smaka på produkterna slogs samman.
13. Skär det kokta köttet, lägg det i pannan. Men vid behov kan den läggas individuellt till varje platta.
14. Skär gröna, kastar. Lägg till lökblad och soppa är klart!
15. Hot rödbetor serveras med gräddfil, vitlök, crackers.
Klassisk kall rödbetor: steg-för-steg recept
Mycket ljus, god och uppfriskande sommarsoppa, som kan ersätta den vanliga okroshka. I steg-för-steg receptet för kallbetor anges inte gröna. Eftersom du kan lägga allt: dill, persilja, koriander, scallions och även sallad.
Ingredienser
• 0,45 kg betor;
• 0,3 kg gurkor;
• 0,5 citron;
• socker, salt, peppar;
• två grupper greener;
• 50 g sur grädde;
• 4-5 ägg;
• två liter vatten;
• senap tillval.
Matlagning
1. I motsats till alla regler är betor beredda i skalad form. Torka grundligt roten, ta bort den tunna huden, sätt i en kastrull. Fyll i kallt vatten. Om tiden inte är så mycket, då kan du klippa betorna i flera bitar.
2. Koka på kaminen. Krama saften av en halv eller minst en fjärdedel av en citron. Tillagning tills mjuka rånar.
3. Ta bort grönsaken från pannan, skicka den för att svalna.
4. Buljong måste dräneras genom en sil eller vikad gasbindning. Mät ut en och en halv liter och låt också svalna. Sätt sedan i kylskåpet. Det är bekvämare att laga betor och soppbas på kvällen, för att inte vänta. 5. Häll ägg med kallt vatten, koka i åtta minuter efter kokning, kyla, skala. Du kan hugga upp dem och lägga till den totala massan, men det är bättre att använda när du serverar, det vill säga lägga till en platta.
6. Tvätta gurkor, skära av tipsen och hugga sugrör.
7. Hak alla gröna, vad är det.
8. Kylda betor gnides eller skärs i remsor.
9. Blanda gurkor och grönsaker, tillsätt de beredda betorna.
10. Fyll grönsaker med buljong från kylskåpet, tillsätt salt, peppar, rör rörbetersoppa tills det är löst. För spiciness kan du lägga till en liten senap.
11. Vi smakar det. Rötter är bättre när sura. Vid behov tillsätt mer citronsaft eller äppelcidervinäger. Ett underbart tillägg skulle vara sorrelens löv, vilket också ger syra.
12. Förra gången, sätt i kylskåpet i en halvtimme. Låt soppen infusera.
13. Häll i tallrikar, lägg ägg i halvor eller kvartar, fyll i gräddfil.
Läckra kalla rödbetor: ett steg för steg recept på kefir
Ett annat klassiskt steg-för-steg recept på rödbetorssoppa. På kefir soppa visar sig otroligt gott, trevligt, liknar okroshka med någonting. För matlagning kan du också använda ryazhenka, smaklig erhålls från yoghurt. I allmänhet passar någon jäst mjölkdryck. Gröna används också någon, ojämn jämn sorrel.
Ingredienser
• liter kefir;
• två betor;
• två grupper greener;
• två gurkor;
• tre ägg;
• 10 rädisor (valfritt);
• Citronsaft eller ättika till smak;
• salt, peppar
Dessutom behöver rödbetor 0,5 liter vatten. Du kan ta mineralvatten med gas eller vanligt dricksvatten. Vissa värdinnor föredrar att laga mat på airan, lägg sedan till ingenting, använd bara mer än en halv liter. Matlagning
1. Borsta tvätta betorna, lägg i en kastrull, tillsätt vatten, sätt att koka. Huden behöver inte avlägsnas, den kommer att behålla rotans ljusstyrka.
2. Häll kokta betor med kallt vatten, låt dem svalna. I allmänhet kan du koka roten på 30-40 minuter, lägg sedan under en ström av kallt vatten, och det kommer att nå full beredskap.
3. Koka också ägg till kokt och kokt vatten, de måste svalna helt.
4. Vi tvätta gurkor, skära dem i små rån eller tunna skivor, släng dem i kastrullen.
5. Eventuellt kan du lägga till en liten rädisa på rödbetor. Vi tvättar, skärs i tunna skivor, skär av spetsarna och svansarna. Häll grönsaken till resten av ingredienserna.
6. Rengör de kokta rötterna. Vi skär på samma sätt som gurkor eller gnidas med stora sugrör. Du kan använda en lockig rivare, soppen blir ännu vackrare.
7. Gröna att sortera, tvätta, hugga med en kniv. Lägg till total vikt. Rör om produkterna tillsammans.
8. Skala äggen. I detta recept är det bättre att lägga till dem direkt till den totala massan, som i okroshka. Skär därför i små kuber, häll.
9. Blanda de torra ingredienserna tillsammans.
10. Häll kefiren från förpackningen i en praktisk skål, tillsätt salt, peppar, rör om. Om du omedelbart lägger till allt på pannan med torra ingredienser, kommer ägget att rivas från den långa omrörningen.
11. Häll kefir med kryddor till resterande ingredienser.
12. Lägg till vanligt eller mineralvatten. Rör om.
13. Smaka på betor med citronsaft eller ättika. Om kefir är surt är det inte nödvändigt.
14. Soppa soppan i tallrikar, servera rödbetor direkt eller insistera en timme i kylskåpet.
Röda soppa - användbara tips och tricks
• Om gröna lök läggs till en kall rödbeta, är det bättre att skära det, häll det i en separat skål, salta den och masha den med händerna. Produkten släpper ut juice, ger skålen en mycket trevlig arom.
• Kallbeta sprider inte nödvändigtvis allt på en gång. Det är klokt att lagra mat utan vätska, de kommer att stå perfekt i kylskåpet i två dagar. Om det behövs behöver du bara späda soppen.
• Ingen citronsaft? Vid tillagning av betor eller stewing, kan du lägga till någon ättika eller korn av torr citronsyra. De kommer också att bidra till att bevara rodens färg.
• Du kan lägga till potatis, korv eller andra köttprodukter till en kall rödbetor. Till exempel är det gott med kokt kyckling.
• Ingen önskan att koka betorna? Du kan använda färska rotgrönsaker för kalla soppor, men du måste gnugga det fint eller hugga det med en mixer. Denna maträtt kommer att vara ännu mer användbar.
