Apple mousse - allmänna principer för beredning
Vad är "mousse"? Om du har en bild av hårstyling i ditt huvud, är det inte oavsiktligt - det här ordet är översatt från franska som "skum". Men förutom "skum" för hår finns det också en mousse efterrätt. Detta är en delikat delikatess som kan vara både efterrätt och huvudrätt.
För att göra äppelmousse behöver du äpplen, liksom gelatin, ägg eller grädde, beroende på vad du vill använda som underlag för maträtten.
Apple mousse - förbereda mat och mat
Efter att ha förberett äppelmousse för första gången, många hemmafruar, efter att ha kommit in i listan över de mest favoriträtterna. Detta är inte oavsiktligt, eftersom den franska efterrätten av en restaurangklass lätt kan förberedas hemma utan att spendera mycket tid och pengar på mat. Den enda nackdelen med denna delikatess är att du måste slå skummet för moussen tillräckligt länge, minst tio minuter. Om du har en specialkombination gör det förstås processen enklare, men om inte, kan du inte göra det utan mixer eller mixer. Självklart kommer den vanliga vispen att slå massan i en mousse inte att lyckas.
Apple Mousse Recept:
Recept 1: Apple Mousse
Mousse kan göras på flera sätt, och det mest populära receptet är baserat på gelé.
Ingredienser krävs:
- Söta äpplen 2 delar
- sockerpulver 1 kopp
- Vatten 200 ml
- Gelatin 1-pack (15 gram)
Beredningsmetod:
- Mina äpplen, avlägsna dem, skrubba ut mellersta delen och blanda sedan med en mixer.
- Gelatin häll varmt vatten och låt svälla.
- Puree häll vatten och sätt på spisen, koka upp. Tillsätt hälften av florsockret och koka i tio till tolv minuter. Tillsätt gelatin till puré, blanda och ta bort från värme.
- I den resulterande massan häll det kvarvarande issockret i en tunn ström och slå med en mixer tills blandningen blir skummig. Häll i potatismos och sätt i kylskåpet.
Recept 2: Semolina-baserad Apple Mousse
För detta recept, ta inte halvpipa äpplen. Semolina gör efterrätten den mest korrekta konsistensen. Men hur man vänder gröt (jämnt äpple) till en mousse? Hemligheten är enkel - du behöver bara slå mixern med en mixer tills den blir en ljus, nästan vit färg. Tja, för orsaken!
Ingredienser krävs:
- Manka 4 matskedar.
- Apple 2 stycken stor storlek
- Mineralvatten 300 ml
- sockerpulver 260 gram
Beredningsmetod:
- Äpplen måste tvättas, peeling tas bort från dem och skärs sedan i skivor och skär ut kärnan. Äpplen med en mixer blir till en puree, tillsätt vatten till dem och släcka.
- Tillsätt socker till äpplen, koka och smaka mindre.
- Fyra till sex minuter efter att äppelblandningen har kokt, lägg till en semolina i en tunn ström. Koka spannmålen med äppelmos, omrör massan kontinuerligt i minst åtta minuter.
- Avlägsna spärren från kaminen och lägg den i kylan, börja omedelbart slå med en mixer. Slå åtminstone nio till tolv minuter. Sprid äppelmassan över isskålen och lägg på kall plats i flera timmar.
Recept 3: Äggbaserad Apple Mousse
Gillar du bakade äpplen? Juicy, med en oförglömlig arom, mjuk och smaklig? Försök att göra från dessa äpplen efterrätt - äppelmos.
Ingredienser krävs:
- Äggvita 3 stycken
- sockerpulver 100 gram
- Socker 100 gram
- Vatten 200 ml
- Äpplen 2-3 stycken
Beredningsmetod:
- Skär de skalade äpplen i skivor, och sedan med en mixer, hugga dem i mush. Fyll med vatten och sätt på eld. Så snart blandningen kokar, häll i sockret och gör elden mindre. Efter tre eller fyra minuter, ta bort puréen från kaminen, svalna.
- Sätt proteinerna i kylskåpet i sju till tio minuter. Slå dem till skum med en nypa salt i cirka sju minuter.
- Fortsätt att piska protein, tillsätt kyld potatis och caster socker till den.
- Häll äppelmoset i former och baka det i ungefär tio minuter i en förvärmd ugn, men inte mer. Mousse kommer att visa sig med en tunn, mjuk mitten.
Recept 4: Apple Mousse med bär
Förbered äppelmousse med vinbär. Det kommer att ha en attraktiv lila färg och en frisk söt sour smak.
Ingredienser krävs:
- Äpplen 3 stycken söta
- Currants 100 gram
- sockerpulver 230 gram
- Tranbär 3 glas
- Vatten 200 ml
- Cream 15% 300 ml
- Vanilj
Beredningsmetod:
- Fyll gelatin med vatten, rör om det och låt det svälla.
- Mash currants, squeeze juice. Vi rengör äpplen och skär dem i bitar, vi kryddar med en mixer.
- Häll den svullna gelatin med grädde, tillsätt vinbärspressar och äppelmos, pulveriserat socker, vanilj och blanda.
Apple mousse - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Äpplen måste vara nödvändigtvis söta sorter, eftersom den sura "semyrenko" bara inte kommer att fungera. Men du kan använda "Granny Smith" om du vill få en sur mousse. Ett annat alternativ är att tillsätta lite citronsaft.
- Gelatinbaserad äppelmousse skakas bäst i kylan. Klar efterrätt får således den mest önskade konsistensen.
