Hemlagad marshmallows - de bästa recepten. Hur man lagar marshmallows hemma.

Hemlagad Marshmallows - Allmänna matlagningsprinciper

Gillar du godis? Svara inte, för vi vet självklart ja! Sött är omöjligt att inte älska inte bara för smaken utan även för stämningen som stiger på grund av godis eller kakor upp till himlen. En av de mest "dietiska" söta alternativen är marshmallow. Lätt och luftigt, det är inte bara i dess konsistens utan också i dess kaloriinnehåll. Faktum är att till skillnad från kakor och sötsaker finns det inga fetter i marshmallow-kompositionen, men det finns pektin, kalcium, fosfor och dietfibrer som hjälper matsmältningen, vilket normaliserar tarmarna.

Det finns butiksprodukter, det är svårt att förstå vad de är beredda av. Marshmallow är ett sådant exempel, och omedelbart uppstår tanken om missbruk av industriell teknik eller kemiska tillsatser. Men i verkligheten är allt väldigt enkelt och du kommer inte vara svårt att förbereda marshmallow i hemmet! I hjärtat av marshmallow är gelatin, det är han som gör efterrätten så viktlös. Men om du lagar efterrätt hemma kan du göra det med ett annat recept, till exempel baserat på grädde eller frukt. Oavsett vilket recept du väljer kommer den resulterande skålen att bli smaklig och öm, som ett litet moln!

Hemlagad marshmallows - förbereda mat och mat

Nyfiken är marshmallow en fransk delikatess (ordet kan översättas franska som "lättvind") som kockarna har konverterat från vår ryska pastila. Därför är receptet av pastila och marshmallow mycket likartat.

Hemlagad marshmallow är lätt att göra, men i smak blir det inte sämre än vad som säljs i butiken. Du behöver gelatin, socker eller florsocker, vanilj - om vi pratar om den vanliga marshmallow som vi brukade se i affären. Men även marshmallows kan göras av frukter. I det här fallet behöver du äpplen (den vanligaste grunden för efterrätt), jordgubbar, vinbär, hallon. Hur man lagar efterrätt Det finns flera alternativ. Du kan lämna efterrätten i kylskåpet - då blir det mer krämigt, med en något våt mitten. En sådan marshmallow kommer att likna en marshmallow. Ett annat alternativ är att låta marshmallow torka utomhus eller torka lite i ugnen. Då kommer en sådan hemlagad marshmallow att jämföras i smak till en butik delikatess, bara det kommer att visa sig vara mer viktlös och ljus.

Hemlagad Marshmallow Recept:

Recept 1: Hemlagad Marshmallow

Förbered marshmallows med ett mycket enkelt recept baserat på gelatin och socker. Detta recept kräver inte bakning eller komplexa manipuleringar, men du måste vänta en dag innan du kan äta färdiga hemlagade marshmallows. Den resulterande skålen kommer att påminner mycket om marshmallow.

Ingredienser krävs:

• Gelatin 25 gram
• Socker 300 gram
• Citronsyra 1 tsk
• Soda 1 tsk
• Vanillin

Beredningsmetod:

1. Gelatin fylls med ett halvt glas förvärmd vatten. Låt det svälla.
2. Blanda ett halvt glas vatten med socker och lägg blandningen i en kastrull på elden. Koka sirap behöver ungefär åtta - tio minuter.
3. Häll den svullna gelatin i sirapen och rör om.
4. Avlägsna vätska från värme och blanda med en mixer. Beat sju minuter.
5. Tillsätt citronsyra. Slå ytterligare fem minuter.
6. Vrid nu sodavatten och vanilj. Lägg till mer vanilj om du vill få en efterrätt med en ljus vaniljsmak. Slå massan i ytterligare fyra minuter.
7. Den färdiga vita tjocka massan måste läggas ut på formen. Ta en behållare med kanter, smörja med olja och täcka med pergamentpapper. Om du använder en silikonform kan du utan papper, men du bör också smörja den med olja, annars kommer du inte att kunna ta bort marshmallow utan att skada utseendet.

Häll massan i mögel och lämna den i kylskåpet för en dag. Efter den här tiden får du marshmallow och skär den med en kniv. Varje del av delikatesser rullar i issocker, så att marshmallowsna inte håller sig till varandra.

Recept 2: Hemlagad Marshmallow på fruktjelly

Detta recept är enklare än det föregående. Med denna matlagningsmetod kan du göra hemlagade marshmallows med vilken smak som helst - beroende på vilken typ av gelé du tar. Fruktgelé kommer att vara hjärtat av behandlingen.

Ingredienser krävs:

• Fruktjelly 1 pack
• Gelatin 10 gram
• Socker 140 gram
• sockerpulver

Beredningsmetod:

1. Häll fruktgelé ut ur förpackningen med vatten vid rumstemperatur (ungefär ett halvt glas). Rör om och låt i 10 minuter.
2. I en separat behållare fyller du gelatin med vatten och låt det svälla.
3. Sätt blandningen på elden, tillsätt socker, blanda. Så snart blandningen kokar, ta bort från värme. Kall till rumstemperatur.
4. Lägg till svullen gelatin till sockerblandning. Börja med att slå med en mixer. Du måste slå ca 15 minuter tills du får en tjock vit massa.
5. Ta formen, täck den med pergament (om formen är metall), borsta med olja och häll den resulterande massan in i den. Låt marshmallow stå i kylskåpet i 24 timmar, skära sedan det med en kniv, strö varje stycke med pulveriserat socker och servera.

Recept 3: Hemlagad Marshmallow med gelatinbaserad Bakning

Vi vet redan hur man gör hemlagade marshmallows på basis av gelatin, men i det föregående fallet ansåg vi möjligheten att förbereda marshmallows utan att baka. Nackdelen med denna metod är att dessert tar lång tid att vänta hela dagen! Tack vare detta recept kan vi laga en efterrätt på bara en timme. Ingredienser krävs:

• Förpackningsgelatin (20 gram)
• Socker 3 glas
• Vatten 1 kopp
• Citronsyra 1 tsk
• Soda 1 tsk
• sockerpulver

Beredningsmetod:

1. Gelatin fylls med vatten och lämnas för att svälla i tio minuter.
2. Koka sirapen ur socker och vatten. Så snart blandningen av socker och vatten kokar, häll gelatin i den, ta bort från värmen och börja snabbt blanda med en mixer. Vi blandar ungefär sju till tio minuter.
3. Tillsätt citronsyra, blanda i ytterligare fyra minuter.
4. Lägg till läsk och vanilj. Blanda ytterligare fyra minuter.
5. Doppa ett bakplåt där du ska baka marshmallows med vatten.
6. Sked, men snarare en konfektyrspruta, sätt ut massan i delar av däcken.
7. Ställ marshmallowsna torr i ugnen i trettio till fyrtio minuter vid 120 grader.
8. Kombinera de resulterande marshmallowhalvorna och rulla produkten i pulveriserat socker.

Recept 4: Hemlagad Jordgubbe Marshmallow

Receptet på en sådan hemlagad marshmallow kan provas på sommaren när mogna röda bär är kommersiellt tillgängliga.

Ingredienser krävs:

• Jordgubb 480 gram
• Socker 180 gram
• Äggprotein 6 stycken
• Gelatin 1 matsked
• Vanilj

Beredningsmetod:

1. Gelatin fylls med vatten och lämnas för att svälla.
2. Mina jordgubbar och mash genom en sikta i potatismos.
3. Häll socker i jordgubenspuré och koka i ca sju minuter på spisen tills den är tjock.
4. Äggvita måste kylas och piskas sedan med en nypa salt i ett tjockt skum.
5. Blanda proteinerna med den kylda jordgubenspurén, tillsätt gelatin och blanda den en gång till med en mixer i ungefär sex till sju minuter.
6. Vi sprider massan på ett bakplåt fuktat med vatten och lämnar i några timmar.

Recept 5: Hemlagad marshmallow från äpplen

Detta är ett annat sätt att göra hemlagad marshmallow med frukt, bara denna gång kommer äpplen att ligga till grund för efterrätten. Äpplen ska bakas bra i ugnen, då blir den färdiga efterrätten mycket mild och regelbunden form.

Ingredienser krävs:

• Protein från färska ägg 1 bit
• Äpplen 5-6 medelstorlek
• Cream 300 ml (fet och tjock)
• Socker 1,5 glas
• Citronsyra 1 tsk

Beredningsmetod:

1. Mina äpplen rengörs från svansarna och mitten, sedan bakas i ugnen. Bakade kylda äpplen släpper igenom en sikta.
2. Torka den kylda äggvita i ca fem till sex minuter med en nypa salt, lägg sedan till äppelsås, citronsyra och socker. Fortsätt att slå i ytterligare 5 minuter.
3. I en separat behållare piskar grädden med medelhastighet. Kombinera dem med äppelmassa och mixa med en sked.
4. Placera den resulterande massan i formar och låt den svalna i kylskåpet.

Recept 6: Citron och Apple Marshmallow

Om du gillade marshmallow från föregående recept, kommer denna variation av hemlagad marshmallow inte att lämna dig likgiltig! Prova att göra citron och äpple marshmallows med gelatin.

Ingredienser krävs:

• Socker 200 gram
• Citronsaft 1,5 tsk
• Äggvit 6 stycken
• Äpplen med en söt klass av 5-6 stycken
• Gelatin 1 matsked

Beredningsmetod:

1. Tvätta äpplen, ta av kärnan och baka på det fuktiga bakplåten. Stam genom en sikta och mash dem.
2. Sätt potatismos i en kastrull och sätt på elden. Tillsätt socker och koka tills blandningen är tjock.
3. Häll gelatin med vatten och låt det svälla.
4. Slå äggvita med en mixer tills den är tjock. Lägg det i kyld mos och mixa med en mixer.
5. Lägg till citronsaft och svälld gelatin, blanda.
6. Sprid den resulterande massan i former och låt den torka i friluft. Före fuktar mögelarna med vatten.

Recept 7: Hemlagad Marshmallow från bär

En välsmakande "sommar" marshmallow tar dig till den mest önskvärda tiden på året. Detta är ett annat alternativ för att göra en fruktbit, bara den här gången för basen av maträtten tar vi svarta vinbär och hallon. Det här receptets särdrag att vi ska servera marshmallows inte bara så, utan i form av kakor på en kex.

Ingredienser krävs:

• Fettkräm och tjock 400 ml
• Socker 170 gram
• Vinbär 1 kopp
• hallon 1 kopp
• Citronskal
• Citronsaft 1,5 tsk
• Tunn kaka eller kex som bas

Beredningsmetod:

1. Tvätta bär och slip dem genom en sikta (eller slipa med en mixer).
2. Ta två behållare med olika diametrar. Häll mer is i behållaren, häll grädden i en mindre behållare. Slå i kallt med en krämblandare med medelhastighet tills de blir en tjock massa.
3. Lägg till socker, citronsaft, zest, bärpuré till grädde. Rör om en sked.
4. Sätt den resulterande massan i silikonform och kyl i tre till fyra timmar.
5. För att göra marshmallow lätt att ta bort, sänk formen i kallt vatten och vrid det över. Servera den färdiga delikatessen genom att skära den i bitar och sätt kakan eller kakorna i bitar.

Hemlagade marshmallows - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna

1. Om du gör hemlagade marshmallows med äggvita, vet du att det kommer att slå upp mycket snyggare om du lägger till en nypa salt. Dessutom, i tanken, där piskade proteiner inte ska vara flytande och protein innan du slår, sätta i minst några minuter i kylskåpet.
2. Kokad efterrätt bör endast förvaras på en torr och inte varm plats.
3. Glöm inte att rulla den färdiga hemgjorda marshmallowen i issocker - det måste vara så att det inte klibbar under lagring.
4. Marshmallow kan göras i glasyren. För att göra detta, kombinera kakao, socker och vatten, koka blandningen i en kastrull. Doppa marshmallow i den resulterande glasyren och lägg den i kylskåpet.
5. Hemlagad marshmallow kan användas som en krämbas för kakan, speciellt om du gör den på kräm.
6. Byt en fjärdedel av sockret i receptet med melass och sedan förlänger du "livslängden" av marshmallow i en vecka. Vid torkning kommer en sådan marshmallow att ha ett ömt och luftigt centrum.
7. Om du lagar äppelbaserade marshmallows är det mest lämpliga sorten Antonovka. Potatismos ska vara tjocka, då kommer den färdiga marshmallow att hålla sin form.
8. En annan hemlighet till den perfekta formen av en marshmallow är den långa piskningen av ingredienser. Ångra inte slam, inte tid! Därför har varje steg i receptet sin temporära definition av hur många minuter du behöver slå ingredienserna med en mixer. Dessutom bör massan vara en perfekt homogen konsistens, oavsett vilka komponenter du använder - frukt eller gelatin med socker.