Rökt korvssallad - Allmänna principer för matlagning
Vad är rökt korv? Det är malet fläsk eller nötkött, blandat med kryddor och salt och packat i ett hölje - oftast mat. Är den här produkten till hjälp? Rökt korv när det gäller näringsvärdet är inte sämre än andra köttprodukter - korven innehåller inte kolhydrater, förhållandet mellan proteiner och fett är ungefär 1 till 5 beroende på vilken typ av malet kött.
Men det finns vissa subtiliteter när man väljer "rätt" rökt korv. Faktum är att det på senare tid läggs fler och fler producenter i stället för malet kött till korv sojabönor, socker och andra komponenter, så att korven är mer tillgänglig, och det finns mer efterfrågan på det. Detta är lätt att lära genom att titta på etiketten på näringsvärdet av produkten Om du ser att förutom proteiner och fetter i korven finns kolhydrater, mer än ett gram per 100 gram rökt korv, då bör denna produkt inte köpas och användas som mat.
Det andra du märker är priset på rökt korv. Istället för naturliga metoder att röka använder de ofta "flytande rök", en onaturlig substans som är mycket billig för tillverkaren. Om kostnaden för korv inte är hög, riskera inte din hälsa och köper inte den.
Rökt korvssallad - Förbereda mat och rätter
Rökta korvssallader har en kryddig smak och kännetecknas av en okomplicerad tillverkningsprocess. Korv behöver inte bearbetas, det behöver bara ta bort huden och skära den innan den används i en maträtt.
Innan du lagar en rökt korvssalat, förbered en skarp kniv, ett skärbräda och flera skålar för ingredienserna i skålen.
Servera rökt korv i en djup skål eller på brett plana plattor - som du föredrar. Sådana sallader dräneras inte under en lång tid, och därför kan du välja vilken typ av rätter som serveras. Rökt korvssalladrecept:
Recept 1: Rökt korvssallad
Köttprodukterna kombineras perfekt med grönsaker, och därför försöker du ha en underbar sallad med rökt korv, konserverad potatis och färska grönsaker.
Ingredienser krävs:
- Rökt korv 300 gram
- Grön konserverad ärter 100 gram
- Körsbärstomater 8-9 stycken
- Bulgarisk peppar 1 stycke (gul)
- Lök liten 1 bit
- Persilja färsk
- För dressing - gräddfil, majonnäs, salt, peppar
Beredningsmetod:
Korv ska skäras så liten som möjligt - i kuber eller tunna rånar.
Öppna en burk med burkärtor, töm vätskan från burken.
Tvätta grönsaker och örter noggrant. Peppar måste rengöras av frön, skärs i remsor. Körsbär måste klippa vardera i hälften. Hacka persiljan fint.
Skala löken och hugga den så tunn som möjligt med tunna halvringar.
Blanda majonnäs med gräddfil för dressing. Använd mer majonnäs än vad du vill få fetare dressing och mer gräddfil, om du vill att såsen ska bli enklare.
Blanda ingredienserna, krydda med gräddfilssås, salt och peppar efter eget tycke. Rökt korv sallad redo att tjäna!
Recept 2: Sallad med rökt korv och vaktelägg "Lady Di"
Denna sallad med rökt korv för sitt sofistikerade utseende kallades "Lady". För det kan du inte använda körsbärstomater och vaktelägg, som nämns i receptet, men vanliga produkter - kycklingägg och tomater, men då kommer denna mat att förlora sin känsliga aristokrati visuellt.
Ingredienser krävs:
- Rökt korv 300 gram
- Äggquail-8 stycken
- Hård ost 150 gram
- 8 körsbärstomater
- Isbergssallat 5-6 stycken
- För dressing - gräddfil, 2 matskedar Dijon senap, salt
Beredningsmetod:
Koka vaktelägg, - i 4-5 minuter i kokande vatten, svalna sedan och rengör ägget från skalet. Skär ägget i hälften.
Skär korven i långa rånar eller halvcirkelformade tunna skivor.
Tvätta sallat och tomater grundligt i kallt rinnande vatten. Körsbär ska skäras i hälften, och salladen ska bryta fint och slarvigt med händerna.
Gnid osten på den finaste rivaren.
Gör såsen. För att göra detta, kombinera senap och surkräm, blanda och salt.
Kombinera alla ingredienser i sallad med rökt korv, sätt in senapslösningen.
Recept 3: Sallad med rökt korv "New Jersey"
Denna maträtt beror särskilt på att det kombinerar flera typer av korv - rökt och skinka. Eftersom rökt korv är ganska tjock, välj en lättmjölkad kycklingskinka för denna maträtt. Dessutom fyller sallad med rökt korv och skinka inte med majonnäs, annars blir det alltför fet. Föredra dig med lågmjölkad gräddfil - blandad med juice av grönsaker, du får en fantastisk dressing och juiciness av färdig maträtt.
Ingredienser krävs:
- Rökt korv 150 gram
- Skinka 200 gram
- Vitkål 200 gram
- Ripe tomater 2 st.
- Unga gröna lök
- Persilja färsk
- För dressing - gräddfil, icke fet, salt
Beredningsmetod:
Skär skinka och rökt korv i smala remsor.
Vita kålen smälter så liten som möjligt, sedan salt och skaka handflator. Således kommer kålen att ge juice, och salladen blir väldigt saftig och utan mycket dressing. Tvätta tomater och gröna väl. Skär tomaterna i stora skivor och hugg persilja och lök fint.
Blanda ingredienserna och lägg till sallad med rökt korv med låg fetthalt grädde för dressing.
Recept 4: Rökt korvssallad och Capers
Rökt korv går bra med en mängd olika pickles och syltade grönsaker. Försök att laga maträtten - en kombination av rökt kött, kapers och tunnskivad kinesisk kål kommer att tillfredsställa dig, och smakkombinationen kommer att glädja dig.
Ingredienser krävs:
- Rökt korv 300 gram
- Capers 150 gram
- Pekingkål 200 gram
- Koreansk stil morötter 100 gram
- Gröna oliver utan stenar 100 gram
- För dressing - citronsaft, vegetabilisk olja, salt
Beredningsmetod:
Skär den röda korven i remsor.
Morot snurra försiktigt från saften.
Rengör kinesisk kål från de övre bladen och hugga tunt.
Skär oliverna över ringarna. Bäst använda pitted oliver.
Blanda korv, kapris och grönsaker, strö med citronsaft och tillsätt en sked stor vegetabilisk olja. Bäst använda oraffinerad olivolja.
Recept 5: Sallad med rökt korv och äpple
Trots närvaron i receptet på ett äpple verkar denna grönsaksallad med rökt korv inte ens ovanligt. Förutom rökt korv använder receptet kokt kycklingfilé, färsk gurka och kokt ägg, eftersom denna maträtt kan fungera som huvudmåltid.
Ingredienser krävs:
- Rökt korv 100 gram
- Kycklingfilé 200 gram
- Färsk gurka 3 stycken
- Sour Grade Apple 1 Piece (Semirenko Grade är bäst lämpad)
- Persilja färsk
- Isbergssallad 6-7 lämnar
- Ägg 2 stycken
- För dressing - gräddfil, majonnäs, salt
Beredningsmetod:
Koka kycklingfilé tills den är kokt, sval och skär sedan i tunna remsor.
Korv skärs också i remsor.
Koka ägget i brant (ca 8 minuter), ta bort skalet från ägget, skär i remsor.
Skölj gurka, äpple och gröna i vatten. Skär gurka i halvcirkelformade skivor. Från äpplet tar du bort svansarna och fröerna, tar bort huden och skär frukten i remsor.
Häll persiljan med en kniv och släng sallad med dina händer.
För dressing, blanda majonnäs och gräddfil, salt.
Kombinera korv, grönsaker och grönsaker, tillsätt dressingen och blanda. Servera salladen efter att den har blivit infunderad i minst en timme i kylskåpet.
Rökt korvssallad - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
Rökt korv - produkten är ganska fet. Fyll inte sallader med rökt korvmonnajon, annars får du en tung, fet måltid som är svår att smälta. Bättre föredra lättare dressingar, blanda gräddfil, grädde, lågmåttig majonnäs, Dijon senap och sojasås. Tillsätt linfrö, sesam och lite citronsaft till såsen. Du kan också göra din egen majonnäsförband genom att blanda äggula, olivolja och senapsfrö. Om grönsaker råder i en sallad med rökt korv, kan du fylla denna maträtt med vegetabilisk olja med en liten mängd balsamvinäger.
