Klar är en smet, där absolut vilken mat som helst kan stekas.
Fläsk är särskilt framgångsrik. Du satsar!
Fläktar har en stor mängd kött, särskilt om det är kokt på så underbart sätt.
På grund av matprovet visar det sig mycket och det är bara fantastiskt!
Fläsk i smeten på pannan - Allmänna principer för matlagning
En gris för fläsk kokas alltid med ägg. Andra ingredienser läggs också till degen: gräddfil, mjölk, öl, majonnäs. Det finns recept med ost, potatis, vitlök. Var säker på att det finns mjölstärkelse. Den exakta sammansättningen beror på det valda receptet.
För stekning används endast fläskmassa, den skärs i tunna skivor, som för kotletter och knackar också med en hammare. Köttet kan saltas och kryddat med kryddor, men ibland läggs alla direkt till degen. Förberedda bitar av fläsk doppas i en smet eller belagd. Sedan stekas de i en panna. Oljan är vanligtvis använd vegetabilisk. Du kan servera maträtten självständigt, med såser, grönsaker, öl eller med rätter.
Enkel fläsk i smeten på pannan
Ett enkelt recept på fläsk i smeten i en stekpanna. Degen framställs lättast med mjölk, det visar sig lätt och behagligt för smaken, köttet i det är perfekt bakat.
Ingredienser
• 500 g fläsk;
• ett glas mjölk;
• 2 ägg;
• 3/4 Art. mjöl;
• salt, peppar, kryddor för kött;
• Olja för stekning.
Matlagning
1. Börja med kött. Vi tvätta det, torka det. Skär fläsken i skivor över kornet, storlek 3 med 3 cm, men det kan vara lite större eller mindre. Tjocklek upp till en halv centimeter. 2. Ta hammaren och avvisa skivorna något. Krydda dem med kryddor kommer inte att vara, alla lägger till smeten.
3. Slå två ägg i en skål, häll i mjölk och häll mjöl. Fyll smeten med salt, peppar, sätt några kryddor och slå tills de är upplösta.
4. Sätt pannan på elden. Häll olja in i det, gör ett lager av ungefär en halv centimeter. Vi värmer upp.
5. Vi fuktar köttbitarna i degen, lägg försiktigt på pannan och brun på ena sidan.
6. Då måste fläsket vändas och köttet är stekt på andra sidan. Omslaget är inte nödvändigt, elden är genomsnittlig.
7. Stanna resten av köttet på detta sätt. Om du behöver ta bort överflödig olja sprider du fläsket först på pappershanddukar och sedan i en skål.
Fläsk i smeten i pannan (öldeg)
Om den vanliga mjölkbiten inte fungerar eller inte gillar den, försök att laga fläsk i smeten i en panna öldeg. Det är helt enkelt magiskt, poröst, fluffigt och väldoftande.
Ingredienser
• 0,5 kg fläsk (massa);
• 250 ml öl;
• 2 ägg;
• mjöl;
• kryddor för kött;
• Olja för stekning.
Matlagning
1. Matlagning fläsk. Klipp in i lager först, som för kotletter, slå sedan med en hammare och skär varje kaka i flera bitar.
2. Smörj köttet med kryddor, lätt salt.
3. Smash ett par ägg i en skål, tillsätt lite salt och slå med en mixer i skum.
4. Lägg till en lätt öl. Det är önskvärt att det var friskt och med mycket gaser. Rör om.
5. Häll omedelbart mjöl, fortsätt att röra om. Tillagning degen, som för pannkakor.
6. Strax efter att ha ätit degen, sätt grillen på spisen, häll i den raffinerade oljan, värm upp den.
7. Doppa de färdiga fläskkotorna i en smet, skaka av överskottet, sprida det snabbt i pannan. 8. Stek allt kött i degen, serverat varmt eller kallt, förresten kan du också till öl.
Fläsk i smeten i en stekpanna på kinesiska
Kinesiskt fläskrecept i smeten på pannan med den ursprungliga såsen, där köttet och värmer upp. I teorin, i denna sås, kan du släppa en maträtt tillagad enligt något recept, eller följ den här varianten och gör degen med stärkelse.
Ingredienser
• 500 gram kött
• 1 morot;
• 3-4 vitlöksklyfta;
• 1,5 matsked vinäger;
• 3 skedar tomat;
• 1 lök
• socker, kryddor.
För smet:
• 2 ägg;
• 50 ml mjölk;
• 40 g stärkelse;
• mjöl.
Matlagning
1. Förbered svinet på samma sätt som i föregående recept. Det vill säga köttet är hackat, repulsed, kryddat. Stora bitar är bäst att inte göra. Låt skivorna vara små och snygga.
2. Gör en smet på stärkelse. Vi kastar en nypa salt i ägget, häll i mjölken och skaka den upp. Sedan tillsätt stärkelse, blanda och kasta 2-3 matskedar mjöl. Degen bör inte vara tjock, konsistensen är tunnare än på pannkakorna.
3. Vi fuktar fläsket i kokt talker, steker på vanligt sätt i den uppvärmda oljan i en stekpanna. Vi skiftar ett tag i en skål.
4. I slutet, i samma smör, där köttet var kokt, kastar vi den hackade löken och riven morot. Passeruem.
5. Lägg till hackad vitlök till rostade grönsaker, varma i trettio sekunder.
6. Kombinera tomat med ättika, sätt en tesked granulatsocker och häll i 100 ml vatten. Blanda väl, peppar och salt.
7. Häll tomatförband till grönsaker. Stir, koka såsen i några minuter och sätt tillbaka stekt fläsk i smeten till pannan.
8. Täck med lock, gör minsta brand, värm upp i några minuter och stäng av det.
9. Serverat sådant kött med grönsaksås, kan kompletteras med grönsaker, stekt sesam, servera varm peppar separat.
Ostfisk i smeten i pannan
Recept för fantastiskt fläsk i ost smet i en panna. För degen är det bäst att använda hård ost, det blir mer gott Samma smet kan användas för stekning av fullfjädrade stora kotletter.
Ingredienser
• 600 g kött
• kryddor;
• 100 g majonnäs;
• 200 gram ost;
• 4 ägg;
• mjöl, smör
Matlagning
1. Köttskuren i plattor på 5 mm. Lägg ut bitarna på ett skärbräda, täcka med folie och slå den med en hammare genom den. Vi tar bort filmen. Om bitarna är stora kan du klippa i bitar.
2. Säsong fläsk med några kryddor efter eget gottfinnande.
3. Vi bryter ägg i en skål. Vi saltar, perechiv. Piska med en visp tills homogen och introducera majonnäs. Du kan använda gräddfil eller grädde för deg om det inte finns någon majonnäs.
4. Lägg till ost riven i småflis. Om inte 200 gram kan du ta lite mindre. Rör om och sätt in mjölet. Gör en styv deg.
5. Värm djupfettfrysaren. För denna smet är det bättre att ta mer olja.
6. Vi doppa bitar av fläsk, försiktigt täcka med ostmassa.
7. Sänk försiktigt svinet i en uppvärmd frityrkokare. Stek på båda sidor tills den är skarp, brun skorpe.
8. Vi tar ut servetter. Vi täcker också toppen med papper i några minuter och trycker lätt. Så snart som en del av oljan absorberas, överför fläsken i ostbitar till en ren tallrik, innan du serverar kan du dekorera den med gröna.
Fläsk i smeten i pannan (kefir deg)
Faktum är att du kan göra en sådan smet för fläsk i en panna på yoghurt eller sur mjölk. Allt kommer att bli bra. Denna mängd kommer att räcka för 0,5 kg kött. Men storleken på bitarna är också viktig.
Ingredienser • 250 ml kefir;
• 2-3 ägg;
• ofullständigt glas mjöl;
• kryddor;
• olja;
• 0,5 kg kött
Matlagning
1. Ägg är brutna, saltade, kefir tillsätts. Blanda allt grundligt, fyll i med mjöl och lägg åt sidan. Ge kefirdegen att stå i femton minuter.
2. Under denna tid måste du förbereda fläsk: hacka, slå av, krydda med kryddor.
3. Steg fläsken, doppa degen i degen och sätt den i den uppvärmda oljan. Det är inte nödvändigt att göra en stark eld så att köttet har tid att laga inuti.
Fläsk i smeten i pannan (med potatis)
Recept på potatispäls för fläsk i smeten i en stekpanna. Skorpan är mycket krispig, smaklig, går bra med kött, men det är lätt att förbereda och från de tillgängliga produkterna.
Ingredienser
• 0,6 kg kött
• 2 potatisar;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 lök
• 3 ägg;
• 4 matskedar mjöl;
• 2 matskedar gräddfil
• kryddor, olja och örter.
Matlagning
1. Förbered köttet på samma sätt som i de andra recepten ovan. Klipp i bitar av godtycklig storlek, men inte tjock.
2. Slå på ägget, sätt sur grädde och salt. Kram vitlök i dem och gnugga potatis. Krydda kastet efter eget gottfinnande.
3. Vid slutet av denna massa sätt 3-4 msk mjöl, titta på densiteten. Om potatisen är saftig kan det ta lite mer.
4. Dip kött i potatislapp, lock från alla sidor. Stek till brun skorpe i en liten mängd smör. Vänd sedan om och täck om pannan i några minuter. Då kan locket avlägsnas och väl brunade skivor.
Spicy fläsk i smeten på pannan
Recept för bedövande fläsk i smeten i pannan. Denna maträtt kommer inte att skämma bort kryddans överflöd. Obligatorisk produkt - sojasås. Ingredienser
• 300 g fläsk
• 3 vitlöksklyftor;
• 1,5 matsked sojasås
• 1 sked mjölk;
• 2 ägg;
• 2 matskedar mjöl.
Kryddor: paprika, svartpeppar och röd, torkad ingefära.
Matlagning
1. Kämpa av köttstycken, skär i tallrikar.
2. Kombinera alla typer av paprika med söt paprika, tillsätt ingefära, du kan hälla lite torra gröna. Gnid kött med doftande blandning och lägg åt sidan.
3. I ägg, kläm vitlök, salt, häll i mjölk, sojasås och lägg mjölet. Rör om.
4. Kryddade kotletter i smeten.
5. Koka i en stek på båda sidor. Oljebruk raffinerad.
Fläsk i smeten i pannan - användbara tips och tricks
• Smeten blir smakligare och bättre om du låter degen stå i kylskåpet en timme innan du rostar fläsk.
• Om fläsket inte är ungt, får det inte kokas inuti, det kommer att förbli hårt och torrt. För att undvika detta kan du gnugga de skivade senapskivorna.
• Om det inte finns någon ny mjölk kan du knäda smeten med utspädd torr mjölk eller vatten med grädde och gräddfil.
• För att undvika fläskfett. Måste lägga köttet i den uppvärmda oljan. Annars kommer smeten att absorbera fett som en svamp.
