Degen och köttet kombineras idealiskt inte bara i dumplings. Det finns många intressanta rätter, som rullar. De ser vackra på bordet, kan vara en underbar middag, och du kan laga inte bara i ugnen, men också på spisen.
Dough rolls med malet kött - de allmänna principerna för matlagning
Degen för rullar kokta dumplings (färska) eller använt puffdekor, som nu är väldigt populärt, säljs i nästan alla butiker. I vilket fall som helst, det är grunden, kräver rullning, behöver en rullande stift. Efter att degen har gjorts i lager, fylls de med malet köttpåfyllning. Ofta lägger de lök, vitlök, grönsaker, olika kryddor, glöm inte salt. Rolls twist, klippa vid behov, allt beror på receptet.
Förbered sådana rätter i ugnen eller på spisen, med eller utan såser. Det finns recept för ångbåtar, en av dem är något lägre. I genomsnitt är kokningsprocessen cirka 40 minuter, men tiden kan öka på grund av ytterligare ingredienser. Dessa är vanligtvis grönsaker och svampar, ibland finns komplexa såser närvarande i skålen.
Dough rolls med malet kött och grönsaker i ugnen
Recept för en andra maträtt med rullar av osyrat deg med malet kött. De kommer att bakas i ugnen i formen. För fyllningen kan du vrida köttet av något slag efter eget gottfinnande. Dessutom behöver du grönsaker, om något inte är det, kan du ersätta eller ta bort.
Ingredienser
· Ägg
· Ett glas vatten för provet
· 500 gram malet kött
· 2 lampor
· 2 paprika
· 1 stor morot
· 500 g mjöl
· Vissa gröna
· Kryddor;
· 40 ml olja · 2 skedar tomatpasta
Beredningsförfarande
1. Vi börjar med testet. Det är bäst att laga det med ett ägg så att det är starkare. Kombinera ägget med ett glas vatten, salt, rör, tillsätt receptmjölet. Knippa dumplingsdegen och sätt i en väska i en halvtimme, låt den ligga ner.
2. Det är dags att vrida fyllningen, lägg till grönsakerna, en hackad lök, salt och peppar efter smak. Rör på påfyllningen tills den är jämn.
3. Koka grönsakerna omedelbart. Torka allt i fina rånar och låt lätt smaka i olja eller smör. Inget behov av att laga mat under lång tid och särskilt brunt.
4. Sätt pasta till grönsaker. Du kan ersätta den med en vanlig riven tomat, röra sedan och stäng av spisen. Vi sprider grönsakerna i formen, nivån på skiktet.
5. Skär degen i tio bitar, rulla allt på en gång för att fördela fyllningen. Vi sprider köttet på kakorna, vi vrider rullarna. Att lägga på grönsaker, tätt mot varandra är inte nödvändigt.
6. Fyll rullarna med saltat vatten, vätskan bör knappt täcka dem. Sträck folien, ta bort allt detta i ugnen. Matar en timme vid 180 grader.
Dough rolls med malet kött (puffdekor)
Fantastiskt recept från blöta bakverk. För sådana rullar kan du ta kyckling eller något malet kött, även med mycket fett. Puff konditorivaror osyrade, ett paket är tillräckligt.
Ingredienser
· 0,5 kg degen
· 0,5 kg hakat kött
· Ägg
· 1 lök
· 2 vitlöksklyftor;
· 1 msk. l. dill.
Beredningsförfarande
1. Ta bort degen för att tina. Tio minuter senare sätter ugnen på sig, den ska värma upp till 200 grader.
2. Lägg till malet vitlök och hackad lök, dill, salt och peppar efter önskemål. Blanda noga med allt. 3. Rulla degen smidigt, skär i stycken av 15 centimeter. Vik fyllningen, smet, men gå inte i kanterna. Vrid rullarna.
4. Vi byter rullarna på ett bakplåt, försök att få fri kant på botten. Smörj med slagen ägg, baka i ungefär en halvtimme.
Dough rolls med malet kött i sås
Receptdiskar, som är beredda på spisen. Stew rullar från deg med malet kött kan vara i en liten kastrull eller i en kastrull. Såsen är gjord av gräddfil med tillsats av tomatpasta. För att fylla i stället för vatten, kan du använda kött eller kycklingbuljong, sås från det här blir ännu bättre.
Ingredienser
· 250 ml vatten
· 600 gram mjöl
· 600 gram malet kött
· 2 lampor
· 1 morot
· 300 g sur grädde
· 2 skedar smör
· Ägg
· 3 tsk. tomatpasta;
· Vitlök, kryddor.
Beredningsförfarande
1. Salta ägget, blanda med en gaffel och blanda med det vatten som anges i receptet. Avsluta mjölet, ät degen. Vi skickar det till "vila".
2. Gnid fina morot, skär löken. Stek grönsakerna lätt på ett par matskedar smör, skift dem sedan till det malet köttet. Vi går in i salt för smak, vi peppar, vi rör. Eventuellt kan en bulgarsk peppar smulas i fyllningen, tillsätt gröna, men i en liten mängd.
3. Rulla degen i ett stort lager. Om det här är svårt att göra, dela sedan i hälften, rulla ut två platta kakor. Smörj påfyllningen. Vi vrider en tät rulle. Skär i bitar av tre centimeter.
4. Sätt i en kastrull eller kastrull, behöver inte fett disken.
5. Blanda gräddfilen med tomatpasta och tillsätt ca 450 ml vatten. Salt, lägg till andra kryddor till smak, du kan skriva in ett par vitlöksklyftor. Fyll de kokta rullarna. Gör detta snyggt runt kanten. 6. Om vätskan inte är lika med toppen av rullarna, lägg bara till lite mer vatten. Vi täcker potten, sätt på spisen. Efter kokande sås måste elden minskas. Stew i ungefär en halvtimme.
Dough rolls med ångat kött
Ett bra alternativ till Hanum. Men miniatyr deg rullar med malet kött är mycket bekvämare att mögel, använd, de behöver inte skuren i bitar efter tillagning.
Ingredienser
· 200 g vatten
· 700 g malet kött
550 g mjöl
· 1 ägg
· 2 skedar smör
· 2 lugs;
· Kryddor.
Beredningsförfarande
1. Gör de enklaste dumplingsdegen. Först tillsätt en halv tesked salt till ägget, gnid det in, häll sedan i vatten och tillsätt mjöl, häll sedan ett par skedar av vilket smör som helst. Knäda i minst tio minuter, låt det ligga i minst en halvtimme, helst i en förpackning.
2. Det är dags att skära lök i små kuber, blanda med malet kött. Tillsätt salt, peppar, rör om. Du kan använda lök och kött i lika stora proportioner, som i manti får du också en god fyllning.
3. Skär degen i 8-10 stycken, rulla ut tunna tortillor, gör vanliga rullar. Vi sprider sig på palldammarna (mantovarki).
4. Vid slutet av gjutningen bör vatten koka. För bättre skjuvning är det önskvärt att salta det. Ställ rullarna med malet kött, laga maträtten i 40 minuter. Sedan skifter vi på plattorna, serveras med ketchup, gräddfil, vitlöksås eller enkel majonnäs.
Dough rolls med malet kött och potatis
En fullständig huvudrätt med rullar av deg med malet kött. Det är bäst att laga det i en kittel eller ta en annan maträtt med tjocka väggar. Häll ingredienserna med valfritt vatten, du kan också ta köttbuljong.
Ingredienser
· 8 potatis
· Ägg
· 500 gram mjöl · 2 lampor
· 1 morot
· 600 g malet kött
· 30 ml olja
· 200 g vatten i degen.
Beredningsförfarande
1. Vi gör deg som vanligt för dumplings. Knead från vatten med ägg och mjöl, salt, massan ska visa sig brant, lämna det i några minuter.
2. En lök finhackad, skicka in fyllning, salt och peppar.
3. Skär moroten och den andra löken, stek i en kittel i olja, du kan stänga av det för nu. Potatiserna skalas enkelt och skärs i stora bitar, du kan helt enkelt skära varje knöl i fyra stycken.
4. Rulla ut degen, sprida fyllningen på den, fördela den i ett jämnt lager och lämna en centimeter i varje ände. Vrid en rulle och skär sedan i skivor högst tre centimeter.
5. Stänk potatis på grönsaker i en kittel, rör, nivå, lägg ut rullar med malet kött, häll allt med kokande vatten, salt. Vatten bör täcka rullarna. Efter matlagning blir det mycket mindre.
6. Slå på ugnen, koka 40 minuter efter kokning, gör en liten eld. När vi serverar rätter till bordet lägger vi i varje portion potatis och flera rullar, häll buljong, strö med örter.
Dough rolls med malet kött "Burekas"
En underbar maträtt som traditionellt serveras på bordet med svampsås. Men detta är inte nödvändigt, utan det visar sig bra bakverk. Sausens recept ges också här, det är berett på grundval av konventionella mushroner. För rullar användes puffdekor utan tillsats av jäst.
Ingredienser
· 400 g degen
· 380 g malet kött med lök och kryddor;
· 1 ägg
· 200 g mushroom
· 200 ml grädde (gräddfil)
· 2 tsk. stärkelse;
· 30 g olja
· 1 lök för sås
· 0,5 gäng dill
Beredningsförfarande
1. I det malet köttet med lök och krydda och tillsätt ca fem matskedar vatten, rör, en svag massa blir lättare att fördela degen. 2. Rulla degen till fyra millimeter, fördela fyllningen över skiktet, vrid.
3. Vi skär rullar på två centimeter. Vi spredde på en smurt bakplåt skärs upp. Var noga med att lämna en plats mellan rullarna.
4. Smörj ägget och skicka in ugnen. Vi bakar vid 200 grader till rödaktig färg.
5. Ha tid att laga såsen. Smält smör, tillsätt hackad lök. Börja steka.
6. Tvätta svampen, smullade tallrikar, häll i bågen. Stek till färdig.
7. Skaka grädde med stärkelse. Du kan ta gräddfil. Salt, peppar, häll svampar. Ge såsen att värma upp, det kommer att tjockna lite.
8. Vi sprider rullarna på plattor för 2 eller 3 stycken i varje del. Vi har en sås med svamp i närheten. Stänk tillsammans med färsk dill tillsammans. Servera burekas i form av värme.
Dough rolls med malet kött - tips och tricks
· Degen måste nödvändigtvis ligga ner innan den rullas, annars kommer den att stramas, det blir svårt att arbeta, det kommer att göra mycket arbete.
· Fyllningen blir mycket smakligare om du använder flera köttstycken, lägger till fjäderfä, du kan vrida lite fett i magenta sorter eller tillsätta riven smör.
· Flytande kakor lättare att smita på provet. Därför kan du lägga lite vatten till påfyllningen, och ännu bättre, gräddfil, grädde, tomatsås.
