Torsk i ugnen är det bästa sättet att laga den här fisken.
Torskkött innehåller mättade feta aminosyror, proteiner, vitaminer och mineraler.
Dessutom har torskkött en utmärkt smak och innehåller få kalorier, så det rekommenderas att det ingår i kosten med kostnäring.
Torsk med lök - Allmänna matlagningsprinciper
Torsk är ganska stor fisk, därför är den som regel inte kokad, helt eller i stora bitar. Används huvudsakligen för matlagning av biffar eller filéer. Detta gör det möjligt att laga torsk i ugnen med lök, grönsaker, grädde, ost etc.
Innan du lagar torsk i ugnen, kom ihåg att torskköttet i sin rena form är ganska torrt, så det är bättre att laga det i en hylsa eller folie, såväl som under olika såser.
Lök, grönsaker och andra ingredienser kommer att ge torsk köttjuiciness och berika sin smak.
För beredning av torsk med lök, kan du använda vilken typ av lök: lök, sjalot, grönt eller purjolök.
Att torskkött visade sig vara ännu smakligare och juicier är det önskvärt att förplocka det och lämna det under en tid så att fisken suger i smakerna av kryddor och örter. Som marinaden använder du en mängd olika såser och kryddor.
Torsk säljs oftast fryst, så det tinas innan det lagas i kylskåp eller vid rumstemperatur.
Som sidovägg för torsk med lök och morötter är kokt ris eller potatis bäst lämpade.
Recept 1. Torsk i ugnen med grönsaker
Ingredienser
800 g torskfiléer;
salt;
sex potatisar;
Tolv timmer
sex purjolök (endast den vita delen); 250 ml öl;
fem morötter;
250 g sur grädde;
vitpeppar;
fyra selleri stjälkar;
dragon;
tio körsbärstomater
Beredningsförfarande
1. Tvätta purjolök och finhack dem i små ringar.
2. Gör av originalplåtar av folie, på botten som läggs hackade lök.
3. Tvätta torskfilé, torr och salt. Krydda fisken med dragon och vitpeppar.
4. Skala morötterna och skär i barer.
5. Skölj selleri stjälkarna, torka dem litet och hugga dem snyggt. Tvätta tomaterna och skära dem i hälften. Skala potatisarna, tvätta och skära i tunna skivor. Lätt salta alla grönsakerna.
6. Sätt lökskivor potatis, torskfilé, selleri och morötter.
7. Häll lite öl i varje "tallrik" och smör den med gräddfil. Sätt tre timjan grenar på toppen.
8. Täck plattorna med ett ark med folie och baka i ugnen i fyrtio minuter vid 170 ° C. Servera direkt på folieplåtarna.
Recept 2. Torsk med lök och morötter
Ingredienser
kg torsk
salt;
fyra morötter;
svartpeppar;
tre lökar;
80 ml majonnäs.
Beredningsförfarande
1. Skala grönsakerna och tvätta. Skaka lök fint. Grate morötter för koreanska sallader.
2. Torsk tvättar, rengör av skalorna, skar av huvudet, svansen och fenorna. Skär fisk till filéer. Ta bort huden från det och välj små ben. Skär filéen i stora bitar.
3. Sätt torskfiléen på ett bakplåt efter att ha smörts med olja. Salt och krydda med peppar.
4. Lägg den hackade löken över fisken. Fett med majonnäs. Lägg den revade moroten i nästa lager. Detta skikt smides också med majonnäs.
5. Lägg en bakplåt med fisk i ugnen och baka fisken under de första tio minuterna vid 200C. Vrid sedan temperaturen till 180 ° C och baka i ytterligare 20 minuter. Servera fisken med en rätter eller potatis.
Recept 3. Torsk med lök och blomkål
Ingredienser
kg torskfilé;
200 gram hård ost;
blomkål huvudet;
vegetabilisk olja;
en halv kilo lök;
ägg;
300 g morötter;
150 ml mjölk;
50 g tomatpasta.
Beredningsförfarande
1. Förvärm ugnen till 190C. Grovt skalade morötter. Skala och hugga löken. Stek grönsakerna i den uppvärmda vegetabiliska oljan tills ljuset är gyllenbrun. Sätt vegetabilisk fritan till botten av eldfast form med höga sidor.
2. Tvätta och torka torskfilén. Skär fisken i små avlånga skivor och lägg ett tjockt lager på de rostade grönsakerna. Peppar, salt och skicka in en förvärmd ugn för en kvart i timmen.
3. Demontera blomkålen i blomkål, sätt i en kolv och skölj. Koka sedan grönsaken i tio minuter. Töm buljongen, låt den svaga koka och hugga fin.
4. I en separat skål, kombinera mjölken med ägget. Peppar något, salt och tillsätt tomatpastaen. Vispa allt till slät.
5. Ta bort fisken från ugnen. Toppa med ett lager av blomkål och jämnt häll hela ägg-mjölkblandningen. Damm alla ostflisen.
6. Placera fisken i ugnen i ytterligare en halvtimme. När en guldskorpa bildas på toppen är torsken klar. Servera fisk som en separat maträtt.
Recept 4. Torsk i ugnen med grönsaker och sås
Ingredienser
700 g torsk;
slipad svartpeppar;
två lökar;
salt;
två stora morötter;
5 g socker;
30 gram mjöl;
200 ml kräm;
dill greener;
solrosolja;
200 ml tomatjuice.
Beredningsförfarande
1. Skala pärlorna, tvätta och hugga i kvarter.
2. Tvätta skalade morötter och grilla dem för koreanska sallader.
3. Tina torsk, skalla och skära av svans, huvud och fenor. Skär slaktkroppen i stekar med två centimeter tjocka. 4. Peppar, salt och salt fisken i mjöl. Stek stekarna i varm solrosolja tills brödet är brunat.
5. Klistra in den strimlade löken i oljan där teskaen stekte och lägg den på plattan. Lägg nu morötter i en stekpanna och steka också.
6. Sätt i en djup form, smord, torsksteker. Sprid de stekta grönsakerna över fisken och platta med en sked.
7. Kombinera tomatjuice med grädde, tillsätt socker, svartpeppar och salt. Rör om. Häll torsksås med grönsaker.
8. Förvärm ugnen till 200C. Lägg i en form med fisk och baka i en halvtimme. Ta bort torsken med grönsaker från ugnen och strö med finhackad dill. Fisken kan serveras med någon skål eller sallad av färska grönsaker.
Recept 5. Torsk med löv och morötter i folie
Ingredienser
400 g torsk;
på en nypa svart och vit peppar;
morot;
salt;
lök;
30 ml citronsaft;
gäng persilja.
Beredningsförfarande
1. Kadaver min torsk, skära av huvudet, svansen och skarven. Separera fileten från åsen.
2. Rengör löken, skölj och hugga med kvartringar.
3. Min rengjord morot och tre stora.
4. Sätt på ugnen. Sprid torskfiléer på folie. Vi lägger på finhackade lök och riven morötter.
5. Pepprar sätta i en murbruk och slipa. Hacka persiljan.
6. Stänk fisken med färska örter, peppar, salt och strö med citronsaft.
7. Strama buntarna på folien och packa förpackningen på ett bakplåt. Baka fisken i en ugn för förvärmd till 180 ° C i en halvtimme.
8. Sätt färdig torsk på disken och skär den i portioner. Som en rätter kan du servera bakade eller kokta grönsaker.
Recept 6. Bakad torsk med morötter
Ingredienser
torsk - en halv kilo;
olivolja;
lök - 150 g;
svartpeppar;
morötter - 150 g;
salt;
kräm med 20% - 100 ml.
två ägg.
Beredningsförfarande
1. Rengör löken och finhack den. Skalade morötter skärs i små bitar.
2. Stek löken i olivolja tills den är transparent. Tillsätt moroten, rör om och stek i tio minuter tills det är mjukt. I slutet friterar vi peppar och salt.
3. Grädda med ägg och en nypa salt. Slå på fyllningen tills den är jämn med en visp.
4. Min torskfilé, torka med servetter och skär i stora portioner. Vi lägger ut fisken i eldfast form i ett enda lager. Lätt salt och peppar fisken.
5. Lägg på grillade grönsaker på toppen av fisken och häll blandningen av grädde-ägget. Skicka fisken till ugnen, förvärm till 180 ° C och baka i en halvtimme. Vi tar ut formuläret med den färdiga maträtten, lägger den på en serveringsrätt eller på tallrikar. Servera fisk med eventuella sidrätter eller färska grönsaker.
Recept 7. Torskstek i ugnen
Ingredienser
fyra torsksteker
20 g potatischips;
två lökar;
persilja;
nypa gurkmeja;
100 gram ost;
100 ml vitt vin
40 ml olivolja;
5 g flytande honung;
en halv citron
kryddor för fisk;
peppar;
bordsalt.
Beredningsförfarande
1. Tina torsksteker, tvätta och torka lite. Varje gnugga med en blandning av salt, peppar och kryddor för fisk. Dusta fisken med citronsaft.
2. Skala löken och skära den i halva ringar.
3. Skär citronen i cirklar och skär sedan i fyra stycken.
4. Fryt hackad lök i olivolja tills det är mjukt. Lägg till det skivad citron och honung. Häll i vinet och krydda med alla gurkmeja och peppar. Rör och simma på låg värme.
5. Sätt torsksteker i en smord djup form. Topp med citron och lök och nivå med en sked. Skicka formuläret till ugnen i tio minuter. Baka fisk vid 180 ° C. 6. Krossa potatischipsen. Grovt grusost. Rör ost och chips. Ta bort stekarna från ugnen och strö över skålen med en blandning av ost och flis. Baka i samma tid. Servera med persilja kvistar. Som garnering serveras kokt potatis eller ris bäst.
Torsk i ugnen - tips och tricks
- Servera fisken varm, den kylda bakade teska förlorar sin unika smak.
- Baka torsk i grädde eller gräddfil, då får du fisk med en delikat krämig smak.
- Citronsaft hjälper dig att bli av med obehaglig lukt av fisk.
- För att göra torsken saftig, koka den tills hälften är kokad före bakning.
- Används för att baka en hylsa eller folie, i det här fallet kommer torsken alltid att bli öm och saftig.
- Torsken lagas ganska snabbt, så överdriv den inte i ugnen så att fisken inte blir torr.
- Ta bort formuläret från den färdiga torsken från ugnen och täck med ett lock. Lämna det i tio minuter. Så blir fisken juicier.
