Den franska näringsläraren Pierre Dukan slog en gång hela världen med sin unika kost, som fram till idag används av miljontals människor för att bli av med de extra punden.
Allmänna principer för Dukan diet
Att vara på denna diet kan du äta utan restriktioner och samtidigt gå ner i vikt. Hur fungerar diet? Grundläggande principer:
1. Äta proteinmatar, vilket minskar kolhydratintaget till ett minimum.
2. Passage av 4 nödvändiga steg: attacker, växling, konsolidering och stabilisering, varav menyn blir alltmer bredare och mer mångsidig.
3. Endast under "attack" får man bara äta proteinprodukter och havreklid, medan det i de återstående stegen är nödvändigt att följa den tillåtna listan.
4. På listan över produkter kan du laga en mängd olika rätter, inklusive Dukan-kakor, som inte kommer att fungera som en samling av kolhydrater. Konventionella kakor är naturligtvis strängt förbjudna.
Dukan Cake Recept
Dukanovsky "Napoleon" Recept
Alla favorit och känd kaka "Napoleon" kan beredas enligt Dukans recept, baserat på listan över tillåtna produkter.
För att skapa kakans lager behöver:
• kycklingägg 3 st.
• Stärkelse 30 gr. pulver;
• sockersubstitut 5 gr.
• nypa vanilj.
För att blanda kräm du behöver:
• skummjölkspulver (0%) 50 g;
• Stärkelse 20 gr.
• sötningsmedel 10 gr.
• skummjölk 1 kopp;
Vanillin.
Matlagningsprocessen i sig kommer att bestå av följande steg:
1. Först och främst förbereda degen, för ägget piskas med en visp, resten av ingredienserna läggs till den vispade massan och allt är grundligt blandat. 2. Degen ska vara flytande, du borde inte vara rädd för detta, eftersom kakor kommer att förberedas i analogi med stekpannkakor.
3. Efter stekning på båda sidor ska varje kaka svalna, men vid denna tid kan du göra beredningen av grädden.
4. Placera alla listade ingredienser i en behållare med en non-stick beläggning och blanda tills det är slät.
5. Grädden måste kokas över låg värme tills det är tjockt och låt det svalna.
6. En av kakorna kommer att användas för dekorativa ändamål - i form av pulver på toppen av kakan enligt Dukans recept. Du kan mala det manuellt, med en mixer eller en mixer.
7. Det är bara att samla den färdiga kakan, alternerande kakor och grädde, strö med smul och skicka till kylskåpet för att infusera.
Dukan Chokladkaka Recept
För chokladkaka måste du göra en kex från:
• puddingbolag Dr Oetker 5 Art. l.
• 7 ägg;
• bakpulver 5 timmar l.
• sötningsmedel;
• nypa salt.
Grädden består av sådana ingredienser:
• låg fetthaltost 0% 450-500 gr.
• Naturlig yoghurt utan tillsatser 50 ml. Om nödvändigt kan den ersättas med mjölk med en lägsta fettinnehåll.
• sötningsmedel;
Vanillin.
Hela essensen av kakans namn i glasyren, som du behöver:
• äggulor 3 st.
• Kakaopulver 2 tsk;
• Mager mjukt stallost 2 msk. l.
• sockersubstitut
Matlagning chokladkakor Dukana kommer att ta mycket tid, du måste följa strikt varje steg.
1. Du måste förbereda 2 kakor. Att svampa kakan var frodig och välsmakande, det är önskvärt att knåda varje tårta separat. För det första måste du ta 3 ägg och separera äggulorna från proteinerna. Yolks bör blandas med hälften av de beredda ingredienserna: pudding, bakpulver, salt och sackaros tills det är smidigt. 2. Proteiner skakas separat till en tjock skummig konsistens, och först därefter hälles de i den totala massan.
3. Den första kakan skickas till ugnen tills en knappt märkbar skorpa uppträder, och vid den tiden skapas den andra kakan med samma teknik.
4. Efter att degen har svalnat, skära den för att få 4 kakor.
5. För att skapa en kräm och glasera tillräckligt för att blanda alla nödvändiga ingredienser till homogeniteten hos var och en av dem.
6. Vid montering av kakan ska varje kaka försiktigt beläggas med grädde, förutom den övre, som kommer att täckas med ett lager av glasyr.
Dukan smetannikkaka
Favorit sedan barndomen, kan du göra en kalorifattig delikatess och använda kakan under kosten.
Förbered dig på kakan:
• 2 hela ägg och 1 protein;
• havregryn 20 gr.
• mjölk utan fett 60 ml;
• Stärkelse 20 gr.
• bakpulver 1 tsk;
• vanillin;
• sockersubstitut 8 gr.
För kräm du behöver:
• 1 äggula;
• mjuk ostmassa 200 gr.
• helt skummjölk 0% 300 ml;
Stärkelse 25 gr.
• sockerbyte 13 gr.
• Vanilj för smak.
Beredningssteg:
1. Förbered grädden först. 200 ml mjölk bör placeras på en långsam eld och häll vanilj och sackaros in i den. Rör äggulan och stärkelsen noggrant i resten av mjölken och lämna inga klumpar.
2. Efter uppvärmning av mjölken kan du tillsätta blandningen med gyllen gradvis och rör om långsamt. Elden bör minskas så mycket som möjligt och ständigt rör massan med en visp tills den förtorkar.
3. Efter det tillsätts den sista ingrediensen, kockost, till massan. Grädden ska piskas med någon lämplig köksutrustning och skickas för att infusera i kylskåpet.
4. Bake kakor ska vara i en förvärmd 180 ° ugn. Medan ugnen är uppvärmd, är det nödvändigt att göra en sats. Proteiner separeras från äggulorna, sistnämnda blandas med kli, en del av sockersubstitutet, stärkelse och bakpulver. Ekorrar måste slå med 2 gram. sackaros till maximal densitet. 5. Två bitar av deg måste sättas ihop och lägg i ugnen i ca 20 minuter.
6. När kakorna svalnar, måste de skäras i 2 delar och smarta varje med kräm.
7. Timen att vara i kylskåpet och kakan enligt Dukans recept är redo att äta.
Dukan Honungskaka
Kakan "Honungskaka", som också kan beredas kost, är inget undantag.
För svamptårta behöver du:
• Havregryn 5 msk. l.
• Vete mjöl 3 msk. l.
• mjölk utan fett i torr form (COM) 7 msk. l.
• stärkelse 3 tsk;
• salt;
• sötningsmedel;
• ägg 5 st.
• fettfri kefir 200 ml;
• bakpulver 3 timmar l.
• Om så önskas, honungsmak.
Grädden består av ingredienser:
• 4 äggulor;
• mjölk med 0% fetthalt av en halv liter;
• stärkelse 3 tsk;
• sackaros.
Dukanberedningsprocessen:
1. KOM bör stekas tills det är gulaktigt, blanda sedan det med resten av bulkprodukterna enligt receptet.
2. Proteiner och här är traditionellt skilda från yolk, som omedelbart går in i degen tillsammans med smakämnen.
3. Ekorrar, tillsammans med salt, ska piskas till ett fast skum och skickas även till degen.
4. Den färdiga massan ska delas i 5-6 delar (det här blir kakan) och baka separat.
5. Matlagningskräm börjar med att värma hälften av mjölken. I den andra delen av vätskan måste du blanda resten av ingredienserna för att uppnå jämnhet, och häll sedan gradvis in i den uppvärmda först. Massan måste omröras på låg värme tills den är tjock och hälls sedan med en mixer.
6. Det sista steget är dressing av kakans lager.
Fågelns mjölkkaka Recept av Ducane
För framställning av ett vitt lager av luft på Dukan-kakor:
• 5 äggvitorer;
• 20 tabletter av sockersubstitut • 2 msk. l. färskpressad citronsaft;
• skummjölk, 1,5 st.
• 25 gr. en påse gelatin.
Chokladbeläggning:
• 3 tsk. kakaopulver;
• 2.5 Art. mjölk;
• 10 sackaros tabletter;
• 15 gr. gelatin.
Steg för steg:
1. Först och främst är det nödvändigt att bereda gelatin genom att lösa produkten i ett glas mjölk för det vita lagret och i ett halvt glas för chokladbeläggning. Blandningen ska stå i 1 timme.
2. Sedan måste du hälla kakao i den återstående mjölken och värma den över låg värme, omrör kontinuerligt i 7-10 minuter. Lägg till den massa du behöver i detta skede, sötningsmedel och gelatin, och låt sedan svalna.
3. I formen måste du hälla chokladskiktet och placera det i kylskåpet för stelning.
4. För det vita lagret, slå proteinerna tills en frodig massa erhålls, lösa sockersubstitutet i citronsaften och tillsätt gradvis till skummet. Efter dem går gelatin också där, som vid denna tidpunkt skulle ha svalnat.
5. Den resulterande tjocka massan måste läggas ovanpå chokladskiktet och skickas till kylskåpet för samma ändamål.
6. Efter 20 minuter ska huvudskiktet öka i storlek, du behöver bara hälla ut rester av choklad i ytan och ge igen kakan, enligt Ducane-receptet, för att slutligen härda.
Dukan Cheesecake Recept
Recept Dukana kakor - det här är ett utmärkt tillfälle att skämma bort dig med kalori sötsaker. 100 gr. cheesecake kommer bara att innehålla 155 kcal, är nödvändiga för dess beredning:
• 300 gr. kockost med 0% fett;
• majsstärkelse 2 msk. l.
ägg 3 st.
• socker ersättare 2 msk. l.
• Kakaopulver 1 msk. l.
• läsk? h. l.
Matlagningsprocess:
1. Först måste du slå ägget med ett sötningsmedel med en mixer eller mixer. 2. Då i skummig massa måste du lägga till ost, stärkelse, läsk i angiven ordning.
3. Halvdelen av den kokta massan måste separeras, i en del tillsätt kakao.
4. Före bakning ska formuläret täckas med specialpapper och choklad ska placeras på den. Sedan, med en noggrann rörelse för att undvika att blanda över delen med kakao, måste du hälla ut den andra halvan av framtida kakan.
5. Baka kakan i ugnen i 40 minuter vid 170 °.
6. Kyl före användning.
Tricks och tips för att laga kakor enligt Dyukan
1. Användningen av kli i bakning orsakar mycket besvär, för att undvika detta bör du använda en blandning av havreklidmjöl och majsstärkelse.
2. För att göra kakor lättare att förbereda från mager kockost, som vanligen är torr, tillsätt lite 0% mjölk till den.
3. För att säkerställa en homogen massa av desserter från fetma produkter, bör ett förtjockningsmedel användas vid tillagning.
4. För att förhindra att kakor och bakverk är torra (vilket är nästan oundvikligt med Dukanovsky-uppsättningen produkter) kan du använda lite olivolja när du lagar mat.
