Gærkakor med körsbär kommer aldrig att bli överflödiga!
Bakning är saftig, ljus, mjuk och aromatisk.
Du kan laga pajer när som helst på året från färskt, burk, frusen bär.
Här är ett urval av de mest framgångsrika recepten.
Gærkörsbärstång - Allmänna matlagningsprinciper
För testet används oftast torr jäst. Råpressad jäst är extremt sällsynt, eftersom de är mer löjliga i arbete och förvaring. Torrjäst kan enkelt blandas med mjöl eller spädas i en varm vätska. Förutom vatten är degen beredd med mjölk, kefir, gräddfil.
Vad lägger på:
• salt, socker;
• ägg;
• fetter;
• mjöl.
Ben från körsbär avlägsnas alltid. Eftersom bären är ganska sura, sprinkles de med socker. Ibland för fyllningen behöver du koka lite körsbär eller svett i din saft. Ofta läggs andra bär eller frukter, kockost, choklad till den.
Körsbärspannor kan stängas och bestå av två lager av deg eller öppen. Ibland gör de en mask av deg, täcka toppen med strö.
Recept 1: Jäst Cherry Pie Öppna
Öppna jäst- och körsbärs pajer fascinerar med en mystiskt utseende fyllning och ser alltid aptitretande ut. Körsbär i sirap används för denna tårta, vilket är mycket lätt att förbereda.
Ingredienser
• 0,12 liter mjölk;
• 0,3 kg mjöl;
• 7 gram jäst
• 20 gram socker i degen
• lite salt;
• 1 ägg;
• 30 gram olja;
• 70 gram socker;
• 700 gram körsbär;
• 200 gram socker för fyllning;
• 2 matskedar stärkelse;
• 2 skedar citronsaft; Vanilj.
Matlagning
1. Vi kombinerar bulk ingredienser: mjöl med jäst, socker och en nypa salt. Du kan omedelbart hälla en liten vanilj för att göra degen mer aromatisk.
2. Vi kör mjölk, förvärmt, tillsätt ett ägg med smör. Knippa degen noggrant och lämna i en timme.
3. Ta en körsbär. Ta bort benen från bären, täck dem med socker, tillsätt 40 ml vatten och koka under ett lock i 10 minuter. Kylfyllning. Sätt stärkelse och citronsaft. För att smaka, kan du lägga till en sked av brandy eller någon likör.
4. Rulla ut en stor platt deg från degen, lägg i en form med sidor, låt kanterna hänga ner. Ta sedan en kniv och skära försiktigt dem i en cirkel. De resulterande remsorna tills uppskjuten.
5. Sätt in körsbäret i sirapen i kakan.
6. Vi tar pågående remsor och skärs i några band. Vi sprider på kakanätet. Det kan vara sällsynt eller ofta, det beror helt på önskan och antalet skrapor.
7. Baka kakan vid 220 grader i ca 20 minuter.
Recept 2: Stängd jästkaka med körsbärsdeig på mjölk
Recept för den enklaste kakten av jästdeg med körsbär, som bara kan beredas hemma
Ingredienser
• 0,5 kg körsbär;
• 300 ml mjölk;
• 1 ägg;
• 240 gram socker;
• 10 gram jäst
• 50 ml olja;
• mjöl;
• 2 matskedar stärkelse.
Matlagning
1. Värm mjölken. Tillsätt 40 gram granulärt socker och receptgær, rör om.
2. Efter fem minuter lägger du en ofullständig tesked salt, häll sedan i vegetabilisk olja eller smält margarin.
3. Häll mjölet och förbered det vanliga degen med medelhög konsistens. Det ska inte hålla sig eller vara för coolt. Lämna i två timmar. 4. Vi tvättar körsbären, tar bort benen och lämnar för att vänta i vingarna, helst i en kolv.
5. Vi rullar ut två platta kakor av deg, för att vi gör puff lite mindre än på botten.
6. Sprid ett större lager på ett bakplåt.
7. Körsbärsrör med socker, som kvarstod. Lägg omedelbart stärkelse.
8. Stäng kakan, knippa kanterna. Från ovan gör vi små hål. Lämna i tjugo minuter.
9. Smörj ägget, smörj stekpannan och baka på 200 grader i ca 15-20 minuter.
Recept 3: Gærkaka med körsbär gjord av deg på kefir
För framställning av en sådan jästkaka med körsbär, kan du inte bara använda kefir. Sur yoghurt, naturlig yoghurt, obehandlad ryazhenka eller annan tillgänglig produkt är också lämplig.
Ingredienser
• sked jäst utan en kulle
• 250 gram kefir;
• 500 gram mjöl;
• 5 matskedar vegetabilisk olja;
• 0,5 tsk. salt;
• 3-4 matskedar socker;
• 2 ägg.
För fyllningen:
• 0,15 kg socker;
• ett halvt kilo körsbär;
• 1 äggula.
Matlagning
1. Kefir ska vara varm. Lägg till alla andra ingredienser i receptet. För jämn fördelning, slå tre minuter med en visp.
2. Lägg till mjöl, här knådar vi degen med våra händer. Vi gör en rund bulle, lägg den i en väska, skicka den till kylskåpet och glöm det i 3 timmar. Om du snabbt behöver få degen, kan du hålla den på en varm timme.
3. Körsbär blandas med socker innan kakan bildas.
4. Rulla ut två flatbreads, lägg packningen mellan dem, vrid kanterna tätt ihop.
5. Ge kakan på pannan.
6. Smörj ytan med äggula och baka till en rosig färg vid 200 ° C.
Recept 4: Jästkaka med körsbär och sprinklar
Kakrecept gjord av jästdeg med krispig skorpa. Förberedelser är ganska enkla, det visar sig alltid gott.
Ingredienser
• 1 sked jäst
• 1 glas mjölk;
• 4-4,5 kopp mjöl;
• 2 skedar socker;
• 2 ägg;
• 2 matskedar stärkelse;
• 0,1 kg olja (smält);
• 0,4 kg körsbär.
Att spruta 120 gram smör, ett glas mjöl och 0,5 koppar socker.
Matlagning
1. Vi gör gjärdeg på varm mjölk. För att uppnå detta, lösa salt, socker i vätskor, tillsätt smör, skaka upp och tillsätt mjöl. Ta bort massan för att ligga ner i en timme.
2. Gör omklädningen. För att göra detta, slipa bara mjölet med smör och socker. För arom kan du lägga till en liten vanilj.
3. Från körsbär vi får stenar, det är bättre att ta bort saften.
4. Rulla ut lagret av degen, räta ut på en bakplåt. Bumpers kan inte göra.
5. Stänk stärkelsen och lägg sedan ut körsbärsbären. Socker behövs inte.
6. Det återstår att täcka körsbären med kokt mjöl och pajen kan sättas i ugnen.
7. Den är beredd vid 180 grader till en halvtimme.
Recept 5: Körsbärs- och stekostkaka
Recept för en jästdeg kirsebærpai med ostfyllning. Mycket aptitretande delikatess för hemte. Degen bereds på en blandning av mjölk och vatten.
Ingredienser
• 100 ml vatten;
• 100 ml mjölk;
• 1 halvsked jäst
• 0,1 kg smält smör
• 800 gram mjöl;
• 0,1 kg socker;
• 1 nypa salt
• 1 ägg;
• 1 äggula;
• 300 gram körsbär;
• 300 gram stallost;
• socker i fyllningen för att smaka;
Vanilj.
Matlagning
1. Värm mjölken med vatten. Eller helt enkelt späd mjölken med varmt vatten. Tillsätt jäst med socker, rör om. 2. Efter fem minuter kör vi i ett ägg, häll i smält smör och salt. Tillsätt mjöl, knåd och skicka degen till vila i två timmar, det kommer att vara klart efter den andra uppgången.
3. Kockost söt till din smak, väl rubbed. Tillsätt körsbärsbären, rör om.
4. Dela degen i halva och bild en sluten paj med ostfyllning i mitten. Om du har en liten deg kan du göra smycken.
5. Smörj äggulaen, skicka den till ugnen och baka tills den är rosig färg. Kyler ner.
Recept 6: Gærkaka "Loggar"
Ett intressant sätt att bilda en jästkirsebærpai. Du kan ta någon deg för det, till exempel, förbereda ett av ovanstående recept.
Ingredienser
• 0,9 kg degen
• 0,4 kg körsbär;
• 1 ägg;
• 120 gram socker.
Matlagning
1. Vi delar degen i tre delar och rullar ut en lång remsa av 10 till 25 centimeter från varje bit.
2. Vi lägger ut en rad bär utan stenar, strö över socker och snurra i en stockar. Det är bättre att nypa spetsarna så att saften inte läcker ut när du bakar.
3. Vi bildar ytterligare två loggar från deg och körsbär.
4. Vi lägger på ett bakplåt, men inte tätt mot varandra. Vi lämnar minst en centimeter så att stockarna har plats att klättra.
5. Låt billetten stå varm i ungefär en halvtimme. Det borde inte finnas några utkast i rummet, annars kommer en jordskorpa att bildas på den bildade produkten.
6. Det är kvar att smaka på tårtan och i ugnen! Koka vid 190.
7. Efter bakning kyls kakan, skärs över stockarna. På samma sätt kan du laga bakverk i form av små bollar. Därför rullas platta kakor ut, körsbär sätts i varje, och kanterna plockas. Bollarna placeras på bakplåten med den släta sidan uppåt.
Recept 7: Cherry & Chocolate Yeast Cake
Ett annat recept på jästkaka med körsbär, för vilken du kan ta absolut någon deg. Choklad är bättre att använda bitter med hög kakaohalt.
Ingredienser
• 0,8 kg degen
• 0,3 kg körsbär;
• 0,1 kg choklad;
• 80 gram socker;
• 1 ägg.
Matlagning
1. Rulla ut ett pund av deg i en tunn tårta, skicka den i en rund form.
2. Vi tar ut stenarna från körsbären, hugger chokladet i små bitar och skickar dem till bären.
3. Tillsätt socker, blanda och lägg på en degkaka.
4. Rulla ut resterande deg med ett långt band och skär i remsor en centimeter bred. Vi lägger på kakan. Du kan göra ett vanligt nät, men inte nödvändigtvis. Spiraler, zigzags och godtyckliga figurer ser också söta ut.
5. Smörj kanterna på kakan och nätet i ägget.
6. Vi baka vid 200 grader till 20 minuter.
Recept 8: Gærpai med körsbär och äpplen på vatten
För detta tårtrecept kokas degen i vanligt vatten och kräver de billigaste produkterna. En doftande fyllning kompenserar för smaken av enkel bakning.
Ingredienser
• 0,5 liter vatten;
• 2 ägg och ett protein;
• 15 gram jäst
• mjöl;
• 60 gram socker;
• 100 ml vegetabilisk olja eller smält margarin.
För fyllningen:
• 3 äpplen;
• 0,3 kg körsbär;
• 3/4 kopp socker;
• äggula för smörjning.
Matlagning
1. Kör socker, jäst och ett glas mjöl i varmt vatten. Vi glömmer bryggen i en halvtimme.
2. Lägg till alla andra ingredienser: en tesked salt, smör, ägg, tillsätt mjöl.
3. Glöm degen i ytterligare 1,5 timmar.
4. Skala äpplen, skär i kuber.
5. Körsbär fritt från frö. Socker lägger inte någonstans. 6. Dela degen i två delar, men inte i hälften. En bit gör en tredjedel mer. Vi rullar ut det, vi lägger botten och sidorna av formen.
7. Sprid ett lager av äpplen, strö sedan med socker, ett lager av körsbär och strö på sockret igen.
8. Stäng kakan, gör några hål.
9. Ge upp lite, smörj sedan med äggula och baka.
Jäst Cherry Pie - Tips och triks
• Jästdeg gillar inte kall och utkast. Rummet ska vara varmt, tyst och fuktigt.
• Mjöl till deg kräver obligatorisk siktning, det är inte bara en kull. Under förfarandet berikas produkten med syre, det är lättare att kombinera med andra ingredienser, och det är lättare att degen stiger.
• Du kan smörja kakorna inte bara med ett ägg utan också bara med äggula, sockersirap. Om produkten inte smutsas ut med någonting, innan du skickas till ugnen, kan du omedelbart efter bakning gå med en smörbit.
• Så att kakans botten inte är våt med bärsaften, strö degen med stärkelse, brödsmulor eller en liten mängd vanligt mjöl.
