Bagels med fyllning - Allmänna matlagningsprinciper
Läckra bakverk är inte bara rikedom av konditorivaror, men också ganska överkomligt delikatess för någon värdinna. Tror inte? Ta de enklaste matvarorna och laga läckra bagels med marmelad, kondenserad mjölk, sylt eller äpplen. Om du använder en vätskefyllning, som konfekt eller sylt, låt den vara tillräckligt tjock.
Bagels med fyllning - förbereda mat och mat
Bagels med fyllning kan beredas från vilken deg som helst. Du kan knäda det på grundval av vatten, mjölk, kefir eller göra det med stugaost. Bagels på mjölk eller kefir kommer att vara mycket känsliga i struktur, i vatten kommer de att bli lättare, men ostmassa bagels kommer att vara väldigt närande.
Recept för bagels med fyllning:
Recept 1: Bagels fyllda med sylt
Förbered bagels med sylt. Ta något maträtt för denna maträtt - äpple, vinbär eller apelsin, men den enda regeln är att syltningen ska vara tjock nog, annars fylls inte alla på däcken.
Ingredienser krävs:
- Curd 350 gr
- Mjöl 460 gram
- Soda, hydratiserad med citronsaft - 1 sked
- Smör 65g
- Socker 80 gram
- Äggula 1 st.
- salt
- Eventuell sylt (ej flytande)
Beredningsmetod:
- Förbered deg för bagels på kefir. För att göra detta, smör något smält smör med stugaost, blanda med en sked eller en visp. Separat, kombinera salt, socker, mjöl och lägg till ostmassan. Blanda stugaostdeg, sätt in den släckta läsken och skicka sedan massan i kylskåpet i fyrtio minuter.
- Vi tar ut degen och dela den i tre delar. Rulla varje bit av deg (inte tunt) med en rulle och skär i fyra trekantiga bitar med en kniv.
- På den bredaste delen av "triangeln" med en sked sätta fast sylt och vrid. Du måste vikas på ett sådant sätt att sylt inte syns, annars kommer det att läcka ut.
- Placera bagelsna i den förvärmda ugnen i tjugo minuter. Bakningstemperaturen är inte mer än ett hundra och sjuttio grader.
Recept 2: Bagels med marmeladfyllning
Ganska ovanliga och välsmakande bagels visar sig om du lägger en bit marmelad i dem som fyllning. Du kan ta pufffärgad marmelad, då kommer efterrätten att bli både välsmakande och vacker.
Ingredienser krävs:
- 420 gram mjöl
- Jäst 1 msk
- Äggula 1 st. (för smörjning av produkter)
- Socker 120 gram
- Mjölk 220 ml
- salt
- Marmalad (tät)
Beredningsmetod:
- Förbered degen blandad i mjölk. I lite värmd mjölk måste du lösa upp jäst med en liten mängd socker - rör de torra ingredienserna med en sked.
- Blanda torra ingredienser i djupa rätter, ta bara en tredjedel av mjölet till att börja med. I den blandning som du har visat, häll mjölken med jäst, och ständigt rör om och häll sedan gradvis det mjöl du har lämnat. Den resulterande degen är inställd att nå tills den dubblerar i storlek.
- Efter den här tiden, när degen ökar i storlek, dela den i tre delar. Rulla varje bit med en rullpinne en centimeter tjock och skär sedan i trianglar. Sätt sedan på en stor del av en lång bit marmelad, och lägg den i form av en croissant.
- De resulterande bagelsna måste beläggas med en blandning av äggula och socker och baka i ungefär tjugofem minuter i ugnen.
Recept 3: Bagels fyllda med kondenserad mjölk
Om du väljer att göra bagels med kondenserad mjölk, är det bättre att ta den kokta kycklingen. Det är tjockare i konsistens och kommer definitivt inte att lämna behandla under matlagning.
Ingredienser krävs:
- Mjöl 460 gram
- Socker 150 gram
- salt
- Vatten 260 ml
- Tjockkokt kondenserad mjölk
- Torrjäst 1 matsked
Beredningsmetod:
- I varmt vatten (men inte kokande) måste du lösa upp jäst och en sked full av matskedssocker.
- I en djup skål, blanda mjöl (ta hälften till start), återstående socker, salt och häll blandningen av vatten och jäst i den.
- Lägg till kvarvarande mjöl gradvis till massan. Tjock deg som du fick, insisterar på i en halvtimme.
- Den resulterande degen ska delas i tre stycken, rulla sedan med en rullpinne och skär i trianglar. Spred kokt mjölk på en stor del av trianglarna med en sked och vik.
- Skal bagelsna med en blandning av äggula och socker och sprida dem på däcken.
- Baka efterrätt i minst en halvtimme i ugnen.
Recept 4: Bagels fyllda med äpplen
Bakning kan tillagas med färsk frukt - jordgubbar, vinbär, plommon. Förbered bagels med ett äpple. Vi råder dig att välja frukt av söta sorter.
Ingredienser krävs:
- Mjöl 450 gram
- Socker 140 gram
- Mineralvatten 320 ml
- Jäst 1 msk.
- 3 äpplen
- salt
- Kanel
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Vatten bör upphettas till 40 grader, upplös sedan i en sked socker och torr jäst.
- Blanda alla torra ingredienser i en skål, ta endast halva mjölet i början. Häll vatten med jäst i blandningen.
- Knippa degen med händerna och tillsätt det kvarvarande mjölet till massan. Den resulterande klumpen av deg, låt insistera på i en halvtimme.
- Skär degen i tre lika delar, rulla var och en av dem med en rullpinne och skär i fyra triangelformade bitar.
- Tvätta äpplen, skär kärnor och skär i kuber. Kombinera äpplet med kanel och socker. Sked äpplen på den breda sidan av degen och vika croissanterna.
- Bagels med ett äpple smörj varje med en blandning av äggula och socker och lägg i en uppvärmd ugn.
- Du måste baka disken i ugnen i 25-30 minuter.
Bagels med fyllning - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
Du kan göra vallmofrö och bagels med socker eller med hackade nötter och honung - det här är en annan version av den välsmakande fyllningen.
Överdriv inte det med kryddor - lägg inte mycket vanilj eller kanel, annars dödar fyllningens smak.
Överdriv inte bagelsna i ugnen, annars kommer de vara tuffa. Den optimala tillagningstiden är 25-30 minuter.
